Side Stand yaitu sebuah lemari atau rak tempat untuk menyimpan alat-alat

yang dipakai untuk melayani tamu sehingga sangat membantu waiter dalam
pelayanan.

Peralatan yang ada di Side Stand antara lain :

 Cutleries
 Plate
 Water Goblet
 Salt and Paper Shaker
 Flower Vas
 Table Number
 Tea Cup or Coffee Cup & saucer
 Water Pitcher
 Butter Dish
 Bread Basket
 Slip Order & Pen
 Condiment: Tomato Sauce and Chili Sauce
 Napkin & Table cloth
 Menu
 Tray
 Prosedur Penataan Side stand

1. Pertama usahakan Side Stand sudah keadaan bersih

2. Siapkan peralatan seperti plate, cup and saucer, dan cutleries lalu
polishing alat-alat tersebut sebelum di tata di side stand.
3. Lanjut ke pembuatan napkin untuk menjadi alas / underliner untuk
peletakan pada water pitcher, butter dish, bread basket, slip order,
condiment sauce, bill holder dan water goblet.
4. Masuk kebagian drawer untuk menyimpan cutleries seperti dinner
spoon,dessert spoon, dinner fork,dissert fork, butter spreader,tea spoon,
dinner knife, dissert knife, fish knife, dan steak knife
5. Di bawah drawer untuk penyimpanan table number, salt and paper,
flower vas, tea cup and saucer, dessert plate, b&b plate.
6. Di paling bawah side stand sebagai tempat penyimpanan napkin atau
table cloth.