Anda di halaman 1dari 3

MATERI PENYULUHAN 4 SEHAT 5 SEMPURNA

1. Pengertian
Makanan bergizi adalah makanan konsumsi yang mengandung 3 guna
(triguna)
a. Sebagai sumber tenaga (makanan pokok)
b. Sebagai zat pengatur
c. Sebagai zat pembangun
Pola menu 4 sehat 5 sempurna adalah pola menu seimbang yang bila
disusun dengan baik mengandung semua zat gizi yang dibutuhkan oleh
tubuh.
2. Fungsi Zat Makanan
1. Sebagai sumber energi atau tenaga
2. Menyokong pertumbuhan badan
3. Memelihara jaringan tubuh
4. Mengganti bagian atau sel – sel yang rusak
5. Mengatur metabolisme dan mengatur berbagai keseimbangan (air, asam
basa, dan mineral dalam cairan tubuh)
3. Menu 4 sehat 5 sempurna terdiri atas makanan sebagai berikut
1. Makanan pokok untuk memberi rasa kenyang
Contohnya : nasi, jagung, ubi jalar, singkong, talas, sagu serta hasil
olahan seperti mie, bihun.
2. Lauk untuk memberi rasa nikmat sehingga makanan pokok yang ada
pada umumnya mampunyai rasa netral lebih terasa enak.
a. Lauk hewani : daging,ayam, ikan, telur dll
b. Lauk nabati : kacang-kacangan dan hasil olahan seperti
kacang kedelai, kacang hijau, kacang merah tahu tempe dan
oncom.
3. Sayur untuk memberi rasa segar dan melancarkan proses menelan
makanan karena biasanya dihidangkan dalam bentuk berkuah
Contohnya : sayur daun-daunan, umbi-umbian, kacang-kacangan dll
4. Buah untuk mencuci mulut
Contohnya pepaya, nanas, pisang, jeruk dll
5. Susu dan hasil olahan susu
Merupakan sumber kalsium paling baik, karena selailn kadar kalsium
yang tinggi, laktosa didalam susu membantu absorbsi susu didalam
saluran cerna, akan tetapi susu sedikit sekali mengandung zat besi dan
vitamin C
4. Akibat Gizi kurang pada proses tubuh
• Pertumbuhan
Anak tidak akan tumbuh menurut potensialnya. Protein digunakan
sebaagai zat pembakar, sehingga otot menjadi lembek dan rambut
mudah rontok
• Produksi tenaga
Kekurangan energi berasal dari makanan , menyebabkan seseorang
kekurangan tenaga untuk bergerak, bekerja dan melakukan aktivitas.
Orang menjadi malas, lemas dan produktivitas kerja menurun.
• Pertahanan tubuh
Daya tahan terhadap tekaknan atau stress menurun. Sisten imunitas dan
antibodi berkurang, sehingga orang mudah terserang infekksi seperti
pilek, batuk, dan diare. Pada anak-anak hal ini dapat membawa
kematian.
5. Tujuan pemberian nutrisi
 Untuk memberi energi atau temaga
 Untuk mengganti sel-sel yang rusak
 Untuk mengatur dan menggiatkan proses dalam tubuh
 Membventuk persediaanm zat makanan dalam tubuh
6. hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menyusun menu sehari-hari dalam
rumah :
• nilai gizi
- tiap hidangan hendaknya seimbang dalam zat-zat
makanan dan nilai gizinya
- Makan pagi sama penting nya dengan makan
siang maupun malam
- Perhatikan kebutuhan gizi yang harus dipenuhi
anggota keluarga
• harga
- sesuaikan hidangan dengan keuntungan yang ada
- beri makanan sesuai musim
• mudah penyelenggaraannya
- hidangan tak perlul terdiri banyak masakan
- pilih masakan yang tidak memakan waktu lama
dalam menyajikannya
- bauat makanan yang terdiri ber,macam-macam
bahan makanan sekaligus seperti gado-gado, soto komplit, brongkos,
capcai
• makanan harus menarik untuk dinikmati
- hendaknuya makana disusun dan diganti tiap hari
dan bervariasi
- perkenalkan makanan secepat mungkin kepada
anak agar tidak mengalami kesukaran dalam makanan
- usahakan rasa, warna bentuk dan aroma makanan
yang menarik
• makanan hendaknya mudah di cerna terutama bagi anak-
anak
• kebersihan makanan harus terjaga baik dari
mikaroorganisme, dan zat-zat yang lain