BAB 1

PENDAHULUAN

A.LATAR BELAKANG

Jajan,mungkin yang kita ketahui jajan adalah sejenis makanan ringan. Makanan ringan
ini memeng banyak diminati oleh orang dewasa maupun anak-anak lebih banyak menyukai
makanan ini karena mereka merasa tertarik dengan bentuknya yang menarik,beraneka ragam,
dan rasanya yang enak. Makanan ringan ini sering kita jumpai di depan sekolah SD,toko-
toko,ataupun disupermarket terdekat .Makanan jajanan sudah menjadi bagian yang tidak
terpisahkan dari kehidupan masyarakat, baik diperkotaan maupun dipedesaan. Anak-anak dari
berbagai golongan apapun pada umumnya menyukai jajan. “Budaya jajan menjadi bagian dari
keseharian hampir semua kelompok usia dan kelas sosial termasuk anak usia sekolah dan
golongan remaja.

Kandungan zat gizi pada makanan jajanan bervariasi, tergantung dari jenisnya yaitu
sebagaimana kita ketahui makanan utama, makanan kecil(snack), maupun minuman. Makanan
memiliki beberapa keunggulan , akan tetapi makanan jajanan masih beresiko terhadap
kesehatan. Proses pengolahan yang tidak higienis, adanya campuran pengawet, dll.
Mengakibatkan makanan jajanan perlu dihindari dan dikurangi konsumsinya. Terlebih bagi
anak yang tidak terbiasa untuk mengonsumsi sarapan pagi, jajanan pertamakali yang masuk
kedalam, hal ini kurang baik bagi kesehatan dan kognitif anak saat menjalani pembelajaran
disekolah.

B.RUMUSAN MASALAH

1. Bagaimana pengaruh jajanan terhadap anak sekolah ?

2. Bagaimana anak sekolah menyikapi jajan ?

C. TUJUAN PENELITIAN

1. untuk mengetahui bahaya anak jajan sembarangan.

2. Untuk mencegah anak menghindari jajan sembarangan.
3. Untuk mengetahui makanan atau jajanan yang tidak sehat dapat mempengaruhi kognitif
4. Untuk mengetahui pengaruh makanan jajanan terhadap kesehatan gigi dan kognitif anak
sekolah dasar.
5.Untuk mengetahui pentingnya kesehatan gigi dan menghimbau para orang tua untuk
memperhatikan makanan yang dikonsumsi anak.

D. MANFAAT PENELITIAN
1. Mengetahui dampak anak;anak jajan sembarangan.
2.mengetahui upaya orang tua untuk anank.
3. Mengetahui jajanan atau makanan yang tidak sehat dapat mempengaruhi kognitif pada anak.
4. Mengetahui faktor yang mempengaruhi anak suka mengonsumsi jajanan yang berbahaya.
5. Mengetahui hubungan kesehatan pada gigi dapat mempengaruhi kinerja otak pada anak.
 BAB II

PEMBAHASAN

A.Pengertian Makanan Yang Sehat

Makanan yang sehat adalah makanan yang mengandung zat-zat gizi yang dibutuhkan
oleh tubuh manusia. Makanan sehat mengandung gizi yang seimbang, yaitu makanan yang serat
gizi dan baik untuk dikonsumsi. Tujuan memerlukan makanan yang sehat adalah supaya tubuh
tetap terjaga kesehatannya, dan tubuh juga dapat bertumbuh dan berkembang dengan baik. Jika
makanan yang dikonsumsi cukup mengandung gizi, maka pertumbuhan dan perkembangan
badan akan optimal dan normal, baik perkembangan anak fisik, maupun otak ataupun
intelegensi. Makanan sehat tidak harus makanan mahal, tetapi makanan sehat adalah makanan
yang seperti dijelaskan diatas yaitu sayuran, protein,buah-buahan serta makanan berserat tinggi.
Banyak orang tua sekarang yang mengira bahwa memberikam makanan-makanan mahal dari
restoran mewah adalah sudah mencukupi gizi dan sudah dikatakan makanan yang sehat
padahal nyatanya tidak.

Beberapa pendapat para ahli tentang makanan yang sehat dan higienis:

1. Dr. Suparyanto,M.kes
Makanan yang sehat adalah makanan yang dengan meramu berbagai jenis makanan yang
seimbang, sehingga terpenuhi kebutuhan gizi bagi tubuh dan mampu dirasakan secara
fisik dan mental.
2. Hulme
Makanan sehat adalah makanan dalam arti sesungguhnya dan mampu menikmati
makanan tersebut. Makanan sehat harus terdiri dari makanan pokok dan makanan
penunjang, yang disebut dengan empat sehat, lima sempurna.

a. Makanan jajanan
Makanan jajanan telah menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari kehidupan
masyarakat, baik diperkotaan maupun dipedesaan. Keunggulan makanan jajanan
adalah murah, dan mudah didapat, serta cita rasanya enak dan cocok dengan selera
semua orang.
Berdasarkan pendapat diatas, maka menurut kami,makanan jajanan adalah makanan
yang diperjualbelikan oleh masyarakat secara umum,yang berada ditempat-tempat
umum atau ramai, seperti: dipinggir jalan,rumah sakit,sekolah dan pedagang yang
yang berjalan keliling, yang sudah dipersiapkan atau diolah oleh penjual sebelumnya.
b. Jenis-jenis makanan jajanan
Beberapa jenis makanan jajanan yang dijual olehpedagang kaki lima maupun
dikantin-kantin sekolah dapat digolongkan menjadi tiga golongan, yaitu :
1. Makanan jajanan yang berbentuk pangan , seperti: kue kecil-kecil, pisang
goreng, dan lain sebagainya.
2. Makanan jajanan yang diporsikan (menu utama), seperti: pecal, mie
bakso, nasi goreng, dan sebagainya.
3. Makanan jajanan yang berbentuk minuman , seperti: es krim, es campur,
jus buah dan lain sebagainya,sehingga hanya siap untuk dikonsumsi,
tanpa proses pengolahan lebih lanjut oleh konsumen.
 c. Jenis- makanan yang perlu jenis dihindari
a. Lemak trans
Lemak tran bukan hanya mengubah proses metabolisme dalam tubuh, tapi juga
bisa mempercepat proses pengerasan arteri yang berakibat pada penyakit jantung.
Pada otak, makanan yamg mengandung trans fat akan menyebabkan inflamasi dan
berkurang suplai oksigen.
b. Lemak jenuh
Makanan yang mengandung lemak jenuh memang lezat, tetapi dalam jangka
panjang makanan ini akan menyebabkan terbentuknya plak pada pembuluh darah
dan menyebabkan inflamasi. Bila penyempitan ini terjadi pada pembuluh arteri
yang memasukkan darah keotak, bisa terjadi demensia.
c. Gula tambahan
Makanan dan minuman yang sarat akan gula tambahan akan menyebabkan
protein dalam tubuh tidak berfungsi dengan sempurna. Dampak lainnya adalah
mempercepat penuaan sistem arteri serta membuat kadar insulin melonjak.
d. Sirup
Semua jenis sirup, seperti halnya gula tambahan, juga akan menyebabkan
disfungsi protein, memicu obesitas, serta sindrom metabolik. Sebagai pengganti,
pilih bahan-bahan alami yang dapat memberikan rasa manis.
e. Karbohidrat sederah

Ada banyak jenis karbohidrat, tetapi bagi sebagian besar orang indonesia,
rasanya tidak lengkap jika belum mengonsumsi nasi meski sudah melahap pizza atau
semanggkuk mie. Sebaikknya anda membatasi asupan karbohidrat, dan menggantinya
dengan karbohidrat kompleks yang kaya serat. Selain memberi rasa kenyang lebih
lama, makanan ini juga menjaga agar tekanan gula darah tetap normal.
B. Pengertian kesehatan/Sehat

Pengertian kesehatan menurut beberapa pendapat adalah :

1. Kamus besar Indonesia

Kesehatan adalah keadaan sehat atau kebaikan keadaan badan. Sedangkan sehat
adalah baik seluruh badan, serta bagian-bagiannya, atau keadaan sehat badan.
2. Depkes RI
Kesehatan adalah keadaan sejahtera dari badan, jiwa dan sosial dan ekonomi.
Jadi kesehatan atau sehat adalah suatu keadaan dimana tubuh dalam keadaan fit,
baik, normal, sempurna, yang mengakibatkan segala aktivits dapat dapat berjalan
dengan efektif. Sehat juga berarti jauh dari sakit.

C. Pengaruh Makanan Jajanan Terhadap Siswa Sekolah Dasar

Makan adalah salah satu sumber energi, dan kesehatan bagi tubuh manusia. Tanpa
adanya makanan, manusia tidak akan bisa beraktivitas dengan baik, karena tidak mempunyai
energi yang cukup. Makanan dapat dibedakan atas beberapa jenis, salah satu jenisnya adalah
makanan jajanan. Makanan jajanan pada umumnya tidak memperhatikan kualitas kesehatan dan
kebersihan, sehingga mengakibatkan timbulya berbagai macam penyakit pada orang yang
mengonsumsinya. Ada beberapa pengaruh makanan jajanan bagi siswa-siswa sekolah dasar
yang masih dalam usia pertumbuhan.