Anda di halaman 1dari 4

Iip Syarip Hidayatuloh

160104003

Titik Kritis Kehalalan Pangan Olahan Tumbuhan


Produk Saos Cabai merk ABC & Cabai Bubuk merk Super Lada

\
Iip Syarip Hidayatuloh
160104003
Diagram Alir
Pembuatan Saos Cabai

HCP 1
Iip Syarip Hidayatuloh
160104003

Pembuatan Cabai Bubuk


Iip Syarip Hidayatuloh
160104003

Bahan Kritit Pembuatan Saos Tomat ABC dan Cabai Bubuk Super Lada
Saos Cabai
Cabai – Non BK
Gula - BK
Air – Non BK
Garam – Non BK
Bawang Putih - (Bahan Alami) Non BK
Pati Termodifikasi – (Tepung Maizena) Non BK
Pengatur Keasaman – (Asam Cuka) Non BK
Pengawet – (Natrium Benzoat dan Natrium Metabisulfit) Non BK
Penguat Rasa – (Mononatrium Glutamat dan Inosinat Guanilat) dalam penyegaran bakteri
perlu adanya media yang didalamnya terdapat Bactosoytone, Bahan baku pembuatan
Bactosoytone adalah kacang kedelai yang dihidrolisis dengan menggunakan enzim. Salah
satunya berasal dari babi.
Perisa Identik – Non BK

Cabai Bubuk
Hanya proses fisik