Anda di halaman 1dari 2

PRE TEST

PELATIHAN INTERNAL FEED SAFETY MANAGEMENT SYSTEM GMP+ B2 2010


07 Desember 2019

Nama Peserta : ……………………………….. Bagian/Dept. : ………………………

A. Lingkarilah B jika pertanyaan berikut ini Benar dan S jika pertanyaan berikut ini Salah.
1. B – S HACCP kepanjangan dari Hazard Analysis Critical Control Points
2. B – S GMP kepanjangan dari Good Man Practices.
3. B – S Kita harus menghasilakn produk sesuai standar seperti SNI dan Regulasi dari pemerintah.
4. B – S Tidak masalah jika karyawan sedang sakit flu masuk ke area packing/filling dan bersentuhan
langsung dengan produk tanpa APD
5. B – S Mengisi formulir catatan sanitasi merupakan persyaratan GMP.

B. Pilihlah satu jawaban yang paling benar.

1. Berikut ini divisi yang terlibat dalam ruang lingkup GMP+ B2 adalah:
a. Produksi dan Maintenance d. Semua divisi terlibat (a,b,c)
b. Purchasing , QC, dan HRD-GA
c. Marketing dan Warehouse

2. Penerapan system GMP hanya berlaku pada usaha di skala :


a. Usaha skala kecil
b. Usaha skala menengah
c. Usaha skala Besar
d. Usaha kecil, menengah, dan besar

3. GMP berisi aturan tentang :


a. Cara memproduksi produk yang baik dan benar untuk menghasilkan produk yang memenuhi
persyaratan mutu dan keamanan.
b. Analisa resiko pada proses produksi.
c. Sanitasi pada lingkungan kerja.
d. Higenis pada setiap karyawan.

4. Apakah perbedaan antara sanitasi dan Higienis :


a. Sanitasi adalah upaya pencegahan untuk menjaga kebersihan pada mesin, sedangkan Higienis
adalah upaya pencegahan untuk menjaga kebersihan pada bangunan.
b. Sanitasi adalah kegiatan yang di lakukan untuk menjaga kerbersihan pada setiap individu,
sedangkan Higeinis adalah kegiatan yang di lakukan untuk menjaga kebersihan pada semua
peralatan yang di gunakan pada saat produksi.
c. Sanitasi adalah upaya pencegahan untuk menjaga kesehatan yang kegiatannya fokus pada
lingkungan manusia, sedangkan Higeinis adalah upaya pecegahan untuk menjaga kesehatan
manusia yang kegiatannya focus pada kesehatan individu.
d. Tidak ada perbedaan.

5. Kegunaan penerapan GMP, kecuali?


a. Agar makanan/pakan yang tersedia aman dan layak bagi konsumen.
b. Agar makanan tetap enak.
c. Untuk melindungi makanan terhadap kontaminasi dan kerusakan.
d. Melindungi makanan terhadap kontaminasi dan kerusakan.

Halaman 1 dari 2
PRE TEST
PELATIHAN INTERNAL FEED SAFETY MANAGEMENT SYSTEM GMP+ B2 2010
07 Desember 2019

6. Bahaya apa saja yang dapat mengancam keamanan pangan/pakan, kecuali ?


a. Bahaya Ekologi.
b. Bahaya Biologi.
c. Bahaya Kimia.
d. Bahaya Fisika.

7. Bangunan dan fasilitas Unit sesuai GMP, kecuali ?


a. Ventilasi dilengkapi ram berlubang besar agar sirkulasi udara baik.
b. Permukaan dinding halus, rata, berwarna terang, tahan lama, tidak mudah mengelupas, mudah
dibersihkan.
c. Pertemuan dinding lantai melengkung agar mudah pembersihan.
d. Lantai rata, halus, tidak licin, mudah dibersihkan.

8. Apa kepanjangan dari GMP?


a. Good Manufacturing Production.
b. Good Manufacturing product.
c. Good Maintenance Production.
d. Good Manufacturing Practices.

9. Berikut ini yang merupakan pernyataan yang SALAH adalah ?


a. Karyawan di wajibkan memakai APD selama bekerja terutama di area produksi.
b. Pengemasan merupakan salah satu kegiatan yang harus dikendalikan selama proses produksi
c. Makan di ruang produksi merupakan hal yang diperbolehkan.
d. Bahan yang digunakan untuk sanitasi harus aman dan tidak mengkontaminasi produk

10. Berikut ini yang merupakan pernyataan BENAR adalah?


a. Kontaminasi silang (cross contamination) adalah kegiatan yang merusak pada kualitas/mutu
suatu produk.
b. Karyawan yang sakit di perbolehkan untuk bekerja di area produksi.
c. Karyawan di perbolehkan memakai sepatu terbuka di area produksi.
d. Karyawan diperbolehkan merokok di area pabrik.

Halaman 2 dari 2