LAPORAN PRAKTIK PENGOLAHAN

“ES TELLER”

A. INFORMASI, MANFAAT DAN KANDUNGAN ES TELLER

 INFORMASI
Es teler ini adalah salah satu minuman khas Indonesia yang berasal dari Jawa Tengah. Asal
mula dari es teler ini berasal dari Kabupaten Sukoharjo. Tepatnya pada tahun 1957, minuman ini muncul
untuk pertama kali. Penemu dari es teler adalah Hj. Samijem Darmo Putro yang merupakan ibunda dari
Tukiman Darmowijono yang merupakan warga dari Desa Juron, Kecamatan Nguter, Kabupaten
Sukoharjo, Jawa Tengah. Jadi bisa dikatakan bahwa pencetus pertama kali dari es teler ini adalah Hj.
Samijem dan Tukiman ini. Namun jika diperhatikan, saat ini sudah banyak penjual es teler yang
memberikan inofasi dari es teler yang dijajakannya.
Demi untuk menopang hidup, keluarga dari Darmo Putro tadi memutuskan untuk merantau ke
Jakarta. Dan pada awalnya keluarga tersebut merupakan pedagang buah asongan di daerah Menteng,
Jakarta Pusat. Dikarenakan dirasa hasil dari berdagang buah ini kurang bisa memenuhi kebutuhan
sehari-hari, Tukiman Darmowijono memiliki inisiatif untuk menjual es buah. Dan seiring berjalannya
waktu, berinovasi dengan cara mencampurkan buah alpukat, nangka, kelapa, sirup, dan susu. Tanpa
diduga, ternyata banyak yang suka dengan inovasi tersebut.
Untuk nama teler sendiri sebenarnya diambil dari uangkapan salah satu pelanggan yang
mengatakan esnya bikin teler. Nah, dari ungkapan tersebutlah es teler ini dikenal hingga saat ini sebagai
salah satu miniman asli Indonesia yang paling menyegarkan.

 MANFAAT & KANDUNGAN ES TELLER

Praktik pengolahan Es Teller ini, kelompok kami menggunakan buah melon, buah semangka
dan buah nangka sebagai bahan dasar isi dari Es Teller nya, Sebab buah melon, buah semangka dan
buah nangka banyak sekali manfaatnya bagi tubuh diantaranya:
Buah Semangka & Buah Melon Buah Nangka
1. Membantu mengurangi berat badan 1. Melancarkan pencernaan
2. Camilan sehat bagi Anda yang sedang berdiet 2. Menjaga berat badan ideal
3. Membantu proses detoksifikasi 3. Mencegah penyakit kardiovaskular
4. Mampu mencegah kanker (seperti penyakit jantung dan stroke)
5. Mampu mencegah diabetes 4. Memelihara kesehatan kulit
6. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh 5. Mengurangi risiko kanker
7. Meningkatkan nafsu makan
8. Membantu masalah pencernaan
9. Membantu meringankan batuk dan asma
10. Membantu pertumbuhan dan kesehatan tulang serta
melancarkan peredaran darah

B. ALAT & BAHAN

 ALAT :
1. Pisau Buah …………………………………………… 1 buah
2. Gunting ……………………………………………….. 1 buah
3. Piring …………………………………………………. 2 buah
4. Baskom sedang ……………………………………..... 3 buah
5. Baskom besar ………………………………………… 1 buah
6. Centong ………………………………………………. 1 buah
7. Sendok ………………………………………………... seperlunya
 BAHAN :
1. Buah Melon …………………………………………… 150 gram (potong-potong)
2. Buah Semangka ……………………………………… 100 gram (potong-potong)
3. Buah Nangka …………………………………………. 100 gram (potong-potong)
4. Agar – Agar / Nutrigel ………………………………… 100 gram (potong-potong)
5. Sirup Merah …………………………………………… 5 – 7 sendok makan
6. Nata de Coco …………………………………………. 1 bungkus
7. Air ……………………………………………………… secukupnya
8. Susu Kental Manis …………………………………… secukupnya
9. Es Batu Serut ………………………………………… secukupnya

C. CARA MEMBUAT
1. Langkah pertama potong – potong buah melon, buah semangka, buah nangka dan agar – agar
sesuai dengan selera anda dan letakkan di baskom berukuran sedang.
2. Kemudian ambil baskom berukuran besar dan masukan potongan buah melon, buah semangka,
buah nangka, agar – agar, dan nata de coco.
3. Selanjutnya tambahkan Es Batu yang telah diserut diatasnya.
4. Beri kucuran susu kental manis dan sirup merah diatasnya pula.
5. Terakhir sajikan dalam keadaan dingin.

D. DOKUMENTASI PROSES PEMBUATAN

1. Memotong Buah dengan Pisau Buah

2. Buah setelah di potong – potong

 3. Buah dan bahan semuanya dimasukkan di baskom besar

4. Es Teller siap di hidangkan

E. KESIMPULAN/ PENUTUP
Dari pengolahan sekaligus praktik langsung Es Teller yang kelompok kami buat rasanya enak
sekali, manis dan segar saat di nikmati. Pembuatan Es Teller ini juga membutuhkan bahan-bahan yang
harus dibeli di pasar besar seperti di pasar Bangil karena di dekat rumah tidak ada yang menjualnya,
cara pembuatannya juga mudah untuk diterapkan.
LAPORAN PRAKTIK PENGOLAHAN
“ES TELLER”

Disusun untuk memenuhi Tugas Mata pelajaran Prakarya

Oleh :

1. Ramadhan Firdaus
2. A. Saiful Aam
3. Nur Aisyah
4. Muzia Fatikah
5. Aini Nuril Laksita Murti
6. Regina

PEMERINTAH KABUPATEN PASURUAN

SMP NEGERI 2 BEJI
KELAS VII G