Telur Itik

Pengertian

Telur itik adalah salah satu sumber protein hewani yang mempunyai bobot besar dan

memiliki warna kerabang putih hingga hijau kebiruan. Rata-rata bobot telur itik adalah 60-75

gram. (Resi,2009) Kulit telur itik lebih tebal dibanding telur ayam. Selain itu, membrane dalam

tebal dan pori-pori lebih banyak serta lebih lebar. Menurut Romanoff dan Romanoff (1963),

Karakteristik kulit telur adalah adanya pori-pori pada permukaan kulit.

Resi, K. 2009. Pengaruh Sistem Pemberian Pakan yang Mengandung Duckweed terhadap Produksi Telur

Itik Lokal. Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Mataram. Mataram.

Romanoff, A. I. and A. J. Romanoff. 1963. The Avian Egg. Jhon Willey and Sons. Inc. New York