Komponen Gizi Mangga Masak Biji Mangga

Energi (kkal) 73 65
Air (%) 86 41,38
Protein (%) 0,6 3,08
Lemak (%) 0,1 9,85
Karbohidrat (%) - 38,68
Gula (%) 11,8 0,9
Vitamin C (mg) 42 13
Vitamin B1 (mg) 0,04 -
Vitamin B2 (mg) 0,04 -
Abu Total (%) - 2,23
Gentian Kasar (%) - 4,79
Sianogen Glikosida (%) - 0,09

Kandungan Nutrisi Tertinggi dalam Biji Mangga

Karbohidrat

Karbohidrat adalah zat produk yang banyak menghasilkan energi yang diperlukan oleh tubuh, selain
sumber energi, karbohidrat berfungsi dalam penyediaan bahan pembentuk protein dan lemak serta
menjaga keseimbangan asamdan basa. Karbohidrat dibagi menjadi 2 golongan yaitu : gula sederhana
dan gula majemuk .

Protein

Protein berfungsi sebagai sumber energi, bagian penting untuk plasma sel, zat pembangun untuk
pertumbuhan, pengganti selsel yang rusak, pembentuk enzim, hormone, dan anti bodi.

Kandungan Vitamin Teringgi Dalam Biji Mangga

Vitamin C

Vitamin C berfungsi sebagai membentuk metaboisme lemak dan jaringan ikat untuk kesehatan gusi.

Vitamin B1

Vitamin B1 berfungsi sebagai pembuat neotransmiter dan metabolisme karbohidrat

Kandungan Air Dalam Biji Mangga

Sebagai pelarut semua senyawasenyawa yang diperlukan tubuh, sebagai empat berlangsungnya semua
proses metabolisme atau reaksi kimia di dalam tubuh, sebagai sarana transportasi senyawasenyawa
yang diperlukan tubuh dan merupakan sarana homoestatis suhu tubuh. (Tim Penyusun,2006;131)

Kandungan Lemak Dalam Biji Mangga

Lemak merupakan suatu senyawa organic yang tidak dapat larut di dalam air. Beberapa fungsi lemak
yaitu sebagai cadangan energi , sebagai pelarut vitamin A,D,E dan K ,lapisan lemak pada kulit
melindungi tubuh dari hawa dingin , sebagai komponen penyusun membrane sel dan membrane
organel sel 5. melindungi organ-organ vital, misalnya jantung dan ginjal.serta mempertahankan vikositas
darah.