PROPOSAL PERMOHONAN PRAKTEK KERJA LAPANG FOOD SERVICE

MAHASISWA S1 ILMU GIZI STIKES MITRA KELUARGA

2019/2020

PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI

SEEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN MITRA KELUARGA
BEKASI
2019
 Kata Pengantar

Puji dan syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat dan hidayah-
Nya sehingga kami dapat menyusun proposal ini dengan lancar. Proposal ini sebagai bentuk
pengajuan permohonan dan izin supaya mahasiswa S1 Ilmu Gizi STIKes Mitra Keluarga dapat
melakukan praktek kerja lapangan bidang food service. Proposal ini diperuntukkan bagi Rumah
Sakit sebagai lahan praktek mahasiswa Prodi S1 Ilmu Gizi STIKes Mitra Keluarga, dengan tujuan
supaya pihak industri penyelenggaraan makanan mengetahui kompetensi apa saja yang harus
dicapai oleh mahasiswa S1 Ilmu Gizi.
Kami menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari kesempurnaan, karena itu saran dan kritikan
dari semua pihak senantiasa kami harapkan untuk perbaikan dimasa datang.

Bekasi, Agustus 2019

Tim Penyusun

2
 DAFTAR ISI

VISI DAN MISI STIKes MITRA KELUARGA ........................................................................ 4

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................................... 5
A. Latar Belakang .............................................................................................................. 5
B. Tujuan ........................................................................................................................... 5
BAB II PENYELENGGARAAN PKL BIDANG FOOD SERVICE ........................................ 7
A. Status Beban Kredit ...................................................................................................... 7
B. Persyaratan Peserta PKL Bidang Food Service ............................................................ 7
C. Lokasi Kegiatan PKL Food Service ............................................................................. 7
D. Waktu Kegiatan PKL Food service .............................................................................. 7
E. Gambaran Mata Kuliah dan Kompetensi ...................................................................... 8
LAMPIRAN ............................................................................................................................ 132
Lampiran 1 Format Laporan ................................................................................................ 132
Lampiran 2 ........................................................................................................................... 154
DAFTAR MAHASISWA INTERNSHIP BIDANG FOOD SERVICE ............................. 154
Lampiran 3 ........................................................................................................................... 165
DAFTAR HADIR MAHASISWA INTERNSHIP BIDANG FOOD SERVICE ................ 165
Lampiran 4 ........................................................................................................................... 176
AKTIFITAS HARIAN INTERNSHIP BIDANG FOOD SERVICE MAHASISWA PRODI
S1 ILMU GIZI STIKes MITRA KELUARGA ................................................................... 176
Lampiran 5 ........................................................................................................................... 187
DAFTAR KOMPETENSI INTERNSHIP BIDANG FOOD SERVICE PRODI S1 ILMU
GIZI STIKes MITRA KELUARGA ................................................................................... 187

3
 VISI DAN MISI STIKes MITRA KELUARGA

A. Visi
Menjadi institusi pendidikan tinggi kesehatan yang unggul dalam tata kelola pendidikan
tahun 2020.

B. Misi
1. Menyelenggarakan proses pendidikan secara professional sesuai dengan
perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi.
2. Melaksanakan penelitian secara berkesinambungan untuk pengembangan pendidikan
kesehatan.
3. Melaksanakan pengabdian kepada masyarakat dalam bidang kesehatan sebagai upaya
peningkatan status kesehatan masyarakat.

VISI DAN MISI S1 GIZI

A. Visi
Menjadi program studi S1 Ilmu Gizi unggulan di Indonesia pada tahun 2020 dengan
menghasilkan lulusan yang handal dalam inovasi pangan dan gizi.

B. Misi
1. Menyelenggarakan pendidikan S1 Ilmu Gizi yang bermutu guna menghasilkan lulusan
yang kompeten dan berdaya saing dalam inovasi pangan dan gizi.
2. Melaksanakan penelitian dan publikasi ilmiah dalam bidang ilmu gizi yang relevan
dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi inovasi pangan dan gizi
3. Melaksanakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat berkaitan dengan inovasi
pangan dan gizi.

4
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Kurikulum program sarjana Gizi yang diselenggrakan STIKes Mitra Keluarga disusun
dengan berpedoman pada Kurikulum Gizi yang ditetapkan oleh Asosiasi Pendidikan Tinggi
Gizi (AIPGI) tahun 2015. Selanjutnya disempurnakan dengan mengacu Kerangka Kualifikasi
Nasional Indonesia (KKNI). Salah satu kompetensi utama lulusan S1 Ilmu Gizi adalah Bidang
Gizi Food Service. Kompetensi ini dibangun oleh berbagai mata kuliah. Selanjutnya, secara
komprehensif pencapaian kompetensi Bidang Gizi Food Service dilaksanakan pada awal
semester 8 dalam bentuk Praktek Kerja Lapangan di lahan Industri Penyelenggaraan Makanan.
Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi dan kemajuan jaman saat ini telah
membawa kehidupan manusia ke tingkat kemajuan yang lebih baik. Banyaknya berbagai
industri penyelenggaraan makanan yang bermunculan baik industri penyelenggaraan makanan
rumahan maupun industri penyelenggaraan makanan besar. Oleh karena itu, perlu adanya
ketrampilan untuk dapat mengelola manajemen industri penyelenggaraan makanan agar lebih
kompeten.
Praktek Kerja Lapangan bidang food service Prodi S1 Ilmu Gizi STIKes Mitra Keluarga
ini bertujuan supaya mahasiswa mampu melakukan manajemen industri penyelenggaraan
makanan dari bahan baku sampai pendistibusian kepada konsumen serta manajemen
keuangan.

B. Tujuan
Tujuan umum Praktek Kerja Lapangan bidang food service adalah meningkatkan
kemampuan profesi bidang gizi food service dan meningkatkan kemampuan komunikasi
dengan manajemen dan konsumen.
Tujuan khusus Praktek Kerja Lapangan bidang Food Service adalah :
1. Meningkatkan kemampuan mahasiswa dalam profesi gizi untuk memberikan
pelayanan manajemen industri makanan serta mengaplikasikan keilmuannya dalam
menyelesaikan masalah.

5
2. Mempersiapkan mahasiswa menjadi sarjana gizi yang mampu mengembangkan
pelayanan gizi promotif, preventif, kuratif dan rehabilitatif serta mampu beradaptasi
pada kondisi sumber daya terbatas
3. Mampu mendisain dan mengelola pendidikan gizi dengan menggunakan media dan
metode sesuai karakteristik sasaran

6
 BAB II
PENYELENGGARAAN PKL BIDANG FOOD SERVICE

A. Status Beban Kredit

PKL Bidang food service merupakan salah satu mata kuliah wajib bagi mahasiswa program
sarjana di Prodi S1 Ilmu Gizi, STIKes Mitra Keluarga dengan beban kredit 4 SKS (Satuan
Kredit Semester)

B. Persyaratan Peserta PKL Bidang Food Service

1. Mahasiswa telah menyelesaikan perkuliahan sekurang-kurangnya 131 SKS dengan
IPK ≥ 2.5 (Semester 1 sampai 7)
2. Mahasiswa dalam kondisi sehat jasmani dan rohani
3. Mahasiswa telah melunasi biaya PKL
4. Mahasiswa mengikuti kuliah pembekalan

C. Lokasi Kegiatan PKL Food Service

Internship Food Service adakan dilaksanakan di PT. Purantara Mitra Angkasa Dua

D. Waktu Kegiatan PKL Food Service

Kegiatan PKL Bidang Food Service dilaksanakan dalam 4 minggu secara penuh, dimulai
tanggal 16 Desember 2019 - 3 Januari 2020.

7
E. Gambaran Mata Kuliah dan Kompetensi
Mata Kuliah : Internship Bidang Food Service
Beban Studi : 4 SKS (T=0, P= 0, K=4)
Penempatan : Semester VIII

A. Deskripsi Mata Kuliah

Mata kuliah ini merupakan penerapan dari beberapa mata kuliah yaitu Manajemen Industri
Penyelenggaraan Makanan, Dasar Kulinari, Ilmu Bahan Makanan, Kulinari Lanjut,
Pengawasan Mutu Pangan dan Inovasi Makanan. Internship ini melatih dan memberikan
pengalaman mahasiswa dalam proses manajemen industri penyelenggaraan makanan dalam
jumlah banyak yang meliputi proses pembelian bahan baku, proses produksi, proses
pengemasan, proses pendistribusian, proses pengelolaan keuangan serta monitoring evaluasi.
Proses pembelajaran dilakukan dengan metode pembelajaran tutoial, demonstrasi dan
koeferensi. Penilaian mata kuliah ini meliputi laporan, kompetensi, ujian dan seminar.

B. Capaian Pembelajaran Lulusan dan Mata Kuliah

Lulusan:
1. Menguasai konsep kepaniteraan
2. Mampu merencanakan dan melaksanakan proses manajemen industri pelayanan
makanan dalam jumlah banyak yang meliputi kegiatan pembelian bahan baku, produksi,
pengemasan, pendistribusian, keuangan serta monitoring evaluasi.
3. Mampu melaksanakan kepaniteraan (internship) di bidang food servis serta melakukan
monitoring evaluasi terhadap proses penyelenggaraan makanan dalam jumlah banyak.
4. Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama,
moral, dan etika
5. Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara
dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila
6. Bekerjasama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan
lingkungan
7. Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara serta memiliki
semangat untuk mendahulukan kepentingan bangsa dan masyarakat luas

8
 8. Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik
9. Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara
mandiri

Mata Kuliah:
Setelah melaksanakan internship ini mahasiswa mampu merencanakan.dan melaksanakan
manajemen industri penyelenggaraan makanan dalam jumlah banyak yang meliputi proses
pembelian bahan baku, proses produksi, proses pengemasan, proses pendistribusian, proses
manajemen keuangan dan evaluasi.

C. Bobot Waktu Internship

Internship bidang food service mempunyai beban kredit 4 SKS dengan rincian:
 4 SKS (lapang) = 4 SKS x 14 minggu efektif x 170’ = 19,83 hari ≈ 20 hari
8 jam x 60 menit
 20 hari dibagi 5 hari dalam 1 minggu = 4 minggu
 Hari = praktek food servis (3 hari/ minggu) dan 1 hari untuk seminar

 Jumlah kunjungan pembimbing = 4 SKS x 14 minggu efektif x 170’ = 39,6 ~ 40 kali

4 jam x 60 menit

D. Peserta Internship
Mahasiswa tingkat IV semester genap (VIII) program studi S1 Ilmu Gizi STIKes Mitra Keluarga
tahun akademik 2019/2020

E. Waktu dan Tempat Pelaksanaan Internship

Kegiatan internship bidang food service dilakukan selama 4 minggu bertempat di Industri yang
melakukan penyelenggaraan makanan untuk sekolah, rumah sakit, asrama, lembaga
pemasyarakatan, catering, panti asuhan, dan lainnya.

9
F. Ketentuan Pelaksanaan Internship
1. Pelaksanaan praktek mahasiswa dibagi menjadi 3 kelompok yang tersebar di rumah sakit,
pesawat, perusahaan.
2. Pakaian Seragam
Mahasiswa menggunakan pakaian bebas, sopan dan rapi serta diwajibkan menggunakan
APD dan tanda pengenal yang telah ditentukan. Mekakai sepatu warna gelap, tertutup dan
tidak bersuara serta tidak licin.
3. Kehadiran (absensi)
Setiap mahasiswa wajib memenuhi kehadiran 100% pada setiap hari.
4. Izin/ketidakhadiran
Izin dapat dilakukan mahasiswa jika ada kepeningan yang tidak bisa ditinggal dan
diketahui langsung oleh pembimbing lapang/ penenggungjawab lapang. Mahasiswa yang
izin wajib diketahui oleh koordinator praktek Food Service Prodi S1 Ilmu Gizi Stikes Mitra
Keluarga.
5. Pengantian kegiatan praktik Food Service
Mahasiswa wajib mengganti izin/ketidakhadiran, penggantian dilakukan dengan
mengkoordinasikan pada pembimbing lapang/penanggungjawab lapang.
6. Keterlambatan
Mahasiswa wajib datang dan pulang pada jamyang telah ditentukan oleh pembimbing
lapang/penanggungjawab lapang di tempat praktek food service
7. Dinas selama 5 hari kerja dan didampingi oleh pembimbing lapang
8. Setiap mahasiswa wajib mengikuti seluruh ketentuan tata tertib
9. Setiap mahasiswa wajib mengisi presensi, membuat laporan aktifitas harian sesuai dengan
pedoman

G. Pembimbing
Dosen Prodi S1 Ilmu Gizi STIKes Mitra Keluarga dan Pembimbing lapang dari industri
penyelenggaraan makanan. Tugas pembimbing lapang industri penyelenggaraan makanan
yaitu:
1. Mengisi form evaluasi yang telah disiapkan tentang kegiatan & laporan mahasiswa
2. Hadir pada presentasi praktek Food Service pada tempat yang telah ditentukan

10
H. Evaluasi
Pencapaian tujuan kegiatan peserta praktek food service dievaluasi secara individu dan
kelompok. Penilaian mencakup aspek pengetahuan, sikap dan ketrampilan. Strategi evaluasi
secara rinci adalah sebagai berikut:
1. Evaluasi proses, meliputi laporan harian, tugas, penilaian sikap, laporan hasil
2. Evaluasi akhir, meliputi presentasi laporan hasil kegiatan yang akan dipresentasikan
setelah berakhirnya seluruh praktek food service.
3. Evaluasi penilaian presentasi terdiri atas:
No Penilaian Bobot Prosentase
1. Persiapan 20%
a. Kelengkapan laporan
b. Pembagiana tugas anggota kelompok
2. Pelaksanaan presentasi: 15%
a. Pembukaan menarik
b. Pokok pikiran disampaikan dengan jelas
c. Menguasai Audience
d. Kerjasama kelompok
3. Isi/ubtansi kajian: 50%
a. Hasil kegiatan lengkap
b. Dukungan teori cukup
c. Kejelasan kesimpulan
d. Saran praktikal
4. Diskusi 15%
a. Kemampuan menanggapi pertanyaan/ komentar
pendapat audience

Kriteria kelulusan
Mahasiswa dinyatakan lulus jika:
a) Memenuhi kehadiran 100%
b) Mematuhi semua tata tertib
c) Mematuhi target pemeriksaan laboratorium medik

11
Nilai batas lulus mata kuliah ini adalah 2,75. Bila peserta didik belum mencapai nilai NBL
tersebut setelah digabungkan, maka peserta didik tersebut dinyatakan belum lulus.

12
 LAMPIRAN

Lampiran 1
Format Laporan
1. Ketentuan penulisan laporan:
• Ukuran kertas :A4
• Laporan food service dengan word processor dengan huruf Times New Roman,
font 12, spasi 1½ (judul 1 spasi), margin atas dan kiri 4 cm , margin bawah dan
kanan 3 cm, dan dijilid dengan cover warna hijau muda
• Laporan diserahkan kependidikan (Program Studi S1 Ilmu Gizi) 2 exp. (+1 laporan
dalam bentuk cd) dan keindustri penyelenggaraan makanan 1 exp.
2. Format laporan Studi Kasus adalah sebagai berikut:
SAMPUL/ HALAMAN JUDUL
HALAMAN PERSETUJUAN (ditandatangani pembimbing lapang dan dosen)
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR (jika ada)
DAFTAR LAMPIRAN
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
B. Tujuan Kegiatan Praktek Food Service
C. Manfaat Kegiatan Praktek Food Service
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Sejarah perkembangan industri pelayanan makanan
B. Proses manajemen industri penyelenggaraan makanan
BAB III METODE
A. Tempat dan waktu pelaksanaan
B. Metode pelaksanaan
C. Cara pengumpulan data
D. Jenis data

13
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran umum institusi
B. Kegiatan umum
C. Kegiatan di bagian perencanaan
D. Kegiatan di bagian penerimaan, persiapan, penyimpanan
E. Kegiatan di bagian pengolahan
F. Kegiatan di bagian distribusi dan paska pengolahan
G. Kegiatan pengawasan dan evaluasi
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan
B. Saran
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
1. Struktur organisasi
2. Standar-standar
3. Hasil penugasan
4. Lain-lain yang dianggap relevan dengan isi laporan

14
Lampiran 2

DAFTAR MAHASISWA
INTERNSHIP BIDANG FOOD SERVICE

Tempat Praktek Nama Mahasiswa Bagian Tanggal Praktek

Pusat Palatiahan  Alda Dwi Septianti Penyelenggaraan 11 November 2019 –
Olahraga Pelajar  Bella Tri Utari makanan Pusat 30 november 2019
 Puri Hadiyanti Palatiahan Olahraga
Pelajar

15
Lampiran 3

DAFTAR HADIR MAHASISWA INTERNSHIP BIDANG FOOD SERVICE

PRODI S1 ILMU GIZI STIKes MITRA KELUARGA

Nama mahasiswa : ……………………………….

Nim : ……………………………….

Tgl Tempat Jam Tanda Tangan Ket

Praktek Datang Pulang Mahasiswa Pembimbing
Lapang

Bekasi,…………………………..
Koordinator Mata Kuliah

(………………………….....…….)

16
Lampiran 4

AKTIFITAS HARIAN INTERNSHIP BIDANG FOOD SERVICE MAHASISWA

PRODI S1 ILMUGIZI STIKes MITRA KELUARGA

Nama mahasiswa : ……………………………….

Nim : ……………………………….

No Rencana Kegiatan Waktu Dilaksanakan Ket

Ya Tidak

Bekasi,…………………………..
Pembimbing Lahan Koordinator Mata Kuliah

(……………………………...) (……………..………………........)

17
Lampiran 5

DAFTAR KOMPETENSI INTERNSHIP BIDANG FOOD SERVICE

PRODI S1 ILMU GIZI STIKes MITRA KELUARGA

Nama mahasiswa : ……………………………….

Nim : ……………………………….

A. PENILAIAN LAPORAN HARIAN PRAKTEK FOOD SERVICE

Strategi Evaluasi
Melakukan Paraf
Tidak
No Aspek yg dinilai Tidak Pembimbing
Benar Melakukan
Benar Lapang
(2) (0)
(1)
1 Kegiatan umum
a. Membuat ringkasan profil institusi
untuk kepentingan pelatihan atau
promosi
b. Mereview peraturan, kebijakan yang
berkaitan dengan penyelenggaraan
makanan dan program gizi
c. Mendesain suatu sarana untuk
kegiatan atau peningkatan
pelayanana, contoh poster, rambu.
d. Mereview struktur organisasi, uraian
tugas posisi, dan membuat analisis
produktivitas
e. Menganalisa suatu proses/area
(persiapan, pengolahan, distribusi,
atau tempat lain) yang perlu

18
 mendapatkan peningkatan &
membuat usulan perbaikan
f. Mengikuti & berpartisipasi aktif
dalam pertemuan manajerial
(perencanaan, pengembangan,
evaluasi)
2 Kegiatan Perencanaan
a. Mengumpulkan data yang digunakan
dalam perencanaan, kegiatan institusi
b. Melakukan analisis gizi
menggunakan sofware computer dan
harga menu, melaporkannya secara
tertulis
c. Melakukan perhitungan ongkos
produksi untuk suatu periode
tertentu, minimal untuk menu sehari.
d. Melakukan pemesanan/ pembelian
bahan makanan
e. Mengumpulkan data & membuat
perencanaan anggaran
f. Melakukan inventarisasi &
menentukan kebutuhan peralatan
3. Kegiatan Penerimaan, Persiapan dan Penyimpanan
a. Membuat analisis sistem penerimaan
b. Membuat analisis sistem
penyimpanan
c. Membuat analisis sistem penyeluran
d. Melakukan supervisi pelatihan
tenaga pengelola pengalola
pengadaan makanan

19
4. Kegiatan Pengolahan
a. Membuat jadwal produksi untuk
suatu periode tertentu
b. Menggunakan suatu peralatan
produksi, terutama yang memerlukan
keahlian khusus (Chiller, Freezer,
baking oven) yang digunakan
dilokasi produksi
c. Mengikuti kegiatan pembersihan
peralatan produksi
d. Mengkonsultasikan kerusakan &
setting suatu peralatan yang benar
e. Membuat SOP minimal satu jenis
alat yang memerlukan keahlian
f. Melakukan standarisasi resep,
minimal satu resep dengan bahan-
bahan kompleks, termasuk cara
penyajian & kemasan
g. Melakukan uji coba resep baru &
melaporkan hasilnya secara tertulis.
h. Melakukan asesmen sensorik
makanan setelah diolah (produk
akhir)
i. Mendesain & melakukan survey
kepuasan pasien/konsumen
j. Merencanakan & melakukan
kegiatan pelayanan komplain
pasien/konsumen
k. Melakukan pengecekan suhu
makanan

20
 l. Melakukan pemeriksaan kegiatan
hygiene sanitasi
m. Melakukan analisis manajemen
limbah produksi
5 Kegiatan Pengawasan & Evaluasi
a. Mempelajari sistem pengawasan,
meliputi barang, pegawai & mutu
makanan
b. Melakukan evaluasi menu sesuai
dengan parameter factor-factor yang
mempengaruhi penyusunannya.
c. Membuat menu satu siklus
berdasarkan hasil evaluasi menu
d. Melakukan evaluasi alur bahan
makanan, barang, petugas
e. Membuat laporan tentang efisiensi
sistem, mencakup antara lain
peralatan, review posisi & Uraian
tugas, beban kerja tenaga & factor-
factor lain yang berpengaruh
f. Melakukan studi sisa makanan &
melaporkannya secara tertulis
g. Membuat laporan dan mengevaluasi
personal hygiene
h. Membuat laporan metode sanitasi
ruangan dan peralatan
i. Membuat laporan pengendalian pest
control
j. Membuat ususlan perubahan menu
pasien/konsumen sesuai dengan

21
 kondisi (kesehatan, keyakinan,
kesukaan)
k. Membuat ususlan inovasi menu
makanan
JUMLAH (1+2+3+4+5)

B. PENILAIAN PERSONAL
No Aspek yg dinilai Skor Nilai Keterangan
1 Tanggung jawab dalam melakukan tugas
a. Memilih persiapan dan perencanaan 10-100
yang memadai sebelum melakukan
suatu pekerjaan
b. Menunjukkan sikap mandiri dan ilmiah 10-100
c. Kemampuan menyelesaikan tugas 10-100
d. Dapat bekerjasama 10-100
e. Menunjukkan pratisipasi aktif dalam 10-100
kegiatan
2 Kedislipinan
a. Datang ditempat kerja sesuai waktu 10-100
b. Pulang dari tempat kerja sesuai waktu 10-100
c. Menggunakan seragam yang 10-100
ditentukan dan APD di lingkungan
produksi
d. Memahami standar-standar 10-100
pengoperasian alat dan ketentuan baku
lainnya.
e. Mematuhi prinsip-prinsip keselamatn 10-100
dalam kerja
3. Kebiasaan

22
 a. Tidak merokok, menguyah permen 10-100
pada saat melakukan pekerjaan
b. Tidak mempunyai kebiasaan 10-100
menggaruk-garuk kepala, memasukkan
jari atau hal lain yang tidak mendukung
praktek higienen satitasi
c. Bercakap-cakap seperlunya, terutama 10-100
di ruang produksi
d. Tidak menggunakan Make-up 10-100
perhiasan yang berlebihan
4. Kebiasaan dan kesehatan
a. Selalu menjaga kesehatan badan 10-100
b. Memelihara kebersihan dan kerapian 10-100
dari (badan, rambut, kuku, sepatu)
c. Mencuci tangan sesuai dengan 10-100
peraturan (sebelum dan sesudah
menjamah makanan, sesudah dari
toilet)
5. Ketrampilan dan kepemimpinan
a. Melakukan tugas dengan penuh 10-100
tanggung jawab dan rsa percaya diri
b. Melakukan HAM dengan baik 10-100
c. Memiliki motivasi yang tinggi untuk 10-100
mengembangkan tugas atau
memecahkan permasalahan
d. Menunjukkan ketelitian kepada 10-100
karyawan lainnya.
JUMLAH

23
 C. PENILAIAN PRESENTASI
No Aspek yang dinilai Bobot Nilai Keterangan
(%)
1. Persiapan 20
 Kelengkapan laporan
 Pembegian tugas anggota kelompok
2. Pelaksanaan presentasi: 15
 Pembukaan menarik
 Pokok pikiran disampaikan dengan jelas
 Menguasai Audience
 Kerjasama kelompok
3. Isi/Substansi kajian: 50
 Hasil kegiatan lengkap
 Dukungan teori cukup
 Kejelasan kesimpulan
 Saran praktikal
4. Diskusi 15
 Kemampuan menanggapi pertanyaan/
komentar pendapat audience
JUMLAH

D. PENILAIAN LAPORAN
No Aspek yang dinilai Bobot Nilai Keterangan
(%)
1. Proses penulisan Laporan : 30
 Kemandirian
 Disiplin
 Motivasi Kreatif
2. Format Penulisan : 20

24
 Penggunaan bahasa baku. Penyajian tabel,
gambar
3. Isi Laporan : 50
 Tujuan penulisan
 Hasil & pembahasan
 Penggunaan dasar-dasar teori
 Kejelasan kesimpulan
 Saran
JUMLAH

25
CURRICULUM VITAE

Data Pribadi
Nama
: Alda Dwi Septianti
Tempat, Tanggal Lahir : Bekasi, 16 September 1998
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Jl. Raya Narogong Km. 6, Gang Derih No.23 RT 09 RW 02
Kelurahan: RawaLumbu, Kecamatan : Bojong Rawa Lumbu Kota
Kekasi Kode Pos 17116
Status : Belum Menikah
No Handphone : 085886162521
Email : Aldadwiseprianti@gmail.com

Pendidikan Formal
2004 – 2010 SDN Bojong Rawalumbu XIII
2010 – 2013 SMP Negeri 08 Kota Bekasi
2013 – 2016 SMK Negeri 03 Kota Bekasi
2016 – sekarang STIKes Mitra Keluarga Bekasi Timur ( S1 Gizi )

26
CURRICULUM VITAE
Data Pribadi
Nama : Bella Tri Utari

Tempat Tanggal Lahir : Bekasi, 08 Maret 1999

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Villa Indah Harapan B3 no 36

Rt.05/Rw.48 Kelurahan : Bahagia, Kecamatan : Babelan, Kab

Bekasi, Jawa barat, 17612

Status : Belum menikah

No. Handphone : 0816856549

Email : bellautari12@gmail.com

Pendidikan Formal
2005 - 2010 SDN Harapan Baru 5, Bekasi Utara

2010 - 2013 SMPN Bekasi 38, Bekasi Utara

2013 - 2016 SMAN Bekasi 15, Bekasi Utara

2016 - Sekarang STIKes Mitra Keluarga (Gizi S1)

27
CURRICULUM VITAE
Data Pribadi
Nama : Puri Hadiyanti
Tempat, Tanggal Lahir : Bekasi, 16 Juni 1997
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Jl. Lumbu Timur Terusan Blok 2B No. 31B RT001/RW033
Kecamatan Rawa Lumbu, Kelurahan Bojong Rawa Lumbu, Kode
Pos 16117, Kota Bekasi.
Status : Belum Menikah
No. Handphone : 081292484810
Email : Purihadiyanti@ymail.com

Pendidikan Formal
2004-2010 SDN Bojong Rawa Lumbu XI Kota Bekasi
2010-2013 SMP Bani Saleh 2 Kota Bekasi
2013-2016 MAN 2 Kota Bekasi
2016-Sekarang STIKes Mitra Keluarga Bekasi Timur (S1 Gizi)

28