PT.
NURMA HUSADA ABADI
ALUR PENERIMAAN BAHAN MAKANAN KERING/BASAH - DISTRIBUSI MAKANAN
RS PUNTEN
www.rspunten.com
Bahan Makanan (basah/kering)
masuk melalui pintu masuk dapur
spesifikasi form permintaan
Makanan yang telah
matang disajikan di
ruang penyajian
Makanan yang telah
diporsikan, di wrapping,
diletakkan di alat
distribusi makanan
INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT PUNTEN
Jumlah & Kualitas
Ikan, udang, ayam, daging sapi
bahan makanan dicek
dibersihkan dari kulit, lemak dan
terlebih dahulu sesuai
Semua bahan makanan
diolah di ruang pengolahan
Makanan di distribusikan
melalui pintu keluar dapur
Sayur dibersihkan dari
bahan yang tidak dapat
dimakan di ruang persiapan
sayur yang telah dibersihkan
dikemas, diberi label tanggal
penerimaan
kotoran di ruang persiapan
Ikan, udang, ayam, daging sapi
yang telah dibersihkan
diberi label tanggal penerimaan
bahan makanan kering
disimpan ke dalam rak/
gudang kering
Ikan, Udang, Ayam, Daging sapi
yang akan diolah dicairkan ter-
lebih dahulu dengan air mengalir
Ikan, Udang, Ayam, Daging Sapi
disimpan di dalam Freezer.
Sayur dan buah disimpan ke
Sayur yang akan diolah diambil dalam refrigeraator
secukupnya, cuci hingga bersih
kemudian potong sesuai
kebutuhan