Establecimiento de Técnicas y Métodos de Trabajo para El Desarrollo de Operaciones

ESTABLECIMIENTO DE TÉCNICAS Y MÉTODOS DE TRABAJO PARA EL
DESARROLLO DE OPERACIONES LOGÍSTICAS.
ESTABLECIMIENTO DE TÉCNICAS Y MÉTODOS DE TRABAJO PARA EL DESARROLLO DE OPERACIONES
JOSE ANTONIO PINTO MENESES

SERGIO ALEJANDRO FORERO LUGO
FICHA: 556284
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE “SENA”
CENTRO DE GESTIÓN DE MERCADOS, LOGÍSTICA Y TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN
DESARROLLO DE OPERACIONES LOGÍSTICA EN LA CADENA DE ABASTECIMIENTO
SANTAFÉ DE BOGOTÁ
2013
1
ESTABLECIMIENTO DE TÉCNICAS Y MÉTODOS DE TRABAJO PARA EL DESARROLLO DE
JOSE ANTONIO PINTO MENESES

SERGIO ALEJANDRO FORERO LUGO
FICHA: 556284
INFORME
Presentado a:
M.SC. Carlos Eduardo Vargas López
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE “SENA”

CENTRO DE GESTIÓN DE MERCADOS, LOGÍSTICA Y TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN
DESARROLLO DE OPERACIONES LOGÍSTICA EN LA CADENA DE ABASTECIMIENTO
SANTAFÉ DE BOGOTÁ
2013
2
Contenido
1 INTRODUCCIÓN 4
2 CAPITULO (1) CASOS DE DISCUSIÓN Y ANÁLISIS “LOGÍSTICA DE VINOS” 5

3 CAPITULO (2) ELABORACIÓN DE LISTAS DE CHEQUEO, FLUJOGRAMAS, MENTEFACTOS 14
4 CAPITULO(3) MI BLOG WWW.SIMPLESITE.COM/ANTONIOANTUC1 38
5 CONCLUSIONES 39
6 GLOSARIO 40
3
Introducción
La aplicación de diversas normas de competencia laboral de logística, junto con la ejecución de

operaciones logísticas comunes en el proceso de acercamiento de los productos a los clientes, tales
como recibo y despacho de objetos, cargue y descargue de productos, almacenar materiales,
transportar mercancías y en general las actividades relacionadas con el flujo de materiales y con el
contraflujo de información o retroalimentación , desde un proveedor hasta un cliente, valga decir
desde un origen a un destino, requieren de una juiciosa aplicación de un plan logístico, es decir nada
se debe dejar a la improvisación, pues lo que está de por medio es la esencia de las empresas: que
sus productos o servicios lleguen de manera óptima a sus clientes, sin tener que transferirle más
costos de los necesarios a éste, el cliente.
En todo plan logístico, inicialmente se debe tener en cuenta el Manejo Manual de Cargas (MMC).que
quiere decir movilizar o manipular objetos levantándolos, bajándolos, empujándolos, traccionándolos,
trasladándolos, o sosteniéndolos. El MMC es la causa más común de fatiga, dolor y lesiones de la
parte baja de la espalda. El MMC es siempre peligroso pero el nivel de riesgo depende de lo que se
esté manipulando, la tarea que se esté realizando y las condicione del lugar de trabajo.
4
Capitulo (1) CASOS DE DISCUSIÓN Y ANÁLISIS “LOGÍSTICA DE VINOS”
IDENTIFICAR LAS ENTRADAS DE INFORMACIÓN A CADA UNO DE LOS PROCESOS DE LA RED LOGÍSTICA
Una comercializadora de varios tipos de bebidas, representa varias firmas de rancho y otros productos de origen francés como vinos,
cervezas de origen mexicano y otros refrescos de origen chileno.
La empresa cuenta con un nuevo mayor accionista, quien se reúne con el gerente comercial y queda enterado que los vinos franceses son
de muy buena aceptación y por lo tanto decide continuar con la política de comercialización que se trae desde hace 20 meses
aproximadamente.
Respecto de las políticas seguidas con la importación de vinos franceses se tiene lo siguiente:
 Se procura que desde el origen se despachen siempre contenedores llenos.

 Cada dos meses se remiten a Barranquilla por vía marítima, 5 contenedores TEUS de 20” estándar con el siguiente consolidado:
5
PRODUCTO CANT. CAJAS

DOÑA 500
VINO DON BLANCO BOTELLA 780
AÑEJO TINTO 620
DON TINTO BOTELLA 350
AÑEJO BLANCO 330
GRIS 414
DON BLANCO POR MEDIA 300
DON TINTO MEDIA 197
 La publicidad se asume por partes iguales entre el Distribuidor y la Casa de Vinos Francesa, es decir 50% y 50%.
 Todos los productos se envían a Bogotá y de allí se distribuye a sucursales de Medellín, Cali y Bucaramanga.
 Tiempo de transito del pedido 30 días.
 Algunos datos logísticos de los productos son:
PRODUCTO CANTIDAD BOTELLA CANTIDAD CAJAS TAMAÑO TAMAÑO CAJA ALTURA (H ms.) PESO PRECIO CAJA.
CAJA POR CAJA (ANCHO mts) (kg) US.
CONTENEDOR (LARGO mts)
DOÑA 12 819 0,46 0,28 0,35 27 91
VINO DON BLANCO 12 819 0,46 0,28 0,35 27 91
BOTELLA
AÑEJO TINTO 12 819 0,46 0,28 0,35 27 103,5
6
DON TINTO BOTELLA 12 819 0,46 0,28 0,35 27 108

AÑEJO BLANCO 12 819 0,46 0,28 0,35 27 137
GRIS 12 819 0,46 0,28 0,35 27 77
DON BLANCO POR MEDIA 24 517 0,50 0,36 0,20 34,8 106
DON TINTO MEDIA 24 517 0,50 0,36 0,20 34,8 40
Habida cuenta de la reciente penetración de los productos en Colombia, las proyecciones de ventas o forecasting se basan en estudios de
mercado de productos similares, de acuerdo con el comportamiento de consumidores en otros países latinoamericanos, excepción hecha
de Chile:
Como la distribuidora cambió de accionista mayoritario, la empresa francesa tomo la decisión de no despachar el pedido de octubre,
situación que está en espera de confirmación.
La estadística de ventas en los dos últimos años es como sigue:
AÑO 2009
EN FB MA AB MA JU JL AG SEP OCT NOV DIC
DOÑA 87 71 101 196 187 213 240 324 489 488 456 124
VINO DON BLANCO BOTELLA 69 62 181 444 381 379 321 441 606 540 320 35
AÑEJO TINTO 195 69 69 137 125 170 192 258 348 307 199 38
DON TINTO BOTELLA 155 117 114 164 139 166 107 195 239 166 66 21
AÑEJO BLANCO 45 41 62 166 185 221 233 233 222 246 56 28
GRIS 54 49 37 77 100 119 96 138 204 196 98 8
DON BLANCO POR MEDIA 46 29 74 209 19 296 273 270 447 531 396 129
DON TINTO MEDIA 85 68 56 83 102 159 237 230 353 364 467 161
7
700
600 ENERO
500
FEBRERO
400
300 MARZO
200
100 ABRIL
0 MAYO
DOÑA VINO Categoría DON AÑEJO GRIS DON DON
DON 3AÑEJO TINTI BOTELLA BLANCO TINTO JUNIO
BLANCO TINTO BOTELLA POR MEDIA AGJULIO
BOTELLA MEDIA
AÑO 2010
PRODUCTO EN FEB MA AB MY JN JU AG SP OC NO DI
DOÑA 95 78 111 214 204 233 262 354 534 488 547 130
VINO DON BLANCO BOTELLA 76 57 198 484 416 414 350 481 661 540 605 40
AÑEJO TINTO 104 76 76 150 137 186 210 282 380 307 344 43
DON TINTO BOTELLA 169 128 125 179 152 181 117 213 261 166 186 24
AÑEJO BLANCO 50 45 68 181 202 241 254 254 242 246 276 32
GRIS 59 54 41 84 109 130 105 151 223 196 220 9
DON BLANCO POR MEDIA 51 32 81 228 228 323 298 295 488 531 595 145
DON TINTO MEDIA 93 75 62 91 112 174 259 251 385 364 405 181
8
700
600
500 ENERO
400
300 FEBRERO
200
100 MARZO
0
DOÑA VINO AÑEJO DON AÑEJO GRIS DON DON ABRIL
DON TINTO TINTO BLANCO BLANCO TINTO MAYO
BLANCO BOTELLA POR BOTELLA
JUNIO
BOTELLA MEDIA
RESOLVER LO SIGUIENTE:
 Verificar y analizar las estacionalidades del producto. Gráficas mes a mes

 ¿Sobran o faltan contenedores de acuerdo con los datos del consolidado?
 ¿Qué tipos de camiones y cuántos se deben usar para trasportar la carga Barranquilla > Bogotá?
 Analice costos fijos y variables del transporte y tome la decisión de tipos de camiones.
 ¿Cuantas estibas requiere el despacho de cada producto a Bogotá?
 ¿Cuántas estibas son necesarias para el embarque total?
 Calcule mediante el método de medias móviles la proyección de ventas para los próximos tres años.
100
80
60
Este
40 Oeste
20 Norte
0
1er 2do 3er 4to
trim. trim. trim. trim.
AÑO 2009: 9 AÑO 2010:
CONCLUCIONES:
 la demanda es muy alta en el mes de septiembre y noviembre

 vino blanco botella es el más vendido o consumo
 enero el vino más vendido fue don tinto botella y el más bajo fue blanco por medio
 febrero tubo una compra sobresaliente de los demás de don tinto blanco
 mayo se vendió mas don blanco botella
 en el mes de abril la demanda y preferencia fue de vino don blanco botella
 en mayo bajo un poco la compra de vino blanco botella pero fue el más comprado
 se mantuvo la misma demanda
 julio bajo la demanda en cuanto a los dos meses anteriores
 agosto sube la demanda de vinos más que tres meses detrás
 septiembre la demanda fue muy grande la más solicitada del año
 octubre baja la demanda
 noviembre crese la demanda un poco más alta que en el mes de octubre
 diciembre la compra de vinos es la más baja de los meses
10
SE NECESITA:
 UN Contenedor TEUS: * 6,1m de largo, 2,4m de ancho y 2,6m de alto

 3 Contenedores llenos con 500 cajas de “Doña”,
 243 cajas de “Don Blanco botella”
 620 cajas de “Añejo Tinto”
 350 cajas de “Don Tinto botella”,
 330 cajas de “Añejo Blanco”
 414 cajas de “Gris”,
 la capacidad máxima de cada contenedor es de 819 cajas con esas especificaciones,
 3 Contenedores: Tendido: 117 cajas (08x13) / Tendidos: 07 / Contenedor: 819
 1 Contenedor con 300 cajas de “Don blanco por media”, 197 cajas de “Don Tinto media”, con 336 cajas de “Don Blanco botella”.
 1 Contenedor: Tendido: 117 cajas (13x09) / Tendidos: 07 / Contenedor: 819
***** SE NESESITAN 5 CONTENEDORES PERO EL QUINTO NO ESTA TOTALMENTE LLENO
PARA TRANSPORTAR LOS VINOS SE NECESITA
11
 TRACTO CAMION DE TRES EJES SE NESESITARIAN 3 DE ELLOS
PARA LOS COSTOS FIJOS Y VARIABLES HAY QUE TENER EN CUENTA LA CURVATURA Y LOS TERRENOS
MONTAÑOSOS EN EL TRALLECTO SE TIENE LO SIGUIENTE
 Distancia Barranquilla A Bogotá: 979km

 809km terreno Plano (83%),
 170km terreno Montañoso (17%)
 EL TRACTO CAMION GASTA 100 GALONES CADA 12KL
 TIENE QUE PAGAR 9 PEAJES QUE VALEN $230.000
12
ACTIVIDAD Costos TIPO DE

COSTO
Combustible 800.000*3 2´400.000 Costos

Peajes 225.000*3 675.000 Variables
PAGO DEL CONDUCTOR 1´200.000*3 3´600.000 VARIABLE
 LOS COSTOS POR ESTA MERCANCIA ESTA ALREDEDOR DE $7´000.000
UTILIZANDO ESTIBAS AMERICANAS DE (1,2M DE LARGO, 1M DE ANCHO, 2,5M DE ALTO) SE NESESITARIAN:

 con el primer tendido de 4 cajas por 2 cajas y de 7 niveles que darían 56 cajas se requieren 56 estibas solo para los vinos: doña don
blanco botella añejo tinto don tinto botella añejo blanco gris
 para los vinos don blanco por media don tinto media se debe tener el primer tendido de 2 cajas por tres cajas y 12 niveles que
sumarian 72 cajas de vinos y 12 estibas se necesitarían
 SE NESESITARIAN 64 ESTIBAS AMERICANAS.
13
Capitulo (2) ELABORACIÓN DE LISTAS DE CHEQUEO, FLUJOGRAMAS, MENTEFACTOS
LISTA DE CHEQUEO ALMACENAMIENTO DE OBJETOS
N°
D M A
Empresa éxito s.a.
Av. de Las Américas, Bogotá, Bogotá, D.C.
Teléfono:(1) 3383838
http://www.exito.com/content/privacy_sec/Pol%C3%ADticas-de-Privacidad
MEDIDAS A CONSIDERAR ESPECIFICACIONES SI NO +/_ OBSERVACIONES

Naturaleza de los objetos  Los productos se encuentran ubicados
según su tipo de naturaleza.
 La señalización según el tipo de carga es
visible.
14
Recursos  Las estibas se encuentren en buen estado

en cuanto a:
Tablas aseguradas y completas si so
Libres de puntillas
Libres de astillas
Y de cualquier otro deterioro
La estantería debe encontrarse  Presenta filos peligrosos

bien asegurada y sin  Las estibas se encuentran aseguradas
deformaciones, los bordes libres  Presentan deformaciones
de filos cortantes y punzantes  Se encuentran bien ubicadas
La mercancía cuando aplique  Se encuentra unitarizada por estibas

debe encontrarse almacenada  La altura máxima está presente
sobre estibas  El peso de la estiba es el adecuado
 El último nivel de estantería se encuentra
a 1 metro de distancia al techo.
 La altura de los arrumes en estibado libre
de tener como máximo 1,5 mts
 Los arrumes debe estar elaborados en
forma estable en cuanto a entrelazado o
trabado de mercancía.
 Las estibas vacías se deben encontrar
ubicadas en el lugar destinado para su
almacenaje cuando no están en uso.
 Las estanterías se deben encontrar libres
15
de material saliente como; palos de

escoba, mercancía, partes de material
cortante, cajas, etc.


Equipos de manipulación de la  Se encuentran en buen estado
carga.  No presenta fugas; aceites gasolina, humo
 Su sistema de frenos es el adecuado
 No sobrepasa el peso permitido a levantar
 La altura de la mercancía, cuando es
trasladada sobre los estibadores o con
montacargas, le deber permitir visibilidad
al operario
 Las escaleras de mano se deben encontrar

en buenas condiciones
Instalaciones  Pisos agrietados
 Paredes agrietadas
 Techos telarañas
 Pintura en condiciones
 Los pasillos y demás vías de circulación, se
deben encontrar libres de obstáculos
 Respetar la demarcación de áreas de
almacenamiento, vías de circulación,
ubicación de equipos contra incendios,
etc.
Higiene para almacenar  Se encuentran limpios los sectores para

poner las estibas
16
 Tiene algún tipo de sustancia olor que

pueda contaminar la mercancía
 Hay telarañas
 Su tempera tura es adecuada.
Equipos de seguridad  Hay extintores
 Los extintores son visibles y están al
alcance
 Gabinetes contra incendios
Las instalaciones eléctricas  se deben encontrar en buen estado en

cuanto a cables asegurados y organizados
en bandejas
 las tomas tienen las tapas de seguridad
 no hay ningún tipo de empalme
17
FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE ALMACENAMIENTO
INICIO
LEGA LA MERCANCIA SE VERIFICA
TENDRIA QUE
TENER LOS
SE DEVOLVERA LA SOPORTES KERDEX, REGISTRO, TARJA
MERCANCIA FACTURA, ORDEN DE COMPRA
SI SE
RERECIBEN SE
ORGANIZARLA ORGANIZA PONER EN ESTANTES
BAJO EL SISTEMA FIFO
SI YA ESTA
ORGANIZADA LA
SE ORGANIZAR LAS MERCANCIAS MERCANCIA SE DA LA IDENTIFICACION
BAJO EL SISTEMA (WMS)
18
FIN
ORGANIZACIÓN Y MOVIMIENTO
CORRECTA MANIPULACION DE
LAS MATERIAS PRIMAS Y DE UN BUEN MOVIMIENTO
PRODUCTOS QUE GARANTIZA DEPENDE LA SEGURIDAD DEL
ALMACENAMIENTO
LA EFICASIA DE ENTREGA DEL EMPLEADO
PRODUCTO
NORMAS DE SEGURIDAD DEL ALMACENAMIENTO ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION

ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS
19
LISTA DE CHEQUEO CARGUE Y DESCARGUE
N°
D M A
Empresa éxito s.a.
http://www.exito.com/content/privacy_sec/Pol%C3%ADticasde-Privacidad
MEDIDAS A CONSIDERAR ESPECIFICACIONES SI NO +/_ OBSERVACIONES

Movilización de carga  Antes de cargar el motor debe estar apagado
 Se debe cargar y descargar únicamente en el área
asignada

CRITERIOS DE  La carga es distribuida dependiendo de las unidades de medida,

DESEMPEÑO peso volumen y su naturaleza
 Los objetos pesados no son colocados encima de los objetos
livianos y líquidos
 Los objetos con contenido líquido son ubicados sobre láminas y
estibas respectivas para el traslado.
 La carga es inmovilizada y anclada, en el medio de transporte
según las normas de seguridad del cargue.
 Los contenedores de carga son identificados según
instrucciones señaladas
 El centro de la gravedad de la carga y del embalaje son
identificados teniendo en cuenta la distribución de la carga.
 La carga mas cercana a la puerta es asegurada según técnicas
de cargue.
20
 Los embalajes y empaques son revisados antes de cargar

según las normas de higiene, fitosanitarios, calidad y
documentos.
 La mercancía que no es cargada es informada de acuerdo con
los procedimientos establecidos por la organización.
 El sitio para cargar la mercancía es verificado de acuerdo con
las normas de higiene y seguridad.
 La mercancía es cargada según las órdenes de despacho y la
promesa de servicio.
 El peso de la mercancía es registrado en los documentos
señalados
 El cargue de la mercancía es efectuado teniendo en cuenta los
equipos, herramientas y condiciones de seguridad.
 El descargue de la mercancía es realizado teniendo en cuenta
las técnicas de manipulación, seguridad y controles
fitosanitarios.
 La carga descargada es colocada en el lugar designado según
los instructivos y técnicas
el plan de entrega y los documentos que los soportan.
 El área designada para el descargue es verificada de acuerdo
con las normas de higiene y seguridad.
la naturaleza y sus características de las mismas.
 La mercancía es descargada teniendo en cuenta las
condiciones de seguridad por las normas vigentes.
 Los equipos y herramientas son utilizados según el tipo y
naturaleza de la carga.
 El descargue de las mercancías es realizado teniendo en cuenta
el equilibrio del vehículo.
 El pesaje de la mercancía es verificada teniendo en cuenta los
documentos de recibo de mercancías y el peso de los equipos.
 La mercancía descargada es registrada en los sistemas y/o
registros establecidos.
21
FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE CARGUE Y DESCARGUE
INICIO
Cargue de mercancía
Esperar orden De venta
SI TIENE LA Llamar con anticipación el

Esperar orden
ORDEN DE transporte que empleara
COMPRA
Tener listo el personal y los equipos

para el proceso
Alistar los documentos que

xxxxxxxxxxxxxxx SI ESTA LISTO
apoyan este proceso
ENBARCAR SEGÚN MEDIDAS DE

SEGURIDAD Y PROTOCOLOS DE LA
EMPRESA
Descargue de mercancías
Si tiene la 22
orden de
compra
Alistar el espacio en el
Esperar orden almacén
Si tiene
identificado el
xxxxxxxxxx Alistar el personal y los equipos
espació
necesarios para el proceso
Si recibe
esperar mercancia Verificar su calidad y sus
respectivos documentos
fin
23
Equipos necesarios para llevar

a cabo estas operaciones
Documentos requeridos para el proceso:
Transpalenta
Apilador
Carretilla retráctil
Carretillas elevadoras
Carretilla trilateral
CARGUE Y DESCARGUE
Carretilla recoge pedidos
Transe levadores
Vehículos guiados
Verificación Se debe seguir un proceso adecuado

para saber en qué estado se encuentra la
mercancía y respaldar dicha información de
acuerdo a la factura, es decir tipos y cantidades.
Normatividad fichas técnicas
24
LISTA DE CHEQUEO EFECTUAR EL RECIBO Y DESPACHO

ALMACENES ÉXITO
N°
D M A
Empresa éxito s.a.
A verificar si no Observaciones
Las devoluciones de los objetos, que no cumplen con los
requisitos establecidos entre las partes son tramitados en un
periodo de tiempo determinado.
Los objetos devueltos son verificados y descargados del sistema.
Los objetos que no cumplen las especificaciones de calidad son
devueltos al área o proceso respectivo.
Los reclamos de los diferentes clientes sobre devoluciones de los
objetos son atendidos, cumpliendo las políticas de la organización
y dando una respuesta en el tiempo establecido.
Las devoluciones son realizadas de acuerdo a los procesos y
trámites establecidos
Los objetos son armados según la solicitud del pedido o
requisición del cliente
Los objetos son extraídos de acuerdo a la localización,
codificación, categorías y normas de seguridad industrial.
Los objetos son alistados teniendo en cuenta el grado de
contaminación, características y naturaleza.
25
Los pedidos armados son revisados a fin de que correspondan

con la documentación que los ampara para su entrega.
La información de los objetos alistados es registrada en el
instrumento señalado por la organización.
El pedido es colocado en el lugar y tiempo establecido.
Los objetos son alistados teniendo en cuenta las unidades de
empaque.
Los objetos alistados son marcados según estipulaciones
Los objetos son alistados de acuerdo a las técnicas y tecnología
Los objetos son clasificados según rutas de reparto, zona
geográficas, transportistas, clientes y familia de productos.
Los objetos son extraídos aplicando los diferentes métodos de
pedido, por sector, múltiple, plurisectorial
Los objetos recibidos y entregados están soportados con los
documentos definidos por la organización
Los objetos son inspeccionados aplicando las técnicas de
verificación vs. la información contenida en los documentos
La entrada y salida de los objetos es efectuada de acuerdo a la
programación establecida por la organización.
Los reportes de las inconsistencias presentados en el recibo y
entrega de objetos es informada en los instrumentos señalados
por la organización y a la respectiva área.
Los objetos recibidos son rotulados o etiquetados según
instrucciones establecidas por la organización a nivel interno
Los registros de recibo y salida de los objetos son reportados a
través de los instrumentos establecidos por la organización.
El recibo y salida de los objetos cumplen las especificaciones
señaladas según los documentos establecidos y registrados.
Los objetos recibidos y entregados son clasificados según
clientes, procesos o unidades de negocio.
La entrada y salida de los objetos es verificada frente a los
26
documentos y físicamente.
El ingreso y salida de los objetos es registrada en los instrumentos
de control señalados, y en los inventarios
-Verificación del pedido a la zona de

-Se procede con la revisión del documento y
entrega, según las normas de la
soporte del pedido con la mercancía se ha ce
organización, con esto se comprueba si son
tanto revisión visual y tangible.
los artículos solicitados.
-Toda la mercancía recibida debe ser

colocada en su lugar correcto en el almacén
Recibo y despacho de mercancías y ser capturada en el sistema.
-Es importante verificar los artículos en el orden
en que se encuentran en el documento,
evitándose así equivocaciones. . En dado caso de
que el proveedor traiga mercancía de menos o
en condiciones no óptimas para el negocio se
avisara a la gerencia y se devolverán esos -Llevar un control en el formato de recibo de
productos, además que se levantara un acta de las mercancías que se reciben por proveedor,
incidencia si así se requiere. al final del recibo solicitar firma de la persona
representante del proveedor o del mismo en
dado caso que sea el que surta el producto.
27
FLUJO GRAMA DE RECIBO Y DESPACHO DE MERCANCÍAS
Inicio
Despachador llega con la

mercancía
Encargado de bodega revisa la

orden de compra
Orden de
compra
Entrega a la bodega La carga traída era
de su orden de Encargado de bodega
Firma de constancia de recepción de la
compra
mercancia
Constancia de Notifica a su jefe la llegada de la
recibo mercancia
Despachador Jefe de bodega
Verifica la calidad de la mercancía Entrega a el encargado otra orden de compra

que si es a fin de la mercancía recibida
Se codifica la mercancía
Orden de
Computadora recibe la compra 2
información y busca un espacio
en el almacén
28
Fin
LISTA DE CHEQUEO DIRIGIR TALENTO HUMANO

ALMACENES ÉXITO
N°
D M A
Empresa éxito s.a.
A calificar si no Observaciones
El rendimiento del recurso humano es medido de acuerdo a los
indicadores de gestión y objetivos alcanzados.
Los resultados de la gestión del recurso humano es analizado según

metas organizacionales y técnicas de medición.
La evaluación de la gestión es analizada teniendo en cuenta las variables

de gestión y áreas de rendimiento.
Las relaciones interpersonales y trabajo en equipo es evaluado según los

resultados
El desarrollo de las actividades del talento humano cumplen con las
29
estrategias y objetivos
Las debilidades y fortalezas del talento humano son identificadas según las
técnicas establecidas
La creatividad y toma de decisiones es evaluado según indicadores de
gestión
La calidad del desarrollo de los procesos es evaluado según normas y
procedimientos establecidos a nivel interno y externo
La utilización de los recursos son evaluados de acuerdo a la programación
establecida y los indicadores.
El comportamiento del talento humano es evaluado según el nivel servicio
establecido y los estándares de calidad
El talento humano es coordinado según las necesidades y perfiles
requeridas en las diferentes unidades, procesos o unidades de negocio.
El talento humano es coordinado, motivado y retribuido de acuerdo con
sus conocimientos, competencias y desempeños grupales e individuales.
El talento humano es coordinado a través de los principios y valores de la
organización
Los entrenamiento y capacitación son realizados según planes
mejoramiento establecidos por la organización
El talento humano es programado de acuerdo a los objetivos, estrategias y
indicadores de gestión
Los planes de seguridad y salud son llevados a cabo según políticas de
salud establecida por la organización.
Los elementos y equipos son utilizados según normas de seguridad y
salud ocupacional
El talento humano es evaluado en los períodos establecidos
El talento humanos es coordinado según actividades programadas con
tiempos y recursos
30
Tipos de indicadores (I)

CRITERIOS DE DESEMPEÑO , Clima organizacional (A)
, Valor agregado en los procesos (B)
A, El rendimiento del recurso humano es medido de , Objetivos y estrategias organizacionales (B)
acuerdo a los indicadores de gestión y objetivos , Políticas organizacionales (B)
alcanzados. Variables de medición de rendimientos
B, Los resultados de la gestión del recurso humano es Áreas De Rendimiento (A)
analizado según metas organizacionales y técnicas de , Diagnósticos (D)
medición. , Toma De Decisiones (G))
C, La evaluación de la gestión es analizada teniendo en
, Estándares de calidad en el desarrollo de los procesos
cuenta las variables de gestión y áreas de rendimiento.
D, Las relaciones interpersonales y trabajo en equipo es
, Manejo de la comunicación (J)
evaluado según los resultados Trabajo en equipo (D)
E, El desarrollo de las actividades del talento humano , Plan de actividades (I)
cumplen con las estrategias y objetivos , Instrumentos de evaluación a través de rasgos y conductas
F, Las debilidades y fortalezas del talento humano son Herramientas de medida (F)
identificadas según las técnicas establecidas Dirigir talento humano
G, La creatividad y toma de decisiones es evaluado según
indicadores de gestión
H, La calidad del desarrollo de los procesos es evaluado
según normas y procedimientos establecidos a nivel interno y Porcentaje de ejecución del presupuesto
externo
I, La utilización de los recursos son evaluados de acuerdo a la Porcentaje de gasto en Recursos Humanos respecto de gasto total
programación establecida y los indicadores.
J, El comportamiento del talento humano es evaluado según
el nivel servicio establecido y los estándares de calidad Porcentaje de gasto corriente respecto de gasto total
Porcentaje de productos entregados respecto de lo programado
Porcentaje
31 de compras de insumos efectuadas dentro del tiempo programado
Porcentaje de licitaciones adjudicadas respecto de licitaciones totales
Porcentaje de ingresos propios percibidos respecto de los programados

LISTA DE CHEQUEO EVALUAR LOS RESULTADOS DE OPERACION

ALMACENES ÉXITO
N°
D M A
Empresa éxito s.a.
A verificar Si no observaciones
Los resultados del análisis de la operación son verificados según
requerimientos de los clientes, métodos o técnicas y antecedentes de la
operación.
Las respuestas a los requerimientos de los clientes son verificadas
teniendo en cuenta los acuerdos entre las partes.
El cumplimiento de objetivos y metas de la operación es verificado
teniendo en cuenta los recursos asignados, indicadores de gestión
establecidos, resultados de la operación, métodos y técnicas
Los indicadores establecidos para la operación son analizados según
resultados obtenidos, objetivos y presupuestos definidos.
Los resultados de la operación son calificados según los estándares de
la organización, desempeño de la industria y/o sector y períodos
establecidos
La gestión de los procesos es medida teniendo en cuenta los métodos
y/o técnicas establecidas y resultados de satisfacción de los clientes.
Los planes de acción son revisados teniendo en cuenta el análisis de los
resultados de la operación
32
El resultado de la evaluación de los procesos es informado teniendo en

cuenta los responsables, áreas y/o unidades de negocio.
Las actividades de mejora son identificadas con base en el análisis de
los resultados de la operación y con los responsables de los procesos.
Las acciones de mejora son definidas de acuerdo con los resultados
obtenidos, los indicadores de gestión y requerimientos de los clientes.
Los responsables de las acciones son asignados según procesos y/o
áreas del negocio
Las contingencias son identificadas según puntos críticos del proceso.
Las acciones de mejora son documentadas según procedimientos

establecidos.
La disponibilidad de los recursos es verificada teniendo en cuenta las

acciones de mejora.
Las acciones de mejora son verificadas según los lineamientos de la

empresa y políticas de presupuesto.
Las acciones de mejora son informadas según los involucrados del

proceso.
Las acciones de mejora son verificadas teniendo en cuenta los
resultados del plan de acción.
33
abastecimiento Desarrollo tecnológico Recursos humanos
EVALUAR LOS RESULTADOS DE

OPERACIÓN
Los resultados del análisis de la
operación son verificados
Logística interna
Infraestructura de la empresa según requerimientos de los
clientes, métodos o técnicas y
antecedentes de la operación.
operaciones servicios
Logística externa Márqueting y ventas
34
LISTA DE CHEQUEO MANEJAR INFORMACION

ALMACENES ÉXITO
N°
D M A
Empresa éxito s.a.
A verificar si no observaciones
Las actividades del área son articuladas y coordinadas con el personal
de apoyo para la elaboración de los informes de acuerdo con el
procedimiento establecido
La información para la elaboración de los informes es recolectada de
acuerdo con el procedimiento establecido
La información recolectada es analizada y clasificada según el
procedimiento establecido
Los informes son elaborados de acuerdo con las políticas de la entidad y
regulaciones pertinentes.
Los documentos de soporte de los informes son presentados para
sustentar las conclusiones de acuerdo con el procedimiento establecido.
El informe es presentado al solicitante según los lineamientos
empresariales y la normatividad del sector
Los indicadores de control y gestión aplicables en la entidad son
identificados según la normatividad vigente y políticas empresariales.
35
La información para la elaboración de los indicadores es recolectada,

analizada y clasificada de acuerdo con el procedimiento establecido.
La información recolectada es validada a través de la articulación de las
fuentes y funcionarios que la utilizan según procedimiento establecido.
Los indicadores son calculados y evaluados según la normatividad
vigente y procedimientos establecidos.
Los reportes con los resultados de los indicadores son presentados de
acuerdo al organigrama empresarial según procedimiento establecido
La información para el reporte es recolectada de acuerdo con el
procedimiento establecido.
Los formatos son elaborados y validados de acuerdo con el tipo de
servicio y la normatividad.
Los formularios son diligenciados, validados y certificados de acuerdo

con los requerimientos definidos en la normatividad.
Los formatos son reportados y certificados de acuerdo con la

periodicidad establecida para cada informe y los cronogramas definidos
en la norma.
El certificado de cargue de la información es generado y archivado al

finalizar el proceso de reporte según lo establecido en el procedimiento
de la empresa.
36
Es la recolección y el manejo de la información de uno o

más fuentes y la distribución de esa información a uno o
más audiencias. Esto en algunos casos involucra a ellos
quienes tienen un papel en la producción o un derecho
sobre la información. Gerencia significa la organización
de y el control sobre la estructura, el procesamiento y el
envío de la información.
Análisis
Es el resultado de la interpretación de la
información disponible luego de su
organización, consideración de todas las
variables disponibles, cruce de las mismas
LA CADENA LOGÍSTICA CADENA
MANEJAR INFORMACION y síntesis estructurada.
DE PRODUCCIÓN PLAN
LOGISTICO
Significado
Importancia
Recolección
Vigencia
La información se recolecta en el nivel local (lugar del
Validez impacto) y debe ser válida, clara, oportuna y expresada
en forma sencilla y actualizada periódicamente. Las
Valor principales fuentes e instrumentos utilizados en la
recolección de datos
37
Capitulo(3) Mi blog www.simplesite.com/ANTONIOANTUC1
38
Conclusiones
 Delante de un mundo cada vez más globalizado y competitivo y de unos consumidores que piden
más calidad en los productos y servicios, la logística juega un papel fundamental para alcanzar
unos buenos resultados en la gestión empresarial por este se analizan los procesos logísticos.
 La Logística Inversa no ha sido un objetivo prioritario dentro de las empresas y ahora es cuando
se está entendiendo que es un factor muy importante.
 Se debe producir una mentalización y una colaboración total entre todos los agentes: proveedor,
distribuidor, transporte, servicio técnico para conseguir que el reto de la Logística Inversa se
pueda conseguir.
 El cambio de mentalidad frente a el problema ambiental en el que se encuentra el planeta tierra.
39
Glosario
Cadena de suministro: Movimiento de materiales, fondos, e información relacionada a través del proceso de la logística, desde la adquisición de materias primas
a la entrega de productos terminados al usuario final. La cadena del suministro incluye a todas los vendedores, proveedores de servicio, clientes e
intermediarios.
Cadena de valor: Una alianza voluntaria de compañías para crear un beneficio económico para clientes y compartir las ganancias.
Canales de Distribución: Los cauces de la venta apoyados por una empresa. Éstos pueden incluir ventas del menudeo, Ventas de asociados de distribución (por
ejemplo, venta al mayoreo), Ventas del fabricante de equipo original (el OEM <Original Equipment Manufacturer>), intercambio de Internet o ventas del
mercado, y subastas de Internet.
Canales Logísticos: La red de cadenas de suministro participantes comprometidas en almacenamiento, manejo, traslado, transporte y funciones de
comunicaciones que contribuyen al flujo eficaz de los bienes.
C-comercio: Se refiere a las interacciones comerciales colaborativas, electrónicamente habilitadas entre el personal interior de una empresa, compañeros
comerciales y clientes a lo largo de una comunidad comercial. La comunidad comercial podría ser una industria, un segmento de industria, una cadena de
suministro o un segmento de la cadena de suministro.
Centro de distribución (DC): Un almacén de post-producción para bienes finales.
Certificación ISO 9001: La norma internacionalmente reconocida que establece los requisitos para un Sistema de Dirección de Calidad para una compañía de
servicio. ISO 9001 es un acercamiento a manejar un negocio con respecto a la calidad. Alcanzar la certificación es un proceso riguroso, con más de 130 requisitos
que las operaciones deben cumplir.
Ciclo de Orden: El tiempo y proceso involucrados desde la colocación de una orden al recibo del embarque
Ciclo de Tiempo: El tiempo que toma para un negocio para recibir, surtir y entregar una orden a un cliente. Alguna vez sólo medido en días, muchas industrias
miden ahora el ciclo de tiempo en horas.
40

Establecimiento de Técnicas y Métodos de Trabajo para El Desarrollo de Operaciones

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ESTABLECIMIENTO DE TÉCNICAS Y MÉTODOS DE TRABAJO PARA EL

DESARROLLO DE OPERACIONES LOGÍSTICAS.

ESTABLECIMIENTO DE TÉCNICAS Y MÉTODOS DE TRABAJO PARA EL DESARROLLO DE OPERACIONES

JOSE ANTONIO PINTO MENESES

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE “SENA”

CENTRO DE GESTIÓN DE MERCADOS, LOGÍSTICA Y TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN

DESARROLLO DE OPERACIONES LOGÍSTICA EN LA CADENA DE ABASTECIMIENTO

ESTABLECIMIENTO DE TÉCNICAS Y MÉTODOS DE TRABAJO PARA EL DESARROLLO DE

JOSE ANTONIO PINTO MENESES

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE “SENA”

2 CAPITULO (1) CASOS DE DISCUSIÓN Y ANÁLISIS “LOGÍSTICA DE VINOS” 5

La aplicación de diversas normas de competencia laboral de logística, junto con la ejecución de

Capitulo (1) CASOS DE DISCUSIÓN Y ANÁLISIS “LOGÍSTICA DE VINOS”

 Se procura que desde el origen se despachen siempre contenedores llenos.

PRODUCTO CANT. CAJAS

DON TINTO BOTELLA 12 819 0,46 0,28 0,35 27 108

La estadística de ventas en los dos últimos años es como sigue:

 Verificar y analizar las estacionalidades del producto. Gráficas mes a mes

 la demanda es muy alta en el mes de septiembre y noviembre

 UN Contenedor TEUS: * 6,1m de largo, 2,4m de ancho y 2,6m de alto

***** SE NESESITAN 5 CONTENEDORES PERO EL QUINTO NO ESTA TOTALMENTE LLENO

PARA TRANSPORTAR LOS VINOS SE NECESITA

 TRACTO CAMION DE TRES EJES SE NESESITARIAN 3 DE ELLOS

 Distancia Barranquilla A Bogotá: 979km

ACTIVIDAD Costos TIPO DE

Combustible 800.000*3 2´400.000 Costos

 LOS COSTOS POR ESTA MERCANCIA ESTA ALREDEDOR DE $7´000.000

UTILIZANDO ESTIBAS AMERICANAS DE (1,2M DE LARGO, 1M DE ANCHO, 2,5M DE ALTO) SE NESESITARIAN:

Capitulo (2) ELABORACIÓN DE LISTAS DE CHEQUEO, FLUJOGRAMAS, MENTEFACTOS

LISTA DE CHEQUEO ALMACENAMIENTO DE OBJETOS

Empresa éxito s.a.

Av. de Las Américas, Bogotá, Bogotá, D.C.

MEDIDAS A CONSIDERAR ESPECIFICACIONES SI NO +/_ OBSERVACIONES

Recursos  Las estibas se encuentren en buen estado

La estantería debe encontrarse  Presenta filos peligrosos

La mercancía cuando aplique  Se encuentra unitarizada por estibas

de material saliente como; palos de

 Las escaleras de mano se deben encontrar

Higiene para almacenar  Se encuentran limpios los sectores para

 Tiene algún tipo de sustancia olor que

Las instalaciones eléctricas  se deben encontrar en buen estado en

FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE ALMACENAMIENTO

LEGA LA MERCANCIA SE VERIFICA

NORMAS DE SEGURIDAD DEL ALMACENAMIENTO ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION

LISTA DE CHEQUEO CARGUE Y DESCARGUE

Empresa éxito s.a.

Av. de Las Américas, Bogotá, Bogotá, D.C.

MEDIDAS A CONSIDERAR ESPECIFICACIONES SI NO +/_ OBSERVACIONES

CRITERIOS DE  La carga es distribuida dependiendo de las unidades de medida,

 Los embalajes y empaques son revisados antes de cargar

FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE CARGUE Y DESCARGUE

Esperar orden De venta

SI TIENE LA Llamar con anticipación el

Tener listo el personal y los equipos

Alistar los documentos que

ENBARCAR SEGÚN MEDIDAS DE

Equipos necesarios para llevar

Verificación Se debe seguir un proceso adecuado

LISTA DE CHEQUEO EFECTUAR EL RECIBO Y DESPACHO

Empresa éxito s.a.

Av. de Las Américas, Bogotá, Bogotá, D.C.

Los pedidos armados son revisados a fin de que correspondan

-Verificación del pedido a la zona de