BAR EQUIPMENT DAN

UTENSIL

Disusun oleh :
Nama : SURYO ADI NUGROHO
NIP : AC.08.2019.260
Kelas : SUMAC
 BAR UTENSIL

1. COCKTAIL STRAINER

Adalah saringan yang khusus untuk menyaring es

yang terdapat di dalam mixing glass dengan tujuan supaya es tidak terbawa
masuk kedalam gelas minuman yang akan di sajikan ke tamu.

2. JIGGER

Alat ini merupakan alat ukur untuk mengukur

minuman yang biasanya di gunkan oleh seorang bartender untuk membuat
minuman campuran sesuai dengan resep.tujuan penggunaan alat ini adalah
untuk mendapatkan kepastian ukuran dari bahan – bahan minuman tersebut …

Ada beberapa ukuran untuk jigger

( 30 ml = 1 oz) , ( 45 ml = 1,5 oz )

3. CUTTING BOARD

Alat ini merupakan alas untuk memotong buah –

buahan yang di sediakan untuk garnish

4. FRUITS KNIFE
 Adalah pisau khusus yang di sediakan di bar untuk
memotong buah – buahan yang nantinya di gunakan untuk garnish

5. LONG BAR SPOON

Alat ini merupakan sendok kecil dan panjang

berfungsi untuk mengaduk minuman campuran yang metode pembuatanya di
lakukan dengan cara di aduk ( stirring ) di dalam mixing glass

6. SHAKER

Shaker di gunakan untuk membuat minuman

campuran yang metode pembuatanya dengan cara di kocok di karenakan
menggunakan bahan yang kental dan susah bercampur , seperti telur ,susu
,dll..pada umumnya shaker terdiri dari 3 bagian :

1.Container
2.The cover with strainer (tutup pertama merangkap saringan )

3.The top

7. STIRER

Adalah alat yang di gunakan untuk mengaduk minuman ,

alat ini biasanya terbuat dari plastik dan berlogo hotel , bar atau restaurant
masing - masing

8. MIXING GLASS

Adalah sebuah gelas yang di gunakan untuk

membuat minuman campuran yang metode pembuatanya dengan cara diaduk
dengan menggunakan long bar spoon, di karenakan bahan – bahan dari
minuman campuran tersebut mudah tercampur

9. GLASS RIMMER
 Adalah alat yang digunakan untuk menampung gula
halus , garam halus dan lime juice yang akan di gunakan untuk membuat garnis
sebuah minuman yang terletak di bibirgelas

10. POURER

Alat ini adalah sebuah alat yang di pasang di mulut

botol ,pourer ini berguna untuk mengalirkan minuman sedikit demi sedikit pada
saat menuangkan minuman kedalam gelas agar cairan tidak tumpah dan
takarannya sesuai dengan yang di inginkan

11. ICE HAMMER

Alat ini berbentuk seperti palu yang berfungsi untuk memecah es

batu
12. ELECTRIC BLENDER
 Alat ini merupakan mesin pencampur yang
menggunakan tenaga listrik,alat ini di dalam operasional bar berfungsi untuk
mencampur minuman yang berbahan buah segar atau yang berbahan kental
13. FUNNEL

Alat berbentuk corong ini berfungsi untuk memindahkan

minuman dari satu botol ke botol yang lain

14. ICE TONG

Alat ini merupakan alat yang berfungsi untuk

mengambil es batu satu persatu , dan fungsi ice
15. ICE SCOOP
 fungsi ice scoop adalah untuk mengambil es batu dalam jumlah
yang banyak dalam satu waktu ,alat ini biasanya terbuat dari stainless atau dari
plastic

16. MUDDLER

Alat ini merupakan alu penumbuk kecil dari kayu

atau logam atau dari acrylic yang di gunakan oleh seorang bartender untuk
menggerus atau menumbuk ,misalnya menggerus sugar cube atau menumbuk
daun mint..

17. MULTI PURPOSE OPENER

Alat ini berfungsi sebagai alat pembuka serbaguna

yang berbentuk seperti pisau lipat ,yang terdiri dari pembuka botol ,alat
pembuka cork wine atau gabus tutup anggur , dan juga sebagai pembuka kaleng

18. ZESTER

Adalah alat untuk memarut kulit jeruk

19. RELISH FORK

Alat ini berupa garpu kecil panjang yang di gunkan untuk

mengambil buah – buahan atau bahan lain dari dalam botol, seperti olive ,
cherry ,atau onion

20. LEMON SQUIZER

Alat ini berfungsi untuk memeras buah jeruk dan

mengambil sarinya

BAR EQUIPMENT

1. Glass Washer Machines

. Untuk mencuci gelas

2. Beer dispenser
 Untuk memudahkan mengambil beer

3. Bottle Coolers

Untuk mendinginkan botol beer atau

wine dan juga untuk mempercantik etalase.
4. Corkscrew

Alat yang digunakan untuk membuka

botol wine atau beer
5. Glass Chiller & Froster

digunakan untuk menurunkan suhu semua

jenis peralatan dan proses seperti untuk mesin injeksi, peralatan
pengelasan, kilang minyak, stasiun pembangkit listrik,
6. Underbar sink

Untuk tempat mencuci perlengkapan bar atau

buah

7. Back Bar Coolers

sebagai lemari pendingin minuman yang

ada di bar
8. Cocktail dispenser

untuk memudahkan seseorang mengakses atau

mengambil cocktail
9. Glass Washing

tempat mencuci gelas di bar secara manual

10. Ice Bins

Untuk menyimpan es batu agar tahan lama.

11.Under Count Ice machine

Untuk menyimpan es
12.Wine Refrigerator

Untuk menyimpan wine agar tetap dingin

13.Coffe making machines

Untuk membuat kopi

14.Hanging bar glass racks

Untuk menggantung gelas pada bar

15. Bar Stool

Untuk tempat duduk yang ada diBar

16. Meja bar

sebagai tempat menaruh makanan atau

minuman
17.JUICE EXTRACTOR

Adalah sebuah alat yang di gunakan seorang bartender

untuk mengambil juice yang di hasilkan dari buar atau sayur yang
bersyektur agak keras , ( apel , woertel dll, )

18.Food Storage Jars

Wdah tempat menyimpan makanan ringan yang ada

di BAR
19.Game Room Equipment

sebagai sarana permainan

20.Microwave

menghangatkan makan