Mie Ayam Enak dan Spesial

Bahan Utama

½ Kg mie ayam, tersedia di pasar atau supermarket terdekat

100 ml minyak ayam (bisa diambil dari kulit ayam asli)
100 ml Kecap asin
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan kecap Inggris
2 batang daun bawang yang dirajang, jangan terlalu halus atau kasar sedang saja
Sawi Hijau, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bahan Tumisan

600 gr daging ayam yang dipotong kotak-kotak setelah sebelumnya direbus

1 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan kecap asin
½ sdt gula pasir
½ sdt Garam
4 sdt kecap manis
600 cc air putih
1 sdt merica
3 sdm minyak
¼ penyedap rasa

Bahan Kaldu

3000 cc Air
Kaki sapi (kurang lebih 30 cm)
½ sdt Vetsin
¼ sdt merica bubuk
300 gr tetelan atau tulang ayam
2 sdm garam

Bahan Pelengkap

200 gr sawi hijau

100 gr tongcai (asisnan sayuran China yang terbuat dari lobak)
2 batang bawang daun , diiris

Cara Membuat Bumbu dan Cara Membuat Sajian Sedap Mie Ayam Enak dan Spesial

Cara Membuat Minyak Ayam

Untuk membuat minyak ayam panaskan wajan dengan minyak kecil.

Masukan kulit ayam dan bawang putih masak hingga keluar minyak, angkat kemudian
sisihkan.

Cara Membuat Tumisan

Panaskan wajan terlebih dahulu kemudian masukan bahan-bahan bumbu ke dalam wajan, dan
tumis hingga matang dan beraroma harum.
Masukan ayam yang sebelumnya telah direbus dan dipotong kecil-kecil ke dalam wajan dan
kemudian aduk kembali hingga merata dan bumbunya menyerap.
Masukan kecap asin, kecap manisgula, merica, garam, serta penyedap ke dalam wajan, aduk
hingga kuah nya tersebut mengental.
Setelah itu angkat lalu sisihkan.

Cara Memasak Kaldu

Masak kuahnya dengan merebus semua tetelan/tulang ayam bersama tulang kaki sapi.
Jangan lupa tambahkan garam, masak hingga menjadi lunak.
Masukan merica juga vetsin yang telah dipersiapkan, biarkan mendidih, kemudian angkat dan
sisihkan.

Cara Memasak Mie Ayam Pangsit

Siapkan mangkok mie kemudian masukan minyak ayam ke dalam mangkok.

Rebus mie bersama sawi hijau ke dalam air hingga matang, setelah itu masukan ke dalam
mangkok, dan asuk merata bersama minyak ayam.
Msaukan tumisan ayam yang telah dipersiapkan, dan kemudian siram dengan kuah kaldu.
Jangan lupa tambahkan tongcai dan irisan bawang daun di atasnya untuk menambah
kelezatannya.
Terakhir tata bagian atasnya dengan pangsit yang sebelumnya telah digoreng.
Sajikan dalam keadaan hangat.
Mie Ayam Jamur

Bahan Untuk Mie

Mie telur basa, 600 gr

Sawi hijau (rebus hingga layu), 18 lbr
Bawang putih goreng (cincang), 3 sdt
Bawang daun (iris tipis), 6 btg

Bahan Ayam Jamur

Minyak goreng 4 sdm

Bawang putih cincang 2 sdt
Daging ayam 400 gr, potong kotak kecil
Saus tiram 1 sdm
Kecap manis 2 sdm
merica bubuk 1 sdt
Garam 1 ½ sdt
Air kaldu 200 ml
Jamur merang segar 200 gr, belah 4 bagian

Bahan Kuah Mie Ayam Jamur

Minyak goreng 2 sdm

Bawang putih 4 pcs, cincang halus
600 ml kaldu ayam
Merica bubuk ½ sdt
Garam 1 sdt
Tepung maizana 3 sdt, larutkan dalam 8 sdm air

Cara Membuat Mie Ayam Jamur Spesial

Untuk cara penyajian mie ayam jamur dilakukan dengan cara menumis bawang putih sampai
tercium harum, lalu tambahkan tumisan dengan daging ayam yang sudah dipotong kotak kecil, aduk-
aduk sampai warnanya berubah. Kemudian siram tumisan dengan saus tiram, kecap dan taburi
dengan garam, merica serta beri air kaldu secukupnya. Masak sampai mendidih lalu tuang jamur
merang ke dalamnya, aduk-aduk merata danmasak sampai menjadi layu serta air kuah surut. Angkat.
Berikutnya seduh mie sampai merekah dan terpisah dari balutan tepung terigu, angkat lalu tiriskan
dan sisihkan.
Untuk bahan kuah mie ayam jamur dibuat dengan cara bumbu putih ditumis sampai tercium harum,
tambahkan dengan air kaldu dan masak sampai mendidih. Selanjutnya masukkan ke dalam masakan
merica, garam, aduk merata dan masukkan kembali maizena yang sudah dilarutkan. Aduk-aduk
kembali sampai tercampur rata dan tunggu sampai mendidih dan matang.
Setelah itu, siapkan piring hotplate yang sudah dipanaskan, taruh di atasnya mie dengan tambahan
sawi hijau dan ayam jamur. Kemudian berikan taburan daun bawang dan bawang putih goreng dan
terakhir berikan kuah pada setiap tepian piring.
Mie ayam jamur special siap dinikmati
Mie Ayam Solo

Bahan Utama Mie Ayam Solo

½ kg mie ayam
250 gram daging ayam (rebus kemudian potong kotak-kotak)
1 ikat sawi manis (potong-potong)
100 ml minyak ayam (bisa dibuat sendiri atau menggunakan yang sudah jadi)
10 ml kecap manis
15 ml kecap inggris
100 ml kecap asin
2 batang daun bawang (iris-iris halus)

Bumbu Untuk Membuat Mie Ayam Solo

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
3 butir kemiri
Gula secukupnya

Bahan Kaldu Untuk Mie Ayam Solo

Tulang ayam (bisa menggunakan sisa daging yang direbus)

2000 ml air
½ sendok teh lada bubuk
1 sendok teh garam

Cara Membuat Bumbu dan Cara Membuat Mie Ayam Solo yang Mudah dan Sederhana

Cara Membuat Bumbu

Haluskan semua bahan bumbu yang telah anda persiapkan sebelumnya.

Setelah halus tumis bumbu jalus tersebut hingga tercium aroma harum dan matang.
Masukkan daging ayam yang sudah direbus, tumis kembali dan jangn lupa untuk menambahkan
sedikit gula ke dalam tumisan anda.
Angkat kemudian sisihkan.

Cara Memasak Kuah Kaldu

Rebus semua tulang ayam dan daging ayam dalam 2000 ml air.
Tambahkan ½ sendok teh lada bubuk, 1 sendok teh garam ke dalam air rebusan, tunggu hingga
mendidih dan matang.

Cara Membuat Mie Ayam Solo

Rebus Mie yang telah anda siapkan sebelumnya di dalam air rebusan kaldu hingga matang, angkat
lalu tiriskan.
Rendam juga sawi hijau ke dalam air rebusan kaldu hingga cukup matang dan sedikit layu kemudian
angkat dan tiriskan
Siapkan mangkok anda kemudian beri bumbu penyedap dan minyak di dalamnya.
Masukan mie ayam dan rebusan sawi k dalamnya, jangan lupa untuk mengaduknya hingga merata.
Tuangkan tumisan ayam di atasnya, dan tata sedemikian rupa.
Tambahkan air rebusan kaldu ke dalam mangkok utnuk menambah cita rasa sekaligus kuah dari mie
ayam Solo anda.
Berikan taburan di atas mie ayam yang sudah anda siapkan.
Anda bisa menambahkan kecap manis dan saus tomat atau sambal utnuk menambah citarasa mie
ayam Solo anda, sesuaikan dengan selera anda.
Mie ayam Solo anda siap disajikan.