SPESIFIKASI BAHAN MAKANAN

NO NAMA BAHAN MAKANAN SPESIFIKASI

I BAHAN MAKANAN GOLONGAN I BERAS DAN TELUR

1 Beras Beras giling kwalitas premium, buliran sama, patahan mak 15 %,

putih, bersih, tidak menggunakan pemutih, pengawet, pewangi,
bebas hama dan serangga, bebas bekatul, tidak bau apek, asam
dan bau asing lain, kemasan 25 kg
2 Telur Telur ayam negra, permukaan mulus, tidak ada kotoran, kulit
tidak retak, 14-16 butir/kg
3 Telur puyuh Permukaan telur mulus, segar, tidak terdapat kotoran, kulit
tidak retak, 10-15 gr/btr

II BAHAN MAKANAN GOLONGAN II DAGING DAN AYAM

1 Ayam Ayam potong tanpa kepala, kaki dan jeroan, daging kenyal,
tidak berbau amis, berwarna putih segar, diterima dalam
keadaan segar tidak beku, berat 0,8-1,5 kg/ekor
2 Daging Daging sapi has dalam, bersih dari lemak, merah segar, daging
tebal, tekstur kompak, bebas dari warna memar, bau tidak
busuk, tidak ada mikroba, daging diterima dalam keadaan segar
dan tidak beku
3 Bakso daging Bakso daging sapi, baru, segar, tidak bau amis dan busuk, tidak
berlendir, kenyal sedang, bebas bahan kimia, berat 10-15 gr/btr
III BAHAN MAKANAN GOLONGAN III IKAN DAN NABATI

1 Ikan kembung Bentuk ikan bulat panjang, warna cerah kehijauan, mata bening
tidak merah, tidak berlendir, tidak bau amis dan busuk, daging
kenyal, insangnya merah segar, ikan diterima dalam keadaan
segar dan tidak baku, 10-12 ekr/kg
2 Ikan giling Tidak berlendir, tidak bau amis dan busuk, daging segar, daging
ikan giling diterima dalam keadaan segar dan tidak beku
3 Ikan lele Matanya bening dan tidak merah, tidak bau amis dan busuk,
daging kenyal, insang merah segar, tidak berlendir, 6-8 ekr/kg,
diterima dalam keadaan segar dan tidak beku
4 Ikan mas Matanya bening cerah, tidak bau amis dan busuk, sisik utuh,
daging kenyal tidak busuk dan lunak, insang merah segar,
6-8 ekr/kg, diterima dalam keadaan segar dan tidak beku
5 Ikan Nila Matanya cerah, tidak bau amis dan busuk, sisik utuh, daging
kenyal tidak busuk dan lunak, insang merah segar,
6-8 ekr/kg, diterima dalam keadaan segar dan tidak beku
6 Ikan Tongkol Tongkol tuna, tidak bau amis dan busuk, tidak berlendir, daging
kenyal,ikan diterima dalam keadaan segar dan tidak beku,
diterima sudah dalam bentuk potongan 50-100 gr/ptg
7 Tahu Tahu kedele murni, bentuk persegi, tidak bau asam, apek apek,
bebas dari kotoran, berwarna putih, bebas dari bahan kimia
berat 50 gr/bh, dikemas plastic isi 10 bh
8 Tempe Kedelai murni, bentuk persegi, tidak bau apek dan sangit, bebas
dari kotoran dan batu, warna putih bersih, bebas bahan kimia,
berat 100-200 gr/bh, kemasan plastik
SPESIFIKASI BAHAN MAKANAN

NO NAMA BAHAN MAKANAN SPESIFIKASI

IV BAHAN MAKANAN GOLONGAN IV MAKANAN KERING DAN SNACK

1 Abon Daging sapi, kemasan plastic utuh tidak robek, tidak berlubang,
tidak expired, tidak bau apek, asam dan bau asing lain, kemasan
90 gr/bks
2 Kue lapis Snack ringan,aroma segar, tidak berbau basi, asam, berat 50-
100 gr/bh, kemasan plastic tertutup
3 Air bersih Air steril, krawang, kemasan jerigen 40 ltr
4 Air Mineral Kemasan kardus, utuh, produc pabrik, terdaftar BPOM, 1 dus isi
48 gelas @ 240 ml
5 Apem Snack ringan,aroma segar, tidak berbau basi, asam, berat 50-
100 gr/bh, kemasan plastic tertutup
6 Kue Pisang Snack ringan,aroma segar, tidak berbau basi, asam, berat 50-
100 gr/bh, kemasan daun pisang muda
7 Bolu gulung Snack ringan,aroma segar, lembut,tidak berbau basi, asam,
kemasan 1 gulung dipotong jadi 6-7 potong, bungkus plastik
8 Caramel Snack ringan,aroma segar, tidak berbau basi, asam, berat 50-
100 gr/ptg, kemasan plastic tertutup
9 Chicken Nugget Kemasan plastic, utuh tidak berlubang dan robek,terdaftar
BPOM, tidak expired, berat 500 gr/bks
4 Corneed beef Kemasan kaleng, utuh tidak penyet, berlubang dan
terbuka,terdaftar BPOM, tidak expired, berat 200 gr/klg
5 Dadar gulung Snack ringan,aroma segar, lembut,tidak berbau basi, asam,
kemasan plastik , berat 50-100 gr/bh
6 Garam Bentuk garam kasar, mengandung yodium, putih, bersih tdk ada
kotoran dan batu/pasir, kemasan plastic 250 gr/bks, terdaftar
BPOM
7 Gula merah Aren murni, warna merah kecoklatan, bentuk utuh bulat tebal,
kemasan plastic putih isi 6 bh/kg
8 Gula putih Bersih,kering, tidak menggumpal, produc pabrik, kemasan
plastic 1 kg
9 Kecap manis Warna hitam, tidak menggumpal, kedelai murni, kemasan botol
/ refill 600 ml
10 Ketumbar bubuk Kemasan plastic sachet utuh, tidak berlubang,tidak robek, tidak
expired terdaftar BPOM, kemasan 1 renteng 12 sachet, 1 sachet
6,5 gr
11 Kerupuk udang Kerupuk udang merah, kering,super , utuh tidak
berbelah/hancur, aroma khas, tidak apek, curah, tidak berjamur
12 Kue Soes Snack ringan,aroma segar, tidak berbau basi, asam, berat 50-
100 gr/ptg, kemasan plastic tertutup
13 Lada bubuk Kemasan plastic sachet utuh, tidak berlubang,tidak robek, tidak
expired terdaftar BPOM, kemasan 1 renteng 12 sachet, 1 sachet
2,5 gr
14 Minyak Goreng Kemasan plastic tebal, warna keemasan, bening, tidak
menggumpal, fortifikasi vit.A, 1 ltr/kemasan
15 Nagasari Snack ringan,aroma segar, tidak berbau basi, asam, berat 50-
100 gr/bh, kemasan daun pisang
16 Penyedap rasa Rasa kaldu ayam/sapi Kemasan plastic sachet utuh, tidak
berlubang,tidak robek, tidak expired terdaftar BPOM, kemasan
1 renteng 12 sachet, 1 sachet 9 gr
SPESIFIKASI BAHAN MAKANAN

NO NAMA BAHAN MAKANAN SPESIFIKASI

IV BAHAN MAKANAN GOLONGAN IV MAKANAN KERING DAN SNACK

17 Saos tomat Warna merah kekuningan, Bau segar, tidak asam , Kemasan
utuh, tidak berlubang,tidak cacat, tidak expired terdaftar
BPOM, kemasan botol plastic 275 ml/botol
18 Soun Bermerk, putih, bersih, kemasan plastic putih transparan, 250
gr/bks
19 Teh Wangi segar, tidak berjamur, Kemasan diterima masih dalam
segel plastic, Tidak expired, terdaftar BPOM,kemasan kotak, isi
1 kotak 50 sachet
20 Tepung beras Warna putih bersih, tidak ada kotoran, serangga dan benda
asing,tidak menggumpal,tidak berbau apek, asam, terdaftar
BPOM,tidak expired, kemasan 500 gr/bks
5 Tepung terigu Protein sedang, kemasan I kg, putih bersih, tidak expired
terdaftar BPOM
6 Kecap Warna hitam pekat,murni kedelai hitam. tidak ada kotoran,
serangga dan benda asing,tidak menggumpal,tidak berbau
apek, asam, terdaftar BPOM,tidak expired, kemasan refill 800
ml
7 Bihun Bermerk, putih, bersih, kemasan plastic putih transparan, 250
gr/bks