Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Outline Gelatin

    Diunggah oleh

    Melda Afrianti
    2 tayangan1 halaman

    Judul Asli

    outline gelatin.docx

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    2 tayangan1 halaman

    Outline Gelatin

    Diunggah oleh

    Melda Afrianti

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    BAB 5

    GELATIN

    A. Jawab soal dibawah ini dengan jelas dan rinci


    B. Setiap soal yang dijawab WAJIB ada rujukan yang jelas

    1. Jelaskan pengertian gelatin?


    2. Jelaskan pengertian kolagen?
    3. Jelaskan reaksi terbentuknya gelatin?
    4. Jelaskan karakteristik gelatin?
    5. Sebutkan perbedaan gelatin kulit kambing,kulit sapi dan kulit babi?
    6. Jelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas gelatin?
    7. Jelaskan struktur kimia gelatin?
    8. Jelaskan struktur molekul kolagen?
    9. Tulisakan dengan rinci standar mutu gelatin berdasar SNI?
    10. Jelaskan perbedaan sifat dan mutu antara gelatin Tipe A dan Tipe B?

    Anda mungkin juga menyukai