3) Mencione tres desventajas del DBCA.

 Datos perdidos causan problemas en el análisis estadístico.

 Menos eficiente que otros en presencia de más de una fuente de variación
 Si el tratamiento es muy grande es difícil conservar homogeneidad de
bloques.

1) Mencione tres ventajas del DBCA.

 Elimina una fuente de variación.
 Incrementa precisión.
 Puede implementarse cualquier número de tratamientos.

2) ¿Qué es el análisis sensorial?

Es la disciplina científica utilizada para evocar, medir analizar e interpretar las
reacciones a aquellas características de alimentos y otras sustancias, que son
percibidas por los sentidos de la vista, olfato, gusto, tacto y oído. Otro concepto
que se le da a la evaluación sensorial es el de la caracterización y análisis de
aceptación o rechazo de un alimento por parte del catador o consumidor, de
acuerdo a las sensaciones experimentadas desde el mismo momento que lo
observa y después que lo consume. Es necesario tener en cuenta que esas
percepciones dependen del individuo, del espacio y del tiempo principalmente.

4) ¿Qué son los atributos de un producto?

Los atributos de un producto son todas las características que lo conforman, que aportan
alguna utilidad al consumidor y que se perciben por él como tal; es decir, la capacidad de
satisfacer alguna de las necesidades que tiene el consumidor.

5) ¿En qué consiste el bloqueo y la aleatorización en el diseño de experimentos?

Se dice que es un bloqueo al dividir o particionar las unidades experimentales en grupos

llamados bloques de modo que las observaciones realizadas en cada bloque se realicen bajo
condiciones experimentales lo más parecidas posibles. Mientras que la aleatorización son
que los tratamientos se deben asignar aleatoriamente (al azar) a las unidades experimentales,
con el fin de no sesgar el experimento. Este principio aumenta la posibilidad de que el
supuesto de independencia de los errores se cumpla.
 7) ¿Qué es un mapa de preferencia?
El Mapa de preferencias es una técnica de investigación de mercado, que relaciona la
preferencia de los consumidores con las características del producto. Es una herramienta
que además permite identificar y cuantificar los atributos sensoriales que influyen en la
preferencia de una categoría de productos, así como identificar nuevos nichos de
mercado.

8) ¿Cuáles son los tres tipos de mapas de preferencia empleados en la evaluación

sensorial?

6) ¿En qué consiste el Análisis de Varianza de dos vías?

Es un diseño de anova que permite estudiar simultáneamente los efectos de dos fuentes de
variación. Se utiliza cuando una influencia exterior puede impactar las unidades
experimentales. Por ejemplo, al probar la productividad de diferentes máquinas, la destreza
del operador y su experiencia pueden afectar la producción de la máquina, produciendo
confusión sobre cual máquina es realmente mejor.
Bibliografía

Montgomery, D. C. (2010). Diseño y Análisis de Experimentos (2a ed.). México: Limusa Willey.