KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi / Tuhan
Yang Maha Esa, karena berkat rahmat-Nya pembuatan Laporan Kegiatan Usaha
Makanan Khas Daerah ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya sebagai Tugas Mata
Pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan kelas XI semester 1 di SMA Negeri 1
Amlapura..
Penulis menyadari bahwa meskipun penulisan laporan kegiatan ini telah
dilaksanakan secara optimal, namun sebagai manusia biasa yang tidak luput dari
kekurangan dan keterbasan sehingga dalam penulisan ini penulis memerlukan banyak
bimbingan, dorongan, dan informasi-informasi dari berbagai pihak. Untuk itu, dengan
segala ketulusan hati penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Wayan Sugiana, S.Pd, M.Pd selaku Kepala SMA Negeri 1 Amlapura yang
telah memberikan rekomendasi-rekomendasi guna kelancaran pengumpulan data
dalam penyusunan makalah ini.
2. Ibu Ni Made Yuliani, S.Pd selaku guru mata pelajaran Prakarya dan
Kewirausahaan yang dengan penuh kesabaran, dan ketulusan hati telah banyak
memberikan bimbingan, dorongan, dan bantuan baik seacara moral maupun
material.
3. Teman-teman kelas XI IIB 2 yang dengan antusias telah memberikan motivasi
selama penulis mengikuti pendidikan.
Materi yang tertuang dalam laporan kegiatan ini masih sangat jauh untuk
memenuhi taraf kesempurnaan, oleh karena itu koreksi dan saran pembaca sangat
diharapkan. Dengan selesainya laporan kegiatan ini, kami mengharapkan laporan
kegiatan yang telah kami susun ini dapat memberikan manfaat dan pengetahuan yang
berguna bagi para pembaca..

Amlapura, 21 November 2019

Penyusun

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ..................................................................................... i

DAFTAR ISI .................................................................................................... ii
DAFTAR TABEL............................................................................................ iii
DAFTAR GAMBAR....................................................................................... iv
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................... 1
A. Latar Belakang...................................................................... 1
B. Tujuan Kegiatan .................................................................... 1
C. Kegunaan Kegiatan ............................................................... 2
D. Kajian teori............................................................................ 2
BAB II ISI UTAMA KEGIATAN .......................................................... 4
A. Rencana Kegiatan.................................................................. 4
B. Proses Pelaksanaan Kegiatan................................................ 6
C. Laporan kegiatan................................................................... 14
BAB III PENUTUP................................................................................... 16
3.1 Kesimpulan .......................................................................... 16
3.2 Saran .................................................................................... 16
DAFTAR PUSTAKA....................................................................................... 17

ii
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Biaya Variabel.................................................................................. 14

Tabel 2.2 Biaya tetap........................................................................................ 14
Tabel 2.3 Penerimaan kotor.............................................................................. 15

iii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Alat dalam proses pembuatan kue lupis....................................... 7

Gambar 2.2 Bahan dalam proses pembuatan kue lupis.................................... 8
Gambar 2.3 Ketan yang direndam.................................................................... 9
Gambar 2.4 Memasukkan garam dalam ketan................................................. 9
Gambar 2.5 Memasukkan ketan ke dalam panci.............................................. 9
Gambar 2.6 Daun pisang.................................................................................. 10
Gambar 2.7 Meniriskan hasil kukusan ketan.................................................... 10
Gambar 2.8 Memasukkan ketan kukus ke dalam daun pisang......................... 11
Gambar 2.9 Merebus ketan kukus.................................................................... 11
Gambar 2.10 Kue lupis..................................................................................... 11
Gambar 2.11 Merebus gula merah................................................................... 12
Gambar 2.12 Mengangkat hasil rebusan gula merah ke dalam gelas............... 12
Gambar 2.13 Memarut kelapa.......................................................................... 12
Gambar 2.14 Kelapa yang di kukus................................................................. 13
Gambar 2.15 Penyajian kue lupis..................................................................... 13
Gambar 2.16 Pengemasan kue lupis dengan daun pisang................................ 14

iv