Anda di halaman 1dari 3

Reaksi Xanthoprotein

Metode

Fenol +HNO3+NaOH

- 0,5 ml Fenol dimasukan kedalam tabung reaksi


- Ditambahkan 0,5 ml HNO3
- Larutan dipanaskan selama 5 menit
- Larutan didinginkan dengan air
- Larutan NaOH di masukan ke dalam tabung reaksi dan di homogenkan

Hasil

Hasil Pengamatan

Perlakuan Analisi Data Hasil

1. Tyrosin+HNO3+NaOH

0,1 ml tyrosin dimasukan Bubuk tyrosin berwarna


kedalam tabung reaksi putih

Ditambahkan 0,5 ml HNO3

Dipanaskan selama 5 menit Larutan tidak berubah

Didinginkan dengan air Larutan tidak berubah


ledeng
Larutan tidak berubah
Ditambahkan 1ml NaOH
dan dihomogenkan Tidak menghasilkan
perubahan warna (Tetap)
2. Glysin+HNO3+NaOH

0,1 Ml glysin dimasukan Bubuk Glysin berwarna putih


kedalam tabung reaksi

Ditambahkan 0,5 ml HNO3


Larutan berwarna kuning
Dipanaskan selama 5 menit bening

Didinginkan dengan air Larutan tetap

Ditambahkan 1 ml NaOH Tidak menghasilkan


dan dihomogenkan perubahan

3. Putih telur
ayam+HNO3+NaOH
Putih telur kental dan tidak
Putih telur dimasukan tidak berwarna
kedalam tabung reaksi
sebanyak 0,5 ml Larutan tidak berwarna

Ditambahkan 0,5 ml HNO3 Larutan berubah warna


menjadi kuning cerah dan
Dipanaskan selama 5 menit transparan

Didinginkan dengan air Larutan berwarna kuning dan


tidak lagi transparan
Ditambahkan 1ml NaOH
4. Putih telur bebek+ HNO3

Dimasukan 0,5 ml putih Putih padat dan tak berwarna


telur kedalam tabung reaksi

Ditambahkan HNO3 3 tetes


Tidak ada perubahan warna
Dihomogenkan
Menghasilkan padatan putih

Pembahasan

Reaksi Xantoprotein

Larutan asam nitrat pekat ditambahkan dengan hati-hati ke dalam larutan protein. Setelah
dicampur terjadi endapan putih yang dapat berubah menjadi kuning apabila dipanaskan. Reaksi
yang terjadi adalah nitrasi pada inti benzena yang terdapat pada molekul protein. Jadi reaksi ini
positif jika mengandung tirosin, fenil alanin dan triptofan

Prinsip dari uji ini ialah prinsip nitrasi inti benzene oleh asam nitrat pekat sehingga menghasilkan
reaksi berwarna kuning dan juga orange setelah penambahan alkali. Fungsi dari uji ini adalah
untuk mengetahui adanya asam amino berantai samping inti benzene. Sampel yang memberikan
hasil positif pada uji ini adalah tirosin, triptofan , albumin dan gelatin , ini menunjukkan sampel
tersebut mengandung inti benzene pada rantai sampingnya. Seharusnya sampel fenilalanin juga
memberikan hasil positif karena fenilalanin mengandung inti benzene, hasil negatif pada sampel
ini dapat disebabkan oleh kesalahan-kesalahan pada saat melakukan uji.

penambahan NaOH bertujuan merenaturasi protein dan menetralkan larutan. Renaturasi adalah
penataan ulang molekul akibat dari perubahan pH. Pada sampel tidak terjadi renaturasi, karena
titik iso elektrik tidak tercapai pada saat penambahan NaOH. Ditandai dengan terbentuknya
endapan walaupun sudah ditetesi NaOH.