SOAL PRETEST&POST TEST

Nama :

Berikan tanda (x) pada jawaban yang menurut anda benar

1. Menurut Kemenkes (2018) beberapa manfaat dari persiapan bahan makanan kecuali....
a. Untuk menghemat nilai gizi makanan
b. Untuk memperbaiki pencernaan
c. Untuk menjamin bahan makanan sesuai spesifikasi
d. Untuk membebaskan makanan dari organisme dan zat berbahaya
2. Tersedianya bahan makanan, tempat, peralatan, dan standar prosedur pada tahap persiapan
merupakan....
a. Pengertian persiapan
b. Tujuan persiapan
c. Manfaat persiapan
d. Syarat persiapan
3. Langkah- langkah dari tahap persiapan sayur menurut Kemenkes (2018) yaitu...
a. Mengupasmencucimemotong
b. Mencucimengupasmemotong
c. Mengupasmemotongmencuci
d. Memotongmengupasmencuci
4. Pada Sayuran yang berbentuk daun seperti bayam, kangkung, sawi dan sebagainya
dibersihkan dengan cara....
a. membilas setiap helai daunnya di bawah air mengalir kemudian dilakukan
perendaman sayuran pada air yang diberi sedikit garam
b. merendam setiap helai daunnya dalam wadah yang berisi air
c. membilas setiap helai daunnya dalam suatu wadah yang dialiri air mengalir
d. merendam sayur dalam air garam sebelum dicuci dengan air mengalir
5. Alat yang digunakan untuk mengupas sayuran...
a. Pisau
b. Cutter
c. Peeler
d. A dan C benar