PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PERMEN JELI KUCING SEBAGAI MAKANAN SELINGAN BAGI

PENDERITA DIARE

BIDANG KEGIATAN:
PKM - PE / PKM - PSH

Diusulkan Oleh:
Widia Latifah 1848201001 Angkatan 2018
Abdullah Fikri 1948201001 Angkatan 2019
Febi Marliza 1948201027 Angkatan 2019

PROGRAM STUDI FARMASI

UNIVERSITAS FORT DE KOCK BUKITTINGGI
2019
HALAMAN PENGESAHAN
(HASIL SCAN)

i
 DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN..................................................................................i
DAFTAR ISI............................................................................................................ii
BAB 1. PENDAHULUAN......................................................................................1
1. Latar Belakang..............................................................................................1
2. Tujuan Khusus Penelitian.............................................................................1
3. Manfaat Penelitian........................................................................................1
4. Keutamaan Penelitian...................................................................................2
5. Target Penelitian............................................................................................2
6. Luaran Penelitian..........................................................................................2
BAB 2.TINJAUAN PUSTAKA...............................................................................4
BAB 3. METODE PENELITIAN...........................................................................6
1. Metode Atau Jenis Penelitian........................................................................6
2. Tahapan Penelitian........................................................................................6
3. Prosedur Penelitian.......................................................................................6
4. Indikator Penelitian.......................................................................................6
5. Teknik Pengumpulan Data............................................................................6
6. Analisis Data.................................................................................................7
BAB 4.BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN..........................................................8
1. Anggaran Biaya.............................................................................................8
2. Jadwal Kegiatan............................................................................................8
DAFTAR PUSTAKA...............................................................................................9

ii
iii
 1

BAB 1. PENDAHULUAN

1. Latar Belakang
Diare sampai saat ini masih menjadi masalah utama di masyarakat yang
sulit untuk ditanggulangi. Dari tahun ke tahun diare tetap menjadi salah satu
penyakit yang menyebabkan mortalitas dan malnutrisi pada anak. Menurut data
World Health Organization (WHO) pada tahun 2009, diare adalah penyebab
kematian kedua pada anak dibawah 5 tahun. Secara global setiap tahunnya ada
sekitar 2 miliar kasus diare dengan angka kematian1.5 juta pertahun. Pada
negara berkembang, anak-anak usia dibawah 3 tahun rata-rata mengalami 3
episode diare pertahun. Setiap episodenya diare akan menyebabkan kehilangan
nutrisi yang dibutuhkan anak untuk tumbuh, sehingga diare merupakan
penyebab utama malnutrisi pada anak (WHO, 2009). Untuk skala nasional
berdasarkan data dari Profil Kesehatan Indonesia tahun 2008, penderita diare
pada tahun tersebut adalah 8.443 orang dengan angka kematian akibat diare
adalah 2.5%. Angka ini meningkat dari tahun sebelumnya, yaitu 1.7% dengan
jumlah penderita diare adalah 3.661 orang. Untuk tahun 2006, penderita diare
di Indonesia adalah 10.280 orang dengan angka kematian 2.5%. Jumlah kasus
diare di Bukittinggi tahun tahun 2011 adalah sebesar 2.436 kasus dengan angka
kesakitan 2 sama dengan tahun 2010, namun penanganan penderita diare sudah
dilaksanakan 100%.
Kami mengambil Tanaman kucing-kucingan karena sangat mudah
ditemukan tumbuh liar di pekarangan rumah dan di pinggir jalan. Kucing-
kucingan juga tersebar di seluruh daerah.Senyawa tannin dalam kucing-
kucingan merupakan senyawa yang memiliki rasa pahit yang dapat mengikat
dan mengendapkan protein. Umumnya tannin digunakan untuk aplikasi di
bidang pengobatan, misalnya untuk pengobatan diare, hemostatik dan wasir.
Dan mengapa Produk yang kami tawarkan adalah berupa jeli karena
penderita diare terutama bagi anak-anak yang aman bagi kesehatan. Sehingga
dapat menambah pola variasi makanan untuk pengobatan pada masyarakat
dan tidak menimbulkan efek kebosanan pada penderita diare itu sendiri.

2. Tujuan Khusus Penelitian

1. Mengobati penderita diare dengan makanan selingan berupa jeli
2. Tanaman kucing-kucingan dapat lebih dimanfaatkan
3. Memasarkan produk ke pasar

3. Manfaat Penelitian
1. Turunnya angka kematian yang disebabkan diare
2. Bertambahnya jumlah tanaman yang dimanfaatkan
3. Menambah variasi makanan untuk pengobatan
 2

4. Keutamaan Penelitian
Mengatasi diare dengan makanan selingan berupa permen jeli

5. Target Penelitian
Permen Jeli

6. Luaran Penelitian
Buatkan luaran penelitian yang ditargetkan,
Indikator Capaian
No Jenis Luaran
TS TS+1 TS+2

Internasional - - -
Artikel Ilmiah dimuat di
1
jurnal Sub /
Nasional terakreditasi Pub Pub
Acc
Internasional - - -
Artikel ilmiah dimuat di
2 Nasional - - -
prosiding
Lokal - - -

Internasional - - -
(Keynote Speaker/Invited)
3 Nasional - - -
dalam temu ilmiah
Lokal - - -
Pembicara kunci/tamu
4 Internasional - - -
(Visiting Lecturer)
5 Kekayaan Intelektual (KI)
Paten - - -

Paten sederhana - - -

Hak cipta - - -

Merek dagang - - -

Rahasia dagang - - -

Desain produk industri - - -

Indikasi geografis - - -
Perlindungan varietas - - -
tanaman
 3

Perlindungan topografi
- - -
sirkuit terpadu
6 Teknologi Tepat Guna - - -
Model/Purwarupa/Desain/
7 Karya seni/ Rekayasa - - -
Sosial
8 Buku (ISBN) - - -

9 Book-chapter (ISBN) - - -
Hak cipta
10 Produk Daftar
 4

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA

1.Tanaman Kucing-kucingan
Kucing-kucingan (Acalypha indica L.) adalah spesies tumbuhan liar yang
berasal dari Genus Acalypha. Tanaman ini juga dinamakan sebagai tanaman
kucing-kucingan, anting-anting, dan akar kucing. Tanaman ini sangat disukai oleh
para kucing, terutama di bagian akarnya. Di beberapa tempat seperti Kota
Salatiga, Jawa Tengah tumbuhan ini disebut sebagai bayam kucing dan
dikonsumsi sebagai makanan. Kandungan metabolit sekunder dari tanaman
Acalypha indica L yang berkhasiat di antaranya adalah alkaloid, flavonoid,
catachol, senyawa fenol, steroid, dan saponin. Beberapa khasiat yang telah
dibuktikan secara ilmiah yaitu efektivitas antioksidan, antikanker, antiviral,
antidiabetes, dan antijamur. Herba ini berkhasiat sebagai antiradang, antibiotik,
diuretik, pencahar dan penghenti pendarahan (hemostatis). Seluruh bagian
tumbuhan dapat digunakan sebagai obat, baik dalam bentuk segar atau kering.

2.Jeli
Jelly adalah bahan makanan yang terkenal memiliki banyak serat yang
berfungsi melancarkan pencernaan bagi metabolisme tubuh. Selain itu jelly juga
memiliki kandungan lemak yang sedikit sehingga sangat baik untuk dikonsumsi
oleh siapa saja, terutama Anda yang sedang ingin diet. Jelly juga aman dan
disarankan dikonsumsi oleh anak-anak karena mengandung banyak yodium yang
mampu mencegah datangnya sariawan dan penyakit radang tenggorokan.
Meskipun aman dikonsumsi oleh anak-anak maupun dewasa, namun jelly tidak
diizinkan dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan, karena akan memberikan
efek rasa kenyang pada tubuh yang akhirnya akan mencegah tubuh untuk
mengkonsumsi makanan lain yang juga mengandung gizi penting. Jelly juga biasa
difungsikan sebagai bahan pelengkap berbagai makanan seperti es krim, es buah,
kue, puding, yoghurt, dan masih banyak lagi. Rata-rata makanan yang
menggunakan jelly sebagai bahan pelengkapnya adalah makanan yang bersifat
manis dan merupakan desert.
 5

3.Diare
Diare (bahasa Inggris: diarrhea) adalah sebuah penyakit di saat tinja atau feses
berubah menjadi lembek atau cair yang biasanya terjadi paling sedikit tiga kali
dalam 24 jam. Di negara berkembang, diare adalah penyebab kematian paling
umum kematian balita, dan juga membunuh lebih dari 2,6 juta orang setiap
tahunnya. Kondisi ini dapat merupakan gejala dari luka, penyakit, alergi (fructose,
lactose), kelebihan vitamin C, dan mengonsumsi Buah-buahan tertentu. Biasanya
disertai sakit perut dan seringkali mual dan muntah. Ada beberapa kondisi lain
yang melibatkan tetapi tidak semua gejala diare, dan definisi resmi medis dari
diare adalah defekasi yang melebihi 200 gram per hari. Memakan makanan yang
asam, pedas, atau bersantan sekaligus secara berlebihan dapat menyebabkan diare
juga karena membuat usus kaget. Hal ini terjadi ketika cairan yang tidak
mencukupi diserap oleh usus besar. Sebagai bagian dari proses digestasi, atau
karena masukan cairan, makanan tercampur dengan sejumlah besar air. Oleh
karena itu makanan yang dicerna terdiri dari cairan sebelum mencapai usus besar.
Usus besar menyerap air, meninggalkan material yang lain sebagai kotoran yang
setengah padat. Bila usus besar rusak / radang, penyerapan tidak terjadi dan
hasilnya adalah kotoran yang berair. Diare kebanyakan disebabkan oleh beberapa
infeksi virus tetapi juga seringkali akibat dari racun bakteria. Dalam kondisi hidup
yang bersih dan dengan makanan mencukupi dan air tersedia, pasien yang sehat
biasanya sembuh dari infeksi virus umum dalam beberapa hari dan paling lama
satu minggu. Namun untuk individu yang sakit atau kurang gizi, diare dapat
menyebabkan dehidrasi yang parah dan dapat mengancam-jiwa bila tanpa
perawatan.
 6

BAB 3. METODE PENELITIAN

1. Metode Atau Jenis Penelitian

Eksperimen dengan menggunakan penelitian akumulasi kuantitatif

2. Tahapan Penelitian

Tanaman Diolah di
Laboratorium

Uji Organeleptik

Pasarkan

3. Prosedur Penelitian
a. Pertama, kumpulkan tanaman terlebih dahulu
b. Lalu kita eskstraksi tanaman kucing-kucingan
c. Aquadest, sukrosa dan fruktosa merk rose brand dicampur dan diaduk
sampai larut dengan sendok.
d. Tepung campuran karagenan dan konjak ditambahkan sedikit demi
sedikit sambil diaduk agar dapat larut dan bercampur dengan baik.
e. Selanjutnya panaskan di atas api kecil sampai dicapai suhu sekitar 80 0C
sambil terus diaduk sampai campuran karagenan dan konjak larut semua.
Pemasakan dilakukan selama 5 menit pada suhu tersebut kemudian suhu
diturunkan sampai suhu 40 0C lalu tambahkan ekstrak kucing-kucingan,
tutti frutti dry flavor, dan asam sitrat sambil diaduk.
f. Adonan kemudian dicetak dalam cetakan permen jelly dan hasil cetakan
dioven pada suhu 500C selama 24 jam sambil dibalik beberapa kali untuk
menghasilkan produk dengan kekeringan yang merata
 7

4. Indikator Penelitian
Mencegah diare serta menambah pola variasi makanan untuk pengobatan
5. Teknik Pengumpulan Data
Teknik Akumulasi Kuantitatif

6. Analisis Data
F1 F2 F3 F4
Nama Zat
(%) (%) (%) (%)
Ekstrak Tanaman Kucing-kucingan 4 4 4 4
Karagenan-Konjak
1,5 2 2,5 3
( 2:1 )
Fruktosa merk rose
40 40 40 40
brand
Sukrosa 5 5 5 5
Asam Sitrat 0,2 0,2 0,2 0,2
Tutti frutti dry
0,3 0,3 0,3 0,3
flavor
Aquadest 50 50 50 50
 8

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

1. Anggaran Biaya
Tabel 1. Ringkasan Biaya
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Perlengkapan yang diperlukan Rp. 1.050.000,-
2 Bahan habis pakai Rp. 6.750.000,-
3 Perjalanan Rp. 4.450.000,-
4 Lain-lain (administrasi, publikasi, seminar, laporan, Rp. 250.000,-
lainnya sebutkan)
Jumlah Rp. 12.500.000,-

2. Jadwal Kegiatan

Tabel 2. Jadwal Kegiatan

Bulan
No Jenis Kegiatan
1 2 3 4 5
1 Penyiapan peralatan penunjang usaha
2 Pencetakan media iklan dan publikasi
3 Pembuatan dan pemasaran
4 Evaluasi program dan pembuatan laporan
 9

DAFTAR PUSTAKA
Anonim, 2011. Situasi Diare di Indonesia, http:// www. Depkes .go.id /downloads
/Buletin%20DiareFinal%281%29.pdf. Diakses tanggal 18 Desember 2013.

Dalimartha, S. 2008. Atlas Tumbuhan Obat Indonesia Jilid 2. Jakarta: Wisma

Hijau.

David, 2009. Pemodelan Penderita Diare dalam Pencapaian ODF (Open

Defecation Free) dengan Pendekatan GWL, http: //digilib .its.
ac.id/public /ITS-Master-19008-Chapter1-1089535.pdf. Diakses pada
tanggal 18 Desember 2013.

Freeman, Bob A., 1985. Text Book Of Microbiology, W.B. Saunders Company,
edisi 22, Tokyo.

Hidayat A, A, 2008. Ilmu Kesehatan Anak. Jakarta: Salemba Medika.

Widjaya M.C, 2003, Mengatasi Diare dan Keracunan pada Balita . Jakarta
Selatan: Kawan Pustaka.

Wikipedi, ,2009. Mc Farland Standard . http: //en .wikipedia. org /wiki/ mc farlan
dstandart.html. Diakses pada tanggal 28 Desember 2013.

Zainuddin, M, 2003. Metode Penelitian. Surabaya: Airlangga Press.

Zein Umar , 2014 ,Diare Akut Infeksius pada Dewasa http:// library .usu. ac.id
/download/ fk/ penydalam-umar4.pdf, Diakses pada tanggal 18 Desember
2013.
Lampiran 1. Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Widia Latifah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Farmasi
4 NIM/NIDN 1848201001
5 Tempat dan Tanggal Lahir Mengkirau, 10 Oktober 2000
6 Email Widialatifah20@gmail.com
7 No. Telp. / HP 082284320950

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status Dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 - - -
2 - - -
3 - - -

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1 - - -
2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
Persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-PE.

Bukittinggi, ......., ......................... 2019

(Widia Latifah)

Biodata Anggota 1
A. Identitas Diri
 1 Nama Lengkap (dengan gelar) Abdullah Fikri
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi S1 Farmasi
4 NIM/NIDN 1948201001
5 Tempat dan Tanggal Lahir Sungai guntung 13 September 2000
6 Email Abdullahfikri5511@gmail.com
7 No. Telp. / HP 081277729193

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status Dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 - - -
2 - - -
3 - - -

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1 - - -
2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
Persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-PE.

Bukittinggi, ......., ......................... 2019

(Abdullah Fikri)

Biodata Anggota 2
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Febi Marliza
2 Jenis Kelamin Perempuan
 3 Program Studi S1 Farmasi
4 NIM/NIDN 1948201027
5 Tempat dan Tanggal Lahir Sungai Pinang, 09 Februari 2001
6 Email Febimarliza1@gmail.com
7 No. Telp. / HP 085263216664

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status Dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 - - -
2 - - -
3 - - -

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1 - - -
2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
Persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-PE.

Bukittinggi, ......., ......................... 2019

(Febi Marliza)

Lampiran 2. Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Tuti Handayani, M.Si
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Dosen Farmasi
4 NIP/NIDN 0001078603
 5 Tempat dan Tanggal Lahir Lubuk Basung, 01 Juli 1986
6 Email tutihandayani@fdk.ac.id
7 No. Telp. / HP 081268244384

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 30 Lubuk SMP 11 Lubuk SMAN 2
Basung Basung Lubuk Basung
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 1992-1998 1998-2001 2001-2004

C. Rekam Jejak Tri Dharma PT

Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
1 Biokimia Wajib 2
2 Kimia Farmasi Kualitatif Wajib 2
3 Biologi Sel Wajib 2

Penelitian
No Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun
1 Uji pH, Kadar Air dan Mutu DIKTI 2018
Mikrobiologi Bakso di Kota Padang
2 Analisis Kandungan DIKTI 2015
Boraks(Na2B4O7.10H2O)

Pengabdian Kepada Masyarakat

No Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Penyandang Dana Tahun
1 Penyuluhan Zat Aktif pada Makanan Swadana 2018
2 Penanaman/Penyuluhan TOGA Swadana 2019

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
Persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-PE.

Bukittinggi, 23 Desember 2019

(Tuti Handayani,M.Si)

Lampiran 3. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Perlengkapan yang diperlukan
Material Volume Harga Satuan Nilai (Rp)
Panci 240.000
Wadah 70.000
Kemasan 260.000
Sendok 70.000
Pisau 50.000
 Cetakan 4(pcs) 45.000 360.000
Sub Total (Rp) 1.050.000

2. Bahan Habis Pakai

Material Volume Harga Satuan Nilai (Rp)
Karagenan-konjak 135.000
Fruktosa Rose brand 16.000 160.000
Tutti frutti dry flavor 65.000 650.000
Jeli Warna-warni 48.000 1.500.000
Agar-agar warna putih 20.000 600.000
Air Galon 20.000 400.000
Bahan Lainnya 3.255.000
Sub Total (Rp)

3. Perjalanan
Material Volume Harga Satuan Nilai (Rp)
Transportasi 2.000.000
Penginapan 1.000.000
Konsumsi 1.450.000
Sub Total (Rp) 4.450.000

4. Lain-Lain
Material Volume Harga Satuan Nilai (Rp)
Air dan Listrik 250.000

Sub Total (Rp) 250.000

Total (Keseluruhan) 12.500.000

Lampiran 4. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Program Bidang Alokasi Waktu
No Nama / NIM Uraian Tugas
Studi Ilmu (jam/minggu)
1 Abdullah Fikri S1 Farmasi 10 jam/minggu Mengetik proposal
2 Widia Latifah S1 Farmasi 10 jam/minggu Mengkoordinasi
dan mengecek
kembali proposal
yang dibuat
3 Febi Marliza S1 Farmasi 10 jam/minggu Mencari Jurnal
 SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertandatangan di bawah ini:

Nama : Widia Latifah
NIM : 1848201001
Program Studi : S1 Farmasi
Fakultas : Kesehatan

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-PE saya dengan judul “PERMEN JELI
KUCING SEBAGAI MAKANAN SELINGAN BAGI PENDERITA DIARE” yang
diusulkan untuk tahun anggaran 2020 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh
lembaga atau sumber lain.
Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya
bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima kekas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Bukittinggi, 23 Desember 2019

Dosen Pendamping Yang menyatakan,

(Tuti Handayani, M.Si) (Widia Latifah)

NIDN.0001078603 NIM. 1948201001

Mengetahui,
Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan

(Nurhayati S.ST, M.Biomed)

NIDN. 1022058101