FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA

SOAL UJIAN AKHIR SEMESTER
SEMESTER GASAL 2019/2020
No.UAS/TBB/BOG6206 Revisi : 00 Tgl. 30 Desember 2019 Hal 1 dari 1

SOAL : A

Mata Kuliah : MAKANAN KESEHATAN

Kode Mata Kuliah : BOG6206
Hari, tanggal : Senin, 30 Desember 2019
Program Studi : Pendidikan Teknik Boga (klas A dan D)
Dosen pengampu : Dr. Nani Ratnaningsih, S.T.P., M.P.
Sifat Ujian : Take home exam

Petunjuk:
 Bacalah artikel jurnal secara cermat sesuai dengan nomer undian.
 Pahami isi artikel jurnal tersebut.
 Kerjakan soal take home exam di bawah ini (boleh ditulis tangan atau diketik)
 Jawaban dan artikel jurnal digabung menjadi satu dengan diberi cover dan dijilid
dengan plastik mika
 Kumpulkan saat jadwal UAS

20 1. Apa saja yang melatarbelakangi penelitian yang ditulis di artikel jurnal tersebut?
Jelaskan dengan bentuk bagan skema berpikir!

10 2. Apa tujuan penelitian yang ditulis di artikel jurnal tersebut?

30 3. Apa saja hasil dan temuan penting dari penelitian pada artikel jurnal? Jelaskan dengan
mengacu tabel dan atau grafik yang ada di jurnal!

20 4. Bagaimana kesimpulan dan implikasi penelitian tersebut?

20 5. Ide makanan fungsional apa saja yang dapat Anda peroleh dan kembangkan
berdasarkan informasi ilmiah dari artikel jurnal tersebut?

Dibuat oleh : Diperiksa oleh :

Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi dokumen
Dr. Nani Ratnaningsih, tanpa ijin tertulis dari Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta
S.T.P.,M.P.