Anda di halaman 1dari 15

EXECUTIVE SUMMARY

Makanan pedas selalu mendapatkan tempat di hati orang Indonesia. Salah


satu makanan pedas dan yang sedang hits di tahun ini adalah ayam yang digeprek
dengan balutan sambal pedas. Kepopulerannya semakin melesat, padahal
sebenarnya tren ayam geprek sudah ada sejak 2013 dan berawal dari sebuah
restoran di Kota Pelajar, Yogyakarta.
Ayam geprek sendiri merupakan ayam goreng ala Amerika yang dimasak
dengan lapisan tepung renyah, inovasinya terletak pada penggunaan sambal uleg
khas Indonesia yang dibubuhi sebagai pelengkap. Hidangan ini ternyata sukses
menghipnotis banyak orang lewat rasanya. Alhasil saat ini banyak bisnis kuliner yang
menyuguhkan ayam geprek sebagai menu utama. Tetapi disini kami mencoba untuk
mengembangkan suatu inovasi dengan membuat olahan menu geprek dengan
berbagai varian.
Oleh karena itu, kami mahasiswa Akuntansi Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Padjadjaran ingin mengembangkan produk asli Indonesia dengan
membuat usaha rumah makan sederhana bernama Geprekin Ajah!! Disini kami ingin
mengembangkan ide dan inovasi-inovasi kami dalam berwirausaha dan
menginsipirasi seluruh generasi muda dengan memanfaatkan peluang usaha yang
ada. Dapat diketahui juga bahwa Jatinangor merupakan daerah dengan peluang
usaha yang besar, selain masyarakat sekitarnya jatinangor juga memiliki target pasar
yang tinggi yaitu mahasiswa. Modal awal yang kami butuhkan dalam business plan
Geprekin Ajah!! adalah sebesar Rp26.148.000,00.
Geprekin Ajah!! menyediakan berbagai olahan geprek. Usaha kami memiliki
perbedaan dari usaha-usaha geprek lainnya, kami tidak hanya menyediakan satu
menu saja ayam geprek tetapi juga menyediakan berbagai menu lainnya yang diolah
dengan cara digeprek seperti ayam, jamur, tahu, ceker dll, selain itu kami juga
berinovasi dalam berbagai varian rasa sambal dengan cita rasa khas Indonesia
diantaranya sambal matah, sambal mangga, dan lain sebagainya.

1
VISION, MISSION, AND GOALS
VISION
Pada tahun 2020, Geprekin Ajah!! dapat menjadi warung makan yang kreatif, mampu
bersaing dengan perusahaan kuliner ternama saat ini, dapat menjadi inspirasi
generasi muda, dan membantu perekonomian masyarakat Indonesia.

MISSION
 Berorientasi pada pemenuhan kebutuhan konsumsi masyarakat
 Memberikan kepuasan terhadap pelanggan, pemilik, serta karyawan
 Mengembangkan segala inovasi dan peluang yang ada
 Mengembangkan hubungan yang saling menguntungkan dengan mitra usaha
dan pemasok
 Mengembangkan usaha ke seluruh pelosok Indonesia termasuk ke pasar
Internasional
 Mengkampanyekan kepada seluruh masyarakat Indonesia untuk tetap
mencintai produk asli Indonesia sehingga produk asli Indonesia dapat dikenal
dunia dan mampu bersaing ke pasar Internasional.

GOALS
Saat ini “geprek” merupakan salah satu makanan yang sedang trend di Indonesia,
khusunya menu ayam geprek yang sudah ada di mana-mana, namun usaha kami
berbeda, kami berinovasi dalam segala macam menu yang dapat diolah menjadi
geprek, seperti ayam, jamur, tahu dll, kami juga berinovasi dalam berbagai varian rasa
sambal. Oleh karena itu usaha kami berfokus pada beberapa tujuan diantaranya:
1. Sebagai langkah untuk mengambil peluang usaha.
2. Menjadi rumah makan yang dapat dinikmati oleh semua kalangan.
3. Mengembangkan perekonomian masyarakat sekitar.
4. Menjadi produk asli Indonesia yang dapat diterima oleh seluruh masyarakat di
Indonesia dan menginspirasi seluruh generasi muda.

2
MARKET ANALYSIS

Analisis Pasar rumah makan “Geprekin Ajah” adalah sebagai berikut :

Target pasar
Usaha rumah makan Geprekin Ajah!! ini berlokasi ditempat yang strategis yaitu
di antara berbagai Kampus besar dengan jumblah mahasiswa berjumblah ratusan ribu
dan mudah untuk dicapai. Tempat ini juga banyak dilewati oleh masyarakat sekitar
karena berada di tepi jalan padat penduduk sehingga dan karna banyaknya inovasi-
inovasi dariusaha ini sehingga mudah untuk dikenal oleh masyarakat. Dimana yang
menjadi target dalam usaha ini adalah mahasiswa, dan masyarakat pengguna jalan
dan masyarakat yang berada di daerah maupun luar daerah.

Pesaing
Banyak pesaing dalam menjalankan bisnis usaha rumah makan ini, akan tetapi
disinilah kita dituntut untuk sekreatif dan inovatif mungkin untuk menarik konsumen
agar dapat membeli produk yang kita sediakan.

Namun disini kita tidak boleh saling menjatuhkan namun kita harus tetap menjaga
kekeluargaan dan menciptakan persaingan yang sehat. Kita juga harus menaati
peraturan dan undang-undang yang ada.

Sasaran Pembeli
Dalam menjalankan uasha ini sasaran pembeli kami yaitu mencakup semua
kalangan masyarakat daerah maupun luar daerah, masyarakat kalangan bawah,
menengah, maupun kalangan atas. Kerana produk yang kami tawarkan memiliki
harga yang bervariasi mulai dari Rp.15.000 sampai Rp.20.000 cukup terjangkau untuk
semua kalangan khususnya bgai kantong mahasiswa.

3
COMPETITOR ANALYSIS

A. Identifikasi Pesaing
1) Pesaing langsung (direct competitor)Pesaing yang memiliki produk serupa:
• Ayam Geprek Bebas
• Ayam Geprek Rempah
• Ayam Geprek Kremes
• Ayam Geprek Keju TOPTEN
• Geprek Bensu

2) Pesaing tidak langsung (indirect competitor)


Pesaing yang memiliki produk lain yang bisa mensubsitusi:
• Berbagai warung pecel ayam/lele jatinangor.
• Warung (SS) Spesial Sambal dan sejenisnya.

B. Analisis SWOT

Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan terhadap


lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT. Analisi SWOT adalah metode
perencanaan strategis yang digunakan untuk mengevaluasi kekuatan (strengths),
kelemahan (weaknesses), peluang (opportunities), dan ancaman (threats) dalam
suatu proyek atau suatu spekulasi bisnis.

STRENGTH
• Memiliki peluang besar untuk menarik perhatian konsumen karena memiliki
konsep produk yang unik dan berbeda dengan kompetitor lain.
• Harga sangat terjangkau sesuai untuk mahasiswa yang merupakan target
pasar
• Saat ini makanan ini sedang trend dan digemari oleh banyak konsumen.
• Menggunakan Bahan baku yang mudah ditemukan dan berkualitas.
• Cita rasa yang mudah diterima.

4
WEAKNESS
• Tidak tahan lama dan mudah basi.
• Produk ini menggunakan minyak goreng yang terkadang dihindari karena
mengandung banyak lemak.
• Modal yang dimiliki cukup kecil.

OPPORTUNITIES
• Banyak disukai berbagai kalangan.
• Bahan baku yang mudah didapat di pasar tradisional.
• Letaknya yang strategis berada di area padat penduduk ,dan di antara
beberapa kampus.
• Mengembangkan bisnis dalam bentuk franchise

THREATS
• Memiliki beberapa pesaing dangan produk yang mirip.
• Selera konsumen variatif.
• Munculnya pesaing baru.
• Harga bakan baku tidak seimbang.

5
MARKETING PLAN

Rencana Strategi Pemasaran Geprekin Ajah!!

Berikut ini uraian mengenai rencana strategi pemasaran Usaha Geprekin Ajah!! yang
terdiri dari bauran pemasaran product,price,promotion,place(4P) :

1. Product (produk) :

Produk yang dipasarkan adalah makanan berat berbahan baku berbagai menu l yang
diolah dengan cara digeprek seperti ayam, jamur, tahu, ceker dll, selain itu juga
berinovasi dalam berbagai varian rasa sambal dengan cita rasa khas Indonesia
diantaranya sambal matah, sambal mangga, dan lain sebagainya.

2. Price (harga) :

Steak ayam ini dijual perporsi dengan harga Rp 15.000 sudah termasuk pajak tempat,
makanan dan service.

3. Promotion (promosi) :

a) Iklan (advertising)

Media Cetak : poster, famplet dan brosur.

Media Sosial : Official Account LINE, Facebook, Instagram, .

b) Sales promotion:

Promosi difokuskan pada Media sosial dan juga media cetak dengan desain yang
menaring dan video produk yang interaktif dan menarik perhatian target pasar
melalui inovasi dari Geprekin Ajah!! , dan melalui acara / pameran yang digelar di
tempat keramaian dimana konsumen produk berada dan juga dilakukan penjualan
ditempat. Misalnya : Di kampus, sekolahan dan di gedung perkantoran.

6
c) Personal selling :

Promosi melalui penjualan langsung ke tempat konsumen berada dengan


menawarkan dan mencoba produk langsung. Misalnya : promosi disekitar rumah
warga atau dengan menawarkannya melalui pesanan untuk pengajian, arisan,
ulang tahun dan sebagainya.

d) Place (tempat):

Untuk tempat utama penjualan didirikan di Jalan Jatinangor .Letaknya diantara


berbagai kampus di Jatinangor .dan kemudian dipasarkan di berbagai tempat.
Untuk rencana penempatan penjualan. Akan dibagi ke dalam beberapa point
rencana. Diantaranya :

• Membuka kerjasama dengan masyarakat yang ingin memesan untuk


keperluan acara seperti arisan, pengajian, ulang tahun, dll.
• Membuka stand di bazaar-bazar yang ada di jakarta
• Menjual dan mempromosikan melalui internet dalam situs jejaring sosial, blog,
instagram dan Line.
• Konsinyasi dengan kantin-kantin di gedung perkantoran
• Konsinyasi dengan kantin-kantin disekitar kampus.
• Untuk lebih jauh lagi, bisa melakukan kerjasama dengan usaha kuliner lainnya.

e) Proyeksi Penjualan

Diproyeksikan penjualan untuk 5 tahun kedepan setiap bulannya mengalami


kenaikan sebesar 10%

Proyeksi Penjualan pertahun


Tahun Proyeksi Penjualan (dalam unit)
2018 36000
2019 39500
2020 43560
2021 47916
2022 52708

7
ORGANIZATIONAL PLAN

Struktur Organisasi
Usaha yang kami akan kami jalankan merupakan usaha bersama dimana kami
bertindak sebagai pemilik, penanam modal serta pelaksana. Berikut adalah bagan
yang akan menerangkan sistem organisasi yang akan kami jalankan.

Yusuf Alfayet B
Direktur

Anisa Aprianti Annisa Dewi Fidia Putri Hikmah Putri Vidya ListyanaPutri Nindya Lin F.
Manager Manager Manager Manager Manager Manager
Keuangan Administrasi Pemasaran Operasional Personalia Produksi

Kasir Koki (chef) Pelayan/ Waitress

A. Job Description
Direktur
Sebagai koordinator, komunikator, pengambil keputusan, pengelola , eksekutor
dan pimpinan dari usaha ini yang akan bertanggung jawab kepada semua pemegang
modal atas semua usaha yang dijalankan, menentukan strategi pemasaran,
menentukan target yang ingin dicapai, dan membagikan laba yang didapat kepada
semua pemegang modal secara merata.

Manager Administrasi
• Melakukan fungsi administrasi.
• Meningkatkan Kepatuhan terhadap SOP.
• Mengelola Official Account, dan call center Geprekin Ajah!!.
• Menjawab, dan melayani semua keluhan pelanggan.
• Pengarsipan dan Dokumentasi.

8
Manajer Pemasaran
• Mengkoordinasikan semua media, organizer acara dan rekan bisnis untuk
keperluan promosi dan meningkatkan penjualan.
• Menjaga efektifitas penjualan dan Mengevaluasi pencapaian target sales.
• Melakukan strategi pemasaran yang efektif serta berorientasi pada pencapaian
dan peningkatan target sales.
• Memberikan pengarahan serta problem solving terhadap masalah yang
berkaitan dengan pencapaian sales.
• Membangun serta menjaga hubungan dengan mitra bisnis, klien dan vendor.
• Mengembangan produk baru.

Manajer Keuangan
• Membuat konsep rencana bulanan untuk pemasukan dan pengeluaran tempat
usaha yang akan dilaporkan kepada Direktur.
• Mengatur keuangan seperti pemasukan dan pengeluaran keuangan.
• Menyusun, mencatat pengeluaran dan mengeluarkan uang sesuai yang
• diperlukan berdasarkan laporan dari kasir maupun manajer.
• Menerima semua pemasukan dari penjualan restoran, mencatatnya dan
• Menyusun laporan keuangan, dan melaporkannya kepada direktur.

Manajer Personalia
• Memiliki tugas dalam perekrutan dan Pelatihan karyawan.
• Mengatur efisiensi dan disiplin karyawan.
• Melakukan evaluasi dan menanggapi keluhan terhadap karyawan.
• Menjamin Karyawan mendapat haknya.

Manajer Produksi
• Bertanggung jawab atas kelancaran jalannya produksi.
• Menyiapkan dan mengontrol kualitas, kebersihan, dan mutu produk.
• Mengontrol dan melaporkan ketersedianan bahan baku.
• Fungsi kontrol dan pengawasan terhadap Staff Koki/Chef.

9
Manajer Operasional
Bertanggung jawab atas sernua aktivitas di restoran, meliputi:
• Pengawasan terhadap kinerja dari karyawan.
• Pelayanan bila terjadi keluhan dari konsumen.
• Mengatur operasional dan menata karyawan dalam melakukan pekerjaan.
• Merencanakan pesanan dan pembelian bahan baku, mengurus keperluan
inventori, dan mengadakan kebutuhan yang diperlukan oleh tempat usaha
Geprekin Ajah!!.
Koki (Chef)
• Menyajikan pesanan produk makanan yang dipesan.
• Mengembangkan dan meningkatkan kwalitas produk.
• Bertanggungjawab kepada Manager Produksi.
Kasir (cashier)
• Melayani pembayaran akan suatu produk
• Melaporkan kegiatan yang terjadi di tempat usaha dalam sebulannya untuk
kegiatan evaluasi.
• Bertanggung jawab kepada Manager Operasional.
Pelayan (waitress)
• Menyajikan pelayanan berupa pengantaran produk, penerimaan pesanan,
menjaga kebersihan di sekitar tempat usaha dan lain sebagainya.
• Bertanggungjawab kepada Manager Operasional

B. Job Spesification
Spesifikasi pekerjaan (Job specification) adalah suatu pernyataan tertulis
mengenai kualifikasi dan karakteristik yang dibutuhkan untuk pekerjaan menurut
pendidikan, keterampilan, dan pengalaman. Rumah Makan Geprekin Ajah!! tidak
memerlukan keahlian khusus dalam perekrutan karyawan. Setiap pekerjaan sudah
ada SOP nya jadi karyawan hanya mengikuti aturan jobnya saja. Namun, khusus
untuk bagian keuangan maka karyawan tersebut harus menguasai ilmu tata buku.
Pendidikan sarjana tidak diperlukan dalam perekrutan. Satu hal yang terpenting yang
wajib dimiliki calon karyawan di Geprekin Ajah!! adalah sifat kejujuran.

10
FINANCIAL PLAN
NPV ( Mixed Stream )
𝐶𝐹
=(𝜀 (1+𝑟)𝑛 ) – CFo

27.630.000 27.630.000 27.630.000 27.630.000 32.235.000 32.235.000


=((1+3,49%)1 + (1+3,83%)2 + (1+3,61%)3 + (1+4,17%)4 + (1+4,33%)5 + (1+4,37%)6 +
23.025.000 23.025.000 32.235.000 27.630.000 27.630.000 23.025.000
+ (1+3,82%)8 + (1+3,72%)9 + (1+3,58%)10 + (1+3,30%)11 + (1+3,61%)12 ) –
(1+3,88%)7
150253500

=239.940.006,3 – 150253500

=89.686.506,27

Kriteria
NPV > 0 = Diterima
NPV < 0 = Ditolak

PP ( Mixed Stream )
Month Cash Flow Accumulated
1 27.630.000 27.630.000
2 27.630.000 55.260.000
3 27.630.000 82.890.000
4 27.630.000 110.520.000
5 32.235.000 142.775.000
6 32.235.000 174.990.000
7 23.025.000 198.015.000
8 23.025.000 221.040.000
9 32.235.000 253.275.000
10 27.630.000 280.905.000
11 27.630.000 308.535.000
12 23.025.000 331.560.000

7.478.500
= 0,3247991314 = 3 Tahun
23.025.000

0,3247991314 𝑋 12 Bulan = 3,897589577 = 3 Bulan

0,897589577 X 30 Hari = 26,9276873 = 26 Hari

3 Tahun 3 Bulan 26 Hari


Asumsi :
Jangka waktu pengembalian modal adalah 5 tahun

Kriteria
PP > Jangka waktu yang ditetapkan = Diterima
PP < Jangka waktu yang ditetapkan = Ditolak

11
Internal Rate of Return (IRR)

Trial Error

r = 15%
27.630.000 27.630.000 27.630.000 27.630.000 32.235.000 32.235.000
PV = ( + + + + + +
(1+15%)1 (1+15%)2 (1+15%)3 (1+15%)4 (1+15%)5 (1+15%)6
23.025.000 23.025.000 32.235.000 27.630.000 27.630.000 23.025.000
+ + + + + )
(1+15%)7 (1+15%)8 (1+15%)9 (1+15%)10 (1+15%)11 (1+15%)12

= 151.263.819

r = 20%
27.630.000 27.630.000 27.630.000 27.630.000 32.235.000 32.235.000
PV =( + + + + + +
(1+20%)1 (1+20%)2 (1+20%)3 (1+20%)4 (1+20%)5 (1+20%)6
23.025.000 23.025.000 32.235.000 27.630.000 27.630.000 23.025.000
+ + + + + )
(1+20%)7 (1+20%)8 (1+20%)9 (1+20%)10 (1+20%)11 (1+20%)12

= 124.068.261

𝐴𝐷 𝐷𝐸
=
𝐴𝐵 𝐵𝐶
Kriteria :
151.263.819 − 150.253.500 𝐷𝐸
=
151.263.819 − 124.068.261 5% IRR > CoC = Diterima
1.010.319 𝑥 5% IRR < CoC = Ditolak
DE =
27195558
Karena IRR > CoC
= 0,185750%
15,19% > 3,81%
IRR = 15% + 0,185750% =
15,185750% Maka diterima

12
Geprekin Ajah!
Income Statement (In Rp)
For The Year Ended, December 31, 2019
Revenue 248670000
Direct Material
Raw Material Inventory,January1
Raw Material Purchase
Ayam 47337500
Tahu 1890000
Tempe 1350000
Jamur 3240000
Ceker 4057500
Total Raw Material Available For Use
Less : Raw Material Inventory,
December 31
Direct Material Used 57787500
Direct Labor
Waitress 2600000
Cashier 1500000
Chef 2000000
Manufacturing Overhead 6100000
Indirect Material
Beras 10800000
Cabe Merah 9450000
Gula Putih 1620000
Tomat Merah 1890000
Garam 810000
Bawang Putih 2160000
Tepung Beras 4050000
Ketumbar 270000
Timun 4050000
Kemangi 2160000
Keju 6750000
Terasi 810000
Mangga Muda 1350000
Bawang Merah 2160000
Gas 3750000
Listrik & Air 3600000
Total Manufacturin Overhead 48330000
Cost Of Goods Sold 112217500
Gross Profit 136452500
Rent Expense 12000000
Marketing Expense
Brosur 800000
Banner 200000 13000000
Net Income 123452500

13
Geprekkin Aja!
Statement of Cash Flows
For the year ended December 31,2019 (in Rp)
Cash flows from operating activities
Net income 123452500
Adjustment to reconcile net income to net cash provided
by operating activities:
Depreciation expense – motor 6000000

Depreciation expense - PPE 1903600 7903600


Net cash provided by operating activities 115548900
Cash flows from investing activities
Purchase of equipment (7036000)
Net cash provided by investing activities (7036000)
Net increase in cash 108512900
Cash, January 1, 2019 19939600
Cash, December 31, 2019 128452500

14
Geprekkin ajah!
Balance Sheet (in Rp)
For the yead ended Dec 31, 2019
Asset
Current Asset
Cash 128.452.500
Inventory 87.500
Total Current Asset 128.540.000
Non-Current Asset
Motor Delivery 30.000.000
Acc. Depreciation - motor (6.000.000) 24.000.000
Property, Plant & Equipment :
- Meja kompor 750.000
- Kompor Gas Kecil 500.000
- Gas Kecil 80.000
- Wajan 100.000
- Spatula 20.000
- Jepitan 25.000
- Saringan Minyak 25.000
- Baskom 25.000
- Toples Besar 300.000
- Mangkok 30.000
- Sendok besar 45.000
- Sendok sedang 30.000
- Kursi 225.000
- Kotak Nasi 60.000
- Rice Cooker 300.000
- Tabung gas 150.000
- Piring anyam 60.000
- Meja 2.000.000
- Cash Register 2.000.000
- Cobek 150.000
- Toples Bumbu 80.000
- Pisau 81.000
Acc. Depreciation - Property, Plant & Equipment (1.903.600) 17.132.400

Total Asset 169.672.400


Liability & Equity
Liabilities
Utang Bank 18.000.000
Equity
Owner’s equity 151.672.400
Total Liability & Equity 169.672.400

15