BAB III

KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS

3.1 Kerangka Konsep Penelitian

CINCAU

Bakteri yang ada pada susu Kandungan cincau:

 Salmonella sp Protein 6,0 gram, Lemak 1,0 gram
 Escherichia coli Vitamin A 10,750 SI, Vitamin B1 80,0 mg
Vitamin C 17,0 mg, Air 66,0 gram,Bahan
 coliform yang dapat dicerna (%) 40%

Membuat pengenceran dari sampel cincau hitam dengan aquades steril

Di lakukan uji dugaan pada media LB 1 dan LB 2

Di lakukan uji penguat pada media BGLB

Adanya cemaran bakteri Coliform

Keterangan :
: Variabel yang diteliti

: Variabel yang tidak diteliti

Dari kerangka konsep diatas dapat dijelaskan bahwa cincau mempunyai

beberapa kandungan diantaranya Air (66,0 gram), Lemak (1,0 gram), Protein (6,0
gram), Vitamin A (10,750 SI), Vitamin B1 (80,0 mg) ,Vitamin C (17,0 mg).
Sedangkan yang dianalisa dari cincau ini adalah bakteri coliform. Kemudiandiberi
perlakuan dengan variasi suhu penyimpanan dan perendaman yang dilanjutkan
dengan melakukan pengenceran secara bertingkat. Setelah itu dilakukan
penanaman pada media MC.

3.2 Hipotesis

Terdapat pengaruh variasi suhu penyimpanan dan perendaman terhadap

cemaran bakteri coliform di uji dengan metode MPN.