BASRIAH SAFINA INTAN, S.

Psi

( 09 APRIL 2019- 13 APRIL 2019 )

 BASRIAH SAFINA INTAN, S. Psi

INSTRUKTUR OLEH IBU Hj. NOVIDA ARIANI ( Cempaka, Sungai Besar)

1. SMILE COOKIES
BAHAN-BAHAN :
 Mentega 1 kg
 Gula Halus ½ kg / 6 ons
 Choco Chip ¼
 Pewarna Makanan Merah Cap Kopo
 Terigu segitiga biru
 Butter 1 Ons
 4 Kuing telur
 3 Sachet susu dancow bubuk/ susu bubuk bungkus 3 sdm
CARA MEMBUAT :
 Mixer mentega dengan kecepatan sedang, sampai agak lunak
 Masukkan butter, gula halus, dan susu.
 Aduk hingga bahan tercampur rata, namun jangan sampai over mix
 Masukkan kuning telur, aduk dg mixer dg kecepatan rendah.
 Masukkan terigu kira-kira ½ kg campur adonan dg tangan, jangan di gilas dg tangan
namun campur adonan sampai tidak lengket di tangan.
 Ambil sedikit adonan campur dg pewarna merah untuk mulut kue
 Letakkan adonan di atas plastik bening bersih, gilas adonan jangan terlalu tebal dan
terlalu tipis dg ukutan ½ cm.
 Cetak adonan mengguanakan cetakan bulat
 Hias kue dg choco chip sebagai mata, dan adonan merah sbg bibir.
 Oles di atas adonan dg kuning telur yang di beri warna kuning
 Masukkan oven dan masak hingga matang.
2. NASTAR BUNGA
BAHAN-BAHAN:
 Mentega 1 kg
 Gula Halus ½ kg / 6 ons
 Pewarna makanan kopo hijau
 BASRIAH SAFINA INTAN, S. Psi

 Selai Nanas untuk Nastar

 Terigu
 Butter 1 ons
 4 kuning telur
 3 sendok susu bubuk vanilla
 Vanilli bubuk
CARA MEMBUAT
 Mixer mentega setengah lumer
 Masukkan Gula halus, susu bubuk dan butter kocok adonan dengan mixer
kecepatan rendah.
 Masukkan terigu sedikit

3. SEMPRITE MAWAR
BAHAN-BAHAN:
 Mentega 1 kg
 Gula halus ½ kg/ 6 ons
 Susu bubuk 3 Sdm
 Pewarna makanan kopo merah dll.
 Selai strowberi
 4 kuning telur
 Terigu
CARA MMEMBUAT :
 Kocok mentega dengan mixer kecepatan sedang.
 Masukkan gula halus, butter, dan susu bubuk. Aduk adonan dengan kecepatan
sedang sampai merata.
 BASRIAH SAFINA INTAN, S. Psi

 Masukkan kuning telur aduk dengan mixer kecepatan rendah

 Masukkan terigu sedikit demi sedikit sampai adonan kalis tidak menempel
ditangan.
 Aduk adonan dengan tangan
 Masukkan pewarna makanan
 Cetak adonan dengan cetakan semprite/ Spuit.
 Taruh selai di tengah kue yang sudah dicetak.
 Masukkan ke oven hingga matang

4. CINAMON COOKIES
BAHAN-BAHAN
 ½ kg mentega
 2 ons butter
 3 biji kuning telur ( 1biji pkai putih lengkap 2 kuningnya saja)
 6 0ns gula halus
 Gula palm
 1 ½ cinamon/ kayu manis bubuk
 Terigu
 Susu bubuk 3 sendok makan
 Kacang tanah sangrai tanpa kulit cincang
CARA MEMBUAT
 Kocok mentega setengah jalan
 Masukkan butter, gula halus, gula palm, susu,dan cinamon kocok dengan
kecepatan sedang
 Masukkan kuning telur kocok rata menggunakan mixer dengan kecepatan rendah.
 Masukkan terigu perlahan dan aduk mengguanakan tangan sampai adonan tidak
lengket ditangan namun jangan digilas.
 Cetak adonan menutrut selera olesi atasnya dengan kuning telur dan oven hingga
matang.
5. BOLU KUKUS PELANGI
 BASRIAH SAFINA INTAN, S. Psi

BAHAN-BAHAN
 8 biji telur (lengkap)
 2 sendok makan SP
 ½ kg gula pasir
 2 bungkus kara kecil
 4 cangkir belimbing terigu segitiga biru
 ½ sendok teh garam
 Pewarna makanan koopo ( merah, kuning,hijau)
CARA MEBUAT
 Mixer telur, SP, gula pasir saampai adonan berwarna pucat
 Masukkan terigu mixer dg kecepatan sedang
 Masukkan kara
 Masukkan garam
 Bagi adonan beberapa bagian dan beri pewarna masing-masing adonan
 Kukus satu persatu adonan selapis demi selapis sampai habis.

6. TALAM JAGUNG
BAHAN-BAHAN
 2 biji jagung manis besar
 2 bungkus susu kental manis
 ¾ biji kelapa muda
 60 mili susu cair
 1 sendok tepung beras
 BASRIAH SAFINA INTAN, S. Psi

 3 sendok tepung maizena

 Sejumput garam
CARA MEMBUAT
 Pipil jagung kemudian blendder hingga halus
 Masukkan bahan lainnya mixer sampai adonan tercampur rata
 Masukkan dalam cetakan yang sebelumnya diolesi minyak
 Kukus hingga matang

7. PIE BUAH
8. PIE KREASI ( SUSU, COKLAT BROWNIES, NANAS, TRUSEEL KACANG)
oleh Ibu Hj. Aprianti Mahligai
9. Resep Kue Kering Kacang Tanah Renyah

Resep Kue Kering Kacang Tanah Renyah

 BASRIAH SAFINA INTAN, S. Psi

Bahan-bahan Kue Kering Kacang Tanah :

 Tepung terigu berprotein sedang 250 gram

 Gula Pasir halus 125 gram
 Kacang tanah kupas 125 gram ( disangrai )
 Minyak goreng 125 gram
 Garam 1/2 sendok teh
 Kuning telur 1 butir ( digunakan untuk bahan olesan )
 Biji wijen atau almond 1 sendok makan ( digunakan untuk toping atau taburan )

Cara Membuat Kue Kering Kacang Tanah :

1. Pertama-tama tumbuklah kacang tanah yang sudah disangrai hingga halus , angkat lalu
pindahkan kedalam mangkuk agak besar .
2. Selanjutnya campurkan tepung terigu protein sedang , gula pasir serta garam , aduk
hingga semua bahan tercampur rata .
3. Langkah selanjutnya , tambahkan minyak goreng dan aduk adonan hingga seluruh
adonan tercampur dengan rata . giling adonan dengan ketebalan 5 mili meter . Lalu cetak
adonan yang sudah di giling tadi dengan bentuk sesuai selera anda . ( misal bentuk
bintang , bulan sabit , hati dan lain sebagainya )
4. Setelah adonan sudah dicetak semua , taruh diatas loyang yang sudah diolesi dengan
minyak atau mentega . jangan lupa olesi bagian atas dengan kuning telur . lalu taburi juga
adonan dengan bahan taburan seperti biji wijen atau almond di atasnya .
5. Terakhir , masukkan loyang ke dalam oven kurang lebih selama 30 menit hingga matang
dengan suhu 150 derajat celcius . Angkat , dinginkan dan tata kue dalam toples .
6. Kue kering kacang tanah renyah siap disajikan .