Sup Konro, Kuliner Khas Sulawesi Yang Bikin Ketagihan

Bahan :

– 1 kilogram iga sapi, di potong-potong

– 3 biji cengkeh

– 3 cm kayu manis

– 3 sendok makan air asam jawa

– 4 lembar daun jeruk

– 2 lembar daun salam

– 3 cm lengkuas, memarkan

– 5 sendok makan kecap manis

– 1 sendok teh lada bubuk

– 2 liter air

– 3 sendok makan minyak untuk menumis

– garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

– 8 butir bawang merah, bakar terlebih dahulu

– 3 siung bawang merah

– 1 ruas kunyit
– 1 sendok makan ketumbar, sangrai terlebih dahulu

– 3 buah keluwak

– 1 sendok teh merica

– ½ sendok the pala

– 50 gram kacang merah rebus

Bahan pelengkap :

Bawang goreng, daun seledri, daun bawang (iris halus)

Cara membuatnya :

Rebus iga sapi dengan kayu manis, daun salam, lengkuas, cengkeh, air asam, dan garam hingga
empuk. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum. Setelah
itu, masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam kaldu iga yang telah mendidih. Kemudian
tambahkan lada, garam beserta kecap manis. Masak hingga daging iga lunak. Angkat dan taburi
dengan bahan pelengkap.

Bumbu Halus Sup Konro

bawang merah 5 butir

bawang putih 2 siung
merica bubuk 1 sendok teh
kluwak 1 sendok makan ( ambil daging buahnya kemudian rendam menggunakan 2 sdm air panas)
kunyit 1/2 sendok makan
jintan 1/2 sendok makan
garam secukupnya
minyak goreng 3 sendok makan
Cara Membuat Sop Konro Makassar
Petama-tama rebus iga sapo menggunakan 2 liter air. Tambahkan jahe, cengkeh, lengkuas, air asam jawa, daun
salam dan garam.
Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, kluwak, jintan, kunyit, merica yang sudah
dihaluskan. Beri garam secukupnya atau bisa menggunakan penyedap rasa.
Jika sudah tambahkan tumisan bumbu halus tadi kedalam rebusan iga sapi. Rebus sampai daging iga lunak
serta bumbu-bumbu meresap.
Angkat dan tuang kedalam mangkok. Sop Konro sudah siap disajikan.
Untuk menambah cita rasa dan mempercantik tampilan, tambahkan daun bawang, bawang merah goreng dan
perasan jeruk nipis pada sop konro tersebut.
Asem asem daging
779 Suka 30 Recook
Xander's Kitchen

Bahan-bahan
""""""""""""""""""""
500 gr daging sapi (sengkel, sandung lamur)
secukupnya Air
Minyak utk menumis
2 lbr daun salam
Seruas lengkuas, geprek
secukupnya Cabe rawit utuh
3 sdm kecap manis
2 sdm air asam jawa
secukupnya Garam dan gula

Bumbu yg diiris :
"""""""""""""""""""""""""""
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
6 bh belimbing wuluh
2 bh cabe merah besar
2 bh cabe hijau besar