LAPORAN INDIVIDU

‘Perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP) Pada Produk Kopi’

Disusun :

Ahmat Dapit Saputro 1411600061

UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 SURABAYA

2019
 HALAMAN PENGESAHAN

Judul : Perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP) Pada Produk Kopi

Pelaksana
Nama : Ahmat Dapit Saputro
NBI : 1411600061
Jurusan : Teknik Industri

Dosen Pendamping Kegiatan

Nama : Mamang Efendy, S.Pd.,M.Psi
NIDN : 07140390004
Perguruan Tinggi : Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya
Luaran KKN : Produk

Mengetahui Surabaya, 15 Desember 2019

Dosen Pembimbing Lapangan Pelaksana

(Mamang Efendy, S.Pd.,M.Psi) (Ahmat Dapit Saputro)

NIDN : 07140390004 NBI : 1411600061

I
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT karena dengan rahmat,
karunia, serta hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan laporan kegiatan Kuliah
Kerja Nyata (KKN) Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya.

Dengan adanya laporan ini, kami ingin mengucapkan rasa terimakasih

kepada pihak-pihak yang telah turut andil dalam kesuksesan kegiatan KKN.
Ungkapan terimakasih secara khusus kami sampaikan kepada:

1. Bapak Dr. Mulyanto Nugroho, MM.,CMA.,CPAI, selaku rektor Universitas 17

Agustus 1945 Surabaya.
2. Bapak Dr. Ir. Muslimin Adbulrahim, M.Sc, selaku ketua Lembaga Penelitian dan
Pengabdian Kepada Masyarakat (LPPM) Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya.
3. Mamang Efendy, S.Pd.,M.Psi., selaku Dosen Pembimbing Lapangan (DPL) yang
telah memberikan nasihat dan bimbingannya selama kegiatan KKN.
4. Bapak Arifin, selaku Kepala Desa Plaosan yang telah menerima kami dan
membantu kami selama proses KKN berlangsung.
5. Masyarakat Desa Plaosan tanpa terkecuali yang telah menerima kami dengan baik
dan banyak membantu kami dalam mensukseskan program kerja kami. Serta
semua pihak yang mendukung lancarnya pembuatan laporan ini.

Penulisan laporan ini merupakan salah satu tugas KKN di Universitas 17

Agustus 1945 Surabaya. Semoga laporan ini dapat memberikan rmanfaat bagi kita
semua. Penulisan laporan ini kami rasa masih mempunyai kekurangan baik dalam
teknis maupun materi, mengingat kemampuan yang kami miliki. Sehingga kritik
dan saran sangat kami harapkan untuk membangun pembuatan laporan yang lebih
baik pada masa yang akan datang.

Surabaya, 15 Desember 2019

II
 DAFTRA ISI

HALAMAN PENGESAHAN .................................................................................. i

KATA PENGANTAR ............................................................................................ ii

DAFTRA ISI .......................................................................................................... iii

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. iv

RINGKASAN ......................................................................................................... v

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

1.1 Latar belakang .......................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah .................................................................................... 1

1.3 Tujuan ....................................................................................................... 1

1.4 Manfaat ..................................................................................................... 1

BAB II TARGET LARAN ..................................................................................... 2

BAB III METODE PELAKSANAAN ................................................................... 3

BAB IV HASIL YANG DICAPAI ......................................................................... 6

BAB V SIMPULAN DAN REKOMENDASI ....................................................... 7

5.1 Simpulan ................................................................................................... 7

5.2 Rekomendasi ............................................................................................ 7

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 8

LAMPIRAN ............................................................................................................ 9

III
DAFTAR GAMBAR

IV
 RINGKASAN

Usaha Kedai Kopi adalah usaha yang bergerak dalam bidang penjualan kopi
dengan menu andalan yaitu kopi dengan bermacam varian. Oleh karena itu, usaha
ini kami beri nama Kopinang yang akan menjadi ciri khas usaha kami tersebut.
Mengingat usaha ini tidak membutuhkan lahan yang luas untuk membangun
usahanya, jadi rencana awal pembangunan usaha ini akan dilakukan di stand yang
nantinya terletak di pasar kaget desa Plaosan kecamatan Wonoayu ataupun sebagai
penyuplai kopi bubuk untuk warung disekitar desa Plaosan, Kota Sidoarjo.
Usaha ini akan di pasarkan melalui sosial media dengan memanfaatkan
tekhnologi yang berkembang saat ini. Target umum pemasaran dari usaha ini
adalah semua kalangan, dari kalangan bawah, menengah, hingga kalangan atas,
khususnya yang menjadi target utama kami yaitu para anak muda yang tinggal
disekitar. Produk ini dijual dengan kisaran harga mulai dari Rp 5.000
sampai Rp 10.000, tergantung jenis kopi yang dipesan. Dengan harga yang relatif
murah ditambah banyaknya varian yang belum ada sebelumnya, sehingga
membuat peluang usaha Kopinang ini untuk berkembang sangatlah besar.

V
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Plaosan merupakan desa yang banyak terdapat anak muda yang sangat
antusias dalam segala hal salah satunya gemarnya anak muda meminum kopi.
Sehingga, banyak sekali anak muda yang rela datang jauh – jauh untuk mencari
kopi sambil bermain game. Para anak muda sangat identik dengan yang namanya
suntuk, galau, resah, dan gelisah, baik karena tugas, organisasi, kerjaan, dan pihak-
pihak lain yang bersangkutan. Menyegarkan pikiran sejenak dengan menikmati
secangkir kopi mungkin bisa menghilangkan rasa suntuk tersebut. Penikmat kopi
biasanya dari kalangan laki-laki sedangkan kalangan perempuan jarang menikmati
seduhan kopi yang memiliki rasa biasa-biasa saja. Oleh karena itu, kami hadir untuk
mengatasi hal itu semua, kami membuka Kopinang agar kenikmatan kopi tidak
hanya dinikmati kaum laki-laki saja melainkan kaum perempun juga bisa
merasakannya, dengan tambahan ekstrak rasa tentunya dapat memberikan sensasi
kenikmatan lebih dan kopi dapat dinikmati oleh semua pihak.Dengan harga yang
bersahabat menambah minat pelanggan untuk membeli dan merasakan kenikmatan
Kopinang ini.
1.2 Rumusan Masalah
1. Bagaimana cara menentukan HPP Pada usaha Kopinang ?
1.3 Tujuan
1. Mengetahui cara menentukan HPP Pada Usaha Kopinang.

1.4 Manfaat
Dalam kegiatan Program Kerja Individu yang bertema membangun industry
kreatif ini diharapkan masyarakat desa Plaosan khususnya anak muda timbul
keinginan untuk memulai usaha atau bisnis sendiri.

1
 2 BAB II TARGET LUARAN

Berdasarkan rencana kegiatan yang telah disusun dan dilaksanakan maka

target luaran yang diharapkan setelah pelaksanaan Program kerja Individu yang
bertema Perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP) Pada Produk Kopi.

Berikut target Luaran dari program kerja Individu sebagai berikut:

1. Produk Kopi Nangka (Kopinang)

2
 3 BAB III METODE PELAKSANAAN

Dalam pelaksanaan KKN di lapangan menggunakan metode pengumpulan data

diantaranya yaitu melalui metode wawancara, observasi dan studi dokumen.
Metode pengumpulan data adalah teknik atau cara yang dilakukan oleh peneliti
untuk mengumpulkan data. Pengumpulan data dilakukan untuk memperoleh
informasi yang dibutuhkan dalam rangka mencapai tujuan penelitian

 Metode Observasi

Observasi adalah metode pengumpulan data yang kompleks karena

melibatkan berbagai faktor dalam pelaksanaannya. Metode pengumpulan data
observasi tidak hanya mengukur sikap dari responden, namun juga dapat digunakan
untuk merekam berbagai fenomena yang terjadi. Teknik pengumpulan data
observasi digunakan untuk penelitian yang bertujuan untuk mempelajari perilaku
manusia, proses kerja, dan gejala - gejala alam. Metode ini juga tepat dilakukan
kepada responden yang jumlah / kuantitas nya tidak terlalu besar. Dari perilaku
masyarakat sekitar yang gemar sekalai meminum kopi kami mengangkat produk
Kopi untuk memantik minat masyarakat Desa Plaosan untuk memulai bisnis
sendiri.

3
  Perhitungan HPP Produk Kopinang
Tabel perhitungan HPP perkomponen sebagai berikut:

Justifikasi Harga
No Komponen kuantitas HPP/Komponen
pemakaian satuan (Rp)
Tempat
1 Stand 1 Rp 50,000 Rp 500
produksi kopi
2 Galon Penyimpanan air 1 Rp 18,000 Rp 63
Tabung gas Kelengkapan
3 1 Rp150,000 Rp 150
+ isi kompor
Kompor
4 Pembakar 1 Rp 19,000 Rp 120
gas
5 Panci Merebus air 1 Rp 25,000 Rp 25
Menyimpan
6 Toples 1 Rp 10,000 Rp 10
kopi bubuk
Biaya
7 Bensin 1 Rp 20,000 Rp 200
Transportasi
8 Gula Pemanis 40 Rp 25,000 Rp 625
Kopi
9 Kopi 1 Rp 75,000 Rp 750
Nangka
10 Cup Wadah kopi 50 Rp 45,000 Rp 900
Pemasaran
11 Paket data 1 Rp 50,000 Rp 100
produk
12 Kursi Tempat duduk 1 Rp 15,000 Rp 15
13 Logo stiker produk 50 Rp 25,000 Rp 500
Sub total
Rp 502,000 Rp 3,458
(Rp)

Total biaya = Rp 502,000

Jadi, total pengeluaran yang digunakan dalam satu kali produksi yang
menghasilkan 100 Gelas Kopi dengan modal pengeluaran Rp 502,000

4
  Penentuan Harga Jual
Harga Pokok Produksi (HPP) = Harga Satuan / Banyak Produksi
Total HPP = Rp 3,458
Harga Jual = HPP + (50% x HPP)
= Rp. 3,458 + (50% x Rp 3,458,-)
= Rp. 3,458 + Rp. 1729
= Rp. 5187 -/pcs
Jadi, harga jual /pcs adalah Rp. 5187 bisa dibulatkan menjadi Rp. 5500/pcs

5
 4 BAB IV HASIL YANG DICAPAI

Hasil dalam Program Kerja Individu yang bertema Perhitungan Harga Pokok
Produksi (HPP) Pada Produk Kopi sebagai berikut:

1. Produk Kopi Nangka (Kopinang)

Produk Kopinang ini sudah kami perkenalkan dengan kalangan anak muda
desa Plosan beserta desai, rencana pemasaran dan perhitungan HPP produk
tersebut.

6
 5 BAB V SIMPULAN DAN REKOMENDASI

5.1 Simpulan
1. Dapat menentukan Harga Pokok Produksi Kopinang.

5.2 Rekomendasi
Berdasarkan hasil dari pelaksanaan program kerja individu ini
direkomendasikan beberapa hal sebagai berikut:

1. Agar biaya produksi bisa ditekan sebaiknya dalam proses pembelian bahan
baku kopi sekaligus dalam jumlah besar karena akan memperoleh diskon atau
potongan harga.

7
 6 DAFTAR PUSTAKA

Prasaja, Y.B.A. Ekoputro, W. dan Suyanto, M. 2019. Buku Panduan KKN Universitas 17
Agustus 1945 Surabaya. Surabaya Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada
Masyarakat (LPPM) Untag Surabaya.

8
 7 LAMPIRAN

Lampiran 1. Dafftar Hadir Peserta

Gambar 1. Daftar Hadir Peserta

Lampiran 2. Foto Dokumentasi Kegiatan

Gambar 2. Foto Dokumentasi Kegiatan

9
Lampiran 3. Contoh Desain Kemasan Produk

Gambar 3. Contoh Desain Kemasan Produk Kopinang

10