TUGAS OPERASI TEKNIK KIMIA 2

KELAS : 5 KB

DOSEN : Dr. Ir. H. M. Yerizam, M.T.

Soal :

Dalam suatu percobaan pengeringan suatu bahan, yang dilakukan dalam sebuah Tray
Dryer,diperoleh data sebagai berikut :

 Aliran udara sejajar permukaan

 Luas permukaan yang mengering sebesar 0,186 m2= (luas tray)
 Berat bahan kering tanpa air = 3,765 kg
 Setelah pengeringan cukup lama tercapai kesetimbangan ,berat bahan menjadi 3,995 kg.

Perubahan berat terhadap waktu adalah sebagai berikut :

No. Waktu (jam) Berat ( kg) No. Waktu (jam) Berat ( kg)
1. 0 4,944 6. 4,2 4,241
2. 0,4 4,885 7. 5 4,150
3. 0,8 4,808 8. 7 4,019
4. 1,4 4,699 9. 9 3,978
5. 3,0 4,404 10. 12 3,955

Kelompok 1 :

Anggota : Mutiara Aryani (061730400328)

Umai Della Affrilla (061730400336)

1. Hitung kandungan air bebas (x) pada tiap saat yang diberikan dan buat grafik antara X dengan
waktu.

Penyelesaian

Diketahui :

Berat bahan kering tanpa air = 3,765 kg

Berat Waktu Air Free Moisture

(Kg) (Jam) (Kg) (x)
4,944 0 1,179 0,31315
4,885 0,4 1,120 0,29748
4,808 0,8 1,043 0,27703
4,699 1,4 0,934 0,24807
4,404 3,0 0,639 0,16972
4,241 4,2 0,476 0,12643
4,150 5,0 0,385 0,10226
 4,019 7,0 0,254 0,06746
3,978 9,0 0,213 0,05657
3,955 12,0 0,190 0,05046

Perhitungan Free Moisture (x)

- Berat air = Berat Basah – Berat Kering

= 4,944 Kg – 3,765 Kg
= 1,179 Kg
Berat Air
Free Moisture (X) = Berat Kering

1,179 Kg
= 3,765 Kg = 0,31315

- Berat air = Berat Basah – Berat Kering

= 4,885 Kg – 3,765 Kg
= 1,120 Kg
Berat Air
Free Moisture (x) = Berat Kering

1,120 Kg
= = 0,29748
3,765 Kg

- Berat air = Berat Basah – Berat Kering

= 4,808 Kg – 3,765 Kg
= 1,043 Kg
Berat Air
Free Moisture (x) = Berat Kering

1,120 Kg
= 3,765 Kg = 0,27703

- Berat air = Berat Basah – Berat Kering

= 4,699 Kg – 3,765 Kg
= 1,4 Kg
Berat Air
Free Moisture (x) = Berat Kering

1,4Kg
= 3,765 Kg = 0,24807

- Berat air = Berat Basah – Berat Kering

= 4,404 Kg – 3,765 Kg
= 0,639 Kg
Berat Air
Free Moisture (x) = Berat Kering

0,639 Kg
= = 0,16972
3,765 Kg
- Berat air = Berat Basah – Berat Kering
= 4,241 Kg – 3,765 Kg
= 0,476 Kg
Berat Air
Free Moisture (x) = Berat Kering

0,476 Kg
= = 0,12643
3,765 Kg

- Berat air = Berat Basah – Berat Kering

= 4,150Kg – 3,765 Kg
= 0,385Kg
Berat Air
Free Moisture (x) = Berat Kering

0,385 Kg
= 3,765 Kg = 0,10226

- Berat air = Berat Basah – Berat Kering

= 4,019Kg – 3,765 Kg
= 0,254Kg
Berat Air
Free Moisture (x) = Berat Kering

0,254 Kg
= 3,765 Kg

= 0,0,06746

- Berat air = Berat Basah – Berat Kering

= 3,978Kg – 3,765 Kg
= 0,213Kg
Berat Air
Free Moisture (x) = Berat Kering

0,213Kg
= 3,765 Kg

= 0,05657

- Berat air = Berat Basah – Berat Kering

= 3,955Kg – 3,765 Kg
= 0,190Kg
Berat Air
Free Moisture (X) = Berat Kering

0,190Kg
= 3,765 Kg

= 0,05046
- Grafik hubungan antara X (air bebas) dan waktu

Grafik antara X dan Waktu

0.35000

0.30000

0.25000
Free Moisture (x)

0.20000

0.15000
Free Moisture (x)
0.10000

0.05000

0.00000
0 5 10 15
Waktu (Jam)

Kurva Laju Pengeringan

4.900

4.700
w(kg)
w(kg)

4.500
Power (w(kg))
4.300
Power (w(kg))
4.100
Poly. (w(kg))
3.900
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

t(jam)

Kelompok 2 :
Anggota : Dea Ayu Oktavia (061730400316)
Masagus Septian Halim (061730400322)
Tri Sintia Bella (061730400335)

2. Ukur Slope pada grafik (1) untuk berbagai waktu dan hitung laju pengeringannya!

Penyelesaian :

a. Menghitung slope pada grafik untuk berbagai waktu

 𝑅1 − 𝑅2
𝑚=
𝑋1 − 𝑋2
0,2508−0,1168 0,0102−0,0069
m1 = = 6,5686 m5 = = 0,1363
0,2974−0,2770 0,1264−0,1022
0,1168−0,0597 0,0069−0,0032
m2 = = 1,9689 m6 = = 0,1073
0,2770−0,2480 0,1022−0,0674
0,0597−0,0191 0,0032−0,0021
m3 = = 0,5185 m7 = = 0,1009
0,2480−0,1697 0,0674−0,0565
0,0191−0,102 0,0021−0,0014
m4 = = 0,2055 m8= = 0,1147
0,1697−0,1264 0,0565−0,0504

𝑊 − 𝑊𝑃
∆𝑥 =
𝑊𝑃
4,885−3,765 4,404−3,765 4,019−3,765
1) .∆𝑥 = = 0,2974 4). ∆𝑥 = = 0,1697 7). ∆𝑥 = = 0,0674
3,765 3,765 3,765

4,808−3,765 4,241−3,765 3,978−3,765

2). ∆𝑥 = = 0,2770 5). ∆𝑥 = = 0,1264 8). ∆𝑥 = = 0,0565
3,765 3,765 3,765

4,699−3,765 4,150−3,765 3,955−3,765

3). ∆𝑥 = = 0,2480 6). ∆𝑥 = = 0,1022 9). ∆𝑥 = = 0,0504
3,765 3,765 3,765

𝑊𝑝. ∆𝑥
𝑅=
𝐴. ∆𝑡
3,765 𝐾𝑔 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛.0,2974
𝑘𝑔𝑎𝑖𝑟
𝑘𝑔 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛
= 0,0102 kg/m2 Menit
R1 = 0,186 𝑚2.24 𝑚𝑒𝑛𝑖𝑡
𝑘𝑔𝑎𝑖𝑟
3,765 𝐾𝑔 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛.0,1022
𝑘𝑔 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛
= 0,2508 kg/m2 Menit R6 = 0,186 𝑚2.300𝑚𝑒𝑛𝑖𝑡

3,765𝐾𝑔 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛.0,2770
𝑘𝑔𝑎𝑖𝑟
𝑘𝑔 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛
= 0,00689 kg/m2 Menit
R2 = 0,186 𝑚2.48 𝑚𝑒𝑛𝑖𝑡
𝑘𝑔𝑎𝑖𝑟
3,765 𝐾𝑔 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛.0,0674
𝑘𝑔 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛
= 0,1168 kg/m2 Menit R7 =
0,186 𝑚2.420 𝑚𝑒𝑛𝑖𝑡

3,765 𝐾𝑔 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛.0,2480
𝑘𝑔𝑎𝑖𝑟
𝑘𝑔 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛
= 0,003248 kg/m2 Menit
R3 = 0,186 𝑚2.84 𝑚𝑒𝑛𝑖𝑡
𝑘𝑔𝑎𝑖𝑟
3,765 𝐾𝑔 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛.00565
𝑘𝑔 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛
= 0,0597 kg/m2 Menit R8 = 0,186 𝑚2. 540𝑚𝑒𝑛𝑖𝑡

3,765 𝐾𝑔 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛.0,1679
𝑘𝑔𝑎𝑖𝑟
𝑘𝑔 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛
= 0,0021179 kg/m2 Menit
R4 = 0,186 𝑚2.180𝑚𝑒𝑛𝑖𝑡
𝑘𝑔𝑎𝑖𝑟
3,765 𝐾𝑔 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛.0,0504
𝑘𝑔 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛
= 0,0191 kg/m2 Menit R9 = 0,186 𝑚2.720𝑚𝑒𝑛𝑖𝑡

3,765 𝐾𝑔 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛.0,1264
𝑘𝑔𝑎𝑖𝑟
𝑘𝑔 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛
= 0,0014169 kg/m2 Menit
R5 = 0,186 𝑚2.252 𝑚𝑒𝑛𝑖𝑡
Kelompok 3 :

Anggota : Dimas Tirtayasa Rachman Hakim (061730400317)

Raden Ayu Farah Bella Aureliansyah (061730400327)

Selly Rahmiyanti (061730400333)

3. Buat grafik laju pengeringan Vs kandungan air bebas

Penyelesaian :

Kandungan Air bebas ( X ) Laju Pengeringan ( R )

0,31315 0
0,29748 0,2508
0,27703 0,1168
0,24807 0,0597
0,16972 0,0191
0,12643 0,0102
0,10226 0,0068
0,06746 0,0032
0,05657 0,0021
0,05046 0,0014

Kandungan air bebas VS Laju pengeringan

0.3

0.25

0.2

0.15

0.1

0.05

0
0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3 0.35
Kelompok 4 :

Anggota : Nur Yuli (061730400329)

Riwen Setiawan (061730400332)

Sufi Awwaliyah (061730400334)

4. Perkirakan waktu untuk pengeringan dari x = 0,2 sampai 0,04 . Gunakan integrasi grafik bila
menyangkut laju pengeringan menurun.

Penyelesaian :

t (jam) W (kg)
0 4.944
0.4 4.885
0.8 4.808
1.4 4.699
3 4.404
4.2 4.241
5 4.150
7 4.019
9 3.978
12 3.955

Kurva Laju Pengeringan

4.900
4.700
w(kg)
w(kg)

4.500
Power (w(kg))
4.300
Power (w(kg))
4.100
Poly. (w(kg))
3.900
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

t(jam)

X (∆w) y (∆t)
0.0 0
0.1 0.4
0.1 0.4
0.1 0.6
0.3 1.6
0.2 1.2
0.1 0.8
0.1 2
0.04 2
0.02 3
Diselesaikan dengan rumus berikut :
∆w = w1 – w2
∆t = t1 – t2
Waktu yang dibutuhkan dari x = 0,2 – 0,04 adalah = 1,2 + 0,8 + 2 + 2 = 6 jam

Kelompok 5 :

Anggot : Fadhillah Shandy (061730400318)

Latifah Ulan Dari A.R (061730400320)

Lisa Laila Septa (061730400321)

5. Berapa besarkah laju pengeringan tetap ?

Penyelesaian :

Diket: A = 0,186 m2

Berat bahan sebelum pengeringan = 3,765 Kg

Berat bahan basah = 4,944 Kg

Berat setelah pengeringan = 3,995 Kg

XK =0,2 Kg air/ Kg bahan

tk = 360 menit (didapatkan dari hasil grafik no .4)

Ditanya: laju pengeringan tetap = …….?

𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑎𝑖𝑟 1,179 𝐾𝑔 𝐾𝑔 𝑎𝑖𝑟
Jawab: Xo = 𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛 𝑘𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 = 3,765 𝐾𝑔 = 0,313
𝐾𝑔 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛

𝑊𝑝 (𝑋𝑜−𝑋𝑘)
- tK = 𝐴.𝑅𝑘

𝐾𝑔 𝑎𝑖𝑟
4,944 𝑘𝑔 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛 (0,313−0,20)
𝐾𝑔 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛
- 360 menit = 1860 𝑐𝑚 2. 𝑅𝑘

- 669.600 cm2.menit . Rk = 0,5587 Kg air

𝐾𝑔 𝑎𝑖𝑟
Rk = 8,3438 x 10-7 𝐶𝑚2 .𝑚𝑒𝑛𝑖𝑡
Kelompok 6 :

Anggota : Ayu Serlina (0617 3040 0315)

Maya Sari Ogpa Putri ( 0617 3040 0324)

Rezki Prima Sari (0617 3040 0330)

6. Berapakah kandungan air kritis dan berapa banyak nya jumlah air terikat.

Penyelesaian :

Air bahan (X) = Berat bahan – Berat bahan setelah pengeringan

= 4,944 kg – 3,765 kg

= 1,179 kg

Air kesetimbangan (X*) = 3,995 kg

Dari data sebelumnya maka diperoleh harga air kritis ialah 0,2 kg

Maka banyaknya air terikat dalah

Air terikat = air bahan – air kritis

= 1,179 kg - 0,2 kg

= 0,979 kg

Kelompk 7 :
Anggota : Aisyah Irsan ( 061730400313)
Cahyo Sasmito (061730400314)
Muhammad Salman Alfarizi (061730400325)
7. Berapa laju penguapan total ?
Penyelesaian :

A = 0,186 𝑚2 = 1860 cm 2
X* = 9
Xk = 0,20
X = Xk – X*
= 0,20 – 9
= -8,8
Rk = 8,3438 x 10-7
Ditanya : Laju Penguapan Total ?
Jawab :
𝑊𝑝 𝑋𝑘−𝑋∗ 𝑋𝑘−𝑋∗
t= x ln 𝑋−𝑋∗
𝐴 𝑅𝑘

3,765 0,20−9 0,20−9

t= x x ln−8,8−9
1860 8,3438𝑥10−7

−8,8 −8,8
t = 0,0020 x 8,3438𝑥10−7x ln −17,8

t = 0,0020 x (-1,0546 x 107 ) x ln (0,49)

t = 0,0020 x (-1,0546 x 107 ) x (-0,7133)

t= 0,00150 x 107

t = 1,50 x 104
laju penguapan total = (Rk + t) x A

= (8,3438 x 10-7 + 1,50 x 104 ) x 1860 cm 2

= (9,843 x 10−3 ) x (1,860 x 103 )

= 18,30 kg/jam

Kelompok 8 :
Anggota : M Hafidh Syihab (061730400319)
Nanda Shafira ( 061730400326)

Revaldo (061730400331)

8. Berapakah suhu udara pengeringan

Penyelesaian :

Dik = Rk : 8,3438 x 10-3 kg air/ cm2.menit

HAsumsi : 62,45

Tw :28,9
𝐻
 𝑅𝐾 = 𝜆𝑤 𝑇𝐺 − 𝑇𝑤
62,45
 8,3438 𝑥 10−7 = (2433)(100) (𝑇𝐺 − 𝑇𝑤)
8,3438 𝑥 10−7
 = 𝑇𝐺 − 𝑇𝑤
2,367 𝑥 10−4
 3,25 𝑥 10 −3
= 𝑇𝐺 − 𝑇𝑤
 0,00325 + Tw = TG
 0,00325 + 28,9 = TG
 TG = 28,90325