DR VICTOR R.

RODRIGUEZ BRAMBILA
CIRUGÍA GENERAL Y ENDOSCOPIA GASTROINTESTINAL
TORRE MEDICA DALINDE, TUXPAN 29, CONS 420
TEL: 52-65-29-20, RADIO 56-29-98-00 PIN 204082 Cel: 0445554012590
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PACIENTE: _____________________________ _________________________

FECHA: ________________EDAD:___________ PESO: ___________________

DIETA PARA PACIENTE CON ENFERMEDAD ÁCIDO-PÉPTICA

GUÍA DE ALIMENTOS PERMITIDOS Y NO PERMITIDOS:
NO CAFÉ, NO TABACO, NO ALCOHOL, NO PICANTE, NO CÍTRICOS (TORONJA, NARANJA, MANDARINA, LIMÓN), NO
QUESOS (SOLO PANELA Y COTTAGE), NO EMBUTIDOS (SOLO PAVO), NO SEMILLAS (COCOA, CACAO, NUEZ,
CACAHUATE, PISTACHE, ETC), LECHE SOLO DESLACTOSADA. ABUNDANTE FIBRA Y LÍQUIDOS.

CARNES Y PESCADOS:
SI: Carnes magras (pollo, pavo, ternera y cortes de carne no grasosos, con el exceso de grasa eliminado). Una
porción = 185.5 g de carne cocinada. También pescado fresco o congelado y enlatado en agua. Las carnes deben ser
asadas (sartén u horno), u horneadas en parrilla.
NO: Cerdo, tocino, salchicha y otros productos embutidos a base de cerdo; aves grasosas (pato, ganso) y grasa de
pavo y pollo; carnes procesadas, hot-dogs y hamburguesas, vísceras, pescado enlatado en aceite, mariscos con
limitación.

HUEVOS:
SI: Clara de huevo (uso libre), yema de huevo (máximo 3 veces por semana)
NO: Limitar las yemas de huevo a 2 por semana

FRUTAS:
SI: Tres porciones de fruta fresca al día (1 porción = 1/2taza o 3 piezas individuales). Fruta congelada o en lata sin
azúcar o almíbar agregado pueden ser utilizadas. Fruta rica en fibra: MANZANA, PERA, DURAZNO, CHABACANO,
NARANJA, TORONJA Y MANDARINA.

NO: Cocos, mamey o plátano.

VEGETALES:
SI: Puede comer casi todos los vegetales. Pueden ser cocidos al vapor, colados o fritos en aceite vegetal
poliinsaturado
NO: Evitar aguacates y aceitunas, los vegetales almidonados (papa, grano de maíz, frijoles) solo como sustituto de
una porción de pan o cereal

NO LEGUMINOSAS: Frijol, haba, lenteja, garbanzo, etc

PAN, GRANOS:
SI: Un pan o 3 rodajas de pan integral, o pan enriquecido puede ser usado, o tres galletas saladas como sustituto, o
3 tortillas al día. Spaghetti, arroz o pastas (1/2 taza) solo como sustituto de pan y preparados sin cremas ni
mantequilla. SE RECOMIENDA UN CEREAL ALTO EN FIBRA DIARIAMENTE (All Bran, Bran Flakex, Avena, salvado)
NO: Todos los pasteles horneados con manteca o mantequilla y azúcar. Evite pan dulce, donas y pasteles de
desayuno

GRASAS Y ACEITES: Cocinar solo con aceites vegetales poliinsaturados derivados del maíz (MAZOLA), girasol (PAM),
soya, ajonjolí, cártamo y aceite de oliva

POSTRES Y BOCADILLOS: Gelatina de sabor con sustitutos de azúcar, budín con leche descremada, palomitas de
maíz sin mantequilla

BEBIDAS:
SI: Jugos de frutas, refrescos sin gas, con sustitutos del azúcar, agua.
NO: Gaseosas, café, chocolate, jugos de frutas azucarados, alcohol.
NOTAS ESPECIALES:
1.- Recuerde que aún las comidas que no están limitadas deben usarse con moderación
2.- Mientras lleve la dieta, evite grasas animales y carnes con exceso de grasa
3.- Evite dulces y controle la cantidad de carbohidratos (harinas, pan, papas)
4.- CONSULTE A SU MÉDICO SI TIENE ALGUNA DUDA