Anda di halaman 1dari 2

Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe ijo)

.
Cara & foto bahan lengkapnya intip postingan seblmnya ya moms 🙏
.
.
Ini versi ga pake santan ya moms, kl pale santan tmbhkn pekak+cengkeh+ kapulaga.
Kl emak lebih suka pake air, lebih seger.
Kl pake santan, tmbhkn santan sesuai selera aja.
.
.
Bahan :
1 ekor bebek berat 1-1,5kg / boleh ganti ayam berat yg sm *kl bebek/ ayam kampung presto dl
bersm daun salam+daun jeruk+sedikit irisan jahe hingga matang, lalu cuci bersih.
Tp kl ayam buras ga perlu ya moms.
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2-3 siung bwg putih (iris)
4 siung bwg merah (iris)
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 keping asam kandis/ lebih (boelh skip)
600-700 ml air
Royco ayam & garam seckpnya
Minyak goreng utk menumis seckpnya
.
.
Bumbu halus :
250 gr cabe ijo keriting (kl pake 2 kg ayam/ bebek pake cabe ijo 300 gr +tmbhkn bwg merah dr
takaran biar ga pedes)
1,5-2 cm kunyit
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
2-3 kemiri
Merica seckpnya
Rawit seckpnya (kl ga suka pedes ckp pake 3 bh aja)
5 siung bwg putih (kl ayam pake 4 siung aja)
10-12 siung bwg merah
Garam seckpnya
.
.
1. Panaskan minyak goreng, tumis duo bwg bersm daun salam, daun kunyit, serai & daun jeruk
hingga wangi.
2. Tmbhkn bumbu halus aduk rata, tumis sebntr, lalu tmbhkn bebek/ ayam, aduk" sbntr.
3. Tmbhkn air, royco lalu masak hingga cabe matang/ tdk menyengat lg. Lalu tmbhkn asam
kandis.
4. Masak hingga kuah menyusut & mengental.
5. Koreksi rasa seblm api dimatikan.
.
.
Note :
*uleg/ blender cabe ijo bersm kunyit, agar cabe ga menghitam. / boleh jg di tmbhkn asam
sundai kl ada/ kl ga punya ckp tmbhkn kunyit aja. .
*sebagian air diganti dg air kelapa (sesuai selera aja, mau air biasa/ air kelapa)