UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y

BIOTECNOLOGÍA
CARRERA DE INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA
Datos Informativos
Integrantes: Barreros Stalin, Mariño Kevin, Muñoz Marlon, Solís Erick
Fecha de ejecución práctica:24/04/2019
Semestre: Tercero
Paralelo: ¨B¨ Fecha de entrega informe:02/05/2019
Docente: Doc. Danae Fernandez Auxiliar de Laboratorio: Angélica Sumba
Materia: Biología Animal Informe N°: 2
TEMA: Sistema nervioso
1. OBJETIVOS
Objetivo General:
Conocer el cerebro de dos modelos animales enfocados al desarrollo y la evolución de estas
especies.

Objetivos Específicos:

 Comparar el sistema nervioso dos especies en su ámbito evolutivo y

fisiológico-estructural.
 Analizar cada una de las partes que componen a estos dos sistemas nerviosos
identificando la función e importancia de cada una de las mismas para el
funcionamiento de la especie.

2. DATOS, CÁLCULOS Y RESULTADOS

 Tabla 1. “Sistema nervioso del pollo”

Figura 1.1. Figura 1.2. Figura 1.3.

Fuente: Laboratorio de Biología Animal-FCIAL

Tabla 2. “Medula de pollo”

Figura 2.1. Figura 2.2. Figura 2.3.

Fuente: Laboratorio de Biología Animal-FCIAL

 Tabla 3. “Sistema nervioso del pescado”

Figura 3.1. Figura 3.2. Figura 3.3.

Fuente: Laboratorio de Biología Animal-FCIAL

Tabla 4. ¨Medula de pescado¨

Figura 4.1. Figura 4.2. Figura 4.3.

Fuente: Laboratorio de Biología Animal-FCIAL

 3. DISCUSIÓN

El cerebro tanto en peces como en aves siempre tendrán una división casi similar,
pero diferenciándose tanto en su tamaño como funcionamiento; al hablar de los peces
detallamos un cerebro de un menor tamaño en el cual tiene divisiones que cumplen una
determinada tarea las cuales son:
Como todo cerebro o sistema nervioso existen tres sectores de los cuales en la parte
media se encuentran situados los lóbulos ópticos, encargados de tratar la información que les
llega a través de los ojos de los peces proporcionando la visión algo no muy alejado de lo
que normalmente sucede en mamíferos.

En la parte superior del cerebro de los peces se encuentra el bulbo olfativo que como
su propio nombre señala se encarga de coordinar todo lo relacionado con los olores y en la
parte posterior del cerebro rige el oído de los peces.

Además de la función de regir el oído se anexa a este el bulbo raquídeo el cual se

encarga de coordinar el correcto funcionamiento de los órganos internos del pez.

El cerebro tiende a desarrollarse también en función del medio dando más prioridad
a sectores como el olfato en el caso de los peces ya que en un medio acuoso la visibilidad
tiende a ser menor requiriendo la compensación de otros sentidos por medio de la agudeza.

La médula espinal de los peces supone el nervio principal que regula todos los
impulsos eléctricos de su cuerpo y con ello todas las funciones vitales y locomotoras que en
el caso de peces extiende a lo largo del dorso desde el cerebro al cual se encuentra unido
hasta su parte posterior o trasera, recorriendo el habitáculo que la proporciona la columna
vertebral, la cual tiene la función de protegerla.
Analizando la medula de la misma obtuvimos resultados interesantes al aplicar a la
muestra de medula una tinción con hematoxilina eosina, se pudo observar que los círculos
oscuros son los nervios que se encontraban en la medula espinal, y también en las muestras
se observó de la predominancia de sustancia blanca la que es el entorno de toda la muestra y
los orificios pequeños que están en el entorno es la sustancia gris. En la muestra se encontró
algo muy parecido a la sustancia gris pero que este no era de color blanco sino de color negro
por la tinción con la hematoxilina eosina y esto es el material genético y es posible ya que la
muestra fue tomada al iniciar la medula espinal (Diamond, 1996).

La práctica llevada a cabo permitió visualizar el sistema nervioso de las aves (pollo)
constituido por el encéfalo, la medula espinal, bulbo raquídeo y nervios craneales, donde se
pudo apreciar cómo se estructuraban para dar forma al sistema tal como fue observado el
encéfalo está unido a la medula por el bulbo raquídeo, y comprende estructuras tales como
el cerebro y el cerebelo. El cerebro de las aves está dividido en dos hemisferios como sucede
en el caso del cerebro humano y el cerebelo está situado debajo y atrás del cerebro (Noden,
Ferrol & Narciso, 1990).
El sentido visual como es conocido se encuentra bien desarrollado en la mayoría de
las especies de aves por lo cual se pudo identificar algunos componentes tales como el anillo
óseo que les da rigidez a los ojos, y una estructura llamada pecten, que es un pliegue lleno de
vasos sanguíneos que está ubicada en la córnea, la cual permite que las aves tengan una visión
a larga distancia nítida, además se identificó los oídos que son simples orificios, sin pabellón
externo, que están protegidos por las cobertoras auriculares, y están situados detrás de los
ojos (Grossman & Pacheco , 2000).
La muestra tomada de médula espinal y aplicada técnicas de tinción con eosina, hizo
posible apreciar manchas o puntos correspondientes a cuerpos o somas celulares de tamaño
y formas variables dispersos entre una sustancia más o menos homogénea formada
principalmente por dendritas y axones (Frandson, Fuentes, & Spurgeon, 1995). Los cuerpos
celulares más pequeños pueden corresponder a las células gliales, los cuales poseen un núcleo
y un citoplasma de dimensiones reducidas. Todos estos componentes se organizan en la
médula espinal en dos estructuras, una externa denominada sustancia blanca, constituida
mayoritariamente por axones rodeados de mielina, y otra interna denominada sustancia gris,
donde los cuerpos celulares de las neuronas son más numerosos de acuerdo con (Megías
Pacheco , 2018).
 4. CONCLUSIONES

5. RECOMENDACIONES

En la parte de extraer la medula, hay que empezar desde las entrañas para
tener una mejor visión de toda la medula
 Tener cuidado cuando se proceda a sacar las escamas con el bisturí, ya que
si no nos apoyamos bien nos podemos lastimar
 Limpiar bien el indicador con el agua destilada para no tener complicaciones
a la hora de observar en el microscopio
6. CUESTIONARIO
 ¿Cómo está formado el cerebro de los humanos?
El cerebro está compuesto de más de mil millones de neuronas. Los tres
componentes principales del cerebro son el cerebro, el cerebelo y el tronco
del encéfalo (Carpenter, 1994).
 ¿Por qué está constituida la sustancia gris y la sustancia blanca?
La sustancia blanca está compuesta por las fibras nerviosas mielinizadas o
axones de las neuronas. Y la sustancia gris está compuesto mayoritariamente
por cuerpos neuronales y sus dendritas (Carpenter, 1994).
 Explicar la evolución observada en el cerebro de estos modelos animales
Prácticamente los cerebros de las aves y de los peces son pequeños a
comparación del cerebro humano, ya que sus cuerpos son pequeños por esa
razón sus cerebros son relativamente pequeños, se puedo comparar sus
lóbulos olfatorios de estos dos ya que en si se han tenido que adaptar al medio
en que se encuentran por eso en los peces es más grande a diferencia de las
aves en los lóbulos olfatorios, en cambio en el lóbulo óptico en las aves son
mucho más grandes ya que estos necesitan en algunos casos observar durante
la noche.
7. BIBLIOGRAFÍA
Carpenter, M. (1994). Neuroanatomía. Fundamentos. Buenos Aires: Editorial Panamericana.

Diamond, M., Scheibel, A & Elson, L. (1996). El cerebro humano. Libro de trabajo.
Barcelona: Ariel.

Frandson, R. D., Fuentes Hernández, V. O., Herrera, S. Y., Ignacio, T., & Spurgeon, T.
(1995). Anatomía y fisiología de los animales domésticos. Interamericana-McGraw-
Hill.
Grossman, J. D., & Sisson, S. (2000). Anatomía de los animales domésticos (No. 968-32-
0254-3. PP 01-A5.). Salvat.

Megías, M. (5 de Agosto de 2018). Atlas de histología vegetal y animal. Obtenido

de:mmegias.webs.uvigo.es:mmegias.webs.uvigo.es/aimágenesgrandes/nervioso_me
dula.php

Noden, D. M., Lahunta, A. D., Ferrol, M., & Narciso, T. (1990). Embriología de los animales
domésticos: mecanismos de desarrollo.y malformaciones. Acribia.