Enjoy Coffee Shop
Enjoy Coffee Shop
PROPOSAL BISNIS
Diusulkan oleh:
Yuli Ranti
1706101030007
1
KATA PENGANTAR
Puji syukur kita ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat,berkah dan
kasih karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal ini dengan sebaik-baiknya.
Adapun tujuan penulisan plan bisnis “Enjoy Coffe Shop Aren” ini bermaksud untuk memenuhi
tugas pengantar bisnis yang dibimbing oleh bapak AMRUSI. Pada kesempatan ini penulis juga
ingin menyampaikan terimakasih kepada bapak Amrusi selaku dosen pembimbing karena telah
memberikan tugas ini sehingga membuat penulis termotivasi dan dapat menyelesaikan tugas ini.
Harapan penulis semoga proposal ini dapat bermanfaat dan membantu sumbang fikiran
bagi pihak yang membutuhkannya dan juga semoga menambah wawasan serta pengertahuan
pagi para pembaca,sehingga penulis dapat memperbaiki bentuk maupun isi proposal yang
Akhirnya walaupun dalam pembuatan plan bisnis ini penulis telah berusaha semaksimal
mungkin. namum, penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam berbagai hal,untuk itu
penulis mohon maaf yang sebesar-besarnya dan penulis juga berharap pembaca dapat
memberikan kritik dan saran yang membangun demi perbaikan dan penyempurnaan dimasa yang
akan datang.
Penulis,
Yuli Ranti
2
DAFTAR ISI
COVER……………………………………………………………………………………….1
KATA PENGANTAR………………………………………………………………………...2
DAFTAR ISI………………………………………………………………………………….3
BAB I…………………………………………………………………………………………4
LATAR BELAKANG
RUMUSAN MASALAH
TUJUAN
BAB II…………………………………………………………………………………………6
PEMBAHASAN
RENCANA BISNIS…………………………………………………………………………...7
PEMASARAN………………………………………………………………………………..13
PESAING…………………………………………………………………………………….16
OPERASIONAL……………………………………………………………………………...16
RENCANA PRODUKSI……………………………………………………………………..17
KEUANGAN…………………………………………………………………………………20
DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………………...……26
3
BAB I
Kopi menjadi minuman yang popular di indonesia sejak zaman dahulu kala. Semua
masyarakat Indonesia suka minum kopi,mulai dari rakyat kelas bawah sampai pejabat-pejabat
Negara begitu mengidolakan kopi.Tidak heran jika jumlah warung kopi di Indonesia saat ini ±
1.083, dan menurut penelitian riset pasar Eurominitor kedai kopi dan kafe waralaba terus
Ada banyak alasan orang Indonesia gemar minum kopi sdiantaranya adalah kareana kopi
sudah ada sejak lama ( jadi orang Indonesia sudah mengenal kopi dari zaman dahulu),kopi
Indonesia memiliki kualitas yang sangat baik , memiliki cita rasa yang unik dan juga perkebunan
kopi ada diberbagai tempat di indonesia. Harga kopi juga sangat terjangkau oleh semua
kalangan,sehingga siapa saja dapat menikmatinya. Sekarang ini minum kopi sudah menjadi
Di Aceh sendiri sudah banyak warung/kedai kopi agresif. Namun kareana masyarakat
aceh adalah masyarakat yang doyan untuk minum kopi bersama khususnya di warung, maka
peluang untuk bisnis kopi masih terbuka luas. Pada umumnya warung kopi adalah tempat untuk
minum kopi namun ,sekarang ini tidak lagi. Di aceh Warung kopi merupakan nongkrong yang
popular, tempat untuk mengerjakan tugas, tempat untuk browsing internet, rapat atau diskusi
kecil, negosiasi bisnis dan tempat untuk bersantai sehari-hari. Itulah sebabnya kami memilih
membuat paln bisnis ini dan Bisnis ini kami buat karena kebutuhan hidup masyarakat aceh,dan
4
2.RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang diatas maka permasalahan yang dapat dirumuskan adalah :
3.TUJUAN
3. membuat produk kopi baru yang sehat dan sukai oleh semua kalangan masyarakat.
5
BAB II PEMBAHASAN
1.Pengertian
Rencana bisnis atau business plan adalah tahapan awal yang harus dibuat seorang
pebisnis sebelum memulai bisnisnya. Rencana bisnis berisi pernyataan formal dan tertulis tujuan
dari bisnis yang akan dibuat dan cara mencapai tujuan tersebut. Saat ini saya akan mengajukan
sebuah plan bisinis yaitu sebuah kedai/warung kopi yang bernama “ coffee shop aren “.
Coffe shop aren adalah konsep warung/kedai kopi yang menawarkan berbagai jenis kopi
dengan tempat yang nyaman dan memiliki desain dan interior yang kekinian. Coffe shop aren
memiliki menu andalan yakni kopi aren. Kopi aren adalah kopi yang dicampur dengan air
nira/aren, dan pembuatannya tidak menggunakan gula. Kopi aren memiliki rasa yang unik karena
rasa manisnya bukan berasal dari gula melainkan dari air nira. Rasa unik inilah yang akan
coffee shop aren ini dibuat untuk memenuhi kebutuhan masyarakat yang meningkat
terhadap kopi. Kopi ini juga sehat karena tidak menggunakan gula sehingga baik diminum oleh
penderita penyakit gula darah atau diabetes. Selain itu dengan dibuatnya bisnis kopi aren ini akan
Target pasar kami adalah masyarakat yang doyang minum kopi,masyarakat yang doyan
nongkrong dari semua kalangan usia, baik pria maupun wanita. Untuk itu kami menawarkan
minuman kopi yang sehat dan berkualitas tinggi dengan harga yang dapat dijangkau semua
kalangan.
6
RENCANA BISNIS
A.RINGKASAN EKSEKUTIF
Coffe shop aren adalah sebuah warung kopi yang bertema dan didesain secara
khusus untuk meminum kopi panas maupun dingin. Coffe shop aren memberikan pengalaman
minum kopi dengan suasana atmotsfir yang nyaman untuk membuat penikmat kopi lebih rileks
dan membuat aktivitas minum kopi menjadi sesuatu yang menyenangkan . Konsep warung kopi
ini memiliki konsep dengan ciri tersendiri dan akan sedikit berbeda dengan warung kopi pada
umumnya .
Coffee shop aren memberikan para pelanggannya berbagai ramuan kopi yang nikmat dan
berkualitas, dengan ramuan kopi andalan yaitu kopi aren. Kopi aren adalah kopi yang dibuat dari
biji kopi asli dan pembuatannya tidak menggunakan gula sebagai pemanis,melainkan
menggunakan air aren yang berasal dari air nira (aren). Kopi aren memeliki rasa yang unik dan
khas atau meliliki rasa khas tersendiri karena rasanya berbeda dari kopi-kopi biasa yang dijual di
warung. Kopi aren ini juga punya rasa yang fantastis dan sensasi paduan rasa antara kopi dan air
aren yang hanya dapat dirasakan oleh penikmat kopi. Selain kopi aren coffee shop ini juga
Kopi akan dibuat oleh barista yang memiliki keahlian dan terlatih. Barista akan
menyajikan minuman tersebut (kopi) dengan mencampur kopi dengan air aren,susu murni,susu
coklat dan cita rasa yang lainnya atau whipped cream kedalam kopi tergantung varian apa yang
dipesan oleh si pelanggan. Coffee shop aren juga menyediakan menu pelengkap seperti aneka
jus,bread ,spaghetti,dan omelette. Coffee shop aren juga dilengkapi dengan fasilitas
7
Coffee shop aren akan dibuka di Banda Aceh. Gerainya akan dibuat di area
kantor/sekolah,lalu selanjutnya akan dibuka juga di Suzuya mall. meskipun warung kopi agresif
sudah ada dimana-mana namun masih ada peluang untuk membuka warung kopi di mall dan area
kantor/sekolah masih ada karena sekarang ini minum kopi bersama adalah suatu kebutuhan.
Apalagi karena mengingat orang aceh sangat senang minum kopi dan menjadikan warung kopi
sebagai tempat nongkrong bareng yang popular baik oleh orangtua,orang dewasa maupun para
remaja belia,baik putra maupun putri. Lebih dar itu warung kopi tidak hanya di isi oleh para
pecinta kopi yang ingin menukmati kopi tapi juga dijadikan sebagai tempat untuk mengerjakan
Elemen-elemen utama yang ditawarkan yang membedakan antara Coffe shop aren dengan
1. Produk yang berkualitas tinggi,berasal dari biji kopi pilihan yang diambil
merokok sehingga orang yang tidak merokok tidak terkena asap rokok
dan ruangan spesial untuk diskusi atau rapat,dan juga memberikan fasilitas
wifi gratis .
5. Desainnya yang menarik dan kekinian dan atmosfir gerai cozy yang
hangat.
8
Tahap awal dari rencana bisnis ini adalah membuka gerai seluas 100m2 diarea
kampus/sekolah atau area perkantoran utama, lalu beberapa kemudian akan dibuka di Suzuya
1.KONSEP BISNIS
Coffee shop aren adalah konsep warung/kedai kopi yang didasarkan pada minuman kopi
yang berkualitas yang terbuat dari biji kopi pilihan dari dalam negeri. Coffe shop aren memiliki
menu khusus yaitu kopi aren yang dibuat tanpa menggunakan gula. Coffee shop aren
menawarkan minum kopi yang enak dengan tempat yang nyaman dan memiliki berbagai fasilitas
coffee shop aren akan dibuka di kota Banda aceh. Gerai pertamanya akan dibuat diarea
kampus/sekolah maupun kantor. Lalu selanjutnya akan dibuka satu gerai lagi di Suzuya mall.
Coffee shop aren memiliki rencana panjang yaitu menjadi warung/kedai kopi yang terkemuka di
Banda Aceh.
Manajemen coffee shop aren ingin menekankan bahwa membuka warung/kedai kopi
diarea perkantoran utama atau dikampus/sekolah masih sangat terbuka luas,hal ini disebabkan
minum kopi bersama adalah suatu kebutuhan masyarakat aceh. Semua orang menyukai minuman
dan suasana hangat dikedai kopi. Sekarang ini minum kopi khususnya diwarung kopi telah
9
2.PRODUK YANG DITAWARKAN
Coffee shop aren didirikan untuk menyediakan kopi aren secara khusus dan berbagai
varian kopi lainnya. Menu diracik oleh barista yang professional untuk menghasilkan rasa kopi
yang nikmat dan memeliki cita rasa tersendiri. Selain itu,coffee shop aren juga menyediakan
10
. 13. Jus buah segar 10.000 - 25.000
3.DESAIN GERAI
Coffee shop aren akan dirancang dengan cozy dan interior yang hangat beserta
perabotannya. Desainnya yang kekinian akan menambah daya tarik coffee shop ini. Untuk
Coffee shop aren ini akan dibuka di Suzuya mall,juga di kawasan utama perkantoran
dekat dengan kampus/sekolah dan yang paling penting mudah untuk diakses dan banyak dilalui
orang.
5.PROFIL USAHA
Telepon : 021-4455345
11
Handphone : 082273023139
Email : officialcoffeshoparen@gmail.com
6.STRUKTUR ORGANISASI
Shop Owner
Marketing
Keterangan :
12
B.PEMASARAN
Didalam warung kopi aren ini kami menjual berbagai jenis minuman kopi,dan berbagai
Keuntungan produk kami adalah kami menyediakan kopi sehat tanpa gula yang memiliki
rasa yang nikmat yaitu kopi aren, beberapa jenis kopi lainnyan yang berasal dari kopi
pilihan dari dalam negeri. Kopi shop aren juga menu pelengkap yang kami buat sendiri
sehingga memiliki cita rasa yang unik. Warung kopi kami juga menawarkan kenyamanan
minum kopi dengan Desain dan interior rungan yang hangat dan kekinian.
3. Target pembeli
Kopi shop aren akan dipasarkan kepada semua kalangan,semua usia dan untuk pria
maupun wanita. Gerai akan dibuka ditempat yang mudah diakses baik oleh kalangan
mahasiswa maupun para pekerja kantor. Kopi shop aren berharap masyarakat menyukai
produk kopi dan menu pelengkap kami dan melakukan pembelian ulang dengan tingkat
yang tinggi.
1. Umur ≥ 15 – 50 tahun
13
6. Daerah penjualan
Daerah penjualan kopi shop aren adalah di Banda Aceh tepatnya di kecamatan syiah
kuala,lamgugop.
7. Kondisi Pasar
Salah satu ciri perilaku konsumen di Indonesia, khususnya masyarakat di banda aceh adalah
suka berkumpul dengan teman, kerabat maupun rekan kerjanya. Tempat berkumpul
umumnya adalah kafe, arisan,mall dan lain sebagainya. Itu sebabnya fasilitas-fasilitas
seperti itu banyak didirikan sebagai tanggapan atas perilaku konsumen yang demikian,
Perilaku suka berkumpul merupakan ciri atau indikator bahwa masyarakat Indonesia
8. Potensi Pembeli
Potensi pembeli di sekitar warung kopi aren sangat potensial untuk bisa membeli produk
yang ada di warung kopi aren ini dikarenakan lokasi yang memang strategis , dan warung
kopi aren ini ditujukan untuk semua kalangan yang menyukai kopi,juga harganya dapat
9. Permintaan
Warung kopi aren menyediakan menu minuman yang sesuai dengan selera
pesanan pelanggan dengan menawarkan menu minuman kopi yang bervariatif. Warung kopi
aren berusaha untuk memenuhi kebutuhan pelanggan dengan pelayanan yang baik.
10. Penawaran
Kapasitas Pesaing Utama : Kapasitas dari pesaing utama sangat besar dan kompetitif untuk
itu kami berusaha untuk melakukan planning yang baik dalam usaha bisnis warung coffee
ini.
14
Rencana Penjualan : Untuk penjualan sendiri karena warung coffee ini berbasis usaha
franchise kami memulai dari satu franchise kemudian bila bisnis usaha ini semakin
Pangsa Pasar : Pangsa pasar kita ditujukan untuk kalangan menengah kebawah yang
11. Pemasaran
Hal yang perlu diperhatikan dalam marketing mix Warung Coffee adalah dengan
1. Strategi product.
Strategi product dapat dilakukan dengan menggunakan jenis kopi yang baik dan berkualitas.
Yang berasal dari dalam negeri .Menjual produk dengan berbagai jenis kopi yakni kopi
pendampingnya.
2. Strategi price.
Strategi harga dilakukan dengan memberikan potongan harga untuk setiap pembelian
makanan dan minuman yang telah menjadi harga gabungan antara keduanya. Kedai Kopi
- Single Price
3. Strategi promotion.
15
dilakukan dengan penjualan secara langsung pada konsumen, menyebarkan brosur, dan
4. Strategi place.
Strategi place dilakukan dengan membuka Warung kopi aren yang dekat dengan konsumen
dan lokasi yang strategis sehingga produk mudah untuk dicari konsumen.
C.PESAING
Pesaing adalah salah satu hal yang perlu diperhatikan dalam membuka suatu usaha.
Persaingan dapat berupa pesaingan harga, promosi, dan kualitas makanan. Warung Kopi
Aren ini bersaing untuk beberapa café/kedai yang menjual produk sejenis. Pesaing pada
Warung Coffee adalah warung-warung yang sangat banyak yang ada di areas kampus/kantor
ataupun ditempat strategis untuk menjual produk sejenis. Selain itu pesaing juga bisa datang
dari rumah makan yang menjual produk minuman kopi yang beragam jenisnya.
D.OPERASIONAL
Sebuah kedai kopi harus memiliki fasilitas-fasilitas yang memenuhi standar persyaratan,
yang diperlukan untuk menunjang operasionalnya, antara lain : persyaratan fisik, manajemen
operasional, dan pelayanannya. Ketiga faktor tersebut merupakan komponen penting yang
sangat menentukan kualitas dan kelas daripada sebuah kedai kopi. Persyaratan fisik
merupakan faktor yang memiliki bobot yang cukup besar dalam menentukan kualitas
Persyaratan fisik umum Warung Coffee berbentuk, seperti : gerai, pencegahan bahaya
kebakaran, pembuangan air limbah, sampah dan lain-lainnya. Sedangkan fisik ruang,
perlengkapan dan peralatan dapat berbentuk, seperti : dapur, ruang makan, gudang, toilet,
ruang administrasi dan ruang karyawan. Dari kedua komponen fisik Warung Coffee
16
tersebut, komponen fisik ruang, perlengkapan dan peralatan memiliki peranan lebih vital
dibandingkan komponen fisik umum, khususnya : dapur dan toilet. Selain dapur dan toilet.
komponen fisik ruang, perlengkapan dan peralatan yang memiliki peranan cukup penting
Sementara itu faktor penting yang diperlukan dalam menunjang operasional Warung kopi
aren, antara lain: struktur organisasi, standar pelaksanaan operasional, kesehatan lingkungan
dan lain-lainnya. Semua komponen tersebut akan sangat menentukan kualitas Warung Coffee
E.RENCANA PRODUKSI
Tanah
Untuk tanah yang akan dijadikan warung coffee ini berukuran 60M² .
Bangunan
Bangunan yang dipakai untuk mendirikan warung coffee ini seperti bentuk ruko yang
didesain layaknya warung atau kedai kopi yang kekinian tetapi lebih minimalis .
- Coffee Maker yaitu alat yang dipakai untuk mencapur bahan dasar kopi .
17
- Cangkir (untuk hot coffee) .
- Air aren/nira
Proses Pengolahan :
- Memasukan biji kopi yang sudah digiling tersebut kedalam Coffee Maker untuk diproses
- Kompor gas .
18
Inventaris kantor yang ada di Warung Coffee ini terdiri dari :
1 Coffee Machine 1
2 Coffee Maker 1
3 Lemari Pendingin 1
4 Dispenser 1
5 Kompor Gas 1
6 Microwave 1
7 Mesin Kasir 1
8 Komputer 1
9 Meja Kasir 1
10 Kursi 16
11 Meja 8
12 Sofa 6
Kendaraan
Biaya Sewa
19
Bahan baku
Bahan Baku yang diperlukan : biji kopi untuk bahan dasar membuat kopi ,air aren/nira
Biaya umum
Untuk tata letak bangunan warung kopi aren ini berada di pinggir jalan raya , dekat dengan
pertokoan dan sekolah , disekitar warung kopi aren juga terdapat banyak jenis usaha makanan
F.KEUANGAN
Sumber Pendanaan
Persentase (%)
Uraian
(a) (b)
20
2. Pinjaman 30% 146.772,000
Asumsi Penjualan
penjualan perhari
21
13. Jus buah segar 10.000-25.000 7 140.000
1.359.000 x 30 40.770.000
Total penjualan/bulan
hari
40.770.000 x 12
489.240.000
Total penjualan/tahun
bln
22
Blender 2 1,000,000 2,000,000
Jumlah - - 81,300,000
bulan)
kopi/kg/bulan
23
Bahan Baku (Spaghetti) 10 30.000 300.000
/ Pax / Bulan
(Spaghetti) / Pax /
Bulan
/kg /bulan
bahan panecook / kg /
bulan
mineral+snack/pak/bln
Kas 3.000.000
24
Banyaknya Harga/Unit Jumlah
Uraian
(1) (2) (3 = 1 x 2)
Jumlah - - 121,500,000
25
DAFTAR PUSTAKA
https://en.m.wikipedia.org
https://food.idntimes.com/dining-guide/fajarnurmanto/sejarahnya-orang-indonesia-doyan-
banget-sama-kopi
https://tirto.id/kota-yang-hidup-dari-kopi-bmKhx
26