SATUAN ACARA PENYULUHAN

“GIZI SEIMBANG”

Disusun Oleh:
Posko 2 KKN desa jepangrejo 2

POLTEKKES KEMENKES SEMARANG

PRODI DIII KEBIDANAN BLORA
TAHUN AJARAN 2019
 SATUAN ACARA PENYULUHAN

1. Pokok Bahasan : Gizi Seimbang

Sub Pokok Bahasan : Jajanan Sehat untuk anak
2. Sasaran : Ibu-Ibu Posyandu
3. Waktu
Hari/tanggal : Rabu, 20 November 2019
Durasi : 08.00 WIB - selesai (30 menit)
Tempat : Posyandu jepangrejo 2
4. Tujuan Pembelajaran
a. Tujuan Umum
Setelah dilakukan penyuluhan kesehatan mengenai gizi seimbang
diharapkan ibu mengerti dan memahami tentang gizi seimbang.
b. Tujuan khusus
a) Peserta dapat menjelaskan pengertian gizi seimbang.
b) Peserta dapat menyebutkan fungsi makanan gizi seimbang.
c) Peserta dapat menyebutkan akibat tidak terpenuhinya gizi
seimbang
5. Kegiatan pembelajaran
a. Materi pembelajaran (terlampir)
b. Metode yang digunakan : Ceramah dan Tanya Jawab
c. Media yang digunakan : Leaflet
d. Langkah kegiatan dan estimasi waktu
No Tahap/ Kegiatan penyuluh Kegiatan
Waktu peserta

1. Pembukaan 1) Mengucapkan salam Menjawab

5 menit pembuka. salam
2) Memperkenalkan diri Mendengar
dan menyapa peserta kan
3) Menjelaskan tujuan
 penyuluhan

2. Isi 1) Menjelaskan materi Mendengar

20 menit gizi seimbang kan dan
2) Menjelaskan fungsi memperhati
gizi seimbang kan
3) Menjelaskan akibat Aktif dan
tidak terpenuhinya gizi komunikatif
seimbang
4) Memberikan
kesempatan untuk
bertanya mengenai hal
yang belum jelas.
3. Penutup 1) Mengevaluasi peserta Menjawab
5 menit 2) Salam penutup pertanyaan
pada saat
evaluasi
Menjawab
salam
penutup.
6. Evaluasi
Penilaian pemahaman dan pengertian peserta dengan pertanyaan-
pertanyaan .
7. Referensi
Proverawati, A. Ilmu Gizi Untuk Keperawatan & Gizi Kesehatan.
Yogyakarta: PT Muha Medika. 2010

Soekirman. Buku Panduan 13 Pesan Dasar Gizi Seimbang. Jakarta :

Gramedia Pustaka Utama. 2010

Proverawati, A. Ilmu Gizi Untuk Keperawatan & Gizi Kesehatan.

Yogyakarta: PT Muha Medika. 2010
 MATERI
Gizi Seimbang
1. Pengertian Gizi Seimbang
Gizi seimbang adalah keseimbangan antara zat-zat penting
yang terkandung di dalam makanan maupun minuman yang
dikonsumsi oleh seseorang dalam kehidupan sehari-hari. Setiap
orang harus makan makanan dan minum minuman yang mengandung
tiga zat gizi utama yang cukup jumlahnya, baik zat tenaga, zat
pembangun maupun zat pengatur. Tidak seimbang ataupun kurang
asupan gizi akan dapat mempengaruhi tubuh seseorang. ( Voughn,
1997)
2. Fungsi Makanan Gizi Seimbang
a. Zat Tenaga
Makanan sebagai zat tenaga (Karbohidrat dan Lemak) adalah
makanan yang berfungsi untuk menghasilkan tenaga, untuk
aktifitas sehari-hari, contohnya berkerja dan berolahraga. Zat
sumber pembangkit tenaga dalam tubuh kita bisa didapatkan dari
padi-padian, tepung-tepungan, umbi-umbian, dan lain
sebagainya. Berfungsi sebagai pemberi energi/tenaga untuk
kegiatan hidup manusia. Makanan yang mengandung zat tenaga
antara lain : beras, mie, kentang, singkong, jagung, roti dan sagu.
b. Zat Pengatur
Makanan sebagai zat pengatur (Vitamin dan Mineral) adalah
makanan yang berfungsi sebagai pengatur organ-organ tubuh
untuk melaksanakan fungsinya secara teratur. Zat pengatur dalam
tubuh bisa kita dapatkan dari sayur-mayur dan buah-buahan.
Fungsi utama dari zat pembangun adalah untuk memberi tubuh
perlindungan maksimal terhadap serangan penyakit. Makanan
yang mengandung zat pengatur antara lain : kangkung, daun
singkong, bayam, sawi hijau, kacang panjang, jeruk, pepaya,
nanas, nangka, mangga dan lain-lain.
 c. Zat Pembangun
Makanan sebagai zat pembagun (Protein) adalah makanan
yang berfungsi untuk pertumbuhan dan perkembangan. Zat
pembangun di dalam tubuh bisa kita dapatkan dari protein
hewani dan nabati seperti kacang-kacangan, susu, keyu, yoghurt,
dan lain-lain. Zat pembangun sangat berguna untuk meregenerasi
sel-sel yang mati agar bisa berganti dengan yang baru. Makanan
yang mengandung zat pembangun antara lain : tempe, tahu, ikan
asin, udang, telur, ayam, daging, hati, kacang hijau dan lain-lain.
(Aminuddin, 2011)
3. Akibat Tidak Terpenuhinya Gizi Seimbang
(Menurut Sunarti, 2011)
N Zat Gizi Kelebihan Kekurangan
o
1. Karbohidrat Gula darah Malnutrisi, Kurus,
meningkat, Lemah, Tidak ada
Diabetes, energi, gangguan
Obesitas, Jantung, metabilisme otak,
Gangguan pada Busung Lapar.
pembuluh
darah(Cardiovask
uler), Hipertensi.
2. Protein Gangguan ginjal Mudah sakit,
beban kerja hati Gangguan
metabolisme
tubuh
3. Lemak Obesitas, Busung lapar,
Kolesterol tinggi, kekurangan
Penyempitan vitamin yang larut
pembuluh darah. dalam lemak
(A,D,E,K),
Penurunan daya
tahan tubuh,
Kurang tenaga,
Gangguan tumbuh
kembang
4. Mineral Penumpukan zat Kurang zat besi
besi berakibat berakibat
 pada gangguan penurunan
kerja organ, konsentrasi dan
telaeemia. IQ, Mudah Sakit
dan Tidak nafsu
makan dan juga
anemia.
5. Vitamin A Sakit kepala dan Gangguan
gangguan pada pembentukan
sendi, dan pada hormon seks yang
tingkat yang terkait dengan
sangat berat dapat produksi sperma
menyebabkan menjadi sedikit,
gangguan jiwa mata meradang,
mudah lemah,
kulit kusam.
6. Vitamin B Dapat Gangguan
mengakibatkan aktivitas enzim
kerusakan otak dan metabolisme.
dan dapat Gangguan
menyebabkan produksi
mual ( bila testosteron (
diminum dengan hormon seks yang
dosis berlebihan ) ,embangkitkan
libido )
7. Vitamin C Membuat Nyeri pada otot,
kontraksi usus kerusakan
lebih terangsang pembuluh darah,
dan menyebabkan dan proses
diare metabolisme
protein dan
lemakterhambat,
nafsu makan
berkurang, nyeri
otot, kulit kusam
8. Vitamin D Dapat merusak Dapat
ginjal dan hati menyebabkan
penyakit tulan
yaitu rakitis dan
osteomalasia
9. Vitamin E Dapat Gangguan
meningkatkan pembentukan
tekanan darah hormon seks yang
membuat
berkurangnya
gairah seksual
1 Vitamin K Dapat Menghambat
0. menyebabkan proses pembekuan
mual darah, perdarahan,
yang menghambat
penyembuhan
luka.