Makalah

Gizi Dan Diet

Tentang Kandungan Dan Manfaat Buah Apel

Disusun Oleh :
Ahmad Ridho Pratama
BP/Nim: 2017/17079004

Dosen Pengampu :

Kasmita, S.Pd., M.Si

PRODI D3
FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN
JURUSAN TATA BOGA
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
2019
 KATA PENGANTAR
Segala puji bagi ALLAH SWT Tuhan semesta alam. Shalawat dan salam selalu
tercurah kepada Rasulullah SAW. Berkat rahmat dan karunia-Nya saya mampu
menyelesaikan tugas ini guna memenuhi tugas mata kuliah Gizi Dan Diet.
Dalam penyusunan tugas atau materi ini, tidak sedikit hambatan yang saya hadapi.
Namun dengan penuh kesabaran dan kerja keras, tugas ini dapat terselesaikan. Dan saya
menyadari bahwa kelancaran dalam penyusunan materi ini tidak lain berkat bantuan,
dorongan, dan bimbungan dari banyak pihak sehingga segala kendala dapat teratasi.
Makalah ini disusun agar pembaca dapat memperluas ilmu tentang ‘ MANFAAT
BUAH APEL’ bagi kesehatan manusia. Makalah ini di sajikan berdasarkan rangkuman dari
hasil pengamatan yang bersumber dari berbagai informasi dan referensi.
Semoga tugas ini dapat bermanfaat dan memberikan wawasan yang lebih luas bagi
para pembaca. Saya menyadari bahwa tugas ini masih banyak kekurangan dan jauh dari
sempurna. Untuk itu, kepada para pembaca diharapkan dapat memberikan saran demi
perbaikan pembuatan tugas dimasa yang akan datang.

PADANG NOVEMBER 2019

Penulis
 DAFTAR ISI

HALAMAN
KATA PENGANTAR............................................................................................................... i
DAFTAR ISI............................................................................................................................ ii
BAB I. PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG..................................................................................................... 1
B. RUMUSAN MASALAH................................................................................................ 2
C. TUJUAN........................................................................................................................... 2
BAB II. PEMBAHASAN
A. KANDUNGAN GIZI....................................................................................................... 3
B. NILAI GIZI...................................................................................................................... 3
C. MANFAAT BUAH APEL................................................................................................ 4
D. MANFAAT KULIT APEL............................................................................................... 8
BAB III. PENUTUP
A. KESIMPULAN................................................................................................................. 9
B. SARAN............................................................................................................................. 9
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................................. 10
 BAB I
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Apel sering kali disimbolkan sebagai buah pengetahuan. Apel juga menjadi lambang
dari berbagai penemuan penting di dunia. Tidak hanya itu, apel juga merupakan buah-buahan
yang kaya manfaat dan sangat baik bagi tubuhmu. Rajin mengonsumsi apel secara teratur
dapat membuat tubuh Frutarian lebih sehat dan dapat terhindar dari berbagai macam
penyakit.
Apel memiliki banyak jenis yang berbeda-beda. Secara umum, apel dapat dibedakan
menjadi 3 macam jika dilihat dari warna kulitnya. Apel berkulit merah, apel berkulit kuning,
dan apel berkulit hijau. Ketiga jenis apel ini memiliki karakteristik dan rasa yang berbeda-
beda. Apel yang berwarna merah dan kuning keemasan biasanya memiliki rasa yang manis
dan tekstur yang lembut. Sementara apel yang berwarna hijau biasanya lebih renyah dan
memiliki rasa yang asam. Manis dan lembut atau renyah dan sedikit asam, apel dapat kamu
konsumsi sesuai selera.
Seperti ungkapan bijak, “mengonsumsi apel setiap hari dapat menjauhkanmu dari
dokter”, buah apel memiliki banyak sekali manfaat bagi kesehatan Frutarian. Manfaat buah
apel telah terbukti luar biasa bagi kesehatan tubuh dengan berbagai yang terkandung vitamin
dan mineral di dalamnya. Apel juga sangat baik bagi kamu dan anggota keluargamu yang
menderita asma, lho. Sehat dan bermanfaat bagi tubuh, mengonsumsi apel serta makanan dan
minuman yang terbuat dari apel tentunya sangat baik dan sangat dianjurkan
Buah apel cenderung merupakan buah yang mudah ditemukan dan disimpan. Buah
apel dapat ditemukan kapan saja karena musim berbuah apel terjadi di waktu yang berbeda
antara belahan bumi bagian utara dan belahan bumi bagian selatan. Jadi, saat di tempat
tinggal Frutarian pohon-pohon apel sedang tidak berbuah, buah ini dapat dikirim dari bagian
bumi yang lain.
Apel merupakan buah yang mudah disimpan. Dalam keadaan normal, buah ini dapat
tahan bahkan hingga 3 sampai 4 bulan. Untuk menjaga agar nutrisi yang terkandung di
dalamnya tidak hilang, kamu dapat menyimpan buah lezat ini di dalam lemari pendingin
dengan suhu 2 hingga 4 derajat Celcius.
Lezat, bermanfaat, mudah ditemukan, serta tahan lama, apel merupakan buah yang
pas untuk Frutarian nikmati setiap hari bersama teman dan keluarga. Tidak hanya itu,
membuat hidangan, baik makanan dan minuman berbahan dasar apel juga merupakan
alternatif yang menarik untuk merasakan manfaat buah apel .

B. RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang diatas, dapat dirumuskan permasalahan sebagai berikut :
1. Apa kandungan gizi dalam buah apel?
2. Berapa nilai gizi yang terkandung dalam buah apel?
3. Apa manfaat buah apel untuk kesehatan?
4. Apa manfaat kulit apel untuk kesehatan?
C. TUJUAN
Tujuan dari penulisan ini adalah :
1. Mengetahui kandungan dalam buah apel.
2. Mengetahui nilai gizi yang terkandung dalam buah apel
3. Mengetahui manfaat buah apel untuk kesehatan.
4. Mengetahui manfaat kulit apel untuk kesehatan.
 BAB II
PEMBAHASAN
A. KANDUNGAN GIZI
Sebagai buah yang sehat, apel kaya akan kandungan gizi, namun yang paling dominan
adalah vitaminnya. Ada banyak vitamin yang terdapat di buah apel, diantaranya adalah
vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, vitamin B9 dan
vitamin C.
Sedangkan mineral yang dikandung dalam buah apel antara lain kalsium, magnesium,
potasium, zat besi, dan zinc. Serat juga dimiliki oleh buah apel ini, sehingga apel baik untuk
orang yang sedang diet. Serat bisa mencegah lapar yang datang lebih cepat. Serat berguna
mengikat lemak dan kolesterol jahat di dalam tubuh yang selanjutnya akan dibuang.
Buah apel juga mengandung fitokimia. Fitokimia merupakan antioksidan untuk
melawan radikal bebas. Zat ini juga berfungsi untuk menekan jumlah kolesterol jahat (LDL)
dalam tubuh yang dapat menyebabkan penyumbatan pembuluh darah.
Selain itu buah apel juga memiliki kandungan lain seperti Tanin yang berfungsi
membersihkan dan menyegarkan mulut, Baron yang berfungsi mempertahankan jumlah
hormon estrogen dalam tubuh seorang wanita, Flavoid yang berfungsi menurunkan risiko
kanker, Asam D-glucaric yang dapat menurunkan kadar kolesterol, Asam tartar yang dapat
menyehatkan saluran pencernaan dan membunuh bakteri jahat yang ada dalam saluran
pencernaan.
B. NILAI GIZI YANG TERKANDUNG DALAM BUAH APEL
Buah Apel adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.
Buah Apel mengandung energi sebesar 58 kilokalori, protein 0,3 gram, lemak 0,4 gram,
karbohidrat 14,9 gram, kalsium 6 miligram, fosfor 10 miligram, dan zat besi 1.30 miligram.
Selain itu di dalam Buah Apel juga terkandung vitamin A sebanyak 24 RE, vitamin B1 0,04
miligram, vitamin B2 0.03 mg, vitamin C 5 miligram, dan niacin 0.10 mg. Hasil tersebut
didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Buah Apel, dengan jumlah yang dapat
dimakan sebanyak 88.
C. MANFAAT BUAH APEL UNTUK KESEHATAN

Seperti dilansir oleh Style Craze, berikut ini manfaat buah apel untuk kesehatan
manusia.
1. Mencegah Kanker
Apel bersifat sebagai anti-kanker yang tentunya sangat efektif untuk melindungi tubuh
dari sel-sel kanker.
Para ilmuwan dari American Association for Cancer Research sepakat memberi
pernyataan bahwa konsumsi flavonoid yang tersimpan banyak dalam buah apel dapat
membantu menurunkan risiko terhadap penyakit kanker pankreas mencapai 23 persen.
Di dalam kulit apel juga terdapat senyawa bernama triterpenoid yang melengkapi
kinerja flavoanoid untuk mencegah pertumbuhan tiap sel kanker, potensi tersebut telah
diidentifikasi oleh para peneliti dari Cornell University. Maka dari itu ketika hendak
konsumsi apel, jangan buang kulitnya karena bagian tersebut juga memberikan khasiat pada
kesehatan.
Karena buah apel juga kaya akan serat (sekitar 4 gram) dalam ukuran sedang, penyakit
kanker kolorektal dapat dikalahkan cukup rutin makan buah ini tiap harinya.
2. Menurunkan Kolesterol
Apel sangat kaya akan serat larut yang fungsinya bersaingan dengan lemak dalam usus.
Kedua nutrisi yang saling bersaing tersebut akan mengakibatkan penurunan penyerapan LDL
(Low Density Lipoprotein) atau kadar kolesterol jahat dan melebihkan produksi atau
penyerapan kadar HDL (High Density Lipoprotein) atau kolesterol baik yang sangat
diperlukan tubuh. Dengan demikian memberi kesimpulan dengan sendirinya bahwa apel
dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dan memperbanyak jumlah kolesterol yang baik.
3. Meningkankan Sistem Kekebalan Tubuh
Apel mengandung anti-oksidan yang dikenal dengan flavonoid dan quercetin, terutama
pada apel dengan kulit merah. Salah satu antioksidan tersebut, tepatnya quercetin akan
meningkatkan sistem imun manusia untuk membangun tameng alami dari virus penyebab
penyakit.
Ditambah dengan kandungan vitamin C dan serat yang bersifat sebagai anti-inflamasi
sehingga peranan quercetin sedikit diringankan oleh kedua nutrisi ini. Karena hal ini banyak
ahli yang menganggap apel sebagai buah pemacu imunitas tinggi.
 4. Mencegah Alzheimer
Satu cangkir jus apel yang Anda minum ketika cuaca terik dapat memperbaiki sel-sel
saraf pada otak yang mengalami kerusakan, ini berkat peranan flavonoid sebagai antioksidan
kuat. Jika begini terus, keistimewaan apel yang akan tubuh rasakan adalah terhindar dari
penyakit Alzheimer.
5. Mengobati Asma
Masalah pernapasan yang terjadi akibat rusaknya fungsi utama dari paru-paru ini telah
mengidap banyak orang, karena itu asma dikatakan sebagai penyakit umum.
Untuk mengurangi gejala asma dan mengobati secara perlahan, Anda bisa
memanfaatkan buah apel karena kandungan fitokimia dan polifenol nya membantu tubuh
memulihkan asma.
Para peneliti mengatakan bahwa anak-anak yang terbiasa minum jus apel secara teratur
tiap harinya menunjukkan terjadinya penurunan risiko terhadap serangan asma dan masalah
pernapasan lain. Dengan demikian bisa disimpulkan bahwa apel adalah buah yang ditakuti
oleh penyakit asma anak.
6. Mengendalikan Gula Darah
Buah apel akan membantu menepis radikal bebas oksigen yang berpotensi besar
menyebabkan diabetes. Ini dikarenakan tingginya kandungan serat larut dan pektin yang
memiliki peranan sebagai pengendali kadar gula darah dalam tubuh dengan mengangkut gula
ke dalam aliran darah pada siklus yang lebih lambat.
Wanita yang setiap hari setidaknya makan satu buah apel dapat memperkecil
kemungkinan terserang penyakit diabetes tipe 2 hingga 28 persen dibandingkan dengan
mereka (para wanita) yang tidak konsumsi apel.
7. Mencegah Batu Empedu
Batu empedu terbentuk karena dalam empedu menyimpan terlalu banyak kolesterol
sehingga mengalami pengerasan, hal ini sangat identik pada orang yang kelebihan berat
badan.
Untuk menghambat pembentukan batu empedu, dokter menyarankan mereka yang
gemuk untuk melakukan diet tinggi serat agar kadar kolesterol jahat yang menumpuk dalam
tubuhnya terkontrol. Dalam mengendalikan kolesterol tubuh, serat pektin juga berkontribusi
dalam mengurangi penyerapan LDL.
8. Menetralkan Irritable Bowel Syndrome
 Irritable Bowel Syndrome adalah suatu kondisi medis yang diindikasikan dengan nyeri
perut dan kram, serta ada perubahan pola buang air besar. Erat pula terhadap diare dan
sembelit.
Untuk mengontrol gejala tersebut, dokter merekomendasikan tiap orang untuk
menghindari susu dan makanan berlemak dan menggantinya dengan asupan tinggi serat yang
terdapat dalam buah apel.
9. Mengeluarkan Racun
Makanan dan minuman yang dikonsumsi tiap hari selalu menyisakan racun dalam hati
yang mana bila dibiarkan menumpuk akan merusak fungsi hati, bahkan merembet
mempengaruhi organ tubuh lain.
Salah satu langkah mudah yang dapat Anda lakukan adalah makan buah-buahan yang
tinggi vitamin, mineral dan serat seperti apel untuk membantu mendetoksifikasi racun dari
dalam hati Anda, jika racun sudah disapu bersih Anda tidak perlu khawatir akan penyakit
yang mungkin menyerang Anda akibat rusaknya hati.
10. Mencegah Katarak
Dalam sebuah studi yang dilakukan baru-baru ini (merupakan jangka panjang)
menunjukkan bahwa orang-orang yang memiliki kebiasaan makan buah-buahan yang kaya
antioksidan seperti apel dapat memperkecil kemungkinan mengalami kerusakan mata seperti
katarak sebanyak 10 sampai 15 persen.
11. Mencegah Wasir
Penyakit wasir disebabkan oleh pembuluh darah yang mengalami pembengkakan
pembuluh darah akibat adanya tekanan berlebih yang membebani panggul dan dubur.
Meskipun wasir bukan penyakit mematikan, rasa sakit yang dihadirkan dapat mengganggu
keseharian Anda. Untuk membantu meringankan wasir Anda bisa makan buah tinggi serat
seperti apel.
12. Menurunkan Berat Badan
Apel adalah buah yang banyak mengandung serat dan rendahnya kalori dapat Anda
jadikan makanan untuk menunda rasa lapar. Hal ini berpotensi besar terhadap penurunan
berat badan karena lemak dalam tubuh ikut terbakar.
13. Memutihkan Gigi
Menggigit daging apel sama seperti menggosok menggunakan sikat dan pasta gigi,
yang menjadikan apel lebih hebat dari kedua alat dan bahan untuk memutihkan gigi tersebut
karena membantu meningkatkan sekresi air liur dalam mulut sehingga mencegah terjadinya
kerusakan gigi.
 Buah apel merupakan sikat dan pasta gigi alami yang juga merupakan rahasia gigi putih
para dokter, jadi jika Anda ingin memiliki gigi yang putih berseri seperti para dokter, rajin-
rajinlah makan buah apel saat waktu santai.
14. Mencegah Kanker Kulit
Apel juga membantu memelihara kondisi kesehatan kulit dari dalam sehingga tampilan
pesona yang terpancar sangat menakjubkan, salah satu kehebatannya adalah mencegah
kanker kulit.
Apel merupakan sumber vitamin A yang menurut dokter membantu mengurangi risiko
terhadap kanker kulit. Satu buah apel ukuran besar dapat memenuhi kebutuhan vitamin A
harian pada pria sampai 5% dan wanita sampai 4%.
15. Menghilangkan Kantung Mata
Mata yang digunakan untuk melihat objek terlalu lama tanpa diberi waktu istirahat
sejenak dapat mengakibatkan timbul kantung di bawah mata serta lingkaran hitam di area
mata.
Jika Anda terpaksa untuk begadang, sebelum tidur lakukan perawatan dengan masker
mata. Iris buah apel dan letakkan diatas kedua mata, pastikan agar kelopak juga tertutupi.
Atau, Anda bisa mencampurkan 2 sendok makan sari apek dengan kentang parut untuk
menutupi mata dengan memberi alas kain hangat. Setelah itu biarkan mata dirileksasi selama
10 sampai 20 menit, setelah itu bilas dengan air hangat.
16. Mengtasi Kulit Berjerawat, Kendur dan Berminyak
Campuran antara bubur apel mentah dan cuka sari apel yang dioleskan pada wajah
dapat mengatasi masalah kulit wajah berminyak yang memicu timbulnya jerawat. Apel juga
menyetarakan tingkat pH kulit yang menurunkan tingkat produksi minyak pada kulit wajah.

Untuk mengencangkan kulit wajah dan melancarkan sirkulasi darah ke seluruh lapisan
kulit Anda bisa mengoleskan cuka sari apel pada wajah menggunakan kapas yang dibentuk
bulat seperti bola. Perawatan ini sama halnya seperti toner.

17. Mengangkat Kotoran Yang Menempel Pada Kulit

Wajah (terutama) dan kulit tubuh lain tidak bisa dipisahkan oleh debu jalanan, tugas
Anda sebagai pemiliknya adalah merawatnya agar tetap bersih dan sehat. Cobalah membuat
masker dari buah apel yang telah dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam atau lebih,
kemudian balurkan pada seluruh kulit tubuh, terutama wajah.
 18. Melindugi Kulit Dari Sinar Matahari
Terlalu sering terpapar teriknya sinar matahari dapat mengakibatkan kulit terbakar,
kering, kusam bahkan mengalami pengelupasan. Untuk itu apabila Anda lebih sering bekerja
di bawah terpaan matahari, mengolesi tubuh dengan pasta apel yang sudah dicampurkan
dengan satu sendok teh gliserin dan pulp dan membiarkannya selama 15 menit dapat
memberikan perlindungan lebih terhadap sinar ultraviolet.
19. Melindungi Kulit Kepala dan Rambut Agar Tetap Sehat
Apabila Anda sedang dihadapkan dengan masalah kesehatan rambut, sepertinya buah
apek cocok dijadikan bahan perawatan untuk mengurus masalah terkait rambut seperi
kerontokan, kepala kering, berketombe dan rambut beruban.
Selain itu perawatan rambut dengan apel juga mempercepat proses pertumbuhan rambut
yang mengalami kebotakan, menghitamkan warna rambut serta memberikan kesan kilau
menawan.

D. MANFAAT KULIT APEL UNTUK KESEHATAN

Selain manfaat buah apel, menurut para ahli kulit apel dapat menambah masa otot
hingga 15 % jadi meski otot bertambah besar, berat badan secara menyeluruh tidak akan
bertambah karena kulit apel bisa membakar 50 % lemak yang tidak bermanfaat dalam tubuh.
Kulit apel juga dapat menjadi terapi serta perawatan baru bagi orang yang memiliki gangguan
peradangan usus seperti ulcerative colitis, penyakit kronis dan radang usus yang terkait
dengan kanker usus.
 BAB III
PENUTUP
A. KESIMPULAN
Dari uraian diatas dapat kita simpulkan bahwa buah apel merupakan buah sehat yang
kaya akan kandungan gizi, namun yang paling dominan adalah vitaminnya. Ada banyak
vitamin yang terdapat di buah apel, diantaranya adalah vitamin A, vitamin B1, vitamin B2,
vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, vitamin B9 dan vitamin C. selain vitamin, juga
terkandung mineral, fitokimia, dan juga tannin.
Buah Apel adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.
Buah Apel mengandung energi sebesar 58 kilokalori, protein 0,3 gram, lemak 0,4 gram,
karbohidrat 14,9 gram, kalsium 6 miligram, fosfor 10 miligram, dan zat besi 1.30 miligram.
Selain itu di dalam Buah Apel juga terkandung vitamin A sebanyak 24 RE, vitamin B1 0,04
miligram, vitamin B2 0.03 mg, vitamin C 5 miligram, dan niacin 0.10 mg. Hasil tersebut
didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Buah Apel, dengan jumlah yang dapat
dimakan sebanyak 88 %.
Dapat kita simpulkan juga bahwa banyak sekali manfaat yang terkandung didalam buah
apel terutama manfaat untuk kesehatan. Adapun manfaat untuk kesehatan diantaranya
: Mencegah Kanker, Menurunkan Kolesterol, Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh,
Mencegah Alzheimer, Mengobati Asma, Mengendalikan Gula Darah, Mencegah Batu
Empedu, Menetralkan Irritable Bowel Syndrome, Mengeluarkan Racun, Mencegah Katarak,
Mencegah Wasir, Menurunkan Berat Badan, Mencegah Kanker Kulit, Memutihkan Gigi,
Menghilangkan Kantung Mata, Mengatasi Kulit (Berjerawat, Kendur dan Berminyak),
Mengangkat Kotoran Yang Menempel Pada Kulit, Melindugi Kulit Dari Sinar Matahari,
Melindungi Kulit Kepala dan Rambut Agar Tetap Sehat.
Selain manfaat yang terdapat didalam buah apel, kulit apel juga bermanfaat untuk
kesehatan. Kulit apel dapat menjadi terapi serta perawatan baru bagi orang yang memiliki
gangguan peradangan usus seperti ulcerative colitis, penyakit kronis dan radang usus yang
terkait dengan kanker usus.

B. SARAN
Jika kita ingin sehat, sebaiknya kita banyak-banyak mengonsumsi buah apel karena
manfaatnya sangatlah besar. Kita tidak perlu khawatir karena selain mudah dijumpai
harganya pun relatif murah. Lebih baik mencegah daripada mengobati.
 DAFTAR PUSTAKA

http://cakrawalasehat.blogspot.co.id/2014/08/manfaat-buah-apel.html
http://hastomo.net/kesehatan/kandungan-gizi-dan-manfaat-buah-apel-bagi-kesehatan/
http://mmiiaa-179.blogspot.co.id/2012/04/makalah-khasiat-apel.html#pages/2
http://www.buavita.co.id/article_detail/Goodness_Fruit_Buavita/Pilih-Hijau-Kuning-Atau-
Merah?&&gclid=CJHC2brQickCFRcVjgodWRADpQ
https://www.google.co.id/search?q=nilai+gizi+yang+terkandung+dalam+buah+apel&tbm=is
ch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0CCoQsARqFQoTCKaDoZrwickCFWXHpgodbLINn
A&biw=1188&bih=529#imgrc=IVsU1lFUBn5jpM%3A
http://www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-buah-apel-komposisi-nutrisi-bahan-
makanan.html