1

BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Kesehatan merupakan modal utama dalam hidup, memiliki tubuh yang
sehat merupakan impian setiap orang. Namun di era yang sekarang ini banyak
muncul berbagai penyakit karena gaya hidup yang kurang sehat, salah satu nya
seperti penyakit diabetes tipe 2 yang menjadi tren di Negara berkembang
termasuk salah satu nya Indonesia.
Diabetes tipe 2 atau biasa dikenal dengan istilah Diabetes Melitus adalah
jenis diabetes yang banyak diderita para diabetesi. Berbeda dari diabetes tipe 1
yang muncul tiba-tiba, diabetes tipe 2 ini berkembang sangat lambat, bisa sampai
bertahun-tahun. Karena itu, gejalanya sering kali tidak kita rasakan. Penderita
diabetes tipe 2 tidak terlalu membutuhkan suntikan insulin karena pankreasnya
masih menghasilkan insulin, tapi kerja insulin menjadi kurang efektif karena di
dalam tubuh sedang terjadi resistensi insulin atau penurunan kemampuan hormon
insulin.
Diabetes Tipe 2 ini disebut juga diabetes life style karena selain faktor
keturunan, penyebab utamanya adalah gaya hidup yang tidak sehat. Sebanyak
90% diabetesi menderita DM karena pengaruh faktor keturunan. Tapi, faktor
lingkungan dan gaya hidup adalah faktor pemicu terjadinya.
Studi menunjukkan bahwa resiko menderita diabetes tipe 2 lebih rendah
pada orang yang minum kopi secara teratur dibanding yang tidak dan ternyata
kopi juga dapat menurunkan resiko terkena penyakit batu empedu, kanker kolon,
dan resiko kerusakan hati, serta penyakit Parkinson. Para peneliti menyatakan
komponen pada kopi dapat membantu metabolisme gula di dalam tubuh dan dapat
mengurangi risiko terserang penyakit diabetes, pria yang minum 6 cangkir atau
lebih kopi sehari berisiko lebih untuk terkena diabetes dibandingkan yang bukan
peminum kopi. Minum kopi 4 cangkir sehari dapat menurunkan resiko sampai
29%. Wanita yang mengkonsumsi 4 cangkir kopi perhari dapat menurunkan
resiko terkena diabetes sampai 30%.
Berdasarkan permasalahan diatas, maka penulis berinisiatif untuk
membahas tentang pemanfaatan kopi untuk menurunkan risiko diabetes tipe 2
 2

yang pada karya ini penulis berikan judul “kopi hitam tanpa gula sebagai alternatif
untuk menurunkan risiko diabetes tipe 2”.

B. Identifikasi Masalah
Berdasarkan uraian yang telah di tulis di latar belakang muncul masalah –
masalah :
1. Berbagai penyakit timbul karena gaya hidup yang tidak sehat
2. Tinggi nya angka penderita diabetes tipe 2
3. Rendah nya pemanfaatan kopi hitam
4. Kurangnya pengetahuan masyarakat akan manfaat kopi hitam.

C. Batasan Masalah
Berdasarkan identifikasi masalah diatas maka penulis membatasi masalah
pada poin ke (2) Tinggi nya angka penderita diabetes tipe 2 dan (3) Rendah
nya pemanfaatan kopi hitam.

D. Rumusan masalah
1. Apa penyebab tingginya angka penderita diabetes tipe 2 ?
2. Mengapa kopi hitam mampu menurunkan risiko diabetes tipe 2 ?
3. Bagaimana solusi untuk menurunkan risiko diabetes tipe 2 ?

E. Tujuan Penulisan
1. Untuk mengetahui penyebab tingginya angka penderita diabetes tipe 2 ?
2. Untuk mengetahui bagaimana kopi hitam mampu menurunkan risiko
diabetes tipe 2 ?
3. Untuk mengetahui bagaimana solusi untuk menurunkan risiko diabetes
tipe 2 ?

F. Manfaat Penulisan
1. Bagi Penulis
Merupakan suatu kesempatan untuk mengembangkan keterampilan
menggabungkan hasil bacaan dari berbagai sumber, memperluas
 3

cakrawala pengetahuan dan sebagai ajang untuk memperoleh kepuasan

intelektual
2. Bagi masyarakat umum
Memberikan informasi atau pengetahuan tentang penyebab dari
diabetes tipe 2 dan manfaat kopi dalam menurunkan risiko diabetes
tipe 2.
 4

BAB II
KAJIAN PUSTAKA
A. Landasan Teori
1. Kopi Hitam
a. Pengenalan terhadap Kopi Hitam
Kopi hitam adalah sejenis minuman yang berasal dari proses
pengolahan dan ekstraksi biji tanaman kopi yang dikeringkan
kemudian dihaluskan menjadi bubuk. (Wikipedia indonesia : 2014)
Kata kopi sendiri awalnya berasal dari bahasa Arab: ‫ قهوة‬qahwah
yang berarti kekuatan, karena pada awalnya kopi digunakan sebagai
makanan berenergi tinggi. Kata qahwah kembali mengalami
perubahan menjadi kahveh yang berasal dari bahasa Turki dan
kemudian berubah lagi menjadi koffie dalam bahasa Belanda.
Penggunaan kata koffie segera diserap ke dalam bahasa Indonesia
menjadi kata kopi yang dikenal saat ini. (Wikipedia Indonesia : 2014)
Sejarah mencatat bahwa penemuan kopi sebagai minuman
berkhasiat dan berenergi pertama kali ditemukan oleh Bangsa Etiopia
di benua Afrika sekitar 3000 tahun (1000 SM) yang lalu. Kopi
kemudian terus berkembang hingga saat ini menjadi salah satu
minuman paling populer di dunia yang dikonsumsi oleh berbagai
kalangan masyarakat. Indonesia sendiri telah mampu memproduksi
lebih dari 400 ribu ton kopi per tahunnya. Di samping rasa dan
aromanya yang menarik, kopi juga dapat menurunkan risiko terkena
penyakit kanker, diabetes, batu empedu, dan berbagai penyakit jantung
(kardiovaskuler). (Wikipedia Indonesia : 2014)
b. Kandungan Kopi Hitam
Kopi yang kita minum memiliki kandungan antara lain :
1) Kafein
Kafein ditemukan didalam beberapa biji daun dan buah dari
beberapa tanaman, kopi adalah salah satu tanaman yang
memiliki kandungan kafein yang paling sering dinikmati oleh
manusia, kafein diklasifikasikan sebagai drug dan diakui aman
 5

dalam dosis tertentu, melebihi dosis yang ditentukan akan

menyebabkan ketergantungan, dalam konsumsi yang sudah
menahun kafein dapat menyebabkan timbulnya penyakit seperti
kanker dan masalah gangguan tidur.
2) Air
Air atau H2O adalah bagian yang tidak dapat dipisahkan
dari kopi, kandungan kimiawi kopi yang satu ini adalah bagian
yang penting bagi tubuh, karena 70% tubuh adalah air dan
meskipun kandungan air didalam kopi terkadang tidak
digunakan (dilakukan pengeringan pada biji kopi) namun
kandungan air didalam kopi adalah bagian dari senyawa
kimiawi kopi.
3) Ethyphenol
Zat yang satu ini mungkin asing bagi kita, namun zat ini
seperti adalah aroma khusus pada kopi, zat ini mirip dengan tar
dan mengandung pheromone.
4) Quinic Acid
Rasa asam pada kopi ditentukan pada jumlah zat yang satu
ini, kadar quinic acid pada kopi terkadang jumlahnya berbeda-
beda, zat ini digunakan dalam ilmu kedokteran sebagai bahan
pembuatan obat flu.
5) Dicaffeoylquinic Acid
Zat ini adalah salah satu zat antioksidan yang dapat
menangkal radikal bebas. Meskipun kadar antioksidan didalam
biji kopi tidak sebanyak tumbuhan obat lain, namun kopi
adalah salah satu suplayer antioksidan paling banyak
dikonsumsi didunia.
6) Dimethyl Disulfide
Pada biji kopi yang masih hijau atau belum dikeringkan dan
di sangrai, kandungan senyawa ini termasuk senyawa yang
banyak, zat ini lah yang membuat kotoran manusia berbau,
mirip dengan senyawa sulfur.
 6

7) Acetylmethyl carbinol
Zat yang satu ini adalah zat yang membuat kopi terasa
gurih di lidah, zat ini banyak ditemukan pada mentega.
8) Putrescine
Zat yang dihasilkan oleh bakteri E.Coli ini adalah bakteri
yang membuat sesuatu menjadi busuk, zat ini adalah hasil dari
pembusukan dari bakteri tersebut.
9) Trigonelline
Zat yang satu ini adalah zat yang dapat melindungi gigi,
meski kadang seorang peminum kopi agak hitam gigi nya,
namun zat ini yang membuat gigi peminum tidak gampang
berlubang.
10) Niacin
Zat yang satu ini adalah senyawa yang kurang baik bagi
tubuh, karena senyawa ini dapat menyerap vitamin-vitamin
dalam tubuh, sedangkan vitamin sangat dibutuhkan tubuh
untuk proses-proses yang ada didalam tubuh, oleh karenanya
meminum kopi hanya di anjurkan paling banyak 2-3 kali
sehari. (Hasbi : 2013)
c. Manfaat Kopi Hitam bagi Kesehatan Tubuh Manusia
1) Memacu Otak Berpikir Positif
Manfaat minum kopi untuk memacu otak berpikir ini
merupakan hasil dari beberapa penelitian yang menyebutkan
bahwa kafein yang terkandung di dalam kopi mampu
membantu orang yang mengkonsumsinya mengenali kata-kata
positif..
Seperti diungkapkan oleh peneliti dari Jerman dalam
serangkaian percobaan, bahwa seseorang yang mengkonsumsi
kafein dalam jumlah setara dengan meminum kopi sebanyak
dua hingga tiga cangkir, ternyata orang tersebut mampu untuk
merespon kata-kata positif lebih cepat. Hal tersebut juga
diperkuat oleh penelitian yang dilakukan beberapa orang
 7

psikolog, mereka mengungkapkan bahwa orang yang

mengkonsumsi kopi sebanyak dua hingga tiga cangkir kopi
ternyata memiliki reaksi lebih lambat saat disodori kata-kata
negatif. Dalam penelitian lain, seorang peminum kopi ternyata
dapat mengenali kata-kata, gambar, maupun suara positif lebih
cepat dibanding kata-kata, gambar, maupun suara negatif.
Dalam eksperimen yang dilakukan oleh Lars Kuchinke,
sebagai seorang psikolog eksperimental, beserta timnya,
menemukan bahwa sebanyak 33 orang yang diberi tablet
dengan kandungan 200 mg kafein atau setara dengan dua
hingga tiga cangkir kopi, pada 30 menit sebelum dilakukan
eksperimen, ternyata mampu mengambil keputusan lebih cepat
saat disodori pertanyaan, "apakah bentuk huruf yang
ditampilkan pada komputer adalah kata-kata", dibanding
dengan 33 orang yang diberi pil laktosa 33 menit sebelum
eksperimen dilakukan.
2) Mencegah Timbulnya Penyakit Jantung atau Stroke
Manfaat selanjutnya dapat dinikmati untuk menjaga
serangan penyakit jantung atau stroke. Pada manusia normal
(sehat) konsumsi kopi setiap hari untuk menjaga jantung serta
menghindari terserang penyakit stroke dapat dilakukan.
Penyakit jantung maupun penyakit stroke dapat dihindari
dengan mengkonsumsi kopi secara rutin sebanyak dua hingga
tiga cangkir per hari. Studi menunjukkan 83.000 wanita berusia
lebih dari 24 tahun yang minum dua sampai tiga cangkir kopi
sehari beresiko terkena penyakit stroke 19% lebih rendah
dibandingkan mereka yang tidak minum kopi. Studi terhadap
sejumlah pria di Finlandia pun menunjukkan hasil sama.
3) Menghambat Penurunan Fungsi Kognitif
Penuaan dini akan segera terhindari dengan mengkonsumsi
kopi dalam kadar tertentu karena salah satu manfaat kafein
mampu menghambat penurunan fungsi kognitif akibat
 8

penuaan. Wanita juga lebih peka terhadap kafein. Hal tersebut

dikuatkan atas studi di Prancis dari 4.197 wanita dan 2.820 pria
yang meminum setidaknya tiga cangkir kopi sehari dapat
menghambat penurunan fungsi kognitif otak akibat penuaan
hingga 33% pada wanita. Namun, manfaat serupa tidak
ditemukan pada pria.
4) Meningkatkan Kualitas Sperma
Ada penelitian lain tentang manfaat dan khasiat kopi dalam
meningkatkan kualitas sperma yang juga tentunya tidak
ditemukan pada wanita. Studi ini dilakukan di Brazil oleh
kelompok peneliti dari Universitas Sao Paulo. Mereka
mengutarakan bahwa sperma pria yang rutin minum secangkir
kopi setiap pagi lebih lincah berenang dibandingan pria yang
tidak pernah minum kopi di pagi hari.
5) Mencegah Batu Ginjal
Manfaat minum kopi yang juga vital bagi tubuh adalah
dalam mencegah terkena penyakit batu ginjal. Penyakit batu
ginjal dapat dicegah dengan memanfaatkan minuman kopi
secara rutin sebanyak empat cangkir kopi setiap hari. Penelitian
yang dilakukan pada wanita di Harvard ini menunjukkan resiko
batu ginjal 25% lebih rendah. Penelitian ini pun telah dilakukan
sebelumnya, dimana juga menunjukkan hasil sama.
6) Mengobati Diabetes dan Mencegah Penyakit Kanker
Penyakit diabetes maupun penyakit kanker merupakan
penyakit yang banyak ditakuti oleh hampir setiap orang di
dunia, karena kedua penyakit tersebut berpotensi mempercepat
kematian. Ajaibnya, manfaat minum kopi salah satunya mampu
mengobati kedua penyakit ini. Kandungan positif kopi dapat
meningkatkan laju metabolisme tubuh, sehingga komoditas
pertanian ini mempunyai manfaat sebagai obat diabetes
melitus. Mengenai masalah diabet, kandungan senyawa dalam
kopi mampu mengurangi tingkat kadar gula dalam darah.
 9

Selain diabetes melitus, kandungan antioksidan dalam kopi

juga mampu mencegah terjadinya berbagai penyakit kanker,
seperti kanker hati, kanker usus besar maupun kanker
payudara. Manfaat lain yang penting bagi tubuh yaitu dapat
mengurangi risiko penyakit berat lainnya seperti penyakit
jantung, sirosis hati, gagal hati, dll.
Berbagai penelitian di seluruh dunia (sekitar 20 studi)
mengenai masalah penyakit diabetes melitus, menyebutkan
bahwa kopi mampu mengurangi risiko diabetes tipe 2 hingga
50%. Dari hasil penelitiannya mereka menduga adanya
kandungan asam klorogenik dan trigonelin (pro vitamin B3)
dalam kopi. Asam klorogenik diduga berperan memperlambat
penyerapan gula dalam pencernaan, merangsang pembentukan
GLP-1 yaitu zat kimia yang meningkatkan insulin (hormon
pengatur penyerapan gula ke dalam sel-sel). Sedangkan
trigonelin (pro vitamin B3) diduga membantu memperlambat
penyerapan glukosa.
Manfaat minum kopi juga bisa dirasakan oleh wanita.
Resiko terserang penyakit kanker payudara dapat dicegah
dengan mengonsumsi kopi setidaknya dua hingga tiga cangkir
setiap hari. Penelitian yang telah dilakukan pada wanita di
Swedia ini dapat dijadikan referensi bagi wanita dalam
mencegah penyakit khusus wanita. Selain lebih enak
menikmati hidup juga membantu pencegahan penyakit momok
bagi para wanita.
7) Menurunkan Resiko Alzheimer dan Parkinson
Penyakit neurodegenerative dapat dihindari dengan minum
kopi secara rutin, selain itu juga dapat membantu Anda untuk
lebih berkonsentrasi. Manfaat minum kopi mengenai hal ini,
bahwa studi yang dilakukan pada wanita yang rutin minum
kopi memiliki resiko sampai 60 persen lebih rendah dari
Alzheimer dan demensia. Studi lainnya juga menemukan
 10

bahwa konsumsi kafein mampu menurunkan resiko terkena

parkinson. Bahkan dengan konsumsi dua hingga tiga cangkir
kopi setiap hari dapat menurunkan resiko terserang parkinson
hingga 25%, penelitian ini dilakukan dalam waktu berbeda
8) Mencegah Batu Empedu
Penelitian mengenai hal ini telah dilakukan oleh para
ilmuwan di Harvard. Mereka menemukan manfaat minum kopi
dalam mencegah resiko batu empedu hingga 25%, penelitian
dilakukan pada wanita yang mengonsumsi sedikitnya empat
cangkir kopi sehari. Penelitian sebelumnya juga menunjukkan
hasil serupa meskipun dilakukan pada pria.
9) Mencegah Resiko Penyakit Kanker Mulut dan Melindungi Gigi
Perlindungan terhadap gigi Anda kini juga dapat dengan
memanfaatkan minuman kopi. Kandungan kopi bersifat
antibakteri maupun antiperekat. Adanya kandungan ini, kopi
mampu mengatasi masalah yang berkaitan dengan kesehatan
mulut, seperti membantu mengobati sakit gigi berlubang,
infeksi pada gusi, serta mengurangi pembentukan plak pada
gigi. Selain itu manfaat lainnya yang berkaitan dengan
kesehatan mulut adalah dalam mencegah resiko kanker mulut.
10) Mencegah Resiko Terserang Penyakit Asam Urat dan Rematik
Salah satu manfaat minum kopi yang tak kalah penting bagi
kesehatan adalah mencegah terkena asam urat. Bengkak pada
persendian yang ditimbulkan akibat asam urat yang
mengkristal dapat dicegah dengan konsumsi kopi rutin setiap
hari. Penetian tersebut pernah dilakukan pada pria berusia lebih
dari 40 tahun, dimana ia terhindar dari penyakit asam urat
(gout) karena mengkonsumsi kafein secara rutin. Sedangkan
untuk mengobati rematik diketahui dari penelitian yang
mengatakan bahwa konsumsi kopi sebanyak 6 gelas setiap hari
memiliki resiko terserang encok 60% lebih rendah.
11) Pembangkit Stamina dan Energi Ekstra
 11

Saat tubuh kita lemas, tanpa energi, kita butuh memacunya

untuk mengembalikannnya pada kondisi normal. Hal tersebut
bias di lakukan dengan meminum kopi secara terukur.
Mengenai masalah ini, dapat diketahui bahwa adenosin dalam
tubuh kita bekerja untuk membuat orang cepat tertidur,
adenosin merupakan senyawa yang terdapat dalam sel otak. Zat
kafein bekerja sebaliknya, yaitu mampu menghambat gerakan
sel-sel tubuh sehingga memberikan kesegaran, memacu detak
jantung, serta menaikkan tekanan darah. Manfaat ini sangat
cocok dinikmati oleh para pekerja keras.
12) Mengurangi Rasa Sakit Kepala
Hasil dari peneliti Seimur Damond, M.D, dari Chicago’s
Diamond Hadche Clinic, dengan meminum kopi pekat mampu
mengurangi rasa sakit kepala, baik sakit kepala biasa maupun
migran (sakit kepala sebelah). Menurutnya, kandungan kafein
dapat mengurangi derita sakit kepala. Manfaat ini sebenarnya
juga sudah banyak dirasakan orang, banyak dari mereka yang
merasa sakit kepala tiba-tiba sembuh setelah minum secangkit
kopi sekalipun mereka kurang menyadarinya.
13) Menurunkan Berat Badan
Minum kopi untuk melangsingkan tubuh merupakan salah
satu dari segudang manfaat minum kopi. Menurunkan berat
badan tanpa bersusah payah adalah impian semua insan,
terutama bagi wanita obesitas. Para penderita obesitas hanya
perlu minum kopi secara rutin, tentunya disesuaikan kondisi
kesehatan tubuh Anda. Pastikan organ tubuh lainnya dalam
kondisi baik-baik saja. Mengenai hal ini, adanya kandungan
kafein membantu menurunkan nafsu makan. Namun yang perlu
diperhatikan, minum kopi harus seimbang dengan minum air
putih karena pada saat mengonsumsi kafein, cairan tubuh akan
berkurang sehingga pada saat cairan tubuh berkurang tubuh
akan memproses panas maupun energi secara berlebih. Untuk
 12

itu cairan tubuh yang hilang harus segera di gantikan agar

kesehatan tubuh tetap terjaga dengan bai.
14) Mengatasi Perubahan Suasana Hati dan Depresi
Begitu besarnya manfaat dan khasiat kopi bagi manusia,
mulai dari penyakit ringan, berat hingga depresi sekalipun
ternyata dapat diatasinya. Perubahan suasana hati (mood)
maupun depresi dapat diatasi dengan minum kopi secara teratur
dan terukur (sesuai porsi). Kopi merupakan minuman
berkandungan antioksidan kuat sehingga dapat menangkal
kerusakan sel otak serta membantu bekerjanya jaringan syaraf.
Selain itu, kandungan kafein kopi berfungsi menjaga stimulan
tubuh sehingga rangsangan indera lebih kuat dalam
meningkatkan laju metabolisme. (Kurniawati, Novik : 2013.)

2. Diabetes Tipe 2
Menurut American Diabetes Association (ADA) 2005, diabetes
melitus merupakan suatu kelompok penyakit metabolik dengan
karakteristik hiperglikemia yang terjadi karena kelainan sekresi
insulin, kerja insulin atau kedua-duanya. Hiperglikemia kronik pada
diabetes berhubungan dengan kerusakan jangka panjang, disfungsi
atau kegagalan beberapa organ tubuh, terutama mata, ginjal, syaraf,
jantung dan pembuluh darah.
Sedangkan sebelumnya WHO 1980 berkata bahwa diabetes
mellitus merupakan suatu yang tidak dapat dituangkan dalam satu
jawaban yang jelas dan singkat tetapi secara umum dapat dikatakan
sebagai suatu kumpulan problema anatomik dan kimiawi yang
merupakan akibat dari sejumlah faktor di mana didapat defisiensi
insulin absolut ataupun relatif dan gangguan fungsi insulin. WHO telah
mengidentifikasi 3 macam diabetes, yaitu diabetes melitus tipe 1 atau
insuline dependent diabetes mellitus (IDDM), tipe 2 atau non-insuline
dependent diabetes mellitus (NIDDM), dan diabetes melitus
gestasional.
 13

Diabetes melitus tipe 2 adalah suatu sindroma metabolik yang

disebabkan oleh resistensi insulin dan defisiensi insulin karena
gangguan fungsi sel beta pankreas. Pada DM type 2 terjadi
resistensi insulin dimana kemampuan insulin untuk meningkatkan
uptake dan pemakaian glukosa di otot terganggu. Efek metabolik
insulin terjadi pada transport glukosa dan metabolisme karbohidrat
serta lemak intra seluler
Insulin adalah hormon kunci yang mengatur pengambilan glukosa
dari darah ke dalam sebagian besar sel tubuh (terutama sel otot dan sel
lemak). Karena itu kurangnya jumlah insulin atau kurang sensitifnya
reseptor insulin memegang peranan penting pada seluruh tipe diabetes
melitus.
Jika jumlah insulin yang tersedia tidak cukup, atau jika respon sel
lemah terhadap insulin (resistensi insulin) maka glukosa tidak akan
diabsorbsi dengan baik oleh sel-sel tubuh yang membutuhkan dan juga
tidak akan disimpan dengan baik di hati dan otot. Efek yang terjadi
selanjutnya adalah tingginya kadar glukosa darah, sintesis protein yang
buruk, dan kelainan metabolisme lainnya, seperti asidosis.
 14

B. Kerangka Konseptual

DIABETES TIPE 2

RESISTENSI INSULIN

GAYA HIDUP
FAKTOR YANG TIDAK
KETURUNAN OBESITAS SEHAT

KOPI HITAM
TANPA GULA
 15

BAB III
METODE PENULISAN
A. Jenis Penulisan
Karya ini menggunkan jenis penulisan kualitatif dimana data di
peroleh dari referensi yang di dapatkan dari internet.
B. Teknik Pengumpulan Data
Dalam penyelesaian karya ini teknik pengumpulan data yang
penulis gunakan adalah kajian pustaka (library research)
C. Jenis Data
Jenis data yang penulis gunakan dalam karya ini adalah data
sekunder, artinya penulis mengambil data dari berbagai sumber bacaan
dan tulisan - tulisan berupa buku elektronik, artikel ilmiah dan situs
internet.
 16

BAB IV
PEMBAHASAN
A. Tentang Diabetes tipe 2
Seseorang dikatakan terkena diabetes adalah karena kadar gula darahnya
yang tinggi, dalam hal ini gula yang dimaksud adalah glukosa. Diabetes yang
banyak diderita oleh para diabetesi adalah diabetes tipe 2 yang disebabkan karena
terjadinya resistensi insulin di dalam tubuh. Sedangkan penyebab resistensi
insulin itu sendiri belum diketahui secara pasti apa peyebabnya. Salah satu faktor
utama yang menjadi pemicu resistensi insulin adalah karena faktor keturunan,
obesitas dan gaya hidup yang kurang sehat.
Mekanisme metabolisme tubuh terhadap glukosa :
a. Semua orang tahu bahwa makhluk hidup (salah satunya manusia)
butuh makan agar bisa hidup.
b. Makanan yang masuk dalam tubuh manusia dibagi menjadi 3 golongan
utama; protein, lemak dan karbohidrat. Dalam hal ini karbohidrat-lah
yang memegang peranan dalam timbulnya diabetes.
c. Karbohidrat adalah sumber energi utama.
d. Ketika masuk dalam tubuh, Karbohidrat akan terpecah menjadi
glukosa dan masuk dalam aliran darah.
e. Dibantu oleh hormon insulin (yang diproduksi oleh pankreas), glukosa
akan diserap oleh sel-sel tubuh untuk dikonversi menjadi energi.
f. Energi inilah yang membuat kita dikatakan masih hidup.

Penimbunan lemak di dalam tubuh akan sangat fatal akibatnya bagi

kelancaran proses metabolisme glukosa yang melibatkan insulin dan sel. Hal ini
karena penimbunan lemak yang ada akan cenderung menutupi permukaan sel
sehingga nantinya akan menimbulkan reaksi penolakan sel terhadap insulin

1. Beberapa golongan orang yang rentan terkena diabetes tipe 2 :

a. Seseorang yang dalam sejarah keturunan keluarganya ada yang
menjadi penderita Diabetes.
 17

b. Seseorang dengan pola makan yang tidak seimbang (kurang protein

dan serat, terlalu banyak mengkonsumsi makanan yang diproses).
c. Seseorang yang mengalami obesitas.
d. Seseorang yang pola hidupnya cenderung tidak banyak bergerak.
e. Seseorang yang sering mengalami stress.

2. Tanda - Tanda diabetes tipe 2

Diabetes sering disebut silent killer karena memiliki gejala yang samar.
Cara terbaik untuk memastikan semuanya adalah dengan melakukan tes gula
darah.
Tapi ada gejala gejala yang mampu kita lihat dengan kasat mata tanpa
pertolongan dari tim kedokteran, diantara nya :
a. Sering buang air kecil dan haus berlebihan
Sering terbangun malam hari untuk buang air kecil bisa menjadi
gejala diabetes. Pada kondisi ini, ginjal bekerja sangat aktif untuk
menyingkirkan kelebihan glukosa dalam darah. Sedang rasa haus yang
berlebihan adalah respon tubuh untuk mengisi cairan yang hilang akibat
sering buang air kecil. Kedua gejala ini berjalan seiring sebagai
mekanisme tubuh untuk menurunkan kadar gula darah.
b. Kehilangan berat badan
Kadar gula darah yang tinggi bisa menyebabkan penurunan berat
badan yang cepat, katakanlah 5-10 kilo selama dua atau tiga bulan (tapi ini
bukan penurunan berat badan yang sehat). Karena hormon insulin tidak
mampu mengirim glukosa ke dalam sel untuk digunakan sebagai energi,
tubuh mulai memecah protein dari otot-otot sebagai sumber energi
alternatif. Ginjal juga bekerja ekstra untuk menghilangkan kelebihan gula,
dan menyebabkan kehilangan kalori yang dapat membahayakan ginjal.
c. Kelaparan
Rasa lapar berlebihan adalah tanda lain dari diabetes. Ini terjadi
akibat kadar gula yang tinggi namun tidak dapat masuk ke dalam sel untuk
digunakan dalam proses metabolisme. Ketika kadar gula darah tidak dapat
masuk ke dalam sel, tubuh berpikir belum mendapatkan asupan makanan
 18

sehingga mengirim sinyal lapar untuk mendapatkan glukosa lebih banyak

agar sel-sel dapat berfungsi.
d. Masalah kulit
Kulit gatal, dan kering, bisa menjadi tanda diabetes. Contoh lain
adalah acanthosis nigricans yaitu penggelapan kulit di sekitar leher atau
ketiak. Orang yang memiliki kondisi ini sudah mengalami proses resistensi
insulin meskipun gula darah mereka mungkin tidak tinggi.
e. Penyembuhan luka yang lambat
Infeksi, luka, dan memar yang tidak kunjung sembuh adalah tanda
klasik diabetes. Hal ini terjadi karena pembuluh darah vena dan arteri
rusak akibat jumlah glukosa berlebih. Kondisi ini membuat darah sulit
menjangkau daerah-daerah tubuh yang luka untuk memfasilitasi proses
penyembuhan.
f. Infeksi jamur
Diabetes akan menurunkan sistem kekebalan tubuh secara umum.
Tubuh menjadi rentan terhadap berbagai infeksi, termasuk infeksi paling
umum seperti jamur (candida). Jamur dan bakteri mampu berkembang
biak pesat di lingkungan yang kaya gula. Perempuan, khususnya, perlu
waspada terhadap infeksi candida seperti keputihan.
g. Kelelahan dan mudah marah
Orang yang memiliki kadar gula darah tinggi, umumnya akan
merasa tidak enak badan. Sering terbangun di malam hari untuk berkemih,
akan membuat badan tidak segar keesokan harinya. Kondisi inilah yang
membuat orang tersebut menjadi lelah dan mudah marah.
h. Penglihatan kabur
Penglihatan yang kabur atau sesekali seperti melihat cahaya
berkedip merupakan akibat langsung dari kadar gula darah tinggi. Kadar
glukosa tinggi mampu mengubah bentuk lensa dan mata. Kabar baiknya
gejala ini reversibel (bisa kembali normal) saat kadar gula darah kembali
atau mendekati normal. Namun, kadar gula yang tidak terkontrol akan
menyebabkan kerusakan permanen, bahkan kebutaan.
i. Kesemutan atau mati rasa
 19

Kesemutan dan mati rasa di tangan dan kaki, bersama dengan rasa
sakit terbakar atau bengkak merupakan tanda-tanda bahwa saraf sedang
dirusak oleh diabetes. Jika dibiarkan, kondisi ini dapat menyebabkan
neuropati (kerusakan saraf) permanen.
j. Hasil tes darah
Beberapa metode tes dapat digunakan untuk memeriksa diabetes,
tapi hasil tes tunggal tidak pernah cukup untuk mendiagnosa diabetes (tes
harus diulang). Salah satu tes adalah tes glukosa plasma setelah puasa. Tes
dilakukan untuk memeriksa gula darah setelah semalam (atau delapan jam)
tidak makan. Glukosa darah di atas 126 miligram per desiliter (mg/dL)
pada dua tes yang berbeda akan berarti diabetes. Glukosa darah normal
adalah 99 mg/dL. Tingkat gula darah 100 sampai 125 mg/dL akan
dianggap sebagai pradiabetes.

B. Peran Kopi Hitam Tanpa Gula dalam Menurunkan Risiko Diabetes

Tipe 2
1. Fakta Tentang Kopi Hitam
a. Kopi dan gula tidak bisa disamakan
Minum kopi menjadi tidak sehat jika ditambahkan gula dan
creamer yang terlalu banyak. Disarankan untuk meminum kopi hitam
dari pada kopi sejenis cappuccino, latte, frappucino dan sejenisnya
karena kopi jenis ini mengandung terlalu banyak gula.
b. Wajib menggunakan air yang mendidih untuk kopi
Gunakan air yang benar – benar mendidih dan tunggu sekitar 1
menit sebelum menuangkannya kedalam gelas.
c. Air bersih memaksimalkan cita rasa kopi
Pastikan air yang digunakan adalah air yang bersih, selain lebih
sehat air yang bersih akan membuat aroma kopi menjadi lebih kuat
sampai ketitik maksimal.
d. Batas maksimal konsumsi kopi perhari
Menurut para pakar, minum kopi sebanyak 1 sampai 3 gelas
cangkir kopi masih termasuk aman bagi orang yang sehat.
 20

e. Bagaimana tubuh merespon kopi

Tubuh setiap individu akan memberi respon yang berbeda terhadap
kopi. Jadi kita harus bisa berkomunikasi dengan tubuh sendiri,
misalnya ada orang yang tidak bisa tidur setelah minum kopi, namun
sebagian lainnya justru tidur lebih pulas setelah minum kopi. Ada yang
jantungnya berdebar sangat kencang atau kepala menjadi sakit setelah
minum kopi.
f. kopi mengandung kafein
Itu benar dan sebagian orang juga dilarang keras untuk minum kopi
seperti ibu hamil, anak – anak, pasien sakit jantung maupun hipertensi.
2. Kopi untuk mengurangi risiko diabetes tipe 2
Bukan cuma sebagai penghangat suasana pagi hari, secangkir kopi juga
bermanfaat bagi kesehatan. Bukan hanya untuk kesehatan jantung, kopi juga
terbukti bermanfaat untuk mencegah kencing manis atau diabetes.
Kopi dapat menurunkan risiko diabetes tipe 2. Kandungan zat dalam kopi
dapat membantu mengatur kadar glukosa dalam darah, dan karenanya, masalah
diabetes dapat teratasi. Hal ini didasarkan pada penelitian yang diadakan oleh
American Journal of Clinical Nutrition.
Risiko diabetes atau kencing manis yang bisa dikurangi melalui konsumsi
kopi adalah diabetes melitus tipe-2 (DM Tipe-2). Tipe diabetes ini paling banyak
ditemukan, jumlahnya sekitar 90-95 % dari total seluruh diabetesi termasuk yang
tipe 1.
Manfaat kopi dalam mengurangi risiko diabetes sebenarnya sudah dikenal
lama, meski secara pasti mekanismenya belum diketahui.
Menurut para peneliti, sedikitnya ada 3 kandungan senyawa alami yang
terkandung di dalam kopi dan berkhasiat mengurangi risiko diabetes yaitu kafein
itu sendiri, asam kafeat dan asam klorogenik, dari hasil penelitian nya, Peserta
studi yang minum 5 cangkir kopi sehari memiliki peradangan internal yang lebih
sedikit (faktor risiko untuk diabetes tipe 2) dari pada mereka yang tidak minum
kopi.
Menurut laporan dalam jurnal itu, kopi dapat meningkatkan konsentrasi
adiponektin, protein dalam tubuh yang membantu mengatur glukosa. Para peneliti
 21

berspekulasi bahwa minum kurang dari lima cangkir sehari mungkin juga
bermanfaat, walaupun diperlukan lebih banyak studi lain untuk mendukung
temuan ini. 20 studi sebelumnya yang dilakukan di seluruh dunia menunjukkan
bahwa kopi mengurangi risiko diabetes tipe 2 hingga 50 persen. Para peneliti
menduga penyebabnya adalah :
a. asam klorogenik di dalam kopi
Zat ini berperan memperlambat penyerapan gula dalam
pencernaan. Asam klorogenik juga merangsang pembentukan GLP-1, zat
kimia yang meningkatkan insulin (hormon yang mengatur penyerapan
gula ke dalam sel-sel).
b. trigonelin (pro vitamin B3)
Diduga membantu memperlambat penyerapan glukosa.
c. Kafein
Hasil penelitian Wu dkk.(2005) mengatakan bahwa kafein
meningkatkan sensitifitas insulin dengan dimediasi oleh adrenalin dan
sensitifitas insulin ini bertambah meningkat berhubungan dengan lamanya
minum kopi. Kafein meningkatkan kebutuhan energi basal dan
berhubungan dengan jumlah kopi yang diminum, dan kafein juga
menstimulasi oxidasi lemak dan mobilisasi glykogen dari jaringan otot dan
merangsang pelapasan asam lemak bebas dari jaringan perifer.

Ini bukan penelitian pertama tentang manfaat kopi. Penelitian sebelumnya

menunjukkan, kopi juga bermanfaat bagi pencegahan pembentukan batu ginjal,
kanker usus besar, penyakit parkinson, kerusakan fungsi hati (sirosis), penyakit
jantung, serta menghambat penurunan daya kognitif otak
Riset secara konsisten juga menunjukkan bahwa kopi mengurangi risiko
kanker hati dan kanker payudara. Kopi juga melindungi hati dari sirosis, terutama
sirosis karena kecanduan alkohol.
Kopi juga ditengarai mengurangi risiko stoke. Sebuah studi atas lebih dari
83 ribu wanita berusia lebih dari 24 tahun menunjukkan mereka yang minum dua
sampai tiga cangkir kopi sehari memiliki risiko terkena stroke 19 persen lebih
 22

rendah dibandingkan mereka yang tidak minum kopi. Studi terhadap sejumlah
pria di Finlandia menunjukkan hasil yang sama.
Studi atas 4.197 wanita dan 2.820 pria di Prancis menunjukkan bahwa
meminum setidaknya tiga cangkir kopi sehari dapat menghambat penurunan
fungsi kognitif otak akibat penuaan hingga 33 persen pada wanita. Namun,
manfaat yang sama tidak ditemukan pada pria. Hal ini mungkin karena wanita
lebih peka terhadap kafein.
 23

BAB V

PENUTUP

A. Kesimpulan
Dari penjelasan sebelumnya maka dapat di simpulkan bawa :
1. diabetes tipe 2 dapat terjadi karena resistensi insulin di dalam tubuh.
Sedangkan penyebab resistensi insulin itu sendiri belum diketahui secara
pasti apa peyebabnya. faktor utama yang menjadi pemicu resistensi insulin
adalah karena faktor keturunan, obesitas dan gaya hidup yang kurang
sehat.
2. Kopi hitam mampu mengurangi risiko diabetes tipe 2 karena didalam kopi
terkandung tiga zat, yaitu :
a. asam klorogenik di dalam kopi
Zat yang berperan untuk memperlambat penyerapan gula dalam
pencernaan dan untuk merangsang pembentukan GLP-1. GLP-1 yaitu zat
kimia yang meningkatkan insulin (hormon yang mengatur penyerapan
gula ke dalam sel-sel).
b. trigonelin (pro vitamin B3)
Diduga membantu memperlambat penyerapan glukosa.
c. Kafein
Kafein mampu meningkatkan sensitifitas insulin dengan dimediasi
oleh adrenalin. Sensitifitas insulin ini bertambah meningkat berhubungan
dengan lamanya minum kopi. Kafein meningkatkan kebutuhan energi
basal dan berhubungan dengan jumlah kopi yang diminum, dan kafein
juga menstimulasi oxidasi lemak dan mobilisasi glykogen dari jaringan
otot dan merangsang pelapasan asam lemak bebas dari jaringan perifer.

B. Saran
1. Kopi hitam biasa nya hanya di pandang dari sisi negatif aja, ada baik nya
kopi hitam di lihat dari sisi positif nya juga, karena ternyata kopi juga
banyak mengandung zat yang di butuhkan oleh tubuh
2. Untuk memperole kesehatan yang baik, mulailah dari gaya hidup yang
sehat
 24

3. Ada baiknya menggunakan semua naluri dan keinginan kita dengan

bijaksana agar tubuh sehat dan bisa mengkonsumsi berbagai jenis
makanan tanpa ada rasa hawatir.
4. Meskipun kopi memiliki efek ketagihan, namun tidak ada salahnya kita
mencoba mengkonsumsi kopi, dengan catatan harus sesuai dosis yang
tepat agar tidak membuat efek negatif untuk tubuh. Dosis yang disarankan
oleh ahli kesehatan untuk para pemula yaitu kurang lebih 300 mg atau
sekitar 3-4 cangkir perminggu dan ini cara yang sehat agar tidak
mengganggu kesehatan.