DE BIOLOGÍA I
www.editorialpatria.com.mx
Revisión Técnica:
Laura Lauría Baca
Impreso en México
Printed in Mexico
INTRODUCCIÓN ................................................................................ 4
1.1 LA BIOLOGÍA ACTUAL EN EL MUNDO Y EN MÉXICO ............. 4
1.2 LA TECNOLOGÍA AL SERVICIO DE LA CIENCIA ..................... 10
1.3 EL DISEÑO DE UNA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA ................ 20
1.3.1 Avances tecnológicos de la región ..................................... 22
INTRODUCCIÓN................................................................................. 34
2.1 PROCESOS DE TRANSPORTE A TRAVÉS DE LA MEMBRANA ... 34
2.1.1 Modelo del mosaico fluido ................................................. 34
2.1.2 Transporte pasivo .............................................................. 36
2.1.3 Transporte activo ............................................................... 40
2.1.4 Exo y endocitosis ............................................................... 43
2.2 PROCESOS DE COMUNICACIÓN CELULAR .............................. 45
2.2.1 Transmisión del impulso nervioso..................................... 48
2.3 PROCESO DE DIFERENCIACIÓN CELULAR............................... 65
2.3.1 Capas germinales de animales ........................................... 65
2.3.2 Células madre y su aplicación ........................................... 71
2.3.3 Desarrollo de tejidos animales........................................... 71
2.3.4 Tejidos vegetales: meristemático, epidérmico,
vascular y fundamental...................................................... 76
2.3.5 Cultivo de tejidos y sus aplicaciones ................................. 78
III
TEMAS SELECTOS DE BIOLOGÍA I
IV
En la presente obra —Temas Selectos de Biología I— los autores buscamos exponer de
forma clara, accesible y actualizada tópicos de alta relevancia en el mundo de las Cien-
cias Biológicas, con el fin de que el alumno de bachillerato refuerce sus conocimientos
básicos de esta ciencia y los amplíe con nuevos temas para que se vaya adentrando a la
antesala del terreno profesional.
Los temas son abordados de una manera analíticamente sencilla partiendo desde lo más
elemental hasta llevar al alumno a un nivel de profundización más alto. Dichos temas
coinciden totalmente con el programa de la DGB para esta materia y las unidades que
componen esta obra son las siguientes:
Unidad 1. Investigación en Biología. Uno de los planteamientos que surgen al estudiar
la serie de avances tecnológicos y científicos que ha tenido la humanidad es, ¿de qué
forma han influido la ciencia y la tecnología en nuestro que hacer cotidiano? Es por ello
que en esta unidad se abordan los diversos avances, preponderantemente en el área de
las Ciencias Biológicas a nivel mundial, nacional y regional, para así propiciar el terreno
de la discusión y el análisis en clase.
Unidad 2. Procesos celulares. Partiendo del estudio de los procesos membranales de
transporte se puede llegar a comprender más acerca del mecanismo de transmisión del
impulso nervioso y el estudio de la neurona, así como la diferenciación y la especializa-
ción celulares.
Unidad 3. Biología molecular. Existen grandes áreas científicas que han tomado gran
importancia en los últimos años y que representarán un gran nicho de inversión por
parte de la industria farmacéutica, de universidades y del gobierno, y por consecuencia
una oportunidad de desarrollo profesional a futuro para el alumno. Dentro de éstas se
encuentran el desarrollo de nuevas vacunas, la investigación en enzimas, la Ciencias
Genómicas y la Biotecnología, entre otras. Por tal motivo, la presente unidad abarca
temas relacionados con la respuesta inmune, vacunas, trasplantes, la estructura de las
enzimas, su función y los diferentes tipos de ellas, la estructura del ADN y ARN, los
sistemas de control de expresión y su empleo en la Biotecnología.
Al término del semestre, el alumno tendrá una visión más amplia de los procesos
celulares y moleculares de mayor relevancia para poder así entender más la realidad
de la investigación en Ciencias Biológicas y con ello sus áreas de oportunidad para el
desarrollo profesional.
Los autores deseamos que la presente obra se torne un aliado del profesor en un su noble
labor durante el proceso de enseñanza-aprendizaje, para ello cuenta con diversas seccio-
nes que contribuyen a ampliar el panorama del alumno con respecto a la investigación
científica en el área biológica que acontece en su país, así como también cuestionarios y
otros recursos evaluativos y de formación práctica.
1
La investigación en biología
Contenido
Tema 1.1
LA BIOLOGÍA ACTUAL EN EL
MUNDO Y EN MÉXICO
Tema 1.2
LA TECNOLOGÍA AL
SERVICIO DE LA CIENCA
Tema 1.3
EL DISEÑO DE UNA
INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA
Objetivo
El estudiante desarrollará
un proyecto de investigación
en biología, a partir de la
consulta sobre los avances
recientes que se han logrado
en este campo, recuperando
la importancia del uso de la
tecnología, distinguiendo el
papel del microscopio y las
computadoras como medios de
apoyo para desarrollar planes
de investigación que le aporten
referentes para aplicar los
pasos del método científico,
mostrando una actitud
participativa y de colaboración.
Unidad 1
INTRODUCCIÓN
Se afirma que la ciencia —entendida ésta como la manera de organizar e informarse res-
pecto del medio natural— es tan antigua como la especie humana que fue su creadora.
Las observaciones que nuestros lejanos antepasados hicieron del comportamiento de los
animales que cazaban, de los ciclos estacionales de las plantas de las que obtenían los
frutos que comían y de las primeras alteraciones que hicieron de su medio natural para
asegurar su subsistencia, posiblemente les hayan reportado los primeros conocimientos
para comprender su ambiente natural, los cuales pueden ser considerados como antece-
dentes de los conocimientos científicos.
El concepto y los objetivos de la biología se han ido modificando a través de las distintas
etapas sociales. En un periodo inicial tuvo un nivel descriptivo, en el cual se fueron
descubriendo la estructura y la función de los sistemas que se estudiaban, con lo que se
fue presentando una acumulación en los conocimientos, siendo sustituida después por
nuevas aportaciones. Un segundo nivel ha sido el experimental, en el que el científico
trata de confirmar su hipótesis por medio de la observación y la experimentación, de
cuyo método han derivado los conocimientos para establecer principios o leyes. En un
tercer nivel se ubica hoy la tecnología, que de manera interdisciplinaria y por técnicas so-
fisticadas logra obtener de los conocimientos científicos beneficios para la humanidad.
Es innegable el importante papel que desempeñan los conocimientos científicos en el
desarrollo de los pueblos, su apoyo radica esencialmente en la ciencia, la tecnología y
la información, las cuales se logran a través de la educación. En nuestro país, las insti-
tuciones oficiales de educación superior representan una buena opción para un mayor
número de nuestros jóvenes, quienes quieren realizar una carrera científica.
4
LA INVESTIGACIÓN EN BIOLOGÍA
Figura 1.3
Thomas Hunt Morgan realizó
experimentos con la mosca de la fruta
Figura 1.2 o Drosophila melanogaster y comprobó
Experimento de Pavlov por el cual condicionó al perro a que la información hereditaria se
asociar el alimento con el sonido de una campana. encuentra en los cromosomas.
al alimentar a un perro al mismo tiempo que hacía sonar una campana, éste producía
saliva con sólo escuchar el sonido, ya que llegó a relacionar el alimento con la campana
(fig. 1.2).
En 1902, Walter S. Sutton señaló la relación que había entre la segregación de los factores
hereditarios, propuesta por Mendel, con la separación de los cromosomas homólogos
de la meiosis.
En 1905, Edmund B. Wilson y Nettie M. Stevens identificaron en insectos los cromo-
somas X y Y.
En 1910, Thomas Hunt Morgan, al experimentar con la mosca Drosophila melanogaster,
descubrió que algunos caracteres ligados al sexo se heredan, y concluyó que la informa-
ción hereditaria se localiza en los cromosomas al demostrar que los caracteres ligados
al sexo se encuentran en el mismo cromosoma. En 1933 recibió el premio Nobel de
fisiología por demostrar que la información hereditaria se transporta en los cromosomas
(fig. 1.3).
En 1924, el bioquímico ruso Alexander I. Oparin propuso su teoría sobre el origen
abiótico de la vida, a partir de la materia orgánica del medio acuático sintetizada de los
compuestos de la atmósfera secundaria de la Tierra.
En 1928, el bacteriólogo escocés Alexander Fleming descubrió, en forma accidental, la
penicilina. Cierto día de ese año Fleming encontró que su cultivo de bacterias estafilococos
(Staphylococcus aureus) se había contaminado con hongo Penicillium notatum. Observó que
las bacterias no habían crecido alrededor del hongo, lo que le hizo suponer que posi-
blemente el hongo liberaba alguna sustancia que inhibía el crecimiento de las bacterias.
5
TEMAS SELECTOS DE BIOLOGÍA I
Después comprobó su hipótesis y del extracto que se obtuvo de este hongo se fabricó la
penicilina, antibiótico que se emplea para combatir infecciones de origen bacteriano.
En 1928, el bacteriólogo inglés Frederick Griffith descubrió el principio transformante por
el cual las cepas no virulentas de Streptococus pneumoniae pueden cambiar a cepas virulentas,
lo que en 1944 quedó demostrado con la identificación del ADN (ácido desoxirribonuclei-
co) como la molécula que transmite la información hereditaria por medio de los análisis
químicos realizados por Oswald T. Avery, Colin M. MacLeod y Maclyn McCarty.
En 1937, Hans Adolf Krebs descubrió el ciclo del ácido cítrico, por medio del cual los
grupos acetilo se degradan a bióxido de carbono y agua durante la respiración celular
aerobia, con liberación de energía que puede ser utilizada para producir ATP (adenosín
trifosfato). En su honor se conoce al ciclo como Krebs.
En 1941, George W. Beadle y Edward L. Tatum encontraron que un gen particular daba
instrucciones para la producción de una determinada enzima. En su trabajo emplearon el
moho rojo del pan Neurospora crassa y comprobaron que las cepas que no podían crecer
en un medio de cultivo simple eran mutantes nutricionales, con un gen defectuoso que les
impedía tener una vía metabólica para producir un aminoácido. Con base en los resultados
que obtuvieron elaboraron su hipótesis un gen una enzima. La hipótesis de estos genetistas
estadounidenses no sólo ha sido aceptada, sino ampliada, ya que trabajos experimentales
posteriores demostraron que el gen no sólo sintetiza enzimas, sino otros tipos de proteínas,
que se forman de dos o más cadenas de polipéptidos, cada una de éstas la especifica un gen.
Además, algunos genes determinan también la síntesis de moléculas de ácidos ribonucleicos
(ARN). Por sus trabajos Beadle y Tatum recibieron el premio Nobel de fisiología en 1958.
En 1950, Erwin Chargaff descubrió que en el ADN de los organismos de una especie la
cantidad de adenina es igual a la cantidad de timina, y la cantidad de guanina es igual a
la de citosina. Esto se explica porque en las dos cadenas de nucleótidos
del ADN, la adenina va unida siempre a la timina y la guanina a la
citosina. En aquella época, aún se desconocía la estructura del ADN.
En 1952, Alfred Day Hershey y Martha Chase experimentaron con virus
que infectan las bacterias (bacteriófagos), para demostrar que era el ADN
del virus el que permitía la reproducción de nuevos virus dentro de las
bacterias infectadas. Esto indica que el ADN es el sopote de la herencia.
Plenamente convencidos de que era el ADN la molécula portadora de
la herencia biológica, los investigadores se dieron a la tarea de aclarar
su estructura tridimensional. En ésta participaron Linus C. Pauling
y sus colaboradores, quienes en 1951 habían diseñado la estructura
tridimensional de hélice alfa de algunas proteínas, en la que las cadenas
de aminoácidos se hallan dispuestas en forma de hélice, sostenidas por
puentes de hidrógeno entre los giros de la hélice. Rosalind Franklin y
Maurice Wilkins, en el King’s College de Londres, aplicaron en 1951 la
Figura 1.4 técnica de difracción de rayos X en la investigación de la estructura del
Difracción de rayos X del ADN ADN. La imagen obtenida reflejaba que la molécula tenía giros de una
obtenida por Franklin y Wilkins. gigantesca hélice (fig. 1.4).
6
LA INVESTIGACIÓN EN BIOLOGÍA
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TEMAS SELECTOS DE BIOLOGÍA I
En 1966, Har Gobind Khorana, Marshall Warren Nirenberg y Heinrich Matthaei des-
cifraron el lenguaje del código genético, al descubrir que los veinte aminoácidos eran
codificados por el ADN por medio de tripletes de bases llamados codones.
En 1970, Kent Wilcox y Hamilton Smith descubrieron en la bacteria Haemophilus in-
fluenzae, la primera enzima de restricción que corta el ADN en sitios específicos.
En 1972, Paul Berg, al emplear una enzima de restricción, cortó el ADN y, al utilizar la
ADN ligasa, enzima que suelda las moléculas del ácido nucleico, unió dos segmentos
de ADN de especies distintas en un plásmido (pequeña molécula circular de ADN de las
bacterias). Con ello se produjo la primera molécula de ADN recombinante y se iniciaron
trabajos de la ingeniería genética que ha permitido aislar y manipular el material heredi-
tario. Después, los modelos experimentales se han empleado en la industria para obtener
productos que benefician a la humanidad, lo que impulsa la biotecnología moderna. Por
ejemplo, en 1978 los investigadores de Genentech y The City of Hope National Medical
Center utilizaron bacterias para producir insulina humana mediante la tecnología del
ADN recombinante. En 1985, Kary B. Mullis y sus colaboradores de la compañía Cetus
dieron a conocer la técnica de la Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR, por sus
siglas en inglés), la cual permite amplificar (sacar muchas copias) un segmento de ADN
en poco tiempo.
A mediados de la década de 1980, un grupo de científicos iniciaron el Proyecto Genoma
Humano (PGH), con el propósito de identificar todos los genes del ser humano. Obje-
tivo logrado en febrero de 2001, cuando fueron publicadas con un alto porcentaje de
confiabilidad, las secuencias definitivas del genoma humano.
En 1996, en el Instituto Roslin, cerca de Edimburgo, nació Dolly, la primera oveja clo-
nada a partir de una célula somática (de glándula mamaria).
La clonación de mamíferos ha abierto nuevas perspectivas a la biotecnoloía, a tal grado
que se asevera que el siglo XXI será la era de los clones, ya que existen las posibilidades
de diseñar y desarrollar los organismos con nuevas características y con propósitos de
interés social o económico.
Por una parte, a través del Proyecto Genoma Humano se ha podido precisar la ubicación
de los genes, también ha revelado algunos polimorfismos de un solo nucleótido (SNPs)
que nos da individualidad genética al definir los caracteres físicos de cada individuo y
su susceptibilidad a determinadas enfermedades, lo que permitirá tomar las medidas
preventivas para que éstas no se desarrollen.
8
LA INVESTIGACIÓN EN BIOLOGÍA
9
TEMAS SELECTOS DE BIOLOGÍA I
El microscopio óptico
Figura 1.8
Leeuwenhoek fue el primero que Este tipo de microscopio (fig. 1.9), que es el más usual en las escue-
observó seres microscopicos vivos a las, está formado esencialmente de un tubo que dispone de lentes
través de una lupa fabricada por él.
10
LA INVESTIGACIÓN EN BIOLOGÍA
Figura 1.10
El microscopio estereoscópico o de disección
Poder de resolución. Se señala el
Este tipo de microscopio se emplea para observar cuerpos opacos, tamaño de las células, virus y algunas
en los que no se requiere mucho aumento; es muy útil en trabajos de moléculas, así como el intervalo de
resolución del ojo humano de los
microscopios ópticos y electrónicos.
11
TEMAS SELECTOS DE BIOLOGÍA I
disección. En éste es posible observar objetos completos de mayor tamaño y que con el
microscopio óptico difícilmente se lograrían. Dispone de dos objetivos y dos oculares.
Al iluminar el espécimen se logra observar por la luz reflejada y no transmitida como
sucede en el microscopio óptico.
Otros tipos de microscopios ópticos que se han creado en años recientes han sido los de
contraste de fases y los de interferencia diferencial, los cuales emplean la interferen-
cia entre las ondas de luz para observar las estructuras internas de las células vivas, sin
necesidad de colorantes.
Se dice que las ondas de luz se encuentran en fase cuando los picos y los valles
coinciden. Situación que refuerza las ondas y éstas forman su mayor amplitud y
luminosidad (aumento en el brillo). En cambio, cuando las ondas se encuentran
fuera de fase, hay interferencias, se reduce la amplitud de las ondas y el brillo
(fig. 1.11).
b)
a)
Figura 1.11
La intensidad de la luz es determinada por su amplitud de onda. (a) Ondas luminosas en fase con mayor amplitud
y luminosidad, (b) Ondas fuera de fase, con interferencias entre sí, con reducción de amplitud de ondas y brillo.
Al atravesar la célula, la luz varía su fase de onda de acuerdo con el índice de refracción
de ésta; la luz que pasa en zonas gruesas, como el núcleo, se retrasa y su fase se desplaza
en relación con la luz que atraviesa una región menos densa como el citoplasma. Estos
microscopios emplean los efectos que produce la combinación de ambos grupos de
ondas, para formar imágenes que permiten observar los constantes cambios de forma y
ubicación de las estructuras internas de las células vivas.
12
LA INVESTIGACIÓN EN BIOLOGÍA
Microscopio electrónico
El uso de este tipo de microscopio se extendió a partir
de 1950, lo que permitió a los investigadores estudiar
las ultraestructuras (detalles muy finos) de las células.
Los principios en que se basa este aparato son semejan-
tes a los del microscopio fotónico (de luz), sólo que en
lugar de luz usa como fuente un haz electrónico de alta
velocidad que tiene una longitud de onda menor, que va
de 0.1 a 0.2 nm y son de lentes electromagnéticas y no
ópticas. Generalmente tienen un poder de resolución de
1 000 veces más que el microscopio óptico (fig. 1.12).
Figura 1.12
La imagen que se forma no se puede observar en forma Las trayectorias del haz de luz y de los electrones en el
directa, los electroimanes dirigen el haz de electrones microscopio fotónico y el microscopio electrónico.
que amplía y enfoca la imagen, la cual es proyectada
sobre una pantalla o una película fotográfica.
El microscopio electrónico de transmisión se emplea
para observar cortes delgados de muestras fijas y teñi-
das, que permiten visualizar estructuras internas de la
célula.
El microscopio electrónico de barrido se usa para ob-
servar los detalles de la superficie de la muestra que
no son detectados con el microscopio de transmisión,
porque en éstos los electrones atraviesan la muestra.
Con el microscopio electrónico no es posible observar
organismos vivos, como con el óptico. Sin embargo, las
observaciones logradas con este aparato han permitido
un enorme avance en el estudio de las estructuras finas
de la célula (fig. 1.13).
La teoría celular
Con las correcciones que se hicieron en la construcción
de los microscopios ópticos en 1827, por las que fue- Figura 1.13
ron suprimidas las aberraciones cromáticas, se facilitó Microscopio electrónico.
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TEMAS SELECTOS DE BIOLOGÍA I
Estudios en vivo
Esta técnica se emplea para analizar al microscopio sin ningún proceso, trozos de tejidos,
células aisladas como bacterias, hongos unicelulares, protozoarios y algas microscópi-
cas, así como células sanguíneas. Con los microscopios de contraste de fases o de campo
oscuro se obtienen buenos resultados. Sin embargo, dado que las células tienen un
breve periodo de vida, requieren que la observación se efectúe en medios de montaje
apropiados que aseguren un mayor tiempo de sobrevivencia: un adecuado contenido
de nutrientes, temperatura, oxigenación y pH, por ejemplo. Para ello se emplean las
cámaras húmedas o cámaras de supervivencia, que consisten en portaobjetos gruesos
con una excavación circular en el centro, en la que se coloca el material vivo a observar,
inmerso en el líquido que le proporciona todo lo necesario para prolongar su vida.
Dicho líquido puede ser natural o artificial, dependiendo si proviene del medio donde
la célula vive o es preparado para imitar el líquido natural.
Coloraciones vitales
Como su nombre lo indica, esta técnica se emplea para estudiar las estructuras de la
célula viva. Los colorantes hacen visibles algunas de estas estructuras al acumularse
en diferentes partes de la célula. A continuación se mencionan algunos de estos
colorantes:
UÊ El violeta dalia y el violeta cristal, que colorean el núcleo.
UÊ El verde janus B y el azul nitro de tetrazolio que se fijan a las mitocondrias.
UÊ El rojo neutro que colorea a las vacuolas de protistas, hongos y plantas.
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LA INVESTIGACIÓN EN BIOLOGÍA
Objetivo
• Examen en fresco y en tinción vital de algunas estructuras de la célula
eucariótica.
Consideraciones teóricas
En las preparaciones celulares en fresco y en coloración vital son míni-
mas las alteraciones físicas y químicas que se presentan en el tejido que
se desea observar.
Material
• Cebolla • Solución de lugol
• Microscopio compuesto • Solución de azul de metileno
• Porta y cubreobjetos • Papel absorbente
• Agua de disección • Pinzas
• Goteros
Procedimiento
1. De la superficie cóncava de una capa de cebolla desprende la epider-
mis y colócala en el centro de un portaobjetos con una gota de agua
destilada. Con la aguja de disección extiéndela y pon sobre ella un
cubreobjetos. Con el papel absorbente seca el agua que pudiera salir
fuera del cubreobjetos y, con el microscopio, examina la preparación
a menor aumento. Dibuja las células observadas. Después observa tu
preparación a mayor aumento.
2. De la misma forma elabora otra preparación de epidermis de cebolla,
pero en lugar de una gota de agua, agrégale una gota de solución de
lugol. Observa la preparación primero a menor aumento y después a
mayor. Dibuja las células observadas y explica la diferencia entre la
primera y segunda muestra.
3. Finalmente colorea otra epidermis de cebolla con azul de metileno.
Observa tu preparación, dibuja las células que observas y señala las
estructuras que hayas identificado.
4. Elabora un reporte de tu actividad experimental.
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TEMAS SELECTOS DE BIOLOGÍA I
UÊ Fijación. Primero se tratan las células con un fijador, sustancia que las inmoviliza,
las mata y las preserva. Inicialmente un método muy común era sumergir
en forma breve la muestra en ácido o alcoholes. Hoy en día se prefiere em-
plear formaldehído y glutaraldehído, que al formar enlaces covalentes con los
grupos amino libres de las proteínas establecen puentes cruzados entre grupos
amino de proteínas adyacentes, lo que hace que éstas se estabilicen en su posición
inicial. Después, la muestra se enjuaga con agua para desechar el fijador.
UÊ Deshidratación. Por medio de una serie de lavados con alcohol progresiva-
mente de mayor concentración (al 70, 80, 90 y 100%) se elimina el agua de la
muestra.
UÊ Cortes de la muestra. Después de la fijación se hacen cortes finos del tejido (de
2 a 10 μm de grosor). Para ello se puede utilizar una navaja o un microtomo. De
este último existen varios tipos, el más sencillo es el microtomo de mano que se
usa con una navaja de rasurar. El microtomo de deslizamiento dispone de una
cuchilla metálica y un sistema mecánico para hacer cortes seriados que se extienden
sobre la superficie de un portaobjetos. A veces, cuando la muestra es muy frágil, es
necesario incluirla primero en un medio de soporte que puede ser la parafina o la
resina, la que al penetrar y rodear al tejido lo endurece, permitiendo así su corte con
mayor facilidad. Otra alternativa ha sido congelar la muestra sin fijarla previamente,
para después hacerle los cortes, esto evita la desnaturalización de las proteínas por
acción de los fijadores.
UÊ Tinción. Consiste en colorear las distintas partes de la célula, ya que aunque se
encuentren fijadas y cortadas, las muestras no son muy visibles al microscopio.
Para teñirlas se emplean diferentes colorantes orgánicos con cierto grado de espe-
cificidad, los cuales tuvieron su origen en la tinción de productos textiles. Entre los
colorantes disponibles actualmente se mencionan los siguientes: la hematoxilina
se fija a los aminoácidos lisina y arginina de muchas proteínas, y a las moléculas de
ADN y ARN, y la eosina que colorea el citoplasma.
A continuación se detallan los pasos del protocolo para la fijación, inclusión y tinción
de muestra de tejido animal.
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LA INVESTIGACIÓN EN BIOLOGÍA
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