PROPOSAL PROGRAM KEREAKTIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

PEMKAB (Pempek Kuah Bakso)

BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diususun oleh :
Tira setiani (5403418003)

PRODI PENDIDIKAN TATA BUSANA

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGRI SEMARANG
2019

PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan :Bisnis PEMKAB (Pempek Kuah Bakso). SebagaiUnit Usaha Kecil
Menengah ala Mahasiswa
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Tira setiani
b. NIM : 5403418003
c. Jurusan : Pendidikan Tata Busana
d. Universitas: Universitas Negri Semarang
e. Alamat Rumah / HP : Senuling indah kec, Lubai Ulu kab, Muara Enim.
Sumatra selatan
f. Alamat e-mail : tirasetiianitv@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 1 orang
5. Dosen pendamping
a. Nama lengkap dan gelar :Wulansari Prasetyaningtyas, S.pd., M.pd
b. NIDN :
c. Alamat Rumah /HP :

Semarang, 15 oktober 2019

Ketua pelaksanaan kegiatan Dosen pendamping

( Tira Setiani ) ( Wulansari Prasetyaningtyas, S.pd, M.pd )

NIM: 5403418003
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah mencurahkan rahmat dan
taufik-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan proposal PKM ini, sholawat dan salam semoga
selamanya dicurah limpahkan kepada Nabi Muhammad SAW.

Saya selaku penyusun proposal ini mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang
ikut terlibat dan memberikan bantuan baik secara materi ataupun non materi, terutama kepada
lembaga Universitas Malang sehingga kami mampu meneyelesaikan proposal ini.

Dalam proposal ini sengaja kami mengambil tema tentang PKM-K dengan tujuan untuk
menambah wawasan dalam hal kewirausahaan, sehingga dengan kegiatan tersebut kami dapat
menambah penghasilan untuk biaya perkuliahan, selebihnya kami ingin mempunyai keterampilan
tentang berwirausaha selepas kami menyelesaikan perkuliahan, dengan demikian kami mampu
meningkatkan produktivitas dan kreatifitas kewirausahaan.

Makanan olahan pempek memberikan motivasi kepada saya untuk berpikir bagaimana
mengembangkan pengolahan pempek agar dapat meningkatkan produktivitasnya. Dari itu kami
mebuat sebuah tema untuk pempek menjadi “Pempek Kuah Bakso”.

Akhirnya, saya berharap dengan adanya proposal ini kami saya diberikan kesempatan
untuk berkreativitas mengolah makanan pempek sehingga menjadi jajanan yang banyak
diminati masyarakat untuk meningkatkan produktivitas dalam pengolahan pempek.

Demikian proposal ini saya buat, saya selaku penyusun mohon maaf apabila dalam
proposal ini terdapat banyak kesalahan, kritik dan saran sangat diperlukan, akhirnya saya berharap
kegiatan ini mendapatkan dukungan materi.

Semarang, 15 oktober 2019

penyelsaian
 DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN................................................................................. 1

KATA PENGANTAR............................................................................................. 3

DAFTAR ISI........................................................................................................... 4

RINGKASAN......................................................................................................... 5

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang........................................................................................... 6

1.2 Rumusan Masalah..................................................................................... 6

1.3 Tujuan....................................................................................................... 7

1.4 Luaran yang Diharapkan........................................................................... 7

1.5 Manfaat..................................................................................................... 7

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gambaran Umum.................................................................................... 9

2.2 Analisis Peluang Pasar............................................................................. 9

2.3 Tingkat Persaingan................................................................................. 10

BAB III METODE PELAKSANAAN

3.1 Rencana Pelaksanaan............................................................................. 11

3.2 Proses Produksi...................................................................................... 14

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Jadwal Kegiatan..................................................................................... 18

4.2 Rancangan Biaya.................................................................................... 18

LAMPIRAN-LAMPIRAN................................................................................... 21
 RINGKASAN

Salah satu potensi daerah yang sering dimanfaatkan sebagai peluang bisnis adalah makanan
daerah.Seiring dengan permintaan pasar, kini makanan khas daerah sudah banyak dipasarkan di
kota-kota besar, dan tidak hanya terbatas di daerah asalnya saja.

Pempek atau empek-empek Palembang, merupakan salah satu bukti nyata kesuksesan
makanan tradisional yang berhasil diangkat menjadi makanan nasional.Makanan khas dari daerah
Sumatera Selatan yang beribukota di Palembang ini, sekarang bukan hanya menjadi makanan yang
populer di daerah Sumatera saja.Namun kini pempek sudah beredar hampir di semua daerah
Indonesia.Bahkan sekarang produk makanan khas ini memilikipeluang pasaryang sangat luas,
menjangkau masyarakat kelas bawah sampai kalangan menengah keatas.

Tingginya minat pasar membuat pempek Palembang dikembangkan hingga beragam jenis.
Seperti jenis pempek kapal selam (isi telur), pempek lenjer, pempek lenggang, pempek kulit, dan
pempek ada’an, pempek keriting, dll.Perkembangan pasar yang semakin bagus, membuat pempek
bukan hanya dijadikan sebagai makanan yang enak dikonsumsi saja.Saat ini banyak masyarakat
yang menjadikan pempek sebagai peluang bisnis baru, sebab selain tidak membutuhkan modal
usaha besar besar, bisnis ini juga memiliki prospek yang sangat bagus. Jadi wajar jika banyak
restoran ataupun pedagang kaki lima yang saat ini menjajakan pempek sebagai menu utama
mereka.
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pada awalnya pempek berasal dari daerah Palembang dan dibuat dari
mencampurkan daging ikan giling lalu dicampur dengan tepung tapioka, sehingga dihasilkan
makanan baru dan pada perkembangan selanjutnya disebut dengan PEMPEK.Dahulu ikan
yang digunakan adalah ikan belida.Namun, dengan semakin langka dan mahalnya harga ikan
belida, ikan tersebut diganti dengan ikan gabus yang harganya lebih murah, tetapi dengan rasa
yang tetap gurih.Pada perkembangan selanjutnya, digunakan juga jenis ikan sungai lainnya,
misalnya ikan putak, toman, dan bujuk.Dipakai juga jenis ikan laut seperti Tenggiri, Kakap
Merah, parang-parang, ekor kuning, dan ikan sebelah.Jenis ikan yang biasa dipakai untuk
membuat empek-empek yaitu Ikan Belida, Ikan Gabus, Ikan Tenggiri, Ikan Parang-parang.
Namun jika tidak menemukan ikan tersebut, biasanya ada jenis ikan pengganti yang sering
dipakai jika ikan-ikan diatas sukar di dapat yaitu Ikan Putak, Ikan Toman, Ikan
sarden/layang/tamban, kakap merah, Sepat Siam, dan Bilis besar.

Pada prinsipnya, semua ikan tawar dan laut bisa dipakai untuk bahan membuat pempek,
hanya ikan laut lebih amis baunya dan terkadang banyak yang alergi. Pempek adalah salah
satu makanan khas yang digemari oleh kebanyakan masyarakat di Indonesia.

1.2 Rumusan Masalah

Jika ingin menciptakan sebuah produk baru, maka akan memperoleh banyak sekali
kendala yang akan dihadapi, baik yang bersifat finansial maupun dalam hal
pemasaran (marketing) bahkan pendistribusian. Untuk itu dalam penelitian ini akan
dibatasi masalah tersebut, yaitu:
 1. Bagaimana meningkatkan dan menumbuhkan daya kreatifitas mahasiswa
dalam berwirausaha?
2. Bagaimana menciptakan kreasi makanan yang bermanfaat bagi masyarakat?
3. Bagaimana memanfaatkan jajanan pasar yaitu pempek menjadi makanan
yang menyehatkan
1.3 Tujuan

Tujuan secara khusus yang ingin dicapai dari penyelenggaraan kegiatan usaha
adalah memperluas kesempatan kerja kepada masyarakat. Selain itu tujuan secara umum
sebagai berikut:

1) Meningkatkan kreativitas kewirausahaan kami dan masyarakat,

2) Meningkatkan hasil produktivitas pengolahan pempek,
3) Menambah wawasan kami dan masyarkat tentang
pengolahan pempek,

1.4 Luaran Yang Diharapkan

Menghasilkan suatu jajanan pasar yang menyehatkan yaitu pempek kuah bakso tanpa
pengawet. Produk pempek kuah bakso ini merupakan inovasi terbaru yang memadukan konsep
desain kemasan yang menarik dan juga komposisi pempek yang sangat bermanfaat sehingga
akan diminati konsumen. Inovasi desain kemasan juga akan meningkatkan harga penjualan,
sehingga akan menghasilkan keuntungan finansial yang menjanjikan.

1.5 Manfaat

Secara umum manfaat dari program ini untuk memperluas kesempatan kerja kepada
masyarakat dan untuk mengaplikasikan hasil kegiatan ini secara professional dalam rangka
memenuhi kebutuhan hidup secara mandiri

1) Meningkatkan minat mahasiswa dalam berwirausaha melalui pengembangan usa

ha “Pempek Kuah Bakso”
 2) Untuk meningkatkan nilai ekonomi pada makanan berbahan dasar Pempek

3) Untuk menghasilkan suatu produk jajanan alternatif berbahan

baku pempek yang sehat dan aman untuk dikonsumsi.

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gambaran Umum

Pempek adalah makanan yang biasa dikonsumsi masyarakat Indonesia, pempek

mengandung protein 9,2 gram, karbohidrat 278 gram, lemak 3,8 gram, kalsium 401 miligram,
fosfor 116 miligram, dan zat besi 2,4 miligram. Selain itu didalam pempek juga terkandung
vitamin A, vitamin B1 dan vitamin C hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap
100 gram pempek tenggiri.Menurut cerita, empek-empek mulai dikenal di Sumatera Selatan pada
tahun 1617.Saat itu ada lelaki tua keturunan cina (disebut apek) merasa prihatin dengan
melimpahnya hasil tangkapan ikan sungai Musi, yang belum dimanfaatkan masyarakat dengan
baik.Dari sanalah apek kemudian mengolahnya menjadi makanan baru, dengan mencampurkan
tepung tapioka dan daging ikan giling.Makanan tersebut kemudian dipasarkan dengan berkeliling
menggunakan sepeda. Nama pempek sendiri muncul dari kebiasaan konsumen yang memanggil
“pek..apek”, ketika mereka ingin membeli dagangan si apek. Hingga sekarang nama pempek atau
empek-empeklah yang dikenal masyarakat luas.

Untuk pertama kalinya empek-empek asli Palembang dibuat dari ikan belida, namun
berhubung sekarang ikan tersebut sulit dicari, maka masyarakat menggantinya dengan ikan gabus,
dan beberapa jenis ikan laut seperti tengiri.Biasanya untuk menambah kenikmatan pempek
Palembang, penyajiannya dilengkapi dengan kuah Selain itu, ada juga pedagang yang
menambahkan irisan timun dan mie dalam penyajian pempek.

2.2 Analisis Peluang Pasar

Melihat perkembangan industri yang sedang menjamur dikalangan anak muda, hal ini
memicu kami untuk turut andil dalam kegiatan yang bermanfaat karena melihat peluang usaha
yang begitu besar dimanfaatkan untuk turut memproduksi suatu olahan pempek yang bermanfaat
bagi konsumen.
 Apalagi olahan pempek menjadi pempek kuah bakso belum ada dikalangan masyarakat
Indonesia, meskipun pempek bukan makanan asing, namun pempek kuah bakso merupakan
terobosan baru dalam menciptakan makanan khususnya jajanan pasar yang sehat dan
higienis.Produk ini merupakan suatu kombinasi antara kualiatas yang baik serta kemasan yang
menarik dengan harga terjangkau, sehingga target atau sasaran dari pemasaran kami melingkupi
semua lapisan masyarakat.

2.3 Tingkat Persaingan

Melihat situasi di tempat yang akan dimasuki produk, sepertinya produk pempek kuah
bakso ini akan laku di pasaran. Hal ini dikarenakan harganya yang terjangkau dan sangat pas
untuk ukuran dompet mahasiswa. Selain itu pesaing yang akan menyaingi produk ini tampaknya
belum ada khususnya di kampus Universitas Islam Malang

Selain itu kami akan melakukan penjualan secara pesanan dalam jumlah banyak dengan
menggunakan jejaring sosial seperti blog, facebook dan BBM sehingga penjualan ini tidak akan
vakum dan akan mampu bersaing secara global dan tidak akan monoton sehingga akan mampu
berkelanjutan.

Dalam persaingan pasar kami akan menigkatkan inovasi dalam jangka waktu tertentu
sesuai perkembangan zaman dan permintaan konsumen seperti akan memperkaya rasa, warna dan
mempercantik kemasan.
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1. Rencana Pelaksanaan

3.1.1 Product (produk)

Produk yang direncanakan untuk diproduksi adalah pempek kuah bakso yang
memiliki kualitas yang tinggi dan kandungan gizi yang bermanfaat untuk tubuh manusia.

Dalam menjalankan sebuah kegiatan apalagi wirausaha, tentunya diiperlukan

berbagai persiapan dan perencanaan yang matang sehingga orientasi dari usaha tersebut
dapat dicapai. Adapun tahapan-ahapan tersebut sebagai berikut:

1) Tahapan Perencanaan

Merencanakan sebuah usaha merupakan mutlak diperlukan guna mendukung kegiatan

wirausaha. Perencanaan dalam usaha pembuatan pempek kuah bakso yaitu memulai
dengan rencana konsepan komposisi yang banyak mengandung vitamin dan gizi yang
baik bagi kesehatan, sampai pada tahap distribusi dan marketing untuk menghindari atau
meminimalisir kendala yang akan dihadapi.

2) Tahap Pembelian Bahan Baku

Setelah melewati tahapan perencanaan, maka tahapan selanjutnya adalah pembelian

bahan baku baku yang sudah diperlukan untuk pembuatan pempek kuah bakso.

3) Tahap Produksi

Inilah bagian yang paling penting dalam usaha ini, bagaimana perencanaan yang ada
dalam konsepan yang diaplikasikan untuk menjadi suatu produk yang nyata.
3.1.2 Place (lokasi/distribusi)

Untuk tempat pemasaranya akan kami lakukan di sekitar kampus Universitas Islam
Malang Adapun sasaran pasar poduk adalah ini adalah mahasiswa di Universitas Islam
Malang dan disekitar kampus juga terdapat sekolah SD dan TK dimana produk kami akan
banyak digemari oleh kalangan anak-anak. Selain itu kami akan melakukan transaksi
secara online di jejaring sosial dan internet sebagai bahan penunjang perkembangan usaha.

3.1.3 Price (harga)

Penentuan harga jual dilakukan dengan cara menghitung biaya produksi ditambah
biaya lain-lain .

Asumsi daftar harga produk dan perkiraan penjualan per hari.

No Jenis Pempek Harga Satuan Jumlah Total

penjualan/hari

1. Pempek Telur Rp.3.000,00 20 Buah Rp.60.000,00

2. Pempek Panggang Rp.3.000,00 20 Buah Rp.60.000,00

3. Pempek alphabet (huruf Rp.3.000,00 20 Buah Rp.60.000,00

dan angka)

4. Pempek sosis Rp.3.000,00 20 Buah Rp.60.000,00

5. Pempek Kapal Selam Rp.7.000,00 15 Buah Rp.105.000,00

1. penerima

Total Penerimaan perbulan : Total penerimaan perhari x 30 hari

Rp.345.000,00 x 30 = Rp. 10.350.000,00 / bulan

Jadi Keuntungan yang Diperoleh perbulan adalah :

Keuntungan = Total Penerimaan perbulan – Total Pengeluaran perbulan

= Rp.10.350.000,00 – Rp.6.000.000,00
 = Rp.4.350.000,00 / bulan

3.1.4 Promotion (promosi)

Promosi akan dilakukan untuk mengenalkan produk ini kepada konsumen. Promosi akan
dilakukan dengan menempel pamflet-pamflet di pinggir jalan dan tempat-tempat strategis
lainnya. Selain itu juga akan memanfaatkan buletin yang terbit di kampus dan media internet
sebagai sarana e-business.
Penggunaan media handphone, facebook, dan twitter merupakan media yang sangat
efektif untuk menjalankan wirausaha ini. Selain itu, dengan adanya media online tersebut
akan mempermudah usaha ini dalam mempromosikan atau memperkenalkan
produk PEMPEK KUAH BAKSOkepada konsumen. Karena pada dasarnya internet dapat
diakses oleh siapa saja, kapan saja, dsan dimana saja.Hal inilah yang mendorong untuk
menggunakan internet sebagai media sarana inilah yang mendorong untuk menggunakan
internet sebagai sarana promosi (advertising) yang efektif dan efisien.Namun, penggunaan
internet bukanlah satu-satunya yang digunakan untuk promosi.Karena sistem mouth to
mouth juga dianggap efektif untuk promosi produk karena dapat secara langsung bertemu
dengan konsumen yang menjadi objek dari usaha ini.

3.2 Proses Produksi

3.2.1 Bahan pempek tenggiri

Bahan yang digunakan untuk membuat pempek tenggiri adalah :

1) 1 Kg tepung sagu yang berkualitas baik

2) 1 kg daging ikan tenggiri yang sudah digiling halus

3) 250 ml air es

4) Air bersih secukupnya untuk direbus

5) 1 sendok teh garam halus

6) Bawang putih yang sudah dihaluskan

7) Minyak untuk menggoreng

Bahan-Bahan Untuk Membuat Kuah Bakso

Adapun beberapa bahan yang digunakan untuk membuat kuah bakso sebagai berikut.

1) Air mineral sebanyak 4 liter

2) Tulang sapi sebanyak 400 gram

3) Lada bubuk sebanyak 1 sdm

4) Daun bawang sebanyak yang dicincang kecil-kecil

5) Bawang putih sebanyak 12 siung yang dihaluskan

6) Garam secukupnya

Cara Membuat Kuah Bakso

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kuah bakso.

1) Cara membuat kuah bakso enak sedap yang pertama adalah memasukkan air
mineral ke dalam panci. Dalam panci tersebut, tambahkan tulang sapi. Untuk
mempermudah pemasakan, anda bisa memotong-motong tulang sapi sesuai dengan
selera anda.

2) Dengan api sedang, tunggu sampai air berisi tulang sapi mendidih, baru kemudian
kecilkan apinya.

3) Tambahkan bawang putih dalam panci, selama kurang lebih 15 menit hingga 30
menit.
 4) Baru setelah itu, tambahkan bumbu-bumbu lainnya seperti garam, lada bubuk dan
gula pasir ke dalam panci.

5) Aduk kuah bakso tersebut dan cicipi rasanya. Jika dirasa kurang asin, anda bisa
menambahkan garam sesuai dengan kebutuhan.

6) Tunggu sampai kuah mendidih kembali. Jika kuah tersebut terasa kurang gurih,
anda bisa menunggu lebih lama lagi, Untuk membiarkan tulang yang dimasukkan
mengeluarkan aroma sedap pada kuah yang anda masak.

Cara Membuat pempek :

Cara membuat pempek sebagai berikut.

1) Masukkan ikan yang sudah dihaluskan dalam satu wadah tambahkan

garam,penyedap rasa dan air es aduk sampai rata

2) Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan sampai
adonan pas dan kalis

3) Ambil adonan pempek secukupnya lalu dibentuk sesuai selera

3.2.2 CARA MEMASAK PEMPEK

cara memasak pempek sebagai berikut.

1) Didihkan sepanci air dengan 2 sdm minyak goreng (untuk mencegah pempek
lengket).

2) Masukan adonan pempek yg sudah dibentuk.

3) Biarkan sampai mengapung, angkat dan tiriskan.

4) Setelah dingin, goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan

5) Kemudian iris pempek sesuai selera tambahkan mie putih dan mentimun yang
sudah diiris kemudian tambahkan kuah bakso yang sudah disiapkan

6) Bisa juga menikmatinya dengan saus,kecap manis dan cabe sesuai selera
 Tips :

1) Makin segar ikan, makin baik hasil pempek yang Anda buat.

Usahakan menyimpannya dalam lemari pendingin ataufreezer sampai beku, kalau

mau dibikin baru keluarin dari kulkas biarkan sampai setengah beku lalu uleni.jadi
padasaat diuleni masih ada sisa sisa esnya.

2) Bahan ikan, jika ikan tenggiri rasa pempek lebih getas sedikit kenyal tapi lembut.
Bisa dipakaiikan kakap, tuna, bahkan ikan sepat, sarden pun boleh.Jika ikan gabus,
pempek akan lembut dan gurih.

3) Boleh diganti dengan ikan lain, seperti sepat siam besar, parang-parang, ikan
sarden (warnpempek akan sedikit hitam), prinsipnya… semua jenis ikan kecil bisa
dijadikan bahan dasarpempek.

4) Banyak variasi resep pempek yang ada. Yang patut diingat, semakin banyak
cairan (air), makinbanyak kanji yang harus ditambahkan. Biasanya, hasilnya jadi
makin kenyal.

Catatan untuk diperhatikan:

Ikan sebagai bahan utama untuk membuat pempek haruslah berasal dari ikan yang
memiliki nilai protein dan lemak yang cukup untuk menunjang kesehatan. Selain itu
ikan yang akan diolah juga merupakan ikan segar sehingga kualitas kandungan
gizinya masih terjaga dengan baik. Untuk membuat pempek ikan haruslah digiling
atau dihaluskan terlebih dahulu dengan alat penggilingan khusus sehingga daging
ikan akan terpisah dengan kulit dan bagian-bagian tulang ikan atau bagian-bagian
lainnya yang tidak dimanfaatkan untuk membuat pempek.

3.2.3 Proses Finishing:

1) biarkan pempek dingin terlebih dahulu

2) masukkan pempek kedalam wadah yang sudah disiapkan dan Sudah Disablon
Label
 3) siapkan kuah bakso yang sudah dimasukkan kedalam plastik

4) pempek kuah bakso siap dijual dan dipasarkan

BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Jadwal Kegiatan

No Jenis Kegiatan Bulan

1 2 3 4 5

1 Pengajuan V
Proposal

2 Perancangan V
Alat-Alat

3 Proses V
Pembuatan

4 Pengepakan V

5 Penjualan V

6 Evaluasi V
4.2 RANCANGAN BIAYA
Tabel 1. Rancangan produksi
 No Nama Bahan satuan Harga satuan Total

1 Sewa tempat 1 bulan Rp 500.000.00 Rp. 2000.000.00

2 Lemari etalase 2 bulan Rp 1.500.000.00 Rp. 3000.000.00

3 Meja kayu 3 buah Rp 250.000.00 Rp 750.000.00

4 Kursi kayu panjang 3 buah Rp 200.000.00 Rp 600.000.00

5 Kursi plastik 1 lusin Rp 450.000.00 Rp 450.000.00

6 Kompor gas 1 buah Rp 500.000.00 Rp 500.000.00

7 Panci 1 set Rp 400.000.00 Rp 400.000.00

8 Piring plastic 2 lusin Rp 30.000.00 Rp 60.000.00

9 Cangkir plastic 2 lusin Rp 20.000.00 Rp 40.000.00

10 Sendok 2 lusin Rp 15.000.00 Rp 30.000.00

11 Garpu 2 lusin Rp 15.000.00 Rp 30.000.00

12 Pemanggangan pempek 1 buah Rp 250.000.00 Rp 250.000.00

13 Mangkok 2 lusin Rp 15.000.00 Rp 30.000.00

14 Cetakan pempek 3 buah Rp. 50.000.00 Rp 150.000.00

15 Pisau dapur 2 buah Rp 15.000.00 Rp 30.000.00

16 Ember 2 buah Rp 30.000.00 Rp 60.000.00

17 Gallon 2 buah Rp 45.000.00 Rp 90.000.00

18 Teko air 2 buah Rp 15.000.00 Rp 30.000.00

Total : Rp 8.500.000.00

Table 2. reancangan biaya produksi

 No Nama bahan Lama Harga satuan Total
pakai
1 Tepung 7kg 1 minggu Rp 20.000.00 Rp 140.000.00
2 Ikan tengiri 14kg 1 minggu Rp 40.000.00 Rp 560.000.00

3 Bawang merah 3kg 1 minggu Rp 15.000.00 Rp 45.000.00

4 Bawang putih 3kg 1 minggu Rp 15.000.00 Rp 45.000.00

5 Minyak goreng 15kg 1 minggu Rp 15.000.00 Rp 225.000.00

6 Cabai 5kg 1 minggu Rp 15.000.00 Rp 75.000.00

7 Kecap 9 botol 1 minggu Rp 8000.00 Rp 72.000.00

8 Garam 4 bks 1 minggu Rp 3000.00 Rp 12.000.00
9 Gula merah 6kg 1 minggu Rp 12.000.00 Rp 72.000.00
10 Arang 2 karung 1 minggu Rp 30.000.00 Rp 60.000.00
11 Air minum 7 galon 1 minggu Rp 6000.00 Rp 42.000.00
12 Gas 2 tabung 1 bulan Rp 76.000.00 Rp 152.000.00=
Total : Rp 1.500.000.00
Table 3. Rancangan biaya produksi rekapitulasi

NO Komponen biaya jumlah

1 Biaya infestasi Rp 8.500.000.00

2 Biaya produksi Rp 1.500.000.00

Total : Rp 10.000.000.00

Tabel 4. Rekapitulasi Biaya Usaha Pempek

Jadi, total dana yang dibutuhkan untuk membuat usaha Pempek kuah bakso adalah sebesar
Rp10.000.000,00 (sepuluh juta rupiah).

LAMPIRAN-LAMPIRAN
6.1 Biodata Ketua Pelaksanaan

Nama : Tira setiani

NIM : 5403418003

Fakultas/ Jurusan : pendidikan tata busana

Tempat, Tanggal Lahir : baturaja, 17 mei 2000

Jenis Kelamin : Perempuan

Alamat : senuling indak kec, lubai ulu kab, muara enim SUMSEL

Agama : Islam

No Hp : 082134212742

E-mail : tirasetiianitv@gmail.com

Riwayat Pendidikan :

SDN 1 KARANG AGUNG

SMP PGRI KARANG AGUNG

SMA N 1 KARANG AGUNG

UNIVERSITAS NEGRI SEMARANG , S1 Pendidikan Tata Busana

Dengan ini saya menyatakan bahwa biodata ini ditulis sebenarnya

Tertanda

( tira setiani)

SURAT PERNYATAAN KETUA KEGIATAN

 UNIVERSITAS ISLAM MALANG

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Tira setiani

NIM :5403418003

Program Studi : Pendidikan tata busana

Fakultas : TEKNIK

Dengan ini menyatakan bahwa proposal (PKM-Kewirausahaan) saya dengan Judul:

“PEMKAB (Pempek Kuah Bakso)” Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2020 bersifat original
dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana dikemudian hari
ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai
dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima
ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Semarang, 15 oktober 2019

Mengetahui,

Pembantu Rektor/Ketua Menyatakan

Bidang Kemahasiswaan,

Tanda Tangan matrai 6000

( ) Tira setiani
(5403418003)