STUDY KELAYAKAN BISNIS

“KEDAI TERSERAH”

Laporan ini disusun untuk memenuhi tugas Mata Kuliah Studi Kelayakan Bisnis

Disusun Oleh Kelompok 2 :

FAIS DARAKHAI 17.01.031.145

FATIH HANAN 17.01.031.034
HAIKAL IDHAM 17.01.031.042
HERU FIRMANTO 17.01.031.047
HUDZAIFAH ABDUL AZIZ 17.01.031.048

PRODI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS TEKNOLOGI SUMBAWA
TAHUN 2019

1
 INFORMASI PERUSAHAAN
A. Nama Perusahaan
Kedai TERSERAH
B. Logo

C. Informasi
 Nama : Kedai Terserah
 Alamat : Jl. Osapsio (Tanjakan PLN), Kel. Seketeng, Kab.
Sumbawa Besar, NTB
 Telepon : 085333989259

PENDAHULUAN
A. Sejarah Berdirinya Usaha
Pada tahun 2015 bersama teman membuka usaha dibidang kuliner
yang pertama kali dijual adalah koktail dengan menggunakan gerobak
dipinggir jalan. Pada tahun 2016 usaha ini tutup, dan mulai kembali pada
tahun 2018 dengan menjual kebab dan minuman. Dan ditahun ini pula kedai
ini dinamakan “Kedai Terserah”. Filosofi nama “Terserah” sendiri terinspirasi
dari pacarnya yang sering mengatakan kata terserah.
B. Visi & Misi Usaha
Visi : Solusi cepat untuk kelaparan yang melanda
Misi : Penyediaan makananan dengan pelayanan yang cepat

ASPEK PEMASARAN
A. Gambaran Umum Pasar (STP)
Segmen Pasar : usaha ini diperuntutkan bagi siapa saja khususnya kalangan
ekonomi menengah kebawah.

2
 Target Pasar : Pada usaha ini target pasar ditunjukan ke semua orang tapi
lebih ke anak muda.
Positioning : Yang membedakan makanan yang dijual dikedai ini, seperti
kebabnya dibanding dengan kebab yang lain adalah tempat dan harga. Tempat
berjualan pun sudah menjadi kedai selain itu harganya murah, dibanding
pesaing yang hanya menjual kebab dengan menggunakan grobagan di emper
jalan dan harganya lebih mahal.
B. Permintaan
Kebab
Tahun Perkiraan Permintaan (dalam unit)
2020 50.852
2021 52.479
2022 54.158
Burger
Tahun Perkiraan Permintaan (dalam unit)
2020 32.206
2021 33.237
2022 34.301
Es Teh
Tahun Perkiraan Permintaan (dalam unit)
2020 40.681
2021 41.983
2022 43.326

Note : Permintaan 2019 :

 Kebab : 49.275 unit
 Burger : 31.207 unit
 Es Teh : 39.420 unit

3
C. Penawaran
 Penawaran dari produk pesaing sejenis dipasar
Nama Perusahaan Pesaing Kapasitas Produksi/tahun (dalam unit)
Kebab Depan PRI Mart 18.250
 Proyeksi penawaran dalam beberapa periode/tahun mendatang.
Untuk Kebab
Tahun Perkiraan Penawaran (dalam unit)
2020 50.135
2021 51.739
2022 53.394
Untuk burger
Tahun Perkiraan Penawaran (dalam unit)
2020 31.752
2021 32.768
2022 33.817
Untuk es teh
Tahun Perkiraan Penawaran (dalam unit)
2020 40.107
2021 41.391
2022 42.715
Note : Permintaan 2019 :
 Kebab : 49.475 unit
 Burger : 30.107 unit
 Es Teh : 39.020 unit

4
D. Rencana Penjualan & Pangsa Pasar
Untuk Kebab
Tahun Permintaan Penawaran Peluang Rencana Pangsa pasar
(A) (B) (C=A-B) Penjualan (E=DX100%/C)
(D)
2020 50.852 50.135 717 50.135 69,92
2021 52.479 51.739 740 51.739 69.91
2022 54.158 53.394 764 53.394 69,89

Untuk Burger
Tahun Permintaan Penawaran Peluang Rencana Pangsa pasar
(A) (B) (C=A-B) penjualan (E=DX100%/C)
(D)
2020 32.206 31.752 454 31.752 69,94
2021 33.237 32.768 469 32.768 69,87
2022 34.301 33.817 484 33.817 69,87

Untuk Es teh
Tahun Permintaan Penawaran Peluang Rencana Pangsa pasar
(A) (B) (C=A-B) penjualan (E=DX100%/C)
(D)
2020 40.681 40.107 574 40.107 69,87
2021 41.983 41.391 592 41.391 69,92
2022 43.326 42.715 611 42.715 69,91

E. Strategi Pemasaran Perusahaan dan Pesaing

a) Product
Produk kuliner yang memang terbukti laku yaitu kebab, burger, dan es
teh. Dengan ukuran sedang yang pas untuk pengganjal perut dengan
kemasan praktis dan modern.

5
b) Price
Harga dari kebab, burger dan es teh dibanding dengan jenis makanan
yang sama adalah lebih murah yang biasa dijual di penjual lain dengan
harga 20.000 di kedai terserah hanya 5.000 yang membedakan adalah
ukurannya.

c) Promotion
Startegi yang dipakai untuk menarik konsumen pada kedai terserah
adalah dengan menggunakan iklan/advertising yaitu dengan membuat
brosur yang disebarkan baik itu secara langsung ataupun melaui
medsos.
d) Placement
Terserah sudah memiliki tempat sendiri artinya sudah menetap tempat
usahanya karena sudah dinamakan kedai. Sehingga sistem
distribusinya yaitu konsumen yang langsung datang ke kedai terserah
untuk membeli makanannya.
e) People
Adapun kriteria sumber daya manusia yang diperkerjakan di kedai
terserah yaitu mahasiswa dan berpikiran inisiatif.
f) Process
Di Kedai Terserah, proses pelayanan yaitu dengan personal service
artinya konsumen memesan dan menunggu setelah pesanannya sudah
matang konsumen langsung mengambil sendiri.
g) Physical Evidence

Tempat dikedai terserah begitu nyaman, bersih dan dekorasinya model

klasik yang modern sesuai untuk anak-anak muda milenial. Cocok
sekali sebagai tempat untuk nongkrong bersama teman ataupun
keluarga.

6
 ASPEK ORGANISASI DAN MANJEMEN
A. Aspek Organisasi
 Nama Perusahaan/Usaha
Kedai TERSERAH
 Nama Pemilik
Ilham Aryadi
 Alamat tempat usaha
Jl. Osapsio (tanjakan PLN), Kel. Seketeng, Kec. Sumbawa, Kab.
Sumbawa Besar NTB

 Struktur Organisasi
Pemilik/pemimpin
(Ilham Aryadi)

Divisi Produksi Manager store Bagian Keuangan

(Jubaidah) (Ahmad Ujay) (Tina Amalia)

Jabatan Jumlah Gaji/bulan Total

Pimpinan 1 Rp 2.000.000 Rp 2.000.000
Bagian produksi 3 Rp 900.000 Rp 2.700.000
Manager store 1 Rp 1.500.000 Rp 1.500.000
Bagian keuangan 1 Rp 1.250.000 Rp 1.250.000
Total gaji/bulan 7.450.000

B. Perijinan

Dalam hal perizinan untuk membuka usaha kedai terserah ini meminta surat
izin dari kelurahan daerah setempat.

7
C. Inventaris Kantor dan Supply Kantor
Inventaris kantor untuk barang yang umur produknya lebih dari satu tahun

Inventaris Merk Jumlah unit Harga Jumlah harga

Meja - 1 250.000 250.000
Kursi - 1 50.000 50.000
Lemari - 1 350.000 350.000
Laptop Asus 1 4.200.000 4.200.000
Total inventaris kantor 4.850.000
Supply kantor atau ATK yang umur ekonomisnya satu tahun atau kurang

Jenis biaya supply kantor Total biaya/tahun

Buku 60.000
Bolpoin 48.000
Total supply kantor 108.000

ASPEK PRODUKSI
A. Produk
1. Dimensi Produk
Produk yang dijual yaitu kebab, burger, es teh
Nama Bentuk Ukuran Warna
Kebab Gulungan Sedang Putih kecoklatan
Burger Bulat Sedang Putih kecoklatan
Es teh Cair 1 cup Cokelat

2. Nilai/Manfaat Produk
 Manfaat inti
Untuk menghilangkan lapar dan haus.
 Manfaat dasar

8
 Makan dan minum.
 Manfaat yang diharapkan
Untuk menghilangkan lapar dan haus tanpa harus mengeluarkan uang
yang banyak.
3. Kegunaan/Fungsi Produk
Produk konsumsi, yaitu produk yang dibeli dan digunakan oleh konsumen
akhir, meliputi convenience goods yaitu produk yang dibutuhkan sehari-
hari dan mudah didapat.
B. Kapasitas Produksi
Untuk kebab
Tahun Rencana produksi (dalam unit)
2020 50.135
2021 51.739
2022 53.394

Untuk burger
Tahun Rencana produksi (dalam unit)
2020 31.752
2021 32.768
2022 33.817

Untuk es teh
Tahun Rencana produksi (dalam unit)
2020 40.107
2021 41.391
2022 42.715

C. Tanah dan Bangunan

9
 Lokasi untuk kantor, tempat usaha, tempat parkir berada di satu tempat yang
sama.
D. Pemasangan Sarana Penunjang
Jenis biaya Jumlah biaya
1. Pemasangan instalasi listrik 1.500.000
2. Pemasangan instalasi air 2.350.000
3. Pemasangan instalasi internet 300.000
Total biaya pemasangan sarana 4.150.000
penunjang

E. Mesin dan Peralatan

Nama peralatan Merk Jumlah unit Harga Jumlah
harga
1. Kompor Rinai 2 400.000 800.000
gas
2. Meja dapur - 4 250.000 1.000.000
3. Oven Hook 1 300.00 300.000
4. Kuali - 1 50.000 50.000
5. Spatula - 1 10.000 10.000
6. Gelas - 50 300 15.000
7. piring - 24 3.000 72.000
plastik
8. kertas HVS Sidu 1 rim 45.000 45.000
9. sedotan - 1 bungkus 9.000 9.000
10. sendok - 1 lusin 15.000 15.000
Total pembelian peralatan 2.316.000

10
F. Bahan Baku dan Bahan Pembantu
Nama bahan baku Merek Jumlah unit Harga Jumlah
harga
1. Kulit kebab - 100 1.000 100.000
2. Daun selada - 3 ikat 5.000 15.000
3. Tomat - 3 kg 7.000 21.000
4. Lada - 1 renteng 5.000 5.000
5. Saus tomat Indofood 1 botol 15.000 15.000
6. Gula - 2 kg 10.000 20.000
7. Garam Reog 10 bungkus 1.000 10.000
8. Bawang - 1 kg 25.000 25.000
bombay
9. Bawang putih - 1 kg 25.000 25.000
10. Saus cabai Indofood 1 botol 16.000 16.000
11. Mayonaise Mayumi 1 bungkus 44.000 44.000
12. Daging ayam - 1 kg 38.000 38.000
13. Telur ayam - 1 trey 40.000 40.000
14. keju cedar Kraft 75 gr 9.600 9.600
15. ketumbar Desaku 1 renteng 5.000 5.000
16. saus bbq Mc lewis 1 bungkus 35.000 35.000
17. kaldu ayam Masako 1 renteng 5.000 5.000
bubuk
18. teh celup Sariwangi 1 kotak 5.000 5.000
19. mentega Blue band 1 bungkus 5.000 5.000
Total 433.600

11
 G. Tenaga Produksi

Jenis kegiatan Tarif/hari Jumlah Jumlah hari Jumlah (Rp)

tenaga kerja kerja/tahun
1. Produksi 30.000 3 317 28.530.000
2. management 50.000 1 317 15.850.00
store
3. accounting 42.000 1 317 13.314.000
Total 57.694.000

H. Biaya Umum Usaha /Pabrik

Jenis biaya umum usaha Jumlah biaya/tahun

1. Biaya listrik Rp 4.800.000
2. Biaya air Rp 900.000
3. Biaya internet Rp 4.200.000
Total biaya umum usaha Rp 9.900.000

ASPEK KEUANGAN

A. Strategi Sumber Pendanaan Usaha

Langkah dan strategi yang disiapkan perusahaan dalam mendapatkan modal
kerja adalah :
1. modal sendiri
2. pinjaman dari pihak lain tanpa bunga
B. Proyeksi Keuangan
1. Sumber Pendanaan
Uraian Jumlah
1. modal sendiri 180.000.000

12
 2. pinjaman 25.000.000
Jumlah (1+2) 205.000.000

2. Kebutuhan pembiayaan/modal investasi

Uraian Banyaknya (1) Harga/unit(2) Jumlah(1x2)
a. tanah 1 120.000.000 120.000.000
b. bangunan 1 60.000.000 60.000.000
c. mesin/peralatan - - 2.316.000
d. peralatan kantor - - 4.958.000
Jumlah 187.274.000

3. Kebutuhan pembiyaan/modal kerja

Uraian Jumlah
a. Bahan baku 433.600
b. Uang kas 3.343.000
c. Biaya pemasangan sarana penunjang 4.150.000
Jumlah 7.926.600

4. Analisis biaya tetap

Uraian Jumlah
a. Gaji 7.450.000
b. biaya lainnya 825.000
Total uraian 8.275.000

13
C. Analisa Kelayakan Usaha
1. Modal dan pemasukan
Modal bahan baku yang harus dikeluarkan dalam satu bulan penjualan
adalah
Rp 433.600 x 7 hari = Rp 3.035.200
Rp 3.035.200 x 4 minggu = Rp 12.140.800
 total biaya = bahan baku + perlengkapan + biaya lain-lain + gaji

= Rp 12.140.800 + Rp 7.274.000 + Rp 825.000 + Rp 7.450.000

= Rp 27.689.800

 pemasukan/bulan :
1. kebab = 137 porsi x 5.000 x 30 hari = Rp 20.550.000
2. burger = 87 porsi x 8.000 x 30 hari = Rp 20.880.000
3. es teh = 110 cup x 3.000 x 30 hari = Rp 9.900.000

total pendapatan Rp 51.330.000

 keuntungan penjualan/bulan :
total pendapatan – total biaya pengeluaran

Rp 51.330.000 - Rp 27.689.800 = Rp 23.640.200

2. Lama balik modal bisnis

Total investasi/keuntungan = Rp 205.000.000/ Rp 23.640.200

= 8,7 bulan

14
15