Laporan Hasil Penjualan

“Kelompok Ayam Petelur”

Disusun oleh

Kelompok 6

1. Anggun Susilawati (XII MIPA 2/03)

2. Arista Yunia Dyah P (XII MIPA 2/05)

3. Hikmah Nur Hidayah (XII MIPA 2/18)

4. Indah Robil ‘Izati (XII MIPA 2/21)

5. Pruedence Aprilia (XII MIPA 2/29)

6. Zuhdi Ibrahim (XII MIPA 2/36)

SMA NEGERI 1 CAWAS

KLATEN

2019
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Telur merupakan produk peternakan yang memberikan sumbangan

terbesar bagi tercapainya kecukupan gizi masyarakat. Dari sebutir telur

didapatkan gizi yang cukup sempurna karena telur mengandung zat – zat

gizi yang sangat baik dan mudah dicerna. Oleh karenanya telur merupakan

bahan pangan yang sangat baik untuk anak – anak yang sedang tumbuh dan

memerlukan protein dan mineral dalam jumlah banyak dan juga dianjurkan

diberikan kepada orang yang sedang sakit untuk mempercepat proses

kesembuhannya (Sudaryani,2003).

Secara umum telur ayam dan telur itik merupakan telur yang paling

sering dikonsumsi oleh masyarakat karena mudah didapatkan di pasaran, dan

harganya yang relatif terjangkau. Oleh karena itu kebutuhan masyarakat akan

adanya telur ini semakin meningkat karena banyaknya permintaan pasar.Dari

hal tersebut mendeteksi kualitas telur yang beredar dipasaran menjadi

penting, khususnya telur ayam. Pada saat membeli telur, konsumen harus

teliti dalam memilih telur sebelum dikonsumsi karena kemungkinan telur

yang dijual telah rusak atau mengalami penurunan kualitas. Hal ini

disebabkan akibat terlalu lamanya penyimpanan atau proses angkut. Selama

ini ada beberapa metode manual yang digunakan untuk mengetahui kualitas

dan kesegaran telur antara lain dengan menyinari telur ditempat gelap
 kemudian menerawang isi telur tersebut menggunakan sinar matahari atau

senter. Cara lain yang bisa dilakukan adalah dengan melihat telur dari tampak

luarnya berupa keadaan kulit, bentuk, ukuran, serta beratnya. Proses yang

sama juga dilakukan oleh peternak dan penjual untuk menyeleksi telur ayam

berdasarkan kualitasnya.

B. Tujuan Penelitian

1. untuk menerapkan ilmu pengetahuan tentang kewirusahaan

2. menciptakan lapangan

3. menciptakan bebrbagai olahan makanan dari telur

 BAB II

PEMBAHASAN

Kelompok Ayam Petelur

Membuat 3 macam olahan kreasi telur ayam yaitu.

1. Telur kribo;

2. Telur popcorn; dan

3. Rolade telur.

Alasan memilih telur kribo dan telur popcorn sebagai hidangan kelompok

kami yaitu karena bahan pembuatan yang relatif murah dan mudah didapatkan serta

proses pembuatan yang tidak terlalu rumit serta dapat dijangkau semua kalangan.
 Pembuatan Olahan Kreasi Telur Ayam

a. Rolade Telur

Bahan Rolade Telur

1. Tahu putih sebanyak 3 buah

2. Telur ayam sebanyak 1 butir

3. Bawang putih sebanyak 2 siung

4. Wortel ¼ buah

5. Merica bubuk secukupnya

6. Garam secukupnya

Cara Membuat Rolade Ayam

1. Pertama tumis bawang putih, bawang merah sampai harum dan layu

2. Campurkan telur dengan garam dan merica lalu kocok lepas

3. Setelah itu goreng telur sampai matang

4. Hasil dari tumisan tadi dicampur dengan telur dan tahu lalu blender

sampai halus

5. Hasil blenderan tadi dicampur dengan garam, merica, daun bawang,

wortel dan tepung terigu aduk sampai rata

6. Tuangkan adonan tadi diatas telur lalu gulung dan bungkus dengan

daun pisang

7. Kukus rolade dan tunggu kurang lebih 15 menit

8. Potong rolade sesuai dengan selera

9. Goreng potongan rolade tadi meggunakan teler yang dikocok lepas.

b. Telur Kribo

Bahan Telur Kribo

1. 2 buah Telur ayam

2. 1/2 bgks tepung bumbu instan

3. 1 keping mie keriting,

4. hancurkan Garam secukupnya

5. Merica bubuk secukupnya

6. Minyak goreng

7. Bubuk balado

8. Saus

9. Mayonnaise

Cara membuat Telur Kribo

1. Kocok telur hingga merata

2. Masukkan mie, garam dan merica bubuk kedalam kocokan telur

3. Pisahkan tepung instan menjadi dua, adonan basah dan kering. Untuk

adonan basah, cukup tambahkan air dan aduk hingga mengental

4. Panaskan sedikit minyak goreng dan goreng telur hingga matang,

sisihkan

5. Potong telur menjadi bentuk stik memanjang

6. Masukkan telur kedalam adonan basah, lalu gulingkan dalam tepung

kering
 7. Panaskan minyak dan goreng adonan hingga matang dan keriting,

sisihkan

8. Gunakan wadah tertutup untuk mencampur telur kribo dengan bubuk

balado. Sajikan dalam gelas cantik dengan toping mayonnaise dan saus.

c. Telur Popcorn

Bahan Telur Popcorn

1. 2 buah Telur ayam

2. 1/2 bgks tepung bumbu instan

3. 1 keping mie keriting,

4. hancurkan Garam secukupnya

5. Merica bubuk secukupnya

6. Minyak goreng

7. Bubuk balado

8. Saus

9. Mayonnaise

Cara Membuat Telur Popcorn

1. Kocok telur hingga merata

2. Masukkan mie, garam dan merica bubuk kedalam kocokan telur

3. Pisahkan tepung instan menjadi dua, adonan basah dan kering. Untuk

adonan basah, cukup tambahkan air dan aduk hingga mengental

 4. Panaskan sedikit minyak goreng dan goreng telur hingga matang,

sisihkan

5. Potong telur menjadi bentuk stik memanjang

6. Masukkan telur kedalam adonan basah, lalu gulingkan dalam tepung

kering

7. Panaskan minyak dan goreng adonan hingga matang dan keriting,

sisihkan

8. Gunakan wadah tertutup untuk mencampur telur kribo dengan bubuk

balado. Sajikan dalam gelas cantik dengan toping mayonnaise dan saus.

Estimasi Biaya

Barang Jumlah Harga

Minyak 1 2.800

Mie Sedap Bawang 1 2.250

Sasa Tepung Bumbu 2 1.950

Sambal ABC 1 2.475

Mayonais Maestro 2 2.250

Telur 7 8.000

Merica bubuk 1 1.000

Tahu 3 1.000

Kemasan mika 20 buah 1.500

Tepung terigu ¼ kg 2.500

 Sayuran 1.000

Total 26.725

Modal : Rp 26.725

Harga satuan : Rp 2000

Laku : 16 pcs

Pemasukan : Rp32.000

Keuntungan : Pemasukan – Modal

: Rp 32.000 – Rp 26.725

: Rp 5.275

BAB III

KESIMPULAN

Kesimpulan dari pengolahan masakan dari unggas petelur (ayam

petelur) adalah kreasi olahan telur yang terdiri atas telur kribo, telur

popcorn, dan rolade telur. Dari hasil masakan tersebut kelompok kami

memerlukan modal sebesar Rp 26.725 dan mendapatkan pendapatan

sebesar Rp32.000. Olahan kami per bungkus dijual dengan harga Rp 2.000.

Jadi, keuntungan yang didapat kelompok kami adalah pendapatan – modal

= Rp32.000 – Rp 26.725 = Rp 5.275

 Lampiran

Gb. 1 Saat menjual produk di kelas Gb. 2 Saat teman membeli produk

Gb. 3 Menjual produk di kantor Gb. 4 Hasil olahan

Gb. 5 Hasil olahan Gb. 6 Hasil olahan