HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN IBU DAN PENDAPATAN

PERKAPITA DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA DI DESA

DAGEN KECAMATAN JATEN KABUPATEN KARANGANYAR

Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah S1 Gizi

Disusun Oleh :

SUGITO
NIM : J 310 090 217

PROGRAM STUDI GIZI

FALKUTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

i
 PERNYATAAN KEASLIAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya
sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk
memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga
pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan
maupun yang belum /tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan
dan daftar pustaka.

Surakarta, 10 Nopember 2011

SUGITO

ii
 HALAMAN PERSETUJUAN

Judul Proposal : Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu dan

Nama Mahasiswa
Nomor Induk Mahasiswa
Pendapatan Perkapita dengan Status Gizi
Anak Balita di Desa Dagen Kecamatan Jaten
Kabupaten Karanganyar
: Sugito
: J 310 090 217

Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Gizi
Falkutas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
Pada Tanggal 9 Nopember 2011 dan telah diperbaiki
Sesuai dengan masukan Tim Penguji

Surakarta ,10 Nopember 2011

Menyetujui

Pembimbing I Pembimbing II

Dwi Sarbini,SST, M,Kes Toto Suharto, SKM, M,Kes

NIK. 747 NIP.19680512 198903 1 015

Mengetahui,
Ketua Program Studi Gizi
Falkutas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta

Dwi Sarbini,SST, M,Kes

NIK. 747

iii
 PENGESAHAN SKRIPSI

Judul Proposal : Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu dan

Nama Mahasiswa
Nomor Induk Mahasiswa
Pendapatan Perkapita dengan Status Gizi
Anak Balita di Desa Dagen Kecamatan
Jaten Kabupaten Karanganyar
: Sugito
: J 310 090 217

Telah dipertahankan didepan Tim Penguji Skripsi

Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Pada Tanggal 9 Nopember 2011
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima

Surakarta , 10 Nopember 2011

Menyetujui

Penguji I : Dwi Sarbini,SST, M,Kes ( )

Penguji II : Muwakhidah, M.Kes ( )

Penguji III : Dyah Widowati, SKM ( )

Mengetahui,
Falkutas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta

Dekan

Arif Widodo, A.Kep. M.Kes

NIK. 630

iv
 MOTTO

Bersikaplah Optimis. Janganlah anda berputus asa dan jangan pula

frustasi, tetapi berbaik sangkalah kepada Allah, niscaya akan datang

dari sisi-Nya semua kebaiakn dan segala keindahan.

( Dr. ”aidh bin ’ Abdullah Al-Qarni)

Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan, maka

apabila engkau telah selesai dari suatu urusan tetaplah bekerja

keras untuk urusan yang lain dan hanya kepada Tuhanmulah

engkau harapkan.

( QS : Al – Insyirah : 5 – 8 )

Yakinlah bahwa dunia ini adalah negeri ujian dan cobaan yang penuh

dengan ganjalan dan kekeruhan. Oleh karena itu, terimalah segalanya

dengan suka rela dan mohonlah pertolongan kepada allah untuk

mengatasinya.

( Dr. ”aidh bin ’ Abdullah Al-Qarni)

v
PERSEMBAHAN

SKRIPSI INI KUPERSEMBAHKAN KEPADA :

1. ISTRIKU TERCINTA
2. KETIGA ANAKKU : NURUL C, A KEMAL R
DAN F. PUTRI NABILA.
3. TEMAN – TEMANKU PROGRAM S1 GIZI
TRANSFER SEPERJUANGAN .
PEMBACA YANG BUDIMAN

vi
 RIWAYAT HIDUP

Nama : Sugito
Tempat/ Tanggal Lahir : Sukoharjo, 16 April 1966
Jenis kelamin : Laki – laki
Agama : Islam
Alamat : Tegalkrecekan Rt 02/I, Geneng, Gatak,
Sukoharjo.
Riwayat Pendidikan :
1. Lulus TK Geneng, Gatak, Sukoharjo,
Tahun 19 72
2. Lulus SD Negeri Geneng, Gatak, Sukoharjo
19 mei 1981
3. Lulus SMP Gatak, 16 mei 1984
4. Lulus SLTA Semarang 9 Juli 1994
5. Lulus D I Gizi Semarang 29 Agustus 1997
6. Lulus DIII Gizi Poltekes Kesehatan Semarang
September 2003.
7. MahasiswaS1 gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta mulai
Tahun 2009.

Riwayat Pekerjaan : 1. Bekerja di Puskesmas Tawangmangu mulai

Tahun 1991 - 2007
2. Bekerja di Puskesmas Jaten II mulai
Tahun 2007 – Sekarang.

vii
 KATA PENGANTAR

Assalaamu'alaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan taufik, rahmat dan

hidayah-Nya sehingga Skripsi yang berjudul ”Hubungan tingkat pendidikan Ibu dan

Pendapatan Perkapita dengan Status Gizi Anak Balita di Desa Dagen Kecamatan

Jaten Kabupaten Karanganyar” dapat diselesaikan.

Penyusunan Skripsi ini bertujuan untuk memenuhi salah satu syarat

memperoleh ijazah S1 Gizi, serta diharapkan dapat menambah wawasan bagi

pembaca maupun institusi. Penyusun skripsi ini dapat terselesainya atas bimbingan

dan bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih

kepada:

1. Bapak Arif Widodo. A.Kep, M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Dwi Sarbini, SST, M.Kes selaku Ketua program Studi Gizi Fakultas Ilmu

Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta dan sebagai pembimbing

dan penguji I yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai

arahan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.

3. Bapak Toto Suharto, SKM, M.Kes selaku pembimbing II yang telah memberikan

bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis selama

penyusunan skripsi ini.

4. Ibu Muwakhidah, M.Kes sebagai penguji Proposal dan penguji II yang telah

memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis

selama penyusunan skripsi ini.

5. Ibu Dyah Widowati, SKM sebagai penguji III yang telah memberikan bimbingan,

nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis selama penyusunan skripsi

ini.

viii
6. Seluruh Dosen dan stap pengajar program S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta atas ilmu dan bimbingan yang telah

diberikan kepada penulis.

7. Kepala Puskesmas beserta seluruh stap Puskesmas Jaten II yang telah

memberikan waktu, dan dukungan selama penyusunan skripsi ini.

8. Kepala Desa beserta seluruh staf, Bidan di desa dan seluruh kader posyandu di

Desa Jaten II yang telah memberikan waktu, bantuan dan dukungan selama

penyusunan skripsi ini.

9. Bapak-ibu anak balita di Desa Dagen sebagai responden yang telah

memberikan waktu, bantuan dan dukungan selama penyusunan skripsi ini.

10. Teman-teman S1 Gizi (Transfer) Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta yang telah membantu dan memberikan motivasi

dalam penulisan skripsi ini, serta semua pihak yang tidak bisa saya sebutkan

satu persatu yang telah membantu dan memberi motivasi dalam penyusunan

skripsi ini, sehingga skripsi ini dapat saya selesaikan dengan baik.

Semoga bantuan dan jasa-jasanya mendapatkan keridlo’an dan

balasan sebagai amal yang baik di sisi Allah SWT. Saya menyadari karena

keterbatasan kemampuan dan pengalaman, maka skripsi ini jauh dari Sempurna,

untuk itu kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi

ini sangat saya harapkan, dan saya mengharap semoga skripsi ini bermanfaat

bagi kami dan pembaca pada umumnya.

Wassalaamu'alaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh

Surakarta, Oktober 2011

Penulis

ix
 DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN JUDUL……………………………………………................. i
PERNYATAAN..................................................................................... ii
HALAMAN PERSETUJUAN............................................................... iii
PENGESAHAN SKRIPSI...............................………………….......... iv
MOTTO................................................................................................ v
PERSEMBAHAN................................................................................. vi
RIWAYAT HIDUP................................................................................ vii
KATA PENGANTAR........................................................................... viii
DAFTAR ISI......................................................................................... x
DAFTAR TABEL.................................................................................. xii
DAFTAR GAMBAR............................................................................. xiii
DAFTAR LAMPIRAN........................................................................... xiv

BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang................................................................. 1
B. Rumusan Masalah............................................................ 4
C. Tujuan Penelitian.............................................................. 4
D. Manfaat Penelitian............................................................ 5

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Balita................................................................................ 6
B. Status Gizi........................................................................ 8
C. Pendidikan....................................................................... 21
D. Tingkat Pendapatan......................................................... 24
E. Hubungan Tingkat Pendidikan dengan Status gizi....... 25
F. Hubungan Tingkat Pendapatan dengan Status gizi..... 27
G. Kerangka Teori................................................................ 28
H. Kerangka Konsep............................................................ 29
I. Hipotesis.......................................................................... 29

BAB III. METODE PENELITIAN

A. Jenis dan Rancangan Penelitian..................................... 30
B. Lokasi dan Waktu............................................................ 30
C. Subyek Penelitian........................................................... 31

x
 D. Responden..................................................................... 34
E. Variabel Penelitian........................................................... 35
F. Definisi Operasional......................................................... 36
G. Pengumpulan Data.......................................................... 37
H. Langkah – Langkah Penelitian........................................ 38
I. Pengolahan Data............................................................. 40
J. Analisa Data..................................................................... 41

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Desa Dagen ……………………………. 43
B. Hasil Penelitian dan Pembahasan.………………………….. 48
C. Keterbatasan Penelitian….…..………………………………. 53

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan........................................................................... 54
B. Saran.................................................................................... 55

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

xi
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman
1. Klasifikasi Status Gizi............................................................................. 17
2. Jadwal Penelitian .................................................................................. 31
3. Jumlah Sampel Tiap Posyandu............................................................. 34
4. Definisi Operasional............................................................................... 36
5. Variabel Penelitian................................................................................. 41
6. Distribusi penduduk menurut umur dan jenis kelamin........................... 44
7. Distribusi penduduk menurut mata pencaharian................................... 44
8. Distribusi penduduk menurut tingkat pendidikan .................................. 45
9. Distribusi penduduk menurut agama..................................................... 46
10. Sarana umum...................................................................................... 46
11. Distribusi Responden menurut kelompok umur................................... 47
12. Distribusi Responden menurut tingkat pendidikan............................... 48
13. Distribusi Responden menurut tingkat pendapatan............................. 48
14. Distribusi Responden menurut status gizi............................................ 49
15. Hubungan Tingkat Pendidikan dengan Status Gizi............................. 50
16. Hubungan Tingkat Pendapatan dengan Status Gizi............................ 52

xii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman
1. Kerangka Teori................................................................................. 28
2. Kerangka Konsep............................................................................ 29

xiii
 DAFTAR LAMPIRAN

1. Pernyataan Kesediaan menjadi Responden

2. Formulir Data Sampel
3. Master Tabel
4. Analisa Data
5. Surat Pernyataan
6. Foto Kegiatan

xiv
 NUTRITION PROGRAM
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
SKRIPSI

ABSTRACT

SUGITO. J 310 090 217

RELATIONSHIP BETWEEN MOTHER’S EDUCATION, INCOME PER PERSON

AND NUTRITIONAL STATUS OF CHILDREN IN DAGEN VILLATE,
KARANGANYAR

Background: The Health Survey (Riskeda) in 2007 conducted by the Department of

Health RT, showed that many children under the age of five years (Toddlers) who
suffer from nutritional problems. Nutrition problems facing Indonesia today has a dual
nutrition problem, meaning that besides the problem of malnutrition is also the
problem of obesity. About 25 million children, 4.6 million (18.4%) of them suffering
from malnutrition when their weight does not meet the age of normal weight (BW / U).
besides that as many as 3.4 million (13.6%) children classified as underweight, and
3.1 million (12.4%) children under five are overweight. Nutritional problems are
influenced by many factors that influence the complexity. Based on the monitoring of
nutritional status in December 2009 the number of toddlers 12-59 months at the
health center has the most Karanganyar District II District there Villages: ngringo,
Dagen and Sroyo. Dagen of poor nutrition among 333 infants who had a toddles
son of nutrition over 5 (1.5%), good nutrition 303 infants (91%), underweight children
under five 20 (6.0%) and toddler nutrition rush 5 (1.5%).
Objectives: Understanding the relationship of education level and per capita income
mothers with children under five nutritional status in the village of Cork County
District Dagen Karanganyar.
Research Methods: This study is an explanatory study describes the relationship of
research using cross sectional approach, where data is maternal education and per
capita income and nutritional status of children under five conducted in the same time
using Chi Square test, Fisher Exact.
Results: Most of the high level of mother’s education 67,%, low per capita income
level of 54.1%, 97.6% adequate nutritional status, mother’s education relationship
with nutritional status of the p-value = 0.603, per capita income relationship with
nutritional status value of p = 0.497.
Conclusion: There was no association between maternal education level and income
per capita to the nutritional status of children under five.

Key words: Mother’s education, per capita income, nutritional status of children
under five.

Bibliography: 26: 2000-2009

xv
 PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI

ABSTRAK

SUGITO. J 310 090 217

HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN IBU DAN PENDAPATAN PERKAPITA

DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA DI DESA DAGEN KECAMATAN JATEN
KABUPATEN KARANGANYAR

Latar Belakang : Hasil Riset Kesehatan Dasar (Riskesda) tahun 2007 yang
dilakukan oleh Departemen Kesehatan RI, menujukkan bahwa masih banyak anak
bawah umur lima tahun (Balita) yang menderita masalah gizi. Masalah gizi balita
yang dihadapi Indonesia saat ini sudah merupakan masalah gizi ganda, artinya
selain masalah kurang gizi juga masalah kegemukan. Sekitar 25 juta balita, 4,6 juta
(18,4%) diantaranya menderita gizi kurang dimana berat badannya tidak memenuhi
berat badan normal menurut umur (BB/U). Disamping itu sebanyak 3,4 juta (13,6%)
balita tergolong kurus, dan 3,1 juta (12,4%) balita kegemukan. Masalah gizi
dipengaruhi oleh banyak faktor yang mempengaruhi secara kompleks. Berdasarkan
pemantauan status gizi bulan Desember 2009 jumlah anak balita 12-59 bulan di
Puskesmas Jaten II Kecamatan Jaten Kabupaten Karanganyar terdapat tiga Desa:
Ngringo, Dagen dan Sroyo. Desa Dagen yang banyak gizi buruknya diantara 333
balita yang mempunyai anak Balita gizi lebih 5 (1,5%), balita gizi baik 303 (91%),
balita gizi kurang 20 (6,0%) dan balita gizi buruk 5 (1,5%).
Tujuan : Mengetahui hubungan tingkat pendidikan ibu dan pendapatan perkapita
dengan status gizi anak balita di Desa Dagen Kecamatan Jaten Kabupaten
Karanganyar.
Metode penelitian : Penelitian ini merupakan penelitian explanatory menjelaskan
hubungan penelitian dengan menggunakan pendekatan cross sectional, dimana data
pendidikan ibu dan pendapatan perkapita serta status gizi anak balita dilakukan
dalam waktu yang bersamaan menggunakan Uji Chi Square – Fisher Exact.
Hasil : Sebagian besar tingkat pendidikan ibu balita tinggi 67,1%, tingkat pendapatan
perkapita rendah 54,1%, status gizi cukup 97,6%, hubungan pendidikan ibu dengan
status gizi nilai p = 0,603, hubungan pendapatan perkapita dengan status gizi nilai p
= 0,497.
Kesimpulan: Tidak ada hubungan antara tingkat pendidikan ibu dan pendapatan
perkapita dengan status gizi anak balita.
Kata kunci : Pendidikan ibu, pendapatan perkapita,status gizi anak balita.
Kepustakaan : 26 : 2000 - 2009

xvi
 HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN IBU DAN PENDAPATAN
PERKAPITA DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA DI DESA DAGEN
KECAMATAN JATEN KABUPATEN KARANGANYAR

Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah S1 Gizi

Disusun Oleh :

SUGITO
NIM : J 310 090 217

PROGRAM STUDI GIZI

FALKUTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2011

xvii