Utami, Siti. Perhitungan Biaya Bahan Makanan dari Resep Masakan Pada
Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit dalam Materi Short Course Food Service. Asosiasi
Dietisien Indonesia, Garden Permata Hotel, 23-26 Juni. Bandung. 2010.
Bartono dan Ruffino. (2005). Food Product Management di Hotel dan Restoran.
Yogyakarta: Andi.
Departemen Kesehatan RI. 2003. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit.Dirjen Bina
Kesehatan Masyarakat. Jakarta