Anda di halaman 1dari 10

PROPOSAL KERJA PRAKTIK

PROSES ISOLASI (KRISTALISASI)

Disusun oleh :

31S16018 Nuri Christy Purba


31S16022 Nehemia Roito Hutajulu
31S16028 Hanna Gretty Manik

Untuk :
PT. AJINOMOTO INDONESIA
MOJOKERTO – SURABAYA
PROVINSI JAWA TIMUR

PROGRAM STUDI TEKNIK BIOPROSES


FAKULTAS BIOTEKNOLOGI
INSTITUT TEKNOLOGI DEL
2019
PROPOSAL KERJA PRAKTEK PT.AJINOMOTO

I. LATAR BELAKANG
Seiring perkembangan dunia teknologi yang semakin pesat, maka Mahasiswa
diharuskan memiliki wawasan yang luas mengenai aplikasi dari teknologi tersebut.
Wawasan yang luas mengenai aplikasi teknologi tersebut tidak cukup diperoleh dari
bangku perkuliahan. Oleh sebab itu, pemantauan dari aplikasi teknologi di industri
sangat diperlukan sehingga mahasiswa memiliki kompetensi yang dibutuhkan di dunia
industri.
Institut Teknologi Del (IT Del) melalui program studi Teknik Bioproses memiliki
misi yaitu melaksanakan program dan aktivitas alih keahlian dan keterampilan di dalam
mempraktikkan ilmu dan teknologi proses berbasis bioteknologi kepada industri.
Adapun program studi Teknik Bioproses memiliki tujuan yaitu menghasilkan lulusan
yang mampu menerapkan pengetahuannya di bidang-bidang lain yang bertumpu pada
bioproses seperti masalah limbah dan polusi lingkungan.
Perkuliahan di Teknik Bioproses IT Del telah mengajarkan mengenai kristalisasi
pada mahasiswa, tetapi teori dan prktikum yang telah disampaikan pada perkuliahan
dirasa belum cukup bagi mahasiswa. Oleh sebab itu, Program Studi Teknik Bioproses
IT Del mewajibkan mahasiswa untuk mengikuti mata kuliah kerja praktik agar
memiliki gambaran yang jelas mengenai pekerjaan yang akan dihadapi di masa depan.
Selain itu, setiap mahasiswa diharapkan juga mampu menerapkan ilmu yang telah
diajarkan pada perkuliahan. Pada kerja praktik ini, perusahaan juga diharapkan dapat
memberikan informasi teknologi terbaru yang disampaikan kepada Institusi melalui
mahasiswa.
Yang menjadi beberapa pengajaran Teknik Bioproses IT Del adalah Kimia Dasar
dan Proses Pemisahan. Pada bidang ini, pengajaran berfokus bagaimana melakukan
isolasi dan pemurnian suatu senyawa seperti kristalisasi, asidifikasi, separasi, pencucian
dan pengeringan senyawa atau produk tertentu. Calon peserta kerja praktik ingin
mengetahui secara langsung mengenai kristalisasi pada perusahaan industri, dan
kemudian mempelajarinya lebih dalam.
PT. Ajinomoto Indonesia merupakan perusahan yang menjunjung tinggi kualitas
dari produk yang dihasilkan. Hal ini dapat dilihat dari beberapa sertifikasi yang telah
diperoleh PT. Ajinomoto Indonesia. Sertifikasi yang telah dimiliki antara lain Sistem
Jaminan Halal (SJH), ISO 9001 untuk sertifikasi jaminam mutu, dan OHSAS 18 untuk
manajamen K3.

2
PROPOSAL KERJA PRAKTEK PT.AJINOMOTO

PT. Ajinomoto Indonesia telah menerapkan proses pemurnian dan isolasi agar
memperoleh jaminan mutu yang lebih baik. Isolasi dillakukan secara kristalisasi,
asidifikasi, separasi, pencucian dan pengeringan senyawa atau produk tertentu. Oleh
sebab itu, PT.Ajinomoto Indonesia mampu memberikan wawasan yang luas sesuai
dengan keahlian bagi peserta kerja praktik. Melalui kerja praktik ini, peserta dapat
memperoleh gambaran yang jelas mengenai dunia kerja dan kemudian dapat
mempraktikkan ilmu yang dipelajari selama perkuliahan.

II. TUJUAN
II.1 TUJUAN UMUM
Beberapa tujuan umum dari kerja praktik yang akan dilaksanakan sebagai berikut:
1. Memberikan penjelasan dan gambaran secara langsung mengenai kondisi lapangan
kepada mahasiswa sebagai pengaplikasian ilmu Teknik Bioproses yang telah
diterima.
2. Memberikan pengalaman sebelum memasuki dunia industri kepada mahasiswa di
dalam hal Teknik Bioproses, bersosialisasi, bekerjasama dengan rekan kerja yang
memiliki kompetensi lain.
3. Memantau perkembangan teknologi yang digunakan pada instansi atau perusahaan
sehingga mahasiswa memperoleh pengetahuan mengenai teknologi terbaru.

II.2 TUJUAN KHUSUS


Beberapa tujuan khusus dari kerja praktik yang akan dilaksanakan sebagai berikut:
1. Menerapkan dan mengembangkan keahlian dalam bidang isolasi Monosodium
Glutamat
2. Mengetahui dan mempelajari praktik Kristalisasi pada bagian Isolasi di PT.
Ajinomoto Indonesia dengan melakukan pengamatan secara langsung di lapangan.
3. Memenuhi salah satu syarat kelulusan sarjana Teknik Biproses IT Del

3
PROPOSAL KERJA PRAKTEK PT.AJINOMOTO

III. PELAKSANA KERJA PRAKTIK


NO NIM NAMA NO HP Email
1 31S16018 Nuri C. Purba 085362597903 nurypurba12@gmail.com
2 31S16022 Nehemia R. 0895601356838 nehemiaroitoh@gmail.com
Hutajulu
3 31S16028 Hanna G. Manik 082277556734 grettyhannamanik@gmail.com

IV. DISIPLIN ILMU YANG TELAH DITEMPUH


Mahasiswa Teknik Bioproses IT Del diberikan pengatahuan melalui beberapa
matakuliah yang diharapkan dapat diterapkan pada program kerja praktik. Mata kuliah
yang telah diperoleh dapat dilihat sebagai berikut :
No Mata Kuliah Deskripsi
1. Kimia Organik - KIS1202 Kimia organik adalah ilmu yang mempelajari
senyawa karbon. Dalam mata kuliah ini akan
dipelajari; klasifikasi senyawa organik
berdasarkan pada gugus fungsinya, struktur dan
konformasi senyawa organik, sifat reaksi dan
mekanisme reaksi senyawa organik, sintesa dari
senyawa organik.
2. Mikrobiologi Umum- BIS2101 Mata Kuliah ini mencakup ruang lingkup,
& Praktikum Mikrobiologi peranan, dan perkembangan mikrobiologi bagi
Umum - BIS2102 kehidupan, struktur fungsi sel mikroorganisme,
aktivitas, pertumbuhan, pengendalian, genetika &
klasifikasi mikroorganisme.
3. Biokimia - KIS2104 & Mata kuliah ini terdiri dari pembahasan: struktur
Praktikum Biokimia - KIS2201 dan fungsi biomolekul, enzim dan kinetika reaksi,
perubahan energi yang menyertai reaksi biokimia
dan kespontanan reaksi pada sistim biologi,
metabolisme atau reaksi- reaksi yang terjadi
dalam mahkluk hidup, dan biosintesis molekul.
4. Genetika dan Biologi Mata kuliah ini mempelajari struktur dan fungsi
Molekuler – BIS2201 & DNA dan RNA, analisis protein; replikasi DNA:
stabilitas genom, mekanisme replikasi DNA,

4
PROPOSAL KERJA PRAKTEK PT.AJINOMOTO

No Mata Kuliah Deskripsi


Praktikum Genetika dan Inisiasi dan penyelesaian replikasi DNA dalam
Biologi Molekuler - BIS2202 kromosom, perbaikan DNA, rekombinasi genetic,
rekombinasi genetik secara umum,
rekombinasi site-specific, proses transkripsi dari
DNA ke RNA, bagian DNA yang ditranskripsi,
tipe RNA, RNA processing, transport keluar inti,
nukleolus sebagai pabrik ribosom, proses
translasi dari RNA ke protein, peranan tRNA,
inisiasi, elongasi dan terminasi pada sintesis
protein.
5. Analisis Instrumental - Materi kuliah ini membahas pengetahuan dasar
BPS2201 & Praktikum yang dibutuhkan di dalam melakukan pengukuran
Analisis Instrumental – dan analisis kimia. Materi kuliah yang diberikan
BPS2202 meliputi konsep perbedaan analisis kualitatif dan
kuantitatif, pengenalan angka penting dan
ketidakpastian, pengenalan teknik kalibrasi,
karakterisasi material, metoda analisis klasik
(konvensional) dan instrumental
(spektrofotometri dan spektroskopi).
6. Termodinamika Kimiawi – Mata kuliah ini merupakan kuliah yang berkaitan
BPS2205 dengan kerja dan energi dalam hal ini panas suatu
proses. Hal yang dipelajari pada mata kuliah ini
meliputi teori termodinamika larutan,
kesetimbangan reaksi kimia, kesetimbangan fasa
dan refrigeran dan likuifaksi.
7. Analisis Pemodelan dan Mata kuliah ini ;
Komputasi Proses I – BPS2203 a. Menjelaskan konvensi dan konsep dasar,
menjelaskan metodologi dan teknik-teknik
yang dapat digunakan.
b. Melakukan prosedur dan komputasi untuk
memperlakukan data percobaan.
c. Menyimpulkan spektum dari proses-proses.

5
PROPOSAL KERJA PRAKTEK PT.AJINOMOTO

No Mata Kuliah Deskripsi


d. Menerapkan konsep, metodologi, dan teknik
yang telah dijabarkan sebelumnya.
e. Menerjemahkan model matematik menjadi
model komputer.
f. Menjalankan simulasi untuk mempelajari
kelakuan sistem melalui model yang dibuat
menggunakan software : MATLAB.
8. Operasi Fisik Pendukung 1 – Mata kuliah ini berfokus terhadap mekanika
BPS2204 fluida dan perpindahan kalor.
9. Analisis, pemodelan dan Materi yang disajikan pada kuliah ini meliputi
komputasi proses II –BPS3102 Analisis neraca massa dan Perhitungan neraca
massa berbagai sistem.
10. Operasi Fisik Pendukung 2 – Mata kuliah ini berfokus terhadap proses-proses
BPS3104 pemisahan dan menjelaskan mengenai Operasi
transfer massa dengan distilasi, ekstraksi,
absorbsi, dan humidifikasi
11. Proses Pemisahan – BPS3103 Mata kuliah ini menyampaikan pengetahuan
tentang pemisahan bahan yang ada dalam suatu
campuran dengan menggunakan membran,
adsorpsi, dan flashing.
12. Fenomena Tranport – Mata kuliah ini merupakan pengetahuan yang
BPS3101 melandasi semua proses yang melibatkan
terjadinya peristiwa perpindahan dan kecepatan
perpindahan (rate processes) dari momentum,
energi, dan massa, seperti aliran bahan,
pencampuran, dan pemisahan.
13. Konstruksi Sains dan Mata kuliah ini menjelaskan mengenai
Teknologi (BPS3107) pengembangkan kesadaran dan pemahaman akan
pengaruh yang ditimbulkan oleh teknologi
terhadap perilaku sistem social dan juga
meningkatkan pemahaman dialektika teknologi
melalui berbagai sudut pandang dalam

6
PROPOSAL KERJA PRAKTEK PT.AJINOMOTO

No Mata Kuliah Deskripsi


menciptakan, memanfaatkan, menerapkan, serta
menggunakan teknologi.
14. Analisis Keekonomian Mata kuliah ini menjelaskan perhitungan untuk
Rekayasa Bioproses - menentukan perkembangan nilai uang
(BPS3105) berdasarkan konsep time value of money dan juga
mampu menghitung cost estimation, cash flow,
profibility dan sensitivity analysis di dalam
mengevaluasi keekonomian suatu rancangan atau
proyek yang dioperasikan.

Pada saat diajukan proposal ini, calon peserta kerja praktik sedang mengambil
mata kuliah di semester 6 yang mana mempelajari.
No Mata Kuliah Deskripsi
1. Kinetika dan Katalisa Mata kuliah yang membahas tentang kinetika dan
(BPS3201) katalsis reaksi-reaksi kimia berupa kinetika
pertumbuhan, pemanfaatan substrat,
pembentukan produk dan reaksi enzimatik.
Melalui mata kuliah ini, mahasiswa diharapkan
mampu mengaitkan hubungan kinetika dan
katalis dalam industri kimia yang mampu
menyelenggarakan rreaksi dengan biaya total
minimum untuk menghasilkan produk yang
maksimum.
2. Laboratorium Teknologi Mata kuliah ini Merupakan praktikum kunci
Bioproses (BPS3202) dalam Program Studi Teknik Bioproses, dimana
mahasiswa akan menerapkan ilmu-ilmu yang
sudah didapatkan dalam lima semester
sebelumnya yang terkait dengan sistem operasi
teknik bioproses. Adapun modul praktikum yang
akan diambil adalah teknik reaksi bioproses,
operasi transfer panas sistem bioproses, reaksi

7
PROPOSAL KERJA PRAKTEK PT.AJINOMOTO

No Mata Kuliah Deskripsi


enzimatik, mekanika fluida, dan proses
pemisahan.
3. Mikrobiologi Industri Mata kuliah yang membahas bidang ilmu
(BIS3202) mikrobiologi industri yang mengkaji
pemanfaatan mikroorganisme untuk
menghasilkan produk. Mahasiswa diharapkan
mampu memahami dan menguasai materi-materi
yang berkaitan.
4. Fisiologi (BIS3201) Mata kuliah ini berkaitan tentang sifat-sifat
fisiologis mikroorganisme pada setiap proses
metabolisme yang terjadi misalnya fermentasi,
fotosintesis serta fisiologi mikroorganisme dalam
kaitannya dengan genetik.

V. WAKTU DAN TEMPAT PELAKSANAAN


Calon peserta kerja praktik mengusulkan pelaksanaan kerja Praktik ini pada:
Waktu : 01 Juli 2019 sampai 31 Agustus 2019
Nama perusahaan : PT. AJINOMOTO INDONESIA, Provinsi Jawa Timur

VI. TEMA KERJA PRAKTIK


Tema kerja praktik yang diajukan oleh calon peserta kerja praktik adalah Proses
Kristalisasi pada bagian Isolasi. Jika tema yang diajukan tidak tersedia untuk
mahasiswa kerja praktik pada tahun ini, maka calon peserta menyerahkan sepenuhnya
kepada pihak perusahaan untuk mengambil keputusan dalam mengambil tema yang
sesuai dengan mata kuliah yang telah diambil dan sesuai dengan PT. Ajinomoto
Indonesia.

VII. BENTUK KEGIATAN


Rencana kegiatan yang akan dilakukan selama kerja praktik adalah sebagai berikut:
1. Pengarahan pelaksanaan kerja oleh dosen pembimbing.
2. Pelaksanaan kegiatan kerja praktik di lapangan (perusahaan), pengumpulan data
primer, data sekunder, dan survey ke lapangan.

8
PROPOSAL KERJA PRAKTEK PT.AJINOMOTO

3. Pembuatan laporan kerja praktik yang terbagi menjadi laporan umum (berisi
deskripsi pabrik secara keseluruhan) dan laporan khusus (sesuai dengan tema kerja
praktik).
4. Penyerahan draft laporan kerja praktik di perusahaan dan presentasi hasil.
Pada proses pelaksanaan kerja praktik di lapangan pihak perusahaan mempunyai
wewenang penuh proses pendidikan mahasiswa, terutama pada penyerapan
pengetahuan aplikatif di perusahaan. Setelah dilakukannya kerja praktik di lapangan,
maka mahasiswa wajib menyelesaikan laporan kerja praktik yang akan dibimbing oleh
dosen pembimbing kerja praktik.
Evaluasi terhadap hasil kerja praktik dilakukan oleh dua belah pihak yaitu instansi
atau perusahaan tempat bekerja praktik dilaksanakan dan pihak Teknik Bioproses IT
Del.
Bentuk kerja praktik yang akan dilakukan disepakati bersama oleh pihak
PT.Ajinomoto Indonesia dan Pihak Institusi.

VIII. METODOLOGI
Adapun langkah kerja praktik yang akan dilaksanakan adalah sebagai berikut:
1. Studi pendahuluan
Melakukan pendalaman teori sebagai dasar melakukan observasi selama kerja
praktik
2. Observasi Lapangan
Melakukan kunjungan ke lapangan untuk memerhatikan pengaplikasian teknologi
yang sedang didalami dan mengumpulkan data-data yang dibutuhkan.
3. Wawancara
Dalam upaya pendukungan data-data yang telah diobservasi di lapangan, maka
dilakukan juga pengumpulan data sekunder yaitu wawancara terhadap staff
perusahaan pada bidang terkait.
4. Penyusunan Laporan
Setelah melakukan pengumpulan data, maka dilakukan penyusunan laporan umum
dan laporan khusus yang mejadi salah satu hasil dari kerja praktik.

9
PROPOSAL KERJA PRAKTEK PT.AJINOMOTO

IX. JADWAL KEGIATAN


Minggu
Jenis Kegiatan
I II III IV
Persiapan
Pelaksanaan KP
Penyusunan Laporan
Penyerahan draft
Laporan

X. PENUTUP
Demikian proposal ini disampaikan. Besar harapan calon peserta untuk mendapat
kesempatan melakukan kerja pratek di PT. Ajinomoto Indonesia. Calon peserta
menyadari
bahwa pada saat pelaksanaan kerja praktik mungkin menggangu kegiatan perusahaan
dan untuk itu kami meminta maaf yang sebesar-besarnya. Atas bantuan dan perhatian
bapak/ibu, kami mengucapkan terimakasih.
Tanggapan pihak perusahaan atas permohonan kerja praktik ini dapat disampaikan
melalui :
Program Studi Teknik Bioproses IT Del
Gedung Fakultas Bioteknologi IT Del
Institut Teknologi Del
Jalan Sisingamaraja, Sitoluama, Laguboti, Tobasa, Indonesia
Kode pos : 22381
Telp : +62 632 331234
Fax : +62 632 331116

10