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HOJA DE DISCUSIÓN
1.- ¿Qué problemas tiene Pablo Álvarez a la vista?
El principal problema que tiene que enfrentar Pablo Álvarez es tratar de mantener la
exclusividad, prestigio y sobre todo la calidad de su producto, y para ello tiene que
renunciar a una gran cantidad de beneficios en las ocasiones en las que las cosechas no
cumplen los estándares marcados por la marca. Otro tipo de problema que tienen este
tipo de compañías es que su cosecha depende muchas veces de hechos meteorológicos
que suceden a lo largo del año. Por último, quiero añadir que en Vega Sicilia es muy
complicado aumentar la producción en el corto plazo debido al largo proceso de
maduración de los viñedos.
2.- ¿Cuál es la base del éxito del Grupo Vega Sicilia?
El éxito de los vinos del Grupo Vega Sicilia está basado en la oferta de un producto de
máxima calidad, llegando al punto de excelencia, lo hacen mediante un largo proceso de
comprobación de calidad, que abarca desde el doble control del corcho de los tapones,
el cuidado y mantenimiento de viñedos de manera que la uva sea lo mejor posible y la
localización de los mejores terrenos para las plantaciones.
3.- ¿Incrementarías la producción para la exportación?
Yo no la incrementaría, porque si incrementan la producción, se comenzaría a perder la
exclusividad y prestigio del producto. Además, la manera en la que se plantean las
nuevas plantaciones: “cada vez que se arranca una parcela de viñedos viejos se deja 5
años en barbecho y, una vez plantada la viña, la uva no se usará hasta que transcurran
10 años” provoca que el incremento deba realizarse a largo plazo.
4.- ¿Qué opinas del proyecto de producir un gran vino blanco?
Desde mi punto de vista lo veo un proyecto complicado, y podría conllevar perdidas ya
que es un producto con el que la compañía no está familiarizado, y tendrían que obtener
el grado de excelencia para mantener la imagen de marca y competir en la zona alta del
mercado, con lo cual si el proyecto sale mal podría llevar a una gran pérdida económica
o crear una imagen negativa de la empresa.
5.- ¿Es el modelo de negocio de Vega Sicilia un modelo fácil de copiar?
No, debido a que es necesario tener en propiedad terrenos en diferentes denominaciones
de origen donde todas las condiciones sean adecuadas para producir las mejores uvas.
Además, la mayor parte de las empresas de hoy en día prefieren producir en masa antes
que basar su proyecto en la excelencia.
Además, este tipo de negocios requieren incurrir en elevados costes de control de la
calidad y análisis del procesamiento.
6.- ¿Qué opinas del peculiar sistema de comercialición?
Creo que es acorde a las características del producto que comercializan. Me parece una
idea muy exclusiva y adecuada para la imagen de la marca y hoy en día no hay muchas
empresas que funcionen mediante ventas por cupos, cada bodega tiene su particular
cupo de clientes, independientes unos de otros.
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Además, basa su modelo en que la mayor parte del producto se comercialice en nuestro
país: Clientes nacionales 60-70%. 30%-40% restante enviado a 70 países, con un
distribuidor por país.
7.- ¿Crees que las experiencias de Alion y Pintia son repetibles en otras regiones
geográficas de España y el extranjero?
Sí, siempre y cuando se realicen de una manera similar, comprobando todos los
estándares que se requieren para hacer un producto de la calidad que la marca exige,
deberían buscarse zonas que cumplan los criterios para la optima producción de vinos,
además de intentar encontrar zonas donde poder obtener una denominación de origen.
8.- ¿Es clonable este proyecto a otros productos agroalimentarios?
Si, de hecho, se aplican modelos similares en la producción de aceite de oliva y de
jamón, aunque quizás sin llegar a la exclusividad de Vega Sicilia, pero se podrían
desarrollar proyectos similares con los requisitos y controles pertinentes.
DISCUSIÓN CALIDAD:

9.- ¿Qué consecuencias puede tener el tratar de aumentar la producción de las

fincas de viña de Vega Sicilia?
Provocaría un aumento de los costes de la producción, además habría que hacer un
control muy exhaustivo para que este aumento de producción no produjese una
disminución de la calidad final del producto.
10.- Investigue sobre qué aspecto suelen ser analizados por los productores y por
los catadores de vino para evaluar la calidad de un caldo.
 La densidad, los mejores vinos son aquellos que son ligeros per a su vez tienen
cuerpo.
 El grado de alcohol es uno de los factores más importantes para conservar las
propiedades de un vino, pero no es un condicionante de calidad. La influencia
del contenido alcohólico sí afecta a la percepción sensorial del vino; se refleja en
el equilibrio gustativo.
 El PH es uno de los factores más variables del vino, que resulta del equilibrio de
los ácidos que lo componen. El tipo de suelo, la variedad de uva y el estado de
maduración afectan a las proporciones de ácidos que contienen las uvas.
 Acidez volátil, es el conjunto de todos los ácidos presentes en el vino.
 El color es uno de los factores de calidad, que sí podemos ver a simple vista que
nos aporta información sobre la estructura, cuerpo y sabor en boca del vino.
11.- Según su opinión, ¿cree que el consumidor normal es capaz de detectar la
calidad técnica de un buen vino? ¿Cómo se forma su percepción de la calidad?
Desde mi punto de vista no, ya que los catadores de vino deben hacer muchísimos
cursos y catas hasta que adquieren la denominación de sumilleres y es imposible que un
consumidor normal pueda reconocer los parámetros distintivos de la calidad del
producto.
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La percepción de la calidad se hace respecto al precio, ya que tenemos la idea de que si

una botella de vino es cara es porque es de buena calidad, también se percibe su
denominación de origen como un factor de calidad.