Model Pengembangan Industri Peternakan di

Kawasan Pengembangan Ekonomi Provinsi Aceh

Luki Abdullah dan Team

Fakultas Peternakan IPB
www.fapet.ipb.ac.id
 Profit Center Sapi siap potong
Pasar

Carcass, frozen
Kel 2 Bakalan utk penggemukan & chilled meat

Kel 3 Sapi siap

KLASTER I potong KLASTER 4
Kelompok
KLASTER 2 KLASTER 3
Kel 4 Usaha CCO (Breeding, Pengolaha
(Koperasi) Penggemukan RPH Karkas
Pembiakan) n
Kel 5

Limbah By Product Product

Kel 6
Bakalan indukan - Retail com. cut
- Pupuk organic - Kulit - Bakso, Sosis
- Gas - Tulang dll - Corned beef
- Listrik - Smoked beef dll
Industri Kreatif
KLASTER TANAMAN - Tas, Kelompok
Socio Business -10 TH - Tebu
- Sepatu, Usaha
- Jagung, Padi dll (Koperasi)
- Tanaman Pakan Jaket, - Sabuk
dll

Model Pengembangan Industri Sapi Potong di Aceh

Aceh Livestock Industry Complex

Home Industry Block Block Block

Tas, Sepatu dll ranch ranch ranch
(CCO) (CCO) (CCO)
Industry
penyamakan kulit
RPH
& bone mill Unit
Pabrik
Block Block
Sapronak
Industri Biogas & Fattening Fattening
Keswan
Pengolahan Pupuk
Daging organik

Block Block Block

ranch ranch ranch
(CCO) (CCO) (CCO)
PEMBIAKAN & PEMBIBITAN - CCO (KLASTER 1)
• Tujuan : Pemasok sapi bakalan untuk trading & penggemukan
• Program kemitraan Inti (Investor-Plasma (KUB/Koperasi Peternak)
• Sumber ternak utama milik masyarakat (KUB/Koperasi), dan import
indukan
• Kenapa KUB/Koperasi ??
• Memudahkan kontrak melalui KUB/Koperasi
• Memudahkan pembinaan dan resolusi conflict
• Menjamin rantai pasok untuk Klaster II (fattening)
• Sistem pemeliharaan ekstensif berbasis savana yang sudah eksis dan
dikelola masyarakat & kemitraan dengan investor
OUTPUT PEMBIAKAN & BREEDING-CCO (KLASTER 1)
• Output Klaster 1
• Sapi Bakalan untuk digemukan dengan bobot hidup 250-300 kg
• Sapi Bakalan untuk dijual langsung
• Sapi Bibit Indukan hasil persilangan dan/atau seleksi
OUTPUT PENGGEMUKAN (KLASTER 2)
• Output Klaster 2
• Sapi dengan bobot siap potong 450-500 kg
• Pupuk organic
• Biogas
Produksi Pupuk Organik
• RPH dengan kapasitas potong 150 ekor per hari
• Output :
• Karkas
• Chilled meat
• Daging Beku (Commercial cuts)
• Kulit
• Ofal (Kepala, Kulit, Kaki, Jeroan)

RPH (Klaster 3)
PENGOLAHAN (KLASTER 4)
• Processing daging untuk menghasilkan
• Sosis
• Bakso
• Corned beef
• Abon
• Smoked beef
• Seasoning meat
KLASTER INDUSTRI KREATIF (KIK)
• Klaster industry yang dibentuk karena output dari Klaster 3 dan 4
• Klaster industry yang melibatkan pengusaha lokal yang
tergabung dalam KUB/koperasi
• PT JBM memiliki saham dalam KIK dan melakukan pembinaan
dan marketing
KEGIATAN RPH
Kemandirian Aceh
• Lahan harus tersedia dalam jumlah untuk skala usaha ekonomis
• Sumberdaya ternak (sapi lokal Aceh) perlu dilestarikan sebagai
sumber nutfah
• Peluang usaha melalui sapi persilangan semakin berkembang
• Bahan baku pakan cukup banyak dan dipertahankan di Aceh
• Padang penggembalaan sebagian besar di wilayah kehutanan perlu
diberdayakan sesuai peraturan
Sekian…. Terima Kasih