Pada dekomposisi anaerob atas limbah, beberapa organisme anaerobik

bekerja bersama untuk mengkonversi bahan organik dalam limbah dan

menjadikannya hasil akhir yang stabil. Kelompok mikroorganisme

pertama sangat peka pada polimer hidrolyzing organic dan lipid untuk blok

bangunan dasar yang terstruktur seperti asam lemak, monosakarida,

asam amino dan senyawa-senyawa lain yang terkait.

Bakteri anaerobik kelompok kedua memfermentasikan produk yang

teruraikan oleh kelompok mikroorganisme pertama menjadi asam organik

yang lebih sederhana, yang paling sering adalah asam asetat. Kelompok

mikroorganisme kedua ini dikenal sebagai mikroorganisme non

metanogenik, terdiri atas bakteri anaerobik fakultatif dan obligat yang

sering diidentifikasikan di beberapa literatur sebagai acidogen atau

pembentuk asam