SATUAN ACARA PEMBELAJARAN (SAP)

PENYULUHAN KESEHATAN
Pokok bahasan : Kolesterol Tinggi
Hari, tanggal : minggu, 15 desember 2019
Waktu Pertemuan : 30 menit
Tempat : Rumah NY. A
Sasaran : Keluarga Ny. A

I. Tujuan Instruksional Umum (TIU)

Setelah mendapatkan penyuluhan, masyarakat diharapkan mengerti,
memahami dan mampu mengaplikasikan materi penyuluhan, yaitu
kolesterol tinggi dalam kehidupan sehari-hari.
II. Tujuan Instruksional Khusus (TIK)
Setelah mendapatkan penyuluhan keluarga mampu :
1. Mampu menjelaskan pengertian kolesterol tinggi
2. Mampu menjelaskan penyebab kolesterol tinggi
3. Mampu menjelaskan tanda dan gejala kolesterol tinggi
4. Mampu menjelaskan bahaya kolesterol tinggi
5. Mampu menyebutkan makanan yang baik dikonsumsi
III. Sasaran
Keluarga Ny. A
IV. Materi Pembelajaran
1. Pokok Bahasan : Kolesterol tinggi
2. Sub Pokok Bahasan :
a) Pengertian kolesterol tinggi
b) Penyebab kolesterol tinggi
c) Tanda dan Gejala kolesterol tinggi
d) Bahaya kolesterol tinggi
e) Makanan yang baik dikonsumsi

V. Metode Pembelajaran
1. Ceramah
 2. Diskusi
3. Demonstrasi
VI. Media
1. Leaflet
2. Flipchart
3. Jeruk nipis
4. Madu
VII. Setting
a. Setting Waktu
Tahap Kegiatan
Waktu Kegiatan Penyuluh
Peserta
15 Pembukaan acara 1.Keluarga
Desember a.Mengucapkan menjawab salam
2019 salam b. Keluarga
15.00 – b.Memperkenalkan mendengarka
15.05 WIB diri n
c.Menyampaikan c. Keluarga
judul dan tujuan mendengarka
Pembukaan materi penyuluhan n
 15.05 – Penyampaian materi: 2. Keluarga
15.20 WIB a. Pengertian mendengarkan
kolesterol tinggi dan
b. Penyebab memberikan
kolesterol tinggi umpan balik
c. Tanda dan Gejala terhadap materi
kolesterol tinggi yang
d. Bahaya kolesterol disampaikan.
tinggi
e. Makanan yang baik
dikonsumsi

Isi Sesi tanya jawab dan 3.Mengajukan

evaluasi hasil pertanyaan
mengenai
materi yang
kurang
dipahami.

15 Penutup
Desember a. Mengevaluasi
2019 materi Keluarga
Penutup 15.20 – 15. b. Mengucapkan menjawab
30 WIB salam penutup salam
c. Mengucapkan
tarima kasih atas
perhatian dan
partisipasi
keluarga

VIII. Kriteria Evaluasi

a. Evaluasi Struktur
1. Semua keluarga hadir dalam kegiatan.
b. Evaluasi Proses
1. Keluarga antusias terhadap materi yang disampaikan pemateri.
2. Keluarga tidak meninggalkan tempat selama penyuluhan
berlangsung.
c. Evaluasi Hasil
1. Keluarga memahami materi yang telah disampaikan.
2. Ada umpan balik positif dari keluarga seperti dapat menjawab
pertanyaan yang diajukan pemateri.

MATERI PENYULUHAN
I. Pengertian kolesterol
Kolesterol atau yang disebut juga dengan lemak tak jenuh
merupakan substansi seperti lilin yang warnanya putih, kolesterol
secara alami sudah ada dalam tubuh kita. Hati adalah yang
memproduksi kolesterol, kolesteorol berfungsi untuk membangun
dinding sel dan juga untuk membuat hormon-hormon tertentu.
Sebenarnya tubuh manusia sudah bisa menghasilkan kolesterol
sendiri, namun karena manusia mengkonsumsi makan-makanan yang
mengandung lemak sehingga menyebabkan seseorang kadar lemak
dalam tubuhnya sangat berlebih.

II. Penyebab kolesterol

Ada banyak hal yang menjadi penyebab atau pemicu timbulnya
kolesterol tinggi dalam darah. Penyebab meningktaknnya kadar
kolesterol paling banyak disebabkan oleh asupan makanan yang
banyak mengandung lemak jenuh, pola hidup yang tidak sehat dan
seimbang, gaya hidup yang salah dan kebiasaan buruk yang menjadi
rutinitas sehari-hari.
Berikut ini ada 2 faktor penting yang menjadi penyebab dari
kolesterol yang semakin meningkat, diantaranya adalah :
1. Faktor yang tidak dapat dikontrol
a. Keturunan.
Apabila ada keluarga yang berkolesterol tinggi, maka besar
kemungkinannya anak memiliki bakat unutk mempunyai
kolesterol yang tinggi, resiko adanya suatu gangguan kesehatan
biasa 6 kali lebih besar menimpa anak dibanding orang tua.
b. Usia.
Setelah usia 20, kolesterol cenderung meningkat. Pada pria,
kolesterol akan mudah naik setelah umur 50 tahun. pada wanita,
kolesterol akan mudah untuk naik setelah menopause.
2. Faktor yang dapat dikontrol
 a. Makanan telalu banyak lemak jenuh, seperti mentega, biskuit,
dan fast food (makanan siap saji)
b. kelebihan berat badan
c. Kurang berolahraga
d. Merokok
e. Gaya hidup yang tidak sehat
f. Stress
g. Diabetes mellitus
h. Minum kopi berlelbihan
i. Diet yang salah
j. Obesitas
Adapula penyebab lainnya dari timbulnya kolesterol jahat dalam
tubuh atau darah, yaitu :
1. Konsumsi makanan yang tidak sehat
Banyak mengonsumsi makanan yang tidak sehat hanya akan
membuat tubuh semakin mudah terserang penyakit dan mengalami
banyak keluhan gangguan kesehatan. Makanan yang umumnya kita
konsumsi sehari-hari pastinya mengandung lemak, namun lemak
tak selamanya buruk bagi tubuh asalkan kadar lemak yang kita
peroleh dari berbagai sumber makanan tak melebihi batas normal.
Banyak mengonsumsi makanan yang tinggi lemak atau lemak
jenuh akan membawa dampak buruk bagi kesehatan tubuh yang
salah satunya adalah kolesterol.
2. Kurang aktivitas fisik
Terlalu banyak diam atau jarang bergerak hanya akan membuat
tubuh semakin lemah dan fungsi kerja organ tubuh tidak optimal.
Lakukanlah olahraga fisik minimal 2-3 kali dalam seminggu
selama 30 menit per session. Olahraga yang teratur dan sesuai
dengan kemampuan dapat membantu dalam menurunkan kadar
kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik.

3. Merokok
 Rokok yang mengandung bahan kimia berbahaya bagi kesehatan
tubuh yang juga mempengaruhi sistem kardiovaskular dalam
berbagai cara, termasuk menurunkan kadar oksigen dan memicu
kerusakan pada jantung. Dalam sebuah penelitian yang dilakukan
oleh Dr. Adam Gepner dari sebuah University of Wisconsin School
of Medicine and Public Health di Madison, Amerika Serikat,
mengungkapkan bahwa rokok dapat meningkatkan kolesterol jahat
dalam darah dan membunuh kolesterol baik.
4. Umur dan jenis kelamin
Umur dan jenis kelamin juga mempengaruhi seseorang untuk
terserang kolesterol. Kolesterol dulu menghinggapi seseorang
ketika usia tua, namun kini usia muda pun rentan dengan kolesterol
yang secara perlahan mulai meningkat. Umumnya kolesterol
hinggap pada pria ketika memasuki usia 40 tahun keatas dan pada
wanita umumnya ketika memasuki masa menopause.
5. Berat badan berlebih
Jika seseorang kelebihan berat badan identik dengan tubuh yang
menyimpan banyak lemak dan kalori. Seseorang yang kelebihan
berat badan pastinya rentan terhadap suatu penyakit, bahkan
penyakit kolesterol pun siap mengintai. Semakin banyak lemak dan
kolesterol yang terkandung dalam darah, semakin buruk keadaan
dan tingkat kesehatan akan mengalami gangguan. Untuk itu
disarankan melakukan diet sehat, mengurangi asupan makanan
yang mengandung lemak jenuh.

III. Gejala kolesterol

1. Tangan dan kaki sering pegal
2. Sering kesemutan
3. Dada sebelah kiri terasa nyeri
4. Tengkuk dan pundak terasa pegal
5. Sering pusing/nyeri di bagian belakang kepala
IV. Komplikasi kolesterol
 1. Tekanan darah tinggi
2. Stroke
3. Penyempitan pembuluh darah
4. Penyakit jantung kolesterol
5. Kematian

V. Pencegahan kolesterol
Makanan yang mengandung kolesterol tinggi adalah gajih babi,
susu sapi, jeroan sapi/babi/kambing, kerang putih, cumi-cumi, kuning
telur ayam, otak sapi, daging sapi, udang, lobster, kerang, butter, susu
full cream, sosis dan lainnya.
Begitu juga dengan minyak jenuh yang dibuat manusia seperti
margarine, yang sebenarnya dari tanaman tapi dibuat sedemikian rupa
agar bisa dioles dsb. Makin jenuh minyak itu maka akan makin lezat.
Minyaklah yang menyebabkan cita rasa itu enak. Padahal minyak
inilah cikal bakal LDL, makin banyak LDL makin tinggi risiko
terjadinya berbagai penyakit.

Fungsi kolesterol diantaranya adalah membangun dinding sel,

membantu tubuh dalam mengeluarkan hormon (estrogen, testosteron,
aldosteron) dan vitamin D. Juga sebagai komponen penting dalam
empedu untuk memudahkan pencernaan lemak.
 Walaupun kolesterol penting dan diperlukan oleh tubuh kita,
kadar kolesterol darah yang tinggi tentu saja tidak baik. Kadar
kolesterol yang tinggi dapat menyebabkan kerusakan dinding sel
pembuluh darah dan meningkatkan risiko seseorang terkena penyakit
antara lain jantung, stroke, tekanan darah tinggi, obesitas.
Pemeriksaan kadar kolesterol dalam tubuh adalah dengan
pemeriksaan darah. Pada pemeriksaan darah, untuk mengetahui kadar
kolesterol seseorang, diperiksa kadar kolesterol total, LDL, HDL,
trigliserida. Sebelum pemeriksaan kolesterol perlu dilakukan puasa 9-
12 jam sebelumnya. Hal ini dimaksudkan agar kadar kolesterol berada
pada nilai normal, perlu dibantu dengan pengaturan makan, yaitu
menghindari makanan yang mengandung kolesterol tinggi, selain rajin
berolahraga.
Olahraga rutin dapat membantu untuk meningkatkan kadar
kolesterol baik (HDL) didalam darah. Hindari juga makan-makanan
yang mengandung asam lemak jenuh seperti makanan yang digoreng,
bersantan, kue-kue dll.
Dampak buruk dari kadar kolesterol jahat yang melebihi
ambang batas, yaitu terjadi aterosklerosis atau pengendapan kerak di
pembuluh darah sehingga diameter pembuluh darah menyempit.
Jika kadar kolesterol jahat melebihi ambang batas, maka akan
menyebabkan terjadinya penyumbatan dinding bagian dalam arteri
(asterosklerosis), yang kemudian dapat meningkatkan risiko serangan
jantung dan stroke.
Itulah sebabnya sangat perlu dilakukan pengaturan kolesterol
dalam tubuh dengan cara menjalankan healthy lifestyle yaitu : diet
seimbang (well balanced diet), olahraga, dan berhenti merokok.
Disamping itu tingkatkan kadar kolesterol baik dengan cara banyak
mengkonsumsi protein nabati, oat, ikan laut (deep seafish) yang kaya
lemak omega 3.
 Kunci penting dalam mengatur kolesterol dalam tubuh adalah
dengan mengatur pola makan dan akitvitas fisik. Beberapa cara
yang bisa dilakukan untuk mengendalikan kolesterol dalam
tubuh diantaranya :
a. Pengaturan pola makan dengan mengkonsumsi makanan yang
rendah lemak
b. Memperbanyak makanan berserat
c. Memperbanyak makanan yang banyak mengandung antioksidan
seperti sayur dan buah
d. Menghindari rokok dan minuman alkohol
e. Lakukan olahraga secara teratur

I. Makanan yang baik dikonsumsi untuk penderita kolesterol tinggi

Diet sehat dapat membantu menurunkan keinginan berlebihan
terhadap makanan yang mengandung kolesterol tinggi, dan
menurunkan kolesterol jahat, menjaga kolesterol baik, serta membantu
menurunkan risiko stroke dan serangan jantung. Jika Anda sudah
menerapkan pola makan dengan makanan bebas kolesterol, maka
teruslah pertahankan. Namun jika tidak, mulai sekarang
 konsumsilah 10 jenis makanan sehat untuk penderita kolesterol tinggi
berikut ini.
1. Beras dan Biji-bijian
Ini merupakan jenis makanan bebas kolesterol yang banyak tersedia
dan bahkan menjadi makanan pokok. Kacang-kacangan, beras dan roti,
banyak mengandung pati dan hanya memiliki sedikit atau tidak ada
kolesterol di dalamnya dengan catatan tidak ada penambahan bahan
yang mengandung lemak selama pengolahan.
2. Kentang
Kentang adalah salah satu makanan bebas kolesterol. Seperti roti dan
kacang, meskipun kita harus berhati-hati bagaimana kentang siapkan,
karena kebanyakan kentang disajikan dalam bentuk kentang goreng
yang memiliki kandungan kolesterol yang rendah, tetapi tinggi lemak.
Ketika Anda memiliki kadar kolesterol tinggi dan ingin mengonsumsi
makanan ini, maka yang terbaik adalah kentang goreng atau
kentang panggang.
3. Jamur
Jamur merupakan pilihan yang cocok sebagaii makanan bebas
kolesterol. Secara tersendiri jamur bisa menjadi makanan untuk
penderita kolesterol tinggi asalkan tidak ada pencampuran bahan yang
mengandung lemak dalam penyiapan ataupun penyajian.
4. Ikan
Banyak ikan air tawar yang tinggi asam lemak omega-3, yang dapat
membantu menurunkan kolesterol. Ada banyak jenis ikan yang
memiliki manfaat hampir sama. Perhatikan juga cara pengolahannya
yang terbaik adalah ikan kukus dan panggang, hindari mengolah ikan
dengan cara digoreng.
5. Bawang putih dan Bawang
Bawang putih akan menjaga darah agar bebas dari kolesterol jahat.
Jika Anda ingin camilan lezat, Anda dapat didihkan seluruh siung
bawang putih dalam minyak zaitun dan kemudian menyebarkannya di
piring, kerupuk, roti atau makanan lain yang rendah kolesterol.
Bawang merah, seperti halnya bawang putih, mengandung antioksidan.
Bahan-bahan ini tentu saja akan menjadi bumbu dalam masakan baik
berupa tumis, panggang atau dimasak dengan cara lain, tapi bawang
mentah memiliki kadar nutrisi tertinggi yang baik untuk jantung sehat.
6. Tahu
Tahu bukanlah pilihan utama sebagai makanan untuk penderita
kolesterol tinggi, namun ketika itu dimasak dengan benar, dapat
menjadi pengganti yang baik untuk daging di banyak hidangan. Tahu
yang memiliki struktur seperti spons, dapat menyerap rempah-rempah,
bumbu-bumbu dan menambah kekayaan hidangan serta menciptakan
rasa enak dalam setiap hidangan.
7.Kacang
Kacang-kacangan mengandung lemak tak jenuh tunggal yang sehat
dan juga memiliki magnesium, vitamin E dan fitokimia yang telah
dikaitkan dengan kesehatan jantung. Orang yang rutin makan kacang-
kacangan memiliki resiko rendah terkena penyakit jantung dan
penyakit lainnya daripada yang tidak mengonsumsi kacang-kacangan.
Lemak tak jenuh tunggal dalam kacang-kacangan juga baik untuk
sendi daripada lemak tak jenuh ganda dalam safflower dan minyak
jagung.
8. Teh
Teh penuh dengan antioksidan, apakah disajikan dingin atau panas.
Teh membantu menjaga pembuluh darah rileks dan mencegah
pembekuan darah. Antioksidan utama dalam teh, flavonoid, telah
dikenal dapat mencegah oksidasi kolesterol LDL. Antioksidan kuat
dapat menurunkan tekanan darah dan mengurangi kadar kolesterol.
Satu cangkir teh panas mengandung lebih banyak antioksidan
dibandingkan buah atau sayuran lainnya. Baik teh hitam atau hijau
memiliki kadar antioksidan yang tinggi. Minumlah setidaknya
secangkir teh setiap hari!
9. Bayam
Pilihan yang sangat baik ketika berbicara tentangg makanan untuk
 penderita kolesterol tinggi adalah bayam, bayam memiliki banyak
lutein, yang merupakan pigmen sinar matahari kuning yang ditemukan
dalam kuning telur dan sayuran berdaun hijau gelap. Lutein memiliki
reputasi besar dalam menjaga mata agar terhindar dari degenerasi
makula, penyebab utama kebutaan. Disarankan hanya dengan
mengonsumsi setengah cangkir makanan kaya lutein setiap hari agar
tubuh terlindung terhadap serangan jantung dengan membantu dinding
arteri melepaskan setiap kolesterol yang menyebabkan penyumbatan.
10. Alpukat
Alpukat merupakan makanan sehat penurun kolesterol yang baik
untuk jantung karena mengandung lemak tak jenuh tunggal, yang
membantu meningkatkan kolesterol baik sambil menurunkan kadar
kolesterol jahat, LDL. Alpukat juga memiliki beta-sitosterol, yang
merupakan lemak nabati menurunkan kolesterol yang diserap dari
makanan. Dengan kombinasi zat ini dengan lemak tak jenuh tunggal,
alpukat merupakan makanan yang baik untuk penderita kolesterol
tinggi.

VI. Terapi Rumahan

A. Alat dan bahan untuk terapi
1. Alat cek kolesterol
2. Gelas ukur
3. Gelas plastik
4. Saringan
5. Jeruk nipis
6. Air hangat
7. Madu

B. Tahap pelaksanaan
1. Siapkan alat dan bahan yang di butuhkan
2. Potong jeruk menjadi 2 bagian
3. Peras jeruk sambil di saring untuk memisahkan bijinya
4. Tuang jeruk sesuai dosis yaitu BBx 1,5 ml
5. Tambahkan air matang 150ml dan campurkan dengan madu
6. Minuman madu dan jeruk nipis siap di minum
 REFERENSI

Price, Sylvia Anderson .(2005). Patofisiologi: Konsep Klinis Proses-

prosesPenyakit edisi 6. Jakarta : Buku kedokteran EGC.
Noer, Sjaifoellah. (1996). Buku Ajar Ilmu Penyakit Dalam. Jakarta : Balai
Penerbit FKUI