31/7/2015 A las 7h en el Olimpic: Gnudi al horno

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MAR T ES, 24 DE MAY O DE 2011 ¿QUÉ ES ESTE BLOG

Gnudi al horno

Hola a tod@s!

Antes de nada, me presento: soy Beatriz, prima (política) de los Romito&Cia. Me ha gustado tanto la idea de este blog, que voy a intentar
aportar de vez en cuando mi “granito de arena” en forma de “entrada”, con alguna recetilla sabrosa. Ahí  va  la  primera:  GNUDI AL
HORNO.
Este blog no es u
Los  gnudi, o “ravioli desnudo” son un plato típico italiano, que consiste en  una masa ligera, generalmente en forma blogs de gastron
Este es un libro d
de bola, (una especie de ravioli sin pasta), tan parecidos a los gnocchi, que se piensa que estos últimos son sus
online que perten
antecesores. La receta es una mezcla de este típico plato italiano, con un toque de mi invención, motivado por eso de que “la necesidad
miembros de la f
agudiza el ingenio” (ahora os lo explico): pretendemos com
las recetas con la
Ingredientes para 2 personas:
sorprendemos en
­400 gr de espinacas, ya hervidas, estrujadas y cortadas en tiras finas
familiares, las qu
­200 gr de queso ricotta (también se puede utilizar requesón) encontramos por
­5 cucharadas de parmesano rallado (como alternativa, sirven las bolsas de “4 quesos” que se venden para gratinar) nos animamos a
­1 huevo grande ó 2 pequeños. de la abuela, las d
­nuez moscada, un poco de sal, pimienta, harina. Así todos las ten
disponibles y loca
1º:  Mezclar  las  espinacas  bien  escurridas  (fundamental!  Insisto:  BIEN  ESCURRIDAS),  con  el  queso  ricotta  (también  conviene  dejarlo cualquier momen
escurrir un rato en un colador, si no es muy firme), añadir sal, pimienta, nuez moscada, parmesano y huevo. (Yo recomiendo dejar las os gusten. Besito
espinacas sobre un colador, y presionar con un cucharón para que escurran bien, recogiendo parte del líquido que suelten para luego
hacer la salsa) SÍGUENOS POR EMA

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3:  Aquí viene la diferencia entre la receta “auténtica”, y la mía. Las 2 versiones son: PIZZA FRITA

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­ Receta tradicional: Cocer en agua hirviendo (mejor no echar todos los gnudi de golpe, sino poco a poco) hasta que vuelvan a subir a la Mojo picón
superficie. Se recogen con mucho cuidado con una espumadera según van subiendo y a continuación se pasan a una sartén donde se
5 sentidos en
habrá fundido mantequilla con hojas de salvia, para saltearlos. Se puede añadir parmesano rallado por encima.

­ Receta “Beatriz’style”:  colocar  las  bolitas  enharinadas  en  una  bandeja  apta  para  horno,  y  hornear  30­40  minutos  a  180º  (hasta  que
estén “doraditas”). Como alternativa al horno, se pueden saltear en la sartén, con una pizca de aceite, hasta que queden doradas.

[Se me ocurrió esta receta porque la 1ª vez que la hice, en el apartado “cocer en agua hirviendo” las bolitas que con tanto esfuerzo había
formado, se convirtieron en una especie de nenúfares flotantes… así que pensé que lo mejor sería hacerlas al horno…Y quedaron tan
buenas, que ya no volví a probar la receta original! (seguramente esté deliciosa, pero yo no puedo confirmarlo)].
Tarjeta d emb
4º: En la receta original habéis visto que se saltean con hojas de salvia. En la mía, mientras se hornean las bolitas, preparo una salsa a
partir  del  “líquido”  que  sueltan  las  espinacas  (es  más:  si  queda  algún  trocito  de  espinaca,  mejor),  mezclándolo  con  algún  queso  tipo
“quesito” (o queso de untar); un chorrito de leche, y un poquito de nata líquida, para que espese. Si preferís un sabor más fuerte, podría

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servir queso azul, cabrales, torta del casar…eso sí, para grandes amantes del queso. Eva y su Therm

5º: Una vez sacadas las “bolitas” del horno, se emplatan, echando la salsa por encima.

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Lo cierto es que dan un poquito de trabajo, pero están taaaaaaaaan buenas, que, si os gusta la cocina, os aseguro que merece la pena!
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2 comentarios: melón Bruñó (s

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Anónimo 26 de mayo de 2011, 9:37
aceite de oliva
Tiene una pinta deliciosa!!! Estoy deseando probarla.
" MUY DULCE
Bienvenida al Blog!!! MERCEDES GA
Roci VINUESA
DECORADAS
Responder Primera Comu
!!!!

Morgana.
rosa 28 de mayo de 2011, 16:52 Frosting de cre
Lastima que estemos tan lejos para poder probarlas,pero tiene un aspecto delicioso.besos (SMBC falsaria

Responder Dulce Algodón

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