AKTIVITAS SALURAN CERNA

Gastrointestinal Activity

Firman Syukri1*), Oktavia Nisa2), Syifa Ulia3), Melda Yunita Sari4),Hardiyanti

Purnama5),Yoseca Aulia6)
1)
NIM.1710423028, Kelompok II A,Praktikan Fisiologi Hewan,Biologi, FMIPA UNAND
2)
NIM.1710421005, Kelompok II A,Praktikan Fisiologi Hewan,Biologi, FMIPA UNAND
3)
NIM.1710421025, Kelompok II A,Praktikan Fisiologi Hewan,Biologi, FMIPA UNAND
4)
NIM.1710422027, Kelompok II A,Praktikan Fisiologi Hewan,Biologi, FMIPA UNAND
5)
NIM.1710422037, Kelompok II A,Praktikan Fisiologi Hewan,Biologi, FMIPA UNAND
6)
NIM.1710423025, Kelompok II A,Praktikan Fisiologi Hewan,Biologi, FMIPA UNAND
*Koresponden :firmansyukri4@gmail.com

ABSTRACT
An experiment about Activity Of Digestion Duct was held on October 25th, 2019 at the Laboratory of
Teaching II, Department of Biology, Faculty of Mathematics and Natural Sciences, Andalas
University, Padang. Aim of this practicum are to observe the processes that occur in the digestion
duct with gastric emptying technique and measuring the digestion food rate by emptying of gastic.
The method is practice at laboratory by emptying Mus musculus’s gastric with various treatment. The
treatment are fasting, fasting-refeeding 15 minute, fasting-refeeding 45 minute and not fasting. The
result of the practice is after refeeding 15 minutes and 45 minutes weight of Intestinum of Mus
musculus increase.At the sime time the weight of Mus muc musculus’s body also increasing after
refeeding. The conclusion of this practice is the rate of gastric emptying is seen based on the amount
of food that enters the ventriculus against the time taken in emptying.
Keywords: Emptying, Fasting, Gastric, Mus musculus, Refeeding

PENDAHULUAN
Pencernaan dapat diartikan sebagai
perombakan partikel besar dari makanan
tak larut menjadi partikel larut oleh kerja
enzim. Sebelum makanan tersebut
diserap, akan terjadi pencernaan yang
berlangsung di dalam saluran cerna.
(Kimball, 1994). Saluran pencernaan
merupakan saluran yang tetap berupa
tabung yang dikelilingi otot (Kay, 1998).
Sistem pencernaan makanan merupakan
sebuah proses penerimaan makanan dari
luar tubuh dan mempersiapkannya untuk
diasimilasi atau diserap oleh tubuh dalam
bentuk zat yang siap digunakan oleh
tubuh. (Pearce, 2009). Struktur dan fungsi
sistem pencernaan terdiri atas empat
bagian utama yaitu bagian penerimaan
makanan, bagian penyimpanan, bagian
pencernaan dan penyerapan serta bagian
eksresif (eliminasi) dan absorbsi air.
Bagian-bagian ini berbeda strukturnya
pada kelompok hewan herbivora,
karnivora, dan hewan omnivora (Djuwita,
2009).
Saluran pencernaan merupakan
sistem saluran yang di mulai dari mulut
sampai pada anus. Saluran pencernaan
terdiri atas rongga mulut, esofagus,
lambung, usus halus, usus besar, dan anus
(Peter, 1979). Saluran pencernaan
memiliki fungsi yang berbeda dengan
kelenjar pencernaan. Saluran pencernaan
berfungsi sebagai penerima, pengolahan,
penyerapan dan pembuangan sisa zat
makanan. Bervariasinya proses yang
terjadi pada saluran pencernaan
disesuaikan dengan perubahan bentuk dan
ukuran makanan dari satu proses ke
proses lainnya. Disamping itu, masing-
masing fungsi juga memiliki intensitas
waktu kerja yang berbeda (Abbas dan
Santoso, 2009).
Tahapan awal dari saluran
pencernaan dimulai dari mulut. Mulut
merupakan awal saluran pencernaan. Di
dalam rongga mulut terdapat alat bantu
pencernaan lainnya seperti lidah, gigi, dan
kelenjar ludah (Syarifuddin, 2006).
Rongga mulut dan esofagus dihubungkan
oleh faring. Didalam lengkung faring
terdapat tonsil (amandel) yaitu kumpulan
kelenjar limfa yang banyak mengandung
limfosit dan merupakan pertahanan
terhadap infeksi (Kimball, 1994).
Saluran yang dilewati oleh
makanan setelah mulut adalah esophagus.
Esophagus merupakan salah satu dari
saluran pencernaan dengan panjang kira –
kira 10 inci (meluas dari faring sampai
kelambung). Pada esofagus terjadi
gerakan peristaltik yaitu kontraksi dan
relaksasi otot esofagus dalam mendorong
makanan (Campbell, 2006).
Saluran pencernaan yang dilalui
makanan berikutnya adalah lambung.
Lambung merupakan organ otot berongga
yang besar dan berbentuk seperti kandang
keledai, terdiri dari 3 bagian yaitu kardia,
fundus dan pilorus (Sloane, 2003). Bagian
ini yang menjadi tempat pencernaan yang
umum. Namun terdapat juga modifikasi
yang disebut empedal atau gizard.
empedal dan lambung adalah pelebaran
dari saluran pencernaan bagian anterior
dan terlibat dalam proses pencernaan
(Kimball,1994)
Saluran pencernaan makanan
setelah melalui lambung akan melewati
usus. Usus halus terdiri dari duodenum,
jejunum, dan ileum. Duodenum adalah
bagian yang terpendek (2,5 cm-30 cm).
duktus empedu dan duktus pancreas,
keduanya membuka ke dinding posterior
duodenum beberapa sentimeter mulut
pylorus. Jejunum adalah bagian yang
selanjutnya, panjangnya 1-1,5 meter.
Ileum (2 m - 2,5 m). Pada bagian ini
terjadi penyerapan sari makanan. Pada
usus besar terjadi penyerapan air dan
pembentukan feses (Sloane, 2003).
Struktur alat pencernaan berbeda-
beda dalam berbagai jenis hewan,
tergantung pada tinggi rendahnya tingkat
organisasi sel hewan tersebut serta jenis
makanannya. Pada hewan invertebrata
alat pencernaan makanan umumnya
masih sederhana, dilakukan secara
fagositosis dan secara intrasel, sedangkan
pada hewan-hewan vertebrata sudah
memiliki alat pencernaan yang sempurna
yang dilakukan secara ekstrasel (Gunarso,
1979).
Pengaturan konsumsi pakan
merupakan pengaturan energi yang
masuk, sehingga jumlah pakan yang
dikonsumsi disesuaikan dengan laju
metabolismenya. Energi sangat diperlukan
untuk proses metabolisme, perawatan
tubuh, aktivitas fisik, pertumbuhan dan
reproduksi. Untuk itu, dibutuhkan jenis
dan jumlah pakan yang cukup yang dapat
meningkatkan efisiensi dan metabolisme
dalam tubuh (Peter, 1979).
Metabolisme merupakan modifikasi
senyawa kimia secara biokimia di dalam
organisme dan sel. Metabolisme
mencakup sintesis (anabolisme) dan
penguraian (katabolisme) molekul organik
kompleks. Metabolisme biasanya terdiri
atas tahapan-tahapan yang melibatkan
enzim, yang dikenal pula sebagai jalur
metabolisme. Metabolisme total
merupakan semua proses biokimia di
dalam organisme. Metabolisme sel
mencakup semua proses kimia di dalam
sel. Tanpa metabolisme, makhluk hidup
tidak dapat bertahan hidup (Wulangi,
1990).
Laju metabolisme dapat
dipengaruhi oleh beberapa faktor
termasuk umur, jenis kelamin, status
reproduksi, makanan dalam usus, stress
fisiologis, aktivitas, musim, ukuran tubuh
dan temperature lingkungan. Laju
metabolisme baku (standard metabolic
rate) merupakan laju metabolisme hewan
manakala hewan tersebut sedang istirahat
dan tidak ada makanan dalam ususnya.
Ketika pengukuran laju metabolisme
tengah dilakukan, jarang sekali ikan
berada dalam keaadaan diam, sehingga
istilah laju metabolsme rutin sering
dipakai untuk menunjukkan bahwa laju
metabolisme diukur dalam keaadaan
selama level aktifitas rutin (Yuwono,
2001).
Richard dan Gordan (1989),
menyatakan bahwa ada tiga macam cara
untuk mengukur metabolisme yaitu
sebagai. Pertama dengan menghitung
selisih antara nilai energi dari semua
METODE PRAKTIKUM
Waktu dan Tempat
Praktikum aktivitas jantung dan aliran
darah dilakukan pada Jumat, 25 Oktober
2019 di Laboratorium Teaching II,
Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan
Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas
Andalas, Padang.
Alat dan Bahan
Adapun alat yang digunakan pada
praktikum ini adalah timbangan, gunting
bedah, jarum pentul, bak bedah, killing
bottle, masker dan sarung tangan. Bahan
yang digunakan adalah empat ekor mus
musculus dewasa.
Cara Kerja
Disediakan 4 ekor mencit jantan dengan
umur seragam dan dipelihara dalam (A,
B, C) selama 12 jam sejak sehari sebelum
praktikum dilaksanakan. Sedangkan 1
ekor mencit (D) tetap diberi makan tanpa
puasa. Pada hari praktikum, ditimbang
terlebih dahulu berat badan keempat
mencit tersebut dan dicatat sebagai berat
makanan yang masuk kedalam tubuh
hewan dan semua ekskresi terutama urin
dan feses, cara ini hanya akurat digunakan
untuk digunakan bila tidak terjadi
perubahan komposisi tubuh hewan. Kedua
dengan menghitung produksi panas total
pada organisme, metode ini sungguh
akurat dalam memberikan informasi
tentang bahan bakar yang digunakan,
organisme yang diukur dimasukkan dalam
kalorimeter. Ketiga dengan menghitung
jumlah oksigen yang digunakan oleh
organisme untuk proses oksidasi dan
jumlah konsumsi oksigen.
Adapun tujuan pada praktikum ini
yaitu untuk mengamati kerja saluran
pencernaan dengan teknik gastric
emptying (laju pengosongan lambung).
awal. Selanjutnya, mencit A dan B diberi
makan (refeeding) dimana mencit A
dibiarkan makan 15 menit dan mencit B
45 menit, lalu makanan diangkat segera
dari kandang. Ditimbang kembali bobot
masing-masing mencit tersebut dan
dicatat sebagai berat setelah diberi makan
(refeeding). Selanjutnya hewan dimatikan
dengan dislokasi vertebrae cervicalis dan
isolasi bagian lambung dan ususnya.
Ditimbang dan difoto masing-masing
lambung dan usus lalu dicatat pada buku
kerja. Kemudian dibanding, data berat
ventrikulus, intestinum untuk semua jenis
perlakuan. Kemudian dihitung nilai
indeks isi lambung pada masing-masing
mencit dengan rumus:
𝑆𝐶𝑊
ISC (%) = x 100%
𝑊𝐵
Keterangan:
ISC = Indeks Isi Lambung
SCW = Berat Isi Lambung
WB = Berat Badan
HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan praktikum yang telah dilaksanakan didapatkan nilai rata-rata laju pengosongan
lambung Mus musculus pada masing-masing perlakuan. Data yang didapatkan disajikan
dalam tebel berikut :

Table 1. Rata-rata Laju Pengosongan Lambung pada Mus musculus

No Perlakuan Berat badan (g) Berat Saluran Pencernaan (g)

Fasting Refeeding Ventriculus Intestinum

1. Ad lbitium 28,30 - 0,62 2,73

2. Fasting-fasting 30,17 - 0,44 2,46

3. Fasting-refeeding15’’ 30,28 30,17 0,59 2,37

4. Fasting-refeeding 45’’ 29,43 29,39 0,63 2,79

1.00%
0.90%
0.80%
Rata-rata ISC (%)

0.70%
0.60%
0.50%
0.40%
0.30%
0.20%
0.10%
0.00%
Ad Libitium Fasting Refeeding 15'' Refeeding 45''
Perlakuan
Gambar 1. Rata-rata Index Stomatch Content pada masing-masing perlakuan
Berdasarkan table di atas dapat diketahui Adapun berat ventriculus tertinggi
rata-rata laju pengosongan lambung pada yaitu 0,63 gram pada perlakuan fasting-
Mus musculus. Data yang diperoleh refeeding 15’’ dan berat ventriculus
berupa berat badan dan berat saluran terendah yaitu 0,44 pada perlakuan
pencernaan Mus musculus. Berat badan fasting-fasting. Sedangkan berat
tertinggi yaitu 30,28 gram pada perlakuan intestinum tertinggi yaitu 2,79 gram pada
fasting-refeeding 15’’. Sedangkan berat perlakuan fating-refeeding 45’’ dan
badan terendah yaitu 28,30 gram pada terendah yaitu 2,37 pada perlakuan
perlakuan ad libitium (tanpa puasa). fasting-refeeding 15’’. Berat saluran
Namun, setelah dilakukan refeeding, berat pencernaan tertinggi pada perlakuan
badan tertinggi yaitu 30,17 gram pada fasting-refeeding 45’’ dikarenakan mencit
perlakuan fasting-refeeding 15’’. yang pada awalnya puasa, setelah diberi
Sedangkan berat badan terendah yaitu makan selama 45 menit, ia akan
29,39 gram pada perlakuan fasting- mengonsumsi makanan yang banyak
refeeding 45’’. dalam waktu yang cepat. Sehingga, berat
saluran pencernaannya meningkat
dikarenakan banyaknya makanan yang
terdapat pada saluran pencernaannya.
Sedangkan berat saluran pencernaan
terendah pada perlakuan fasting-fasting
dikarenakan mencit tidak mengonsumsi
makanan apapun selama 12 jam, sehingga
hanya sedikit makanan yang terdapat pada
saluran pencernaannnya yang
menyebabkan berat saluran
pencernaannya rendah.
Menurut Sloane (2003), usus
halus merupakan saluran yang paling
panjang dalam sistem pencernaan karena
usus halus memiliki fungsi yang lebih
kompleks dan terspesialisasi menjagi
beberapa bagian yang lebih spesifik
berdasarkan fungsinya. Usus halus terdiri
dari duodenum, jejunum, dan ileum.
Duodenum adalah bagian yang terpendek,
disebut juga dengan usus dua belas jari,
duktus empedu dan duktus pancreas.
Jejunum adalah bagian yang selanjutnya,
disebut juga dengan usus kosong. Ileum,
merentang sampai menyatu dengan usus
besar. Pada ileum inilah nantinya terjadi
proses penyerapan sari-sari makanan.
Berdasarkan gambar 1, dapat
diketahui nilai ISC mencit pada masing-
masing perlakuan. Nilai rata-rata indeks
isi lambung tertinggi yaitu 0,95% pada
perlakuan fasting-refeeding 45’’.
Sedangkan nilai rata-rata indeks isi
lambung terendah yaitu 0,70% pada
perlakuan fasting-fasting.
Tingginya nilai ISC pada
perlakuan fasting-refeeding 45’’
disebabkan karena mencit terus
mengonsumsi makanan setelah
dipuasakan selama 12 jam, sehingga nilai
indeks isi lambungnya juga cenderung
terus meningkat. Hal ini berbeda dengan
mencit pada perlakuan fasing-fasting yang
mana nilai indeks isi lambungnya
cenderung rendah. Hal ini disebabkan
karena selama puasa mencit tidak
mengonsumsi makanan sedikit pun,
sehingga tidak ada makanan yang terdapat
pada lambungnya dan nilai indeks isi
lambungnya pun menjadi rendah. Adapun
nilai ISC pada perlakuan ad libitium yaitu
0,87%. Tingginya nilai ISC pada
perlakuan ad libitium ini dikarenakan
mencit terus-menerus mengonsumsi
makanan, sehingga saluran pencernaannya
banyak terisi oleh makanan. Sedangkan
nilai ISC pada perlakuan fasting-refeeding
15’’ yaitu 0,81%. Mencit yang pada
awalnya dipuasakan akan memiliki nilai
ISC yang rendah, namun pada saat mencit
diberi makan selama 15 menit seteah
dipuasakan 12 jam, mencit cenderung
mengonsumsi makanan yang banyak
dalam waktu yang cepat, sehingga nilai
ISC menjadi meningkat.
Menurut Zizi (2010), kontraksi
usus menurun saat berpuasa menjadi
sekali tiap 2 jam, sehingga puasa
bermanfaat pada colitis spastic dan
gangguan motilitas usus lainnya.
Migrating motor complex (MMC)
merupakan aktivitas motorik lambung dan
usus halus yang berbada secara mendasar
pada keaadaan puasa dan baru saja
makan. MMC bermula dari lambung dan
bergerak ke arah distal melalui usus halus.
Pada keaadaan puasa, MMC memiliki
pola dominan yang disebut interdigestive
myoelectric complex (IDMEC). IDMEC
ini memiliki fungsi pembersihan,
melindungi lambung dan usus halus dari
bacterial overgrowth melalui pendorongan
mekanik sisa makanan dan bakteri ke
distal dan melalui pelumasan (lubrikasi)
lambung dan usus halus melalui
peningkatan sekresi asam lambung, aliran
cairan empedu, dan pancreas.
Abbas dan Santoso (2009)
menyatakan bahwa struktur dan fungsi
sistem gastrointestinal atau saluran
pencernaan akan memiliki perbedaan pada
berbagai kelompok hewan. Hal ini
tergantung pada jenis makanannya
(herbivora, karnivora, dan omnivora) juga
tergantung pada pola atau caranya
mendapatkan makanannya. Sebagai
contoh pada herbivora struktur sistem
gastrointestinalnya akan lebih panjang
dari pada karnivora. Pada beberapa hewan
herbivora misalnya sapi atau kerbau,
KESIMPULAN
1. Berat ventriculus tertinggi yaitu
0,63 gram pada perlakuan fasting-
refeeding 15’’ dan berat
ventriculus terendah yaitu 0,44
pada perlakuan fasting-fasting.
2. Berat intestinum tertinggi yaitu
2,79 gram pada perlakuan fasting
refeeding 45’’ dan terendah yaitu
2,37 pada perlakuan fasting-
refeeding 15’’.
3. Nilai rata-rata indeks isi lambung
tertinggi yaitu 0,95% pada
DAFTAR PUSTAKA
Abbas, N. D., dan P. Santoso. 2009. Buku
Ajar Fisiologi Hewan. Universitas
Andalas. Padang.
Campbell, N. A, J. B. Reece, and L. G.
Mitchell. 2006. Biology : Concept
and Conections.3 rd Edition.
Addison Wesley Longman Inc.
Djuwita, N. A., P. Santoso. 2009. Buku
Ajar Fisiologi Hewan. Universitas
Andalas. Padang.
Gunarso, W.1979. Dasar-Dasar
Histologi. Erlangga. Jakarta.
Kay, I. 1998. Introduction to Animal
Physiology. Springer-Verlag
Singapore Pte.Ltd.
Kimball, J. W. 1994. Biologi. Erlangga.
Jakarta.
Pearce, E. C., 2009. Anatomi dan
Fisiologi untuk Paramedis.
Gramedia. Jakarta.
Peter, R.E. 1979. The brain and feeding
behaviour, p: 121-153. In W.S.
lambungnya sudah terspesialisasi untuk
mencerna selulosa. Hal ini disebabkan
karena hewan tersebut tidak dapat
mencerna selulosa dari dinding sel
tumbuhan yang dimakannya.
perlakuan fasting-refeeding 45’’.
Sedangkan nilai rata-rata indeks
isi lambung terendah yaitu 0,70%
pada perlakuan fasting-fasting.
4. Faktor yang mempengaruhi
terjadinya penambahan atau
pengurangan berat saluran
pencernaan dapat berupa puasa,
lamanya waktu makan,
mengeluarkan urine ataupun
feses.
Hoar, D.J. Randall & J.R. Brett
(Eds.). Fish Physiology. Vol.
VIII. Academic. Press. London.
Richard, W. H & Gordan. 1989.
Animal Physiology. Harper-
Collins Publisher. New York.
Sloane, Ethel., 2003. Anatomi dan
Fisiologi Untuk Pemula. EGC.
Jakarta.
Syarifuddin. 2006. Anatomi Fisiologi.
Erlangga.Jakarta
Wulangi, K. S. 1990. Prinsip-Prinsip
Fisiologi Hewan. Erlangga.
Jakarta.
Yuwono, E. 2001. Fisiologi Hewan 1.
Biologi Unsoed. Purwokerto
Zizi. 2010. Islamic Fasting and Health.
Ann Nutr Metab. Vol. 56 : 273-
82.
LAMPIRAN

Tabel 1. Pengamatan berat badan, lambung, dan usus mencit

BeratBadan (g) BeratSaluranCerna (g)
Perlakuan Kelompok
Awal Akhir Ventriculus Intestinum
1 29 - 0,91 3,41
2 30,85 - 0,51 2,34
Kontrol
3 27,22 - 0,87 2,56
(Tanpadipuasakan)
4 28,51 - 0,53 3
5 25,9 - 0,28 2,33
Jumlah 141,48 3,1 13,64
Rata-Rata 28,296 0,62 2,728
SD 1,67110263 0,237655212 0,4186359
SE 0,74733982 0,106282642 0,1872197
1 29,11 - 0,37 2,18
2 30,38 - 0,8 2,63
Dipuasakan (Fasting) 3 33,45 - 0,38 3,28
4 24,6 - 0,32 2,14
5 33,33 - 0,33 2,07
Jumlah 150,87 2,2 12,3
Rata-Rata 30,174 0,44 2,46
SD 3,25381376 0,181438695 0,4547967
SE 1,45514975 0,081141851 0,2033912
Fasting -> Refeeding 1 25,75 27,31 0,52 2,28
(15 menit) 2 32,43 29,28 0,62 1,82
3 26,69 27,39 0,6 2,86
4 33,39 33,59 0,68 2,6
5 33,14 33,21 0,53 2,27
Jumlah 151,4 150,78 2,95 11,83
Rata-Rata 30,28 30,156 0,59 2,366
SD 3,34314822 2,7436151 0,059329588 0,3502913
SE 1,49510133 1,226982 0,026532998 0,156655
Fasting -> Refeeding 1 29,52 28,31 0,46 2,29
(45 menit) 2 29,97 31,83 0,68 2,99
3 29,81 29,9 0,61 3,09
4 28,35 27,5 0,89 3,49
5 29,5 29,39 0,52 2,1
Jumlah 147,15 146,93 3,16 13,96
Rata-Rata 29,43 29,386 0,632 2,792
SD 0,56840127 1,4800081 0,149318452 0,5188603
SE 0,25419677 0,6618797 0,066777242 0,2320414

Tabel 2. Data nilai ISC mencit

Perlakuan
Saluran Cerna Fasting – Refeeding
Ad libitium Fasting Fasting - Refeeding 45’’
15’’

Kelompok 1 2.13% 0.38% 0.84% 0.52%

Kelompok 2 0.64% 1.41% 0.63% 0.62%
Kelompok 3 0.45% 1.50% 1.02% 0.63%
Kelompok 4 0.87% 0.12% 0.74% 2%
Kelompok 5 0.27% 0.09% 0.84% 0.98%
JumlahISC 4.36% 3.50% 4.07% 4.75%
Rata-Rata ISC 0.87% 0.70% 0.81% 0.95%
Max 2.13% 1.50% 1.02% 2.00%
Min 0.27% 0.09% 0.63% 0.52%
SD 0.0066 0.0063 0.0013 0.0055
SE 0.295% 0.280% 0.058% 0.245%
Keterangan: ISC = Index Stomatch Content/indeks isi lambung
SD = Standar Deviasi
SE = Standar Error
F-F = Fasting-Fasting
F-R15’’ = Fasting-Refeeding 15 menit
F-R45’’ = Fasting-Refeeding 45 menit