8 STANDART PRODUK

Pembuatan Sirup Lidah Buaya

PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN

GURU
……………………………..

SMK BRAJA GUNA BANGKALAN

 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, segala Puji dan Syukur kami haturkan kehadirat Allah SWT. yang telah melimpahkan
rahmat, hidayah serta inayah-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan pembuatan
minuman sehat dengan judul ” proses pembuatan SIRUP LIDAH BUAYA”.

Sholawat serta salam semoga senantiasa Allah limpahkan kepada junjungan Nabi Muhammad Saw,
keluarganya, sahabatnya, serta pengikutnya sampai akhir zaman.

Dengan Laporan ini kami sudah menyusun dengan maksimal serta berbagai pihak telah membantu
pembuatan laporan ini, untuk itu kami berterimakasih yang sudah ikut berkontribusi dalam
pembuatan laporan ini, dengan harapan berguna bagi pembaca pada umumnya.

Terlepas dalam penulisan laporan ini kami merasa masih kurang, baik pada teknis penulisan dan segi
susunan bahasa .Untuk itu kritik dan saran yang positif dari semua pihak sangat kami harapkan demi
penyempurnaan pembuatan laporan makalah ini guna untuk memotivasi yang bersifat membangun
para pembaca sehingga kami bisa melakukan perbaikan makalah ini, sehingga menjadi laporan yang
baik dan benar.

Semoga laporan makalah ini dapat memberikan manfaat atau memberikan motivasi dan inspirasi
pada pembaca. Dan kami ucapkan Terima Kasih.

Bangkalan , 25 April 2019

Penulis,
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Lidah buaya merupakan tanaman yang sudah tidak asing lagi, sejak zaman dahulu lidah buaya
digunakan untuk banyak keperluan, terutama sebagai bahan untuk obat-obatan. Karena lidah buaya
mempunyai kandungan nutrisi yang cukup lengkap. Dan lidah buaya dapat hidup di mana saja baik di
daratan renah maupun daratan tinggi. Pemeliharaan dan perawatannya pun cukup mudah.

Selama ini orang mengenal lidah buaya hanya sebagai tanaman obat dan kosmetik. Tidak semua
orang mengetahui cara mengolah lidah buaya dengan hasil yang memuaskan. Hanya beberapa
kalangan yang memakai lidah buaya sebagai bahan makanan.

Dengan kandungannya yang bagus, kami ingin membuat sirup yang mempunyai khasiat dan ciri
tersendiri dari sirup lain. Selain itu upaya masyarakat tahu lebih dalam tentang lidah buaya dan
manfaatnya serta bagaimana cara mengolahnya menjadi makanan. Dari gambara tersebut kami
ingin mencoba membuat sirup yang berasal dari lidah buaya.

1.2 Rumusan masalah

Dari uraian di atas dapat dikembangkan permasalahan poko yang diteliti dalam penelitian ini,

yaitu :

1. Dapatkah lidah buaya digunakan sebagai sirup ?

2. Bagaimana proses pembuatan sirup dari lidah buaya ?
3. Bagaimana rasa dan hasil penelitian ?

1.3 Batasan Masalah

1. Proses pembuatan sirup lidah buaya

2. Manfaat sirup lidah buaya

1.4 Tujuan Penelitian

1. Adapun yang menjadi tujuan penelitian ini adalah :

2.Guna melengkapi tugas bahasa dan sastra

3. Mencari tahu manfaat lidah buaya sebagai minuman atau sirup

 4. Mengetahui cara pembuatan sirup dari bahan lidah buaya

5. Menemukan sirup yang bermanfaat

1.5 Manfaat Penelitian

1. Manfaat dari penelitian ini adalah :

2. Sebagai bahan bacaan

3.Menambah pengalaman peneliti

4. Menemukan sebuah minuman (sirup) yang memiliki banyak manfaat

BAB II

8 STANDART PEMBUATAN SIRUP LIDAH BUAYA

1.DAFTAR ISI ( bahan – bahan)

Bahan yang digunakan :

1.LIDAH BUAYA

2.Gula pasir

3.Air

2. SKL

A. Produk apa yang dibuat

SIRUP LIDAH BUAYA

B. Kenapa membuat Produk tersebut?

Karena pembuatan produk tersebut cukup efisien waktu sehingga target pemasaran kami
khususnya dilingkungan sekolah serta masarakat sekitar, banyak yang menyukai produk minuman
sehat ini adapun dengan harga yang relative murah dan terjangkau serta tahan lama dan praktis.
3. STANDART PRODUK

Yang kami lakukan sebelum mimilih produk tentunya kami berkonsultasi dengan guru produktif
dan guru laboran guna untuk membuat bahan yang kami buat.

4. SARANA DAN PRASARANA

Produk yang kami buat di bantu oleh sarana dan prasarana dari sekolah sehingga kami bekerja
sama dengan pihak lembaga yang kami naungi.

5. PENGOLAHAN :

1.Mesin penghancur

2.Baskom

3.Saringan

4.Panci

5.Wajan

6.Pengaduk

7.Kompor

8.Sendok

9.Plastik (kemasan)

10.Timbangan

11.Siller

3.1 Waktu Penelitian

Penelitian dilaksanakan yaitu di mulai pada bulan November 2019.

3.2 Alat dan Bahan

Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah antara lain panci, sendok the, gelas, pisau,
saringan, botol.

Adapun bahan yang diperunakan adalah lidah buaya, air, gula pasir, pewarna makanan, pemanis
buatan, cyclamate, garam dan keningar.
3.3 Langkah Kerja

Proses pembuatan sirup dengan bahan dasar lidah buaya dilakukan dengan cara sebagai berikut :

1.Menyiapkan, membersihkan / mengupas bahan baku yaitu 4 buah lidah buaya sampai bersih dan
mencuci lidah buaya sampai kesat

2. Memotong lidah buaya kecil-kecil

3. Merencam potongan lidah buaya dengan garam selama 1 jam

4. Membilas potongan lidah buaya selama 3 menit

5. Setelah itu memblender potongan lidah buaya yang sudah direndam tadi dengan air
secukupnya, dan setelah itu akan menjadi gel lidah buaya

6. Setelah itu merebus gel lidah buaya dengan air 0,25 liter dengan gula 5 sendok makan sampai
mendidih di dalam panci

7. Mengangkat panci dan membiarkan sampai agak dingin

8. Kemudian melarutkan pemanis buatan dan pewarna makanan masing-masing 1 sendok teh dan
sedikit air di panci yang lain kemudian mengaduk sampai mendidih

9. Mencampur bahan lidah buaya yang tadi dengan larutan pemanis buatan dan pewarna
makanan dan mengaduknya

10. Setelah itu menyaring hasil sirup lidah buaya

11 .Menyimpan dalam botol dan diletakkan dalam lemari es

3.4 Penelitian dan Percobaan

Untuk mempraktikkan proses pembuatan sirup lidah buaya, kami peneliti melakukan pembuatan
sirup secara berkala dan berturut-turut dengan melakukan sebagai berikut :

-Cara menghilangkan lendir lidah buaya

- Cara pengolahan daging lidah buaya menjadi minuman

- Cara pembuatan sirup lidah buaya

- Menguji coba rasa sirup lidah buaya dari percobaan ke satu sampai percobaan keempat.
 BAB III

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Penjelasan Lidah Buaya

Tanaman lidah buaya mempunyai kandungan nutrisi yang cukup lengkap diantaranya Vitamin A,
B1, B2, B3, B12, C dan E, serta memiliki kandungan mineral diantaranya kalsium, magnesium,
kalium, natrium, besi dan kromium dan memiliki kandungan yaitu amilase dan katalase.

Lidah buaya (Aloe Vera) adalah tanaman yang memiliki banyak manfaat untuk berbagai
keperluan seperti minuman, makanan, obat-obatan, dan juga kosmetik. Dalam proses pengolahan
pembuatan minuman lidah buaya bisa digunakan kolak, sirup, jus, dll. Sedangkan dalam bidang
makanan lidah buaya dimanfaatkan untuk dodol selai, rendang lidah buaya atau tumis. Lidah buaya
juga memiliki khasiat untuk penghilang rasa pegal-pegal. Dalam bidang kosmetik digunakan
sebagai penyubur rambut, penghalus kulit terutama orang yang memiliki kulit kering,
menghilangkan keletihan, dengan cara mengoleskan daun lidah buaya ke seluruh tubuh.

Dalam bidang minuman lidah buaya memiliki banyak manfaat selain bermanfaat sebagai pelepas
dahaga. Lidah buaya juga memiliki manfaat sebagai peningkatan stamina dan tidak mudah lelah.
Manfaat lain dari lidah buaya masih banyak ditemukan dalam produk-produk atau hasil
pengolahan produk yang berbahan baku lidah buaya dan semakin bertambahnya pemanfaatan
lidah buaya.Lidah buaya bisa ditanam ditempat yang sering terkena sinar matahari, karena proses
hibup lidah buaya membutuhkan sinar matahari dan kelembapan tanah. Agar tanaman lidah buaya
bisa tumbuh subur dan menghasilkan hasil yang berkualitas dalam pengolahannya, cara
penanaman dan pembibitannya harus sesuai dengan prosedur yang ada.

4.2 Proses Pembuatan Sirup

Pembuatan sirup dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut dengan bahan dasar buah :

Siapkan bahan baku, seperti (markisa, jeruk, lidah buaya, dll) yang akan digunakan sebagai bahan
dasarnya. Bahan baku harus sudah dibersihkan dan dalam keadaan segarSetelah dibersihkan,
ambil sari buahnya lalu rebus dengan gula pasir, air secukupnya

Setelah mendidih angkat hasil rebusan sari bahan baku tadiSetelah itu larutkan pewarna dan
asama sitrat / cyclamate (pemanis buatan) lalu rebus selama ± 2 menit (sampai mendidih)Setelah
itu campurkan hasil rebusan pewarna dan asam sitral dengan hasil rebusan cairan dari bahan
baku dan aduk hingga merataBiarkan dingin, dan saring apabila diperlukanSimpan dalam botol
dan letekkan dalam lemari es
4.3 Hasil Penelitian

Berdasarkan hasil penelitian dari percobaan yang telah kami lakukan selama kurang lebih 3 bulan
dengan melakukan percobaan sebanyak empat kali, maka kami menyimpulkan bahwa percobaan
pembuatan sirup lidah buaya berhasil dengan hasil yang memuaskan pada percobaan yang terakhir.
Dengan beberapa percobaan :

Ø Percobaan Ke 1 : Minuman lidah buaya yang kami buat masih memiliki aroma lidah buaya
yang menyengat dan mengandung lendir dengan warna sirup putih kehijauan.

Ø Percobaan Ke 2 : Setelah percobaan pertama yang belum berhasil kami mencoba

menghilangkan lendir dari kandungan lidah buaya dengan cara merendam daging lidah buaya
dengan air garam ± 2 jam. Hasilnya yang kami dapatkan sirup lidah buaya menjadi asin.

Ø Percobaan Ke 3 : Pada percobaan ketiga, kami mencoba menghilangkan rasa asing dengan
mencampurkan gula dengan jeruk nipis. Tetapi hasil yang didapatkan aromanya seperti jeruk dan
rasanya masam, dengan warna sirup putih kehijauan

Ø Percobaan Ke 4 : Dengan tiga kali percobaan yang sudah kami lakukan yang hasilnya kurang
memuaskan, kami melakukan percobaan yang keempat dengan cara merendam lidah buaya dengan
air garam lalu membilasnya dengan air bersih selama urang lebih 3 menit. Setelah itu diproses
seperti perobaan sebelumnya dengan keningar untuk lebih lanjutnya pada metodelogi dan cara
kerja.

4.4 Uji Coba Rasa Sirup Dari Percobaan

Ø Percobaan Ke 1 : Rasa yang dihasilkan terlalu manis dari gula alami

Ø Percobaan Ke 2 : Rasa yang dihasilkan sirup manis tetapi agak sedikit ada aorma asin
karena pada waktu merendam dengan air garam terlalu lama.

Ø Percobaan Ke 3 : Rasa yang dihasilkan dari sirup agak masam karena terlalu banyak jeruk
nipis, dan garam yang digunakan untuk membilas.

Ø Percobaan Ke 4 : Rasa dari percobaan keempat menurut kami sudah enak.

PEMBIAYAAN

Adapun perhitungan rugi / laba selama proses produksi hingga proses pemasaran mixs instan
jahe ini dari bermulai modal pertama hingga terakhir. Harga SIRUP LIDAH BUAYA yang dipatok
per botolnya adalah Rp 10.000,00
Analisa Ekonomi:

1. Modal

Lidah buaya 25kg x Rp 40.000,00 = Rp 1.000.000,

Gula Pasir 50 kg x Rp. 12.000,00 = Rp. 600.000,00

Kemasan 1000 bks x Rp 500 = Rp. 500.000,00

Tenaga kerja 4 orang x Rp 30.000,00 = Rp. 120.000,00

Bahan bakar = Rp. 100.000,00

Penyusutan mesin = Rp. 100.000,00

Air = Rp. 100.000,00

________________+

= Rp 2.525.000,00

2. Penjualan

• Total produksi sirup lidah buaya / hari = 50 kg

• Total produk dalam kemasan / hari = @60 ml = 2000 bks

• Total penjualan sirup lidah buaya /hari = 1000 bks x Rp 10.000,00

= Rp 10.000.000,00

3. Keuntungan per hari

= Rp 10.000.000,00 - Rp 2.525.000,00

= Rp. 9.997.475

4. Keuntungan per bulan

= Rp. 9.997.475 x 30 hari

= Rp299.000
Sasaran Pemakai

Sasaran pemakai (konsumen) adalah untuk kalangan lokal yaitu orang-orang disekitar tempat
produksi dan juga orang-orang di lain tempat yang berminat untuk membeli.

System Pemasaran produk/jasa Perusahaan

 Pelaksanaan Distribusi

Pelaksanaan distribusi belum dilakukan secara maksimal. Hal ini dikarenakan pelangganlah yang
datang ke tempat produksi secara langsung untuk membeli produk. Pelanggan tersebut biasanya
membeli untuk konsumsi sendiri dan juga ada yang untuk dijual kembali

 Konsep Pengemasan

Kemasan yang digunakan adalah Cup kecil bening yang terbuat dari plastik dan dibungkus dengan
tas kertas paper bag, dan standing pus

 Segmentasi Pasar

Pertama kami akan menjualnya kepada teman-teman sekelas apabila permintaan semakin banyak
maka kami akan menjualnya ke kelas-kelas lainnya juga. lalu kami juga akan mempromosikan produk
kami setara online melalui media sosial seperti online yang banyak digunakan oleh anak-anak muda

Analisis SWOT

1.Strenght

Produk kami menggunakan bahan jahe besar gajah yang memiliki manfaat bagi kesehatan seperti
mencegah kanker. 'an juga kami tidak lupa mementingkan kita rasadari produk kami agar dapat
bertahan di pasar. harga dari produk kami juga cukup murah tidak memberatkan target konsumen
kami yaitu anak-anak muda.

2. Weakness

Kelemahannya adalah kurangnya tenaga kerja untuk menghasilkan mix instan jahe dalam jumlah
banyak.

3. Opportunity

Produk kami tidak memiliki banyak pesaing dan kami sudah memiliki target pemasaranyang jelas
yaitu lingkungan SMK Brajaguna

4. Threat

Ancaman bagi produk kami adalah adanya kecenderungan mayoritas anak muda tidak menyukai
obat tradisional instan karena sudah membayangkan rasa yang pahit.
 BAB V

PENUTUP

5.1 Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian, kami menyimpulkan bahwa :

Waktu pembuatan sirup dari lidah buaya dapat menghabiskan waktu yang relatif pendek dan
singkat.Sirup yang berasal dari bahan baku lidah buaya memiliki manfaat yang cukup banyak karena
lidah buaya merupakan tanaman serba guna.Aroma dan rasa sirup dari lidah buaya tidak terlalu
menyengat dan rasa manis dihasilkan dari gula.

5.2 Saran-saran

Adapun saran kami terhadap penelitian ini :

Agar penelitian ini dapat bermanfaat dan dilestarikan, yaitu membuat minuman yang bukan hanya
menjadi pelepas dahaga saja

Semoga hasil penelitian ini dapat dipergunakan oleh generasi-generasi selanjutnya dan bisa diteliti
lebih lanjut lagi.