Identificaciòn del Entorno de la Empresa

Paula Araya Rojas

PROYECTO DE TITULO

Instituto IACC

11-11--2019
 Desarrollo

1.-

 NOMBRE EMPRESA: “Delicias The Princess”, es una empresa dedicada al rubro

de la reposteria, eventos y banqueteria.

DIRECCIÒN: Pasaje 104 casa nº 15,Regiòn de Antofagasta, comuna de Tocopilla.

TRABAJADORES: Actualmente contamos con 23 trabajadores, quienes nos

prestan servicios.

 MISIÒN:

Ofrecemos un servicio personalizado, con una calidad de excelencia, tanto para

el rubro gastronomico, como para quien se encuentre planificando o pensando

en realizar un evento. Nuestra empresa se dedica especialmente al cliente y

satisfacer cada una de sus necesidades, con la misiòn de llevarles a su mesa y a

su paladar, la mejor de las delicias.

 VISIÒN:

Ser la empresa de mayor prestigio a nivel regional o nacional, dentro del mercado,

en el rubro de banqueterìa, reposterìa y eventos.

Diferenciarnos de nuestra competencia, por un servicio de calidad, innovador y

extremadamente detallista, cubriendo cada una de las necesidades de nuestros

clientes.

 VALORES Y PROPÒSITOS:

Completamente comprometidos con el medio ambiente, disminuyendo el uso de

productos tòxicos, los cuales dañen de manera considerable el planeta y proteger

a nuestra futuras generaciones.

Tenemos el propòsito de siempre marcar la diferencia, respecto a nuestra

competencia, con un servicio expedito, disciplinario, de exquicitez y ejecutarlos

con muchos detalles, lo cual nos permita no tener errores.

Trabajar siempre en pro de nuestra imagen , consumidores o clientes,

poniendonos metas, en alcanzar siempre la excelencia con un nivel de la calidad

en nuestros productos.

Cuidar de no poner en peligro o sobrepasar los estandares de seguridad

alimentaria.

Estar siempre comprometidos con la meta y con el corazòn, para lograr un trabajo

de calidad.
 ORGANIGRAMA

GERENTE
GENERAL

JEFE
ADMINISTRACION JEFE FINANZAS JEFE PRODUCCION
Y R.R..H.H

SECRETARIA O
ADMINISTRATIVA CONTADOR COORDINADOR ENCARGADO DE ENCARGADO
EVENTOS COCINA DE VENTAS

ENCARGADO
-DISEÑO AUXILIAR DE ENCARGADO
-DECORACIÒN COCINA COMPRAS
-MONTAJE

-MESERO 1
MAESTRO -MESERO 2
SONIDO Y -MESERO 3
LUCES -MESERO 4
-MESERO 5

-AYUDANTE MONTAJE 1
-AYUDANTE MONTAJE 2 -LIMPIEZA 1
-AYUDANTE MONTAJE 3 -LIMPIEZA 2
2.-

FLUJOGRAMA AREA DE PRODUCCIÒN

INICIO

ENCARGADO DE VENTAS SE LE ENTREGA FACTURA

“detecta evento” POR EVENTO A CLIENTE

CLIENTE PAGA

SE COORDINA
CON
ENCARGADO
DE EVENTOSS

FIN
CONTACTA CON MAESTRO
DE SONIDO

COORDINA CON ENCARGADO

DISEÑO, MONTAJE Y
DECORACIÒN

AYUDANTES DE MONTAJES

COORDINA CON ENCARGADO

DE COCINA

ORGANIZA COMPRA DE LAS

PROVEEDORES ENTREGAN
MATERIAS PRIMAS CON
FACTURAS A (SECRETARIA)
ENCARGADON DE COMPRAS

COORDINA CON MESEROS Y

DEPARTAMENTO DE AUXILIARES DE COCINA LIMPIEZA
FINANZAS PAGA FACTURAS
3.-

Se eligìo esta àrea (producciòn), puesto que el proceso mas largo y engorroso de la

empresa, es gran partes parte del total, puesto que los eventos y banqueterìa se basa

en la producciòn y ejecuciòn del mismo, por ende donde es largo, se tiende a cometer

errores, como por ejemplo en la coordinaciòn con los encargados de las àreas o de las

tareas especificas, primeramente todo parte por el encargado de ventas, que es quien

realiza el contacto con el futuro cliente y el pròximo evento a realizar, esta primera

instancia es la clave, para conocer en profundidad al cliente y saber detalladamente lo

que està buscando, es el encargado de ventas quien tiene la misioòn y obligaciòn de

transmitir dicho mensaje al resto de los encargados del proceso, para asì poder entregar

lo que el cliente realmente busca y quede satisfecho con nuestros servicios, siempre

identificando las necesidades de mejoras, en cuanto al proceso en sì, el cual debe ser

expedito, eficiente y de calidad.

El area seleccionada, se relaciona directamente con la carrera “Tècnico Administraciòn

Financiera”, en el proceso de compra y venta, puesto que el departamento de finanzas,

es quien debe pagar a los proveedores, por las compras de las materias primas y tambièn

es el departamento quien recibe el ingreso de dinero de los clientes, a quienes prestamos

servicos de eventos, banqueterìa y reposteria y es tambièn finanzas quien realiza el

ejercicio final de gastos v/s utilidad, pudiendo identificar si el evento realizado, fue

realmente rentable para la empresa.

 Bibliografía

IACC (2018). Identificación del entorno de la empresa. Proyecto de Ti ́tulo. Semana 1.

Identificación del entorno de la empresa. Proyecto de Ti ́tulo. Semana 1.

IACC 2018, Identificaciòn de Entorno de la Empresa. Proyecto de Titulo. Semana 1