ES PISANG IJO

BAHAN :

 10 buah pisang tanduk

 500 ml santan kental
 250 tepung terigu
 15 lbr daun suji, ambil airnya
 1/2 sdt air kapur sirih
 1 sdt garam
 20 gr gula pasir
 2 sdm mentega tawar
 Daun pisang untuk membungkus
 Lidi untuk menyematkan

SAUS BUBUR SANTAN :

 600 ml santan kental

 1/4 sdt vanili
 1/2 sdt garam
 8 sdm tepung beras, larutkan dengan santan
 8 sdm air

PELENGKAP :

 Sirup merah
 Susu kental manis
 Roti tawar, dipotong kecil - kecil

CARA MEMBUAT
ADONAN PISANG IJO :
  Aduk santan kental, air pandan, air suji, air kapur sirih, garam dan gula.
 Lalu tuang ke dalam tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk rata.
 Masak, tambahkan mentega tawar aduk hingga kalis dan dapat dibentuk.
 Ambil 1 lbr daun pisang, oleskan minyak dan beri 3 sdm adonan dan pipihkan
menggunakan rolling pan.
 Letakkan 1 buah pisang sambil dipadatkan, sematkan lidi pada ujungnya.
 Panaskan dandang, kukus adonan hingga matang, angkat dan potong - potong.

SAUS BUBUR SANTAN :

 Rebus santan kental, vanili dan garam masak hingga mendidih.

 Masukkan larutan tepung beras, aduk rata, masak hingga mengental, angkat.

PENYAJIAN :

 Susun potongan adonan pisang ijo, roti, tawar, bubur santan dan es batu di dalam
mangkuk.
 Siram dengan sirup merah, es pisang ijo siap disajikan.

Sajikan untuk 5 porsi